یاد شدہ کیک کو کیسے پکڑیں

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 ایک ایسا کیک پھیریں جس میں فلا ہوا نہ ہو
• طریقہ 2 پکڑے بغیر کیک پکڑو
• طریقہ 3 جلے ہوئے یا خشک کیک کو پکڑیں
• طریقہ 4 کیک کو ڈمولڈنگ اور کاٹنا

کیک بنانا اپنے آپ میں ایک چیلنج ہے۔ آٹا کی تیاری ، اجزاء کا انتخاب ، کھانا پکانے کا وقت اور سجاوٹ یہ تمام پیرامیٹرز ہیں جو اس کے ذائقہ اور بصری خصوصیات کا تعین کرتے ہیں۔ پیسٹری میں آپ کا تجربہ جو بھی ہو ، نسخے کی کمی محسوس کرنے اور کیک لینے کا سبب بن سکتا ہے جس کا عرق ، ظاہری شکل یا ذائقہ آپ کو پورا نہیں کرتا ہے۔ اس معاملے میں ، اسے پکڑنے کی کوشش کریں ، خامیوں کو چھپائیں یا اسے دوسری میٹھی میں تبدیل کریں۔

مراحل

طریقہ 1 ایک ایسا کیک پھیریں جس میں فلا ہوا نہ ہو

1. اگر ضروری ہو تو کھانا پکانا طویل کریں۔ کھانا پکانے کے تجویز کردہ وقت کے اختتام پر ، تندور کا دروازہ کھولیں اور کیک کے دل میں چاقو کے بلیڈ کو ڈوبیں۔ جب آپ اسے نکالتے وقت آٹا کی باقیات اس پر پھنس جائیں تو ، کھانا پکانے کو مزید پانچ سے دس منٹ تک طویل کریں۔ دوبارہ چیک کریں کہ کیک دل پر پکا ہے۔ اگر ضروری ہو تو ، آپریشن کو دہرائیں ، محتاط رہتے ہوئے کہ اسے جلا نہ دیں۔ نوٹ کریں کہ یہ تکنیک صرف ایسے ہی پیسٹریوں کے لئے موزوں ہے جس میں خمیر شدہ کیک یا پرتوں والے کیک کے اڈوں جیسے دل سے بیکنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔

2. 
   

   
   ٹرین پاپ کیک. لالیپپز سے متاثر ہوکر ، یہ پیسٹری ایسی کیک کو تبدیل کرنے کے ل perfect بہترین ہیں جو فلا نہیں ہوا ہے۔ ایک بار ٹھنڈا ہوجانے پر ، اسے کسی پیالے میں جتنا ہو سکے باریک پیس لیں۔ آپ کے ذریعہ تیار کردہ آئیکنگ مکس تیار کریں۔ مثال کے طور پر ، کاجل تیار کریں اور آئسگنگ چینی ملا دیں۔ جب تک آپ کو کام کرنے کے لئے کافی نرم اور مستقل پیسٹ نہ مل جائے تب تک ہاتھ سے یا کسی اسپٹل سے اختلاط کریں۔ تیاری کے کھانے کے چمچ کے برابر اپنے ہاتھ کی ہتھیلی میں رکھیں اور باقاعدہ گیند کی تشکیل کریں۔ اس کے بعد اس میں مکسے ہوئے ناریل ، پریلین ، کوکو پاؤڈر یا آئکنگ چینی ڈالیں۔ آپ چاکلیٹ ماربل یا چینی کی سجاوٹ کے ساتھ بھی چھڑک سکتے ہیں۔
   • آٹا کی اپنی گیندوں کو کوٹنے کے لئے ، انہیں لکڑی یا پلاسٹک کی سلاخوں پر چسپاں کریں پھر پگھل چاکلیٹ میں ڈوبیں۔ آپ کی جگہ پاپ کیک ایک کرکرا کوٹنگ بنانے کے لئے ٹھنڈا.
   • یہ تکنیک آپ کو کیک پکڑنے کی بھی اجازت دے سکتی ہے جو آپ نے بہت لمبا پکایا ہے۔

3. 
   

