سامن پکا ہوا ہے تو کیسے جانیں

مواد

• مراحل
• حصہ 1 رنگ اور مستقل مزاجی کو دیکھو
• حصہ 2 درجہ حرارت چیک کریں
• حصہ 3 کھانا پکانے سے پہلے سامن کی تیاری کرنا

سامن ایک مزیدار مچھلی ہے جسے سوادج ڈش بنانے کے ل se پک seی ، انکوائری یا باربیکیو کیا جاسکتا ہے۔ تاہم ، اس کی تیاری کرنا مشکل ہوسکتا ہے ، کیونکہ جلدی سے اسے زیادہ سے زیادہ پک لیا جاسکتا ہے۔ اس کے گوشت کی رنگت اور مستقل مزاجی سے آپ کو اندازہ ہوسکتا ہے کہ یہ کتنا کھانا پک رہا ہے ، لیکن یہ طے کرنے کا سب سے قابل اعتماد طریقہ یہ ہے کہ اگر آپ جس طرح مچھلی چاہتے ہیں اس طرح پکایا جاتا ہے تو یہ ہے کہ تھرمامیٹر کا استعمال کریں۔ ضرورت سے زیادہ کھانا پکانے سے بچنے کے ل cooking کھانا پکانے سے پہلے سامن کو مناسب طریقے سے تیار کرنا ضروری ہے اور پھر کبھی خشک مچھلی نہیں کھانی پڑے گی۔

مراحل

حصہ 1 رنگ اور مستقل مزاجی کو دیکھو

1. سالمن کو چھیدنا۔ چاقو کی نوک کو اس کے سب سے گھنے حصے میں دبائیں۔ آپ کو یہ دیکھنے کے ل must گوشت کے اندر ضرور دیکھنا چاہ it کہ یہ مکمل طور پر پکا ہوا ہے۔ ایسا کرنے کے ل simply ، تیز دھار چاقو کی نوک کو وسط میں دبائیں۔
   • آپ کانٹے کا استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن اس سے سامن کو نقصان پہنچانے کا زیادہ امکان ہے ، جو پریزنٹیشن کو خراب کرسکتے ہیں۔

2. 
   

   
   رنگ دیکھو۔ مچھلی کا گوشت کھانا پکانے کے طریقہ کار پر منحصر ہے جس کی سطح پر سفید ، خاکستری یا بھوری رنگ کے ساتھ مبہم ہونا ضروری ہے ، لیکن پھر بھی اس کے اندر گلابی اور تھوڑا سا پارباسی ہونا چاہئے۔ اگر سالمن کا مرکز مبہم ہوتا ہے تو ، اسے زیادہ پک لیا جاتا ہے۔ اگر یہ مکمل طور پر پارباسی ہے ، تو اسے تھوڑا سا مزید پکایا جانا چاہئے۔

3. 
   

   
   
   
   مستقل مزاجی کی جانچ کریں۔ دیکھو گوشت کتنا الگ کر رہا ہے۔ اسے چائنہ لگانے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر وہ کرتی ہے تو ، وہ شاید زیادہ پکی اور خشک ہے۔ جب آپ چھری کو اندر دھکیلتے ہیں تو ، یہ نرم اور بڑے ٹکڑوں میں جدا ہونا چاہئے۔

4. 
   

   
   آگ کاٹ دو۔ گرمی کے منبع سے سامن کو ہٹا دیں اور اسے چند منٹ تک کھانا پکانا ختم کردیں۔ اگر مچھلی باہر سے مبہم ہے ، اندر سے پارباسی ہے اور جب آپ اسے چھری سے چھیدتے ہیں تو تھوڑا سا برآمد ہوتا ہے ، یہ شاید پکا ہوا ہے۔ یہ گرمی سے چند منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھے گا۔ اسے چولہے ، تندور یا باربی کیو سے ہٹا دیں اور خدمت کرنے سے پہلے تقریبا minutes 5 منٹ بیٹھیں۔
   • چونکہ سامن گرمی کو پکاتا رہتا ہے ، لہذا جب آپ ابھی تک پوری طرح سے پکا نہیں جاتے ہیں تو آپ اسے دور کرسکتے ہیں۔ اگر آپ توقع کرتے ہیں کہ درمیان میں گوشت گلابی اور قدرے پارباسی ہوگا اور جب آپ کانٹا داخل کرتے ہیں تو آسانی سے راستہ دیتے ہیں ، مچھلی کو آرام کے بعد کمال میں پکایا جانا چاہئے۔

حصہ 2 درجہ حرارت چیک کریں

1. 
   