   
   
   
   اپنے کیک کو ایک خوبصورت گنبد میں تبدیل کریں۔ اگر آپ کا کیک فلیٹ ہے اور بہت پیش نہیں ہے تو ، آپ ایک بھرے گنبد بنا سکتے ہیں۔ اس کے ل thin ، پتلی اور لچکدار پرتیں حاصل کرنے کے ل two اس کو دو برابر موٹائی میں کاٹ لیں۔ مسلسل فلم کے ساتھ سلاد کے کٹورا کے نیچے اور اطراف کو دوگنا کریں ، اسے کنٹینر کے کناروں سے پھیلا دیتے ہیں۔ کیک کی ایک پرت کو پیالے میں رکھیں اور اسے کنٹینر کے اطراف کے مقابلہ میں نچوڑ لیں تاکہ شکل بن جائے۔ مثالی طور پر ، بسکٹ کے کناروں کو کٹورا سے باہر نہیں نکلنا چاہئے ، جس سے گنبد کو بند کرنا آسان ہوجائے گا۔ اگر ایسا نہیں ہے تو ، اضافی کیک کاٹ دیں۔ فلنگ تیار کریں جیسے مکھن کریم ، گاناچے ، موسسی یا پیسٹری کریم۔ آٹے کی پرت کے کناروں تک پہنچنے تک کیک کو سجائیں۔ گنبد کو بسکٹ کی دوسری پرت کے ساتھ بند کرکے ختم کریں۔
   • آپ کے اسمبلی کے اختتام پر ، آپ کا گنبد مکمل طور پر پیالے میں ہونا چاہئے۔ صرف مسلسل فلم سے زیادہ ہونا ضروری ہے۔ اگر ضرورت ہو تو ، زیادہ آٹا کاٹ دیں.
   • ڈھانچہ کو منجمد کرنے کے لئے اپنے کیک کو کچھ گھنٹوں کے لئے فریج میں رکھیں۔ انمولڈنگ کیلئے ، پیالے کو کسی ٹرے کے اوپر موڑ دیں اور آہستہ سے کھینچنے والی فلم پر کھینچیں۔ اپنے گنبد کو شوگر کی سجاوٹ سے سجائیں ، اس کو آئیکنگ سے ڈھانپیں یا پگھلا ہوا چاکلیٹ کے ساتھ۔ اس کے بعد آپ کرکرا کور بنانے کے لئے اسے فریج میں واپس رکھ سکتے ہیں۔

4. 
   

   
   
   
   دل سے بھرا ہوا کیک بنائیں۔ اگر تندور چھوڑنے پر آپ کی بیکری کا مرکز گر گیا ہو یا گر گیا ہو تو اسے مٹھایاں کے پیالے میں بدل دیں۔ اپنے کیک کو اس کے ریلیفوں کی پیروی کرتے ہوئے آئس کریں اور کینڈیوں ، مارشمیلوز ، خشک میوہ جات ، کینڈیڈ پھل یا چھوٹی چاکلیٹ کے مرکزی کھوکھلے کو بھریں۔ آپ حیرت انگیز کیک کا انتخاب بھی کرسکتے ہیں۔ چمچ سے آٹا اتار کر کیک کے بیچ میں ایک کنواں کھودیں۔ اس کو مٹھایاں سے بھریں اور آٹا جو آپ نے ہٹایا ہے اسے قریب کردیں۔ اپنے کیک کو ایک موٹی فروسٹنگ سے ڈھانپیں۔
   • آپ مٹھاسی ، گاناچے ، کسٹرڈ یا اس کے ساتھ کنفیکشنری کی جگہ لے سکتے ہیں دہی لیموں کے ساتھ کیک کے کھوکھلے میں بھریں اور ایک گلیج بنائیں۔ اپنی تیاری کو بطور میٹھا یا ذائقہ پیش کریں۔

5. 
   