   
   
   
   ترمامیٹر استعمال کریں۔ اسے مچھلی کے سب سے گھنے حصے میں متعارف کروائیں۔ سالمین کا درجہ حرارت لینے میں فوری طور پر پڑھنے والی کھانا پکانے والا ترمامیٹر سب سے موثر ہے۔ یقینی بنائیں کہ اس کو زیادہ سے زیادہ حصے میں داخل کریں ، کیوں کہ یہ وہ چیز ہے جو کھانا پکانے میں سب سے زیادہ وقت لیتی ہے۔
   • آپ باورچی خانے کے سازوسامان بیچنے والے بیشتر اسٹوروں پر فوری پڑھنے والا تھرمامیٹر خرید سکتے ہیں۔

2. 
   

   
   درجہ حرارت چیک کریں۔ یہ 45 اور 60 ° C کے درمیان ہونا چاہئے۔ اگر یہ 45 ° C سے کم ہے تو ، سامن اب بھی کم و بیش کچا ہے۔ اگر یہ 45 اور 55 ° C کے درمیان ہے تو ، مچھلی گلابی ہوگی۔ اگر یہ 55 اور 60 ° C کے درمیان ہے تو ، گوشت اعتدال سے اچھی طرح سے پکایا جائے گا۔ 60 ° C سے آگے ، مچھلی خشک اور سخت ہوگی۔

3. 
   

   
   مچھلی کو آرام کرنے دو۔ اس سے اسے کھانا پکانے کا کام ختم ہوجائے گا۔ جب کھانا پکانا اچھا ہو تو ، چولہے ، تندور یا باربی کیو سے سالمن کو نکال دیں۔ اسے 5 سے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں تاکہ خدمت کرنے سے پہلے کھانا پکانا ختم ہوجائے۔

حصہ 3 کھانا پکانے سے پہلے سامن کی تیاری کرنا

1. 
   

   
   جلد چھوڑ دو۔ اسے تب تک نہ ہٹایں جب تک کہ آپ سالمن کو پیچ نہ کریں۔ اگر آپ اسے ہٹاتے ہیں تو ، آپ مچھلی کو پان کی گرمی سے بچانے کے لئے اس پرت کو ختم کردیں گے اور زیادہ پکنے کے خطرے کو کم کردیں گے۔ تاہم ، اگر آپ سالمن فللیٹس اسٹور کر رہے ہیں تو ، آپ پہلے جلد کو نکال سکتے ہیں۔ VT

   وان ٹران

   تجربہ کار کک وان ٹران ایک شوقیہ باورچی ہیں جنہوں نے اپنی والدہ کے ساتھ اس سرگرمی کو بہت چھوٹی عمر سے ہی شروع کیا تھا۔ 5 سال سے زیادہ کے لئے ، وہ سان فرانسسکو بے ایریا میں پروگراموں اور پاپ اپ ڈنر کا اہتمام کرتی رہی ہے۔ وی ٹی وانا ٹران
   تجربہ کار باورچی

   وانا ٹران ، تجربہ کار باورچی ، ہماری سفارش کرتے ہیں: "جب آپ مچھلی کو جلد کے ساتھ یا پین میں بناتے ہیں تو ، اس سے جھگڑا ہوجاتا ہے ، جس سے یکساں کھانا پکانا مشکل ہوجاتا ہے۔ اس کو موڑنے سے روکنے کے لئے ، کھانا پکانے سے پہلے جلد پر کٹوتی کرنے کی کوشش کریں یا کھانا پکانے کے دوران اس پر وزن رکھیں۔ "

2. 
   

   
   جلد کو نیچے رکھیں۔ اس کی جلد پر سامن کو پکائیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ اسے چھوڑ دیتے ہیں تو ، اگر آپ اسے پین میں ، باربی کیو پر یا بیکنگ ٹرے پر مناسب طریقے سے پوزیشن میں نہیں رکھتے ہیں تو آپ مچھلی کو زیادہ سے زیادہ پک سکتے ہیں۔ جلد کے بغیر نیچے کی طرف مت رکھیں ، کیوں کہ اس کے بعد سالمن بہت تیزی سے بڑھ رہا ہے۔

3. 
   

   
   آخری وقت پر موسم کھانا پکانے سے پہلے مچھلی کا موسم۔ بے شک ، نمک اور کالی مرچ کو نمکین ذائقے کے ل. ضروری ہے ، لیکن اگر آپ اسے جلدی نمک کردیتے ہیں تو ، نمک اس میں موجود پانی کو جذب کرسکتا ہے ، جس سے یہ خشک ہوسکتا ہے اور اسے بہت زیادہ پکا سکتا ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے مچھلی پر نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

4. 
   

   
   اچھی بھوک!

• ایک تیز چھری
• ایک فوری پڑھنے والے کچن کا ترمامیٹر