   
   آئس کریم کا کیک بنائیں۔ اگر آپ کا پیسٹری ختم ہو گیا ہے تو ، اسے ایک نظر ثانی شدہ نارویجن آملیٹ میں تبدیل کریں۔ کیک کے کھوکھلے دل کو قدرے پگھلا آئس کریم سے بھریں اور اسے مستقل پرت میں ہموار کریں۔ اپنی تیاری کو تقریبا preparation تیس منٹ کے لئے فریزر میں رکھیں۔ اس کے بعد اپنے کیک کو فراسٹنگ کی تیاری یا مریننگ سے ڈھانپیں۔
   • اپنے ذائقہ پر منحصر ہے ، اپنے آئس کریم کیک کو کوڑے ہوئے کریم کے ساتھ اوپر رکھیں اور کچھ ماراشینو چیری کے ساتھ سجائیں۔

طریقہ 2 پکڑے بغیر کیک پکڑو

1. 
   

   
   تیار کرنا a چھوٹی سی. انگریزی اصل کی اس میٹھی میں نرم کیک ، پھلوں اور کریموں کو جوڑ دیا گیا ہے جو تہوں میں لگے ہوئے ہیں۔ لہذا یہ ایک کیک کو بازیافت کرنا مثالی ہے جو گر جاتا ہے یا سڑنا ٹوٹ جاتا ہے۔ کٹوری میں کچھ ٹکڑے ڈال دیں چھوٹی سی. متبادل کے طور پر ، آپ ایک واضح کنٹینر یا انفرادی رمیکن استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو شراب کے چند قطرے جیسے چیری ڈال دیں۔ جو کچھ آپ کے پاس ہے اس کے مطابق سرخ ، پیلا یا غیر ملکی پھل گرا دیں۔ کسٹرڈ ، بٹرکریم ، موسز یا کوڑے ہوئے کریم کی فرحت بخش پرت کے ساتھ اوپر۔ اگر آپ کے پاس کافی اجزاء موجود ہیں تو ، کیک ، پھلوں اور کریم کے ٹکڑوں کو اسٹیک کرکے دوسری پرت بنائیں۔ کوڑے ہوئے کریم کی ایک پرت کے ساتھ میٹھی بنانا ختم کریں۔ آپ پھلوں ، سوکھے یا کینڈی والے پھلوں ، پستا یا چاکلیٹ چپس میں جیلی ڈائس شامل کرکے اسے نجیکرت کرسکتے ہیں۔
   • آپ کے ختم ہونے کا علاج کریں چھوٹی سی ایک میٹھی بنانے کے لئے جتنا خوبصورت. آپ کوڑے دار کریم کی ایک ہموار پرت پر گلیز یا سجاوٹ چھڑکنے کا منصوبہ بنا سکتے ہیں۔

2. 
   

   
   فراسٹنگ کے ساتھ خامیوں کو چھپائیں۔ اگر کیک کی سطح پر چھوٹے سوراخ یا معمولی دراڑیں ہوں تو ان کو پتلی پرت میں رکھے ہوئے گلیز سے بھر دیں۔ پیسٹری کو کچھ منٹ کے لئے فرج میں رکھیں اور پھر اپنے کیک کو گلیز کریں۔ اگر دراڑ گہرا ہے تو ، آپ ان کو کم کر سکتے ہیں یا یہاں تک کہ بند کر سکتے ہیں frosting کی بدولت۔ اس کے ل the ، تیاری کے عملے کو بھریں اور کناروں کو ایک دوسرے کے خلاف دبائیں۔ پھر اسی مرکب کی ایک پتلی پرت سے پورے کیک کو ڈھانپ کر ناپائیاں ماسک کریں۔ اس کو سخت کرنے دیں اور پھر گہری گلیج لگائیں۔
   • آپ احاطہ کی تیاری جیسے گاناچے ، مکھن کی کریم ، جام یا پھیلاؤ سے انتہائی اہم خامیوں کو چھپا سکتے ہیں۔ اسے تقریبا 15 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر اپنے کیک کو آئس کریں۔
   • آئیکنگ کی تیاری عام طور پر بہت ہی پیاری ہوتی ہے ، لہذا اس کی مقدار کو محدود کردیں ، کیونکہ کیک ناگوار ہوجاتا ہے۔

3. 
   

   
   کیک پلٹائیں۔ اگر پیسٹری کی سطح کو کریک کیا جاتا ہے تو ، آپ اسے آسانی سے کھول سکتے ہیں اور اسے پلٹ سکتے ہیں۔ در حقیقت ، سڑنا کے ساتھ رابطے میں کیک کا حصہ فلیٹ ، ہموار اور مضبوط ہے۔ یہ frosting اور سجاوٹ کے لئے ایک مثالی بنیاد ہے. اس کے برعکس ، کیک کا نیچے والا حصہ ، جو کیک کا سب سے اوپر تھا ، گر سکتا ہے۔ بہر حال ، اسے اپنے ہی وزن کے اثر سے مستحکم ہونا چاہئے۔
   • اگر آپ کے کیک کی سطح کا ٹکرا بنتا ہے یا اسے راحت ہوتی ہے تو پہلے ہی اسے کاٹ دیں۔ کیک کے کنارے کے ارد گرد چاقو سے مارکروں کو نشان زد کریں تاکہ کٹ تیز اور بھی ہو۔ کسی بھی اضافی crumbs کھرچنا اور کیک کو تبدیل. یہ مستحکم اور کام کرنے میں آسان ہونا چاہئے۔

4. 
   

   
   چاکلیٹ بار بنائیں۔ گہرا چاکلیٹ ، سفید یا دودھ پگھلا۔ بیکنگ شیٹ صاف کریں اور چرمیچ کے کاغذ سے دگنا کریں۔ پگھلی ہوئی چاکلیٹ کو ایک پتلی پرت میں ڈالیں اور اسے تقریبا 30 30 منٹ تک سخت رہنے دیں۔ اپنے کیک کو کچل دیں اور اسے چاکلیٹ پر رکھیں۔ اپنی انگلیوں یا ہتھیلیوں کو دبانے سے ایک باریک ، باقاعدہ اور کمپیکٹ پرت بنائیں۔ اس کو پگھلی ہوئی چاکلیٹ سے ڈھانپیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ اپنی تیاری کا مزہ چکھنے کے ل it ، اسے ٹکڑوں میں توڑ دیں یا چوکوں یا مستطیلوں میں کاٹ دیں۔

طریقہ 3 جلے ہوئے یا خشک کیک کو پکڑیں

1. 
   

   
   جلے ہوئے حصوں کو ہٹا دیں۔ کیک بنانا مہارت حاصل کرنے کے لئے ایک انتہائی پیچیدہ اقدام ہے۔ سڑنا اور تندور کے معیار پر منحصر ہے ، یہ ہوسکتا ہے کہ کیک کا نچلا حصہ اور بیرونی دائرہ جل جائے جبکہ دل ابھی پکا ہوا ہو۔ اس معاملے میں ، اپنے پیسٹری کو ریک پر کھولیں اور خراب ہونے والے علاقوں کو بغیر بہہ جانے والے کاٹ دیں۔
   • اگر کیک آسانی سے بھورا ہوا ہے تو ، آپ چھریوں کے بلیڈ سے بھری ہوئی جگہوں پر کھرچ سکتے ہیں۔ دوسری طرف ، اگر نیچے یا کناروں کو جلا دیا گیا ہے تو ، انہیں صاف طور پر کاٹ دیں۔

2. 
   

   
   اپنے کیک کو کچھ کے ساتھ بھگو دیں چینی کا شربت. یہ تیاری ایک خشک کیک یا زیادہ کوک کو نرم یوریر دے سکتی ہے۔ چینی کا شربت برابر حصوں میں پانی اور چینی کے مکسچر کو گرم کرکے تیار کیا جاتا ہے۔ کڑوی میں ، ابالنے پر پانی لائیں۔ گرمی کو کم کریں اور چینی ڈالیں۔ جب تک مکمل طور پر تحلیل نہ ہو تبت ہلائیں اور شربت کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ اپنے ذائقہ پر منحصر ہے ، مائع وینیلا نچوڑ ، شراب یا رم کے چند قطروں کے ساتھ اس کا ذائقہ لگائیں۔ پھر اپنے بسکٹ کو چینی کے شربت سے ڈوبیں۔ کرمبس بنانے سے بچنے کے ل small ، اسے چھوٹے برش اسٹروکس کے ذریعہ گرا دیں یا آخر میں اسے براہ راست کیک پر ڈالیں۔
   • اگر آپ کا کیک خاص طور پر خشک ہے تو ، کانٹے کے ساتھ چھوٹے سوراخ ڈرل کریں۔ شربت دراندازی کرسکتا ہے اور آٹا کو مزید بھیگ سکتا ہے۔

3. 
   

   
   پھل یا گارنش کے ساتھ ایک خشک کیک کو متوازن کریں. یہ عناصر نمی لاتے ہیں اور اس طرح کیک میں نرم عرق کی بحالی کرسکتے ہیں۔ آپ اسے کسی تیاری جیسے پیسٹری کریم ، موسی یا پھلوں کے جام سے بھر سکتے ہیں۔ آپ بٹر کریم آئسینگ ، چاکلیٹ گلیز یا پھلوں کی سجاوٹ کا بھی انتخاب کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کا کیک خاص طور پر خشک ہے تو ، آپ ان حلوں کو اکٹھا کرسکتے ہیں۔
   • کیک کو بھرنے کے ل it ، اسے دو برابر تہوں میں کاٹ کر بسکٹ کی تہوں کے مابین سینڈویچ بھریں۔

طریقہ 4 کیک کو ڈمولڈنگ اور کاٹنا

1. 
   

   
   چاقو سے کیک کو الگ کریں۔ اگر آپ کا کیک سڑنا پر چپک گیا ہے تو ، چھری کے بلیڈ کو کنٹینر کے اطراف میں سلائڈ کریں۔ پھر پیسٹری ڈھیلی کرنے کے لئے پین کو ہلائیں۔ انمولڈنگ سے پہلے کیک کو تقریبا fifteen پندرہ منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
   • اگر آپ کا کیک ٹھیک سے نہیں آتا ہے یا ٹکڑوں میں ٹوٹ جاتا ہے تو ، اس میں بدل دیں چھوٹی سی، میں کیک ٹمٹمانے یا چاکلیٹ بار میں۔

2. 
   

   
   ایک فاسد سطح کے ساتھ کیک کی سطح. ایک پرتوں والا کیک بنانے کے ل or یا ہموار گلیز بنانے کے ل your ، آپ کے پیسٹری کی سطح فلیٹ اور یہاں تک کہ ہونا چاہئے۔ اس کے لئے ، حوالہ کے طور پر سب سے کم علاقے کو لے کر اسے کاٹیں۔ آپ کا کیک بالکل فلیٹ ہوگا اور آسانی سے کام کیا جاسکتا ہے۔

3. 
   

   
   اپنے کیک کو فرج یا رکھیں۔ اگر آپ کا پیسٹری ٹوٹ جانے پر ٹوٹ جاتا ہے تو ، اسے تقریبا 30 30 منٹ کے لئے فرج میں رکھیں۔ وہ کاٹنے میں بہتر ہونا چاہئے.

4. 
   

   
   اپنی پیسٹری پیش کریں اور چکھیں۔ اگر آپ کا کیک سب سے پہلے ناکام دکھائی دیتا ہے تو اسے پھینک دینے یا اسے دوبارہ شروع کرنے کے بجائے اسے اصل تخلیق میں تبدیل کردیں۔

• اگر آپ اپنے کیک کی خرابیوں کو گلیز سے چھپاتے ہیں تو ، کافی حد تک گہری تیاری کا منصوبہ بنائیں۔ اگر یہ مائع لگتا ہے تو ، آہستہ آہستہ آئسگنگ چینی میں ہلچل مچائیں ، مطلوبہ مستقل مزاجی تک ہلچل مچائیں۔ اگر آپ چاکلیٹ آئسینگ بناتے ہیں تو ، آپ کوکو پاؤڈر کے ساتھ مکسچر کو گاڑ سکتے ہیں۔ کسی بھی گانٹھوں سے بچنے کے ل your اپنی تیاری کو یکساں طور پر یقینی بنائیں۔
• اگر آپ مہمانوں کے لئے کیک بنا رہے ہیں تو اپنی ناکامی کو ذائقہ اور تصویری کامیابی میں بدلنے کے لئے اصلیت کا استعمال کریں۔ ان کو اپنی فخر کے ساتھ پیش کریں!