متعدد خدمات میں کھانا کیسے بنایا جائے

مواد

• مراحل
• حصہ 1 تیار ہو رہا ہے
• حصہ 2 خدمات کا انتخاب
• حصہ 3 آمدورفت کی خدمت کریں

ایک ملٹی کورس مینو ایک کھانا ہے جس میں کم از کم تین کورس ہوتے ہیں۔ یہ عام طور پر کسی کے اعزاز میں یا کسی خاص واقعے کے اسراف کھانے کے دوران دیئے جاتے ہیں۔ اپنے ملٹی خدمت کھانے کو منظم کرنے کے ل your ، اپنے مینو کی منصوبہ بندی کرکے شروعات کریں۔ فیصلہ کریں کہ آپ کتنی خدمات انجام دیں گے اور کون سے برتن استعمال ہوں گے۔ اس کے بعد کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے ٹیبل ترتیب دیں۔ اس سے آپ کا وقت بچ جائے گا اور کھانا کھانے سے قبل آپ اپنے دوستوں کے ساتھ آرام کر سکتے ہیں۔ آخر میں ، برتن کی خدمت شروع کریں. کسی اور ڈش کی خدمت سے پہلے گندے برتنوں کو ہٹا دیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے مہمانوں کے پانی اور شراب کے شیشے ہمیشہ بھرا ہوں۔

مراحل

حصہ 1 تیار ہو رہا ہے

1. 
   

   
   اپنے مینو کی منصوبہ بندی کریں۔ ملٹی سروس مینوز کو کھانا پکانے میں کافی وقت درکار ہوتا ہے۔ اگر آپ منصوبہ بندی کرتے ہیں تو ، آپ کو ہر ڈش پکانے کے لئے کافی وقت ملے گا۔ جب آپ اپنا مینو بناتے ہیں تو ، خام پیش کرنے کے لئے ایک یا دو برتنوں کا انتخاب کریں اور دوسروں کو پہلے سے پکائیں۔
   • کھانے سے ایک دن پہلے سوپ ، پاستا چٹنی ، گرووی اور روٹی تیار کی جاسکتی ہے۔
   • ایسی ترکیبیں منتخب کریں جن کے لئے باورچی خانے کے مختلف سامان استعمال کرنے کی ضرورت ہو۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ کی تمام ترکیبیں پکی ہوئی ہیں تو ، آپ کو ہر چیز کو پکانے کا وقت نہیں مل سکتا ہے۔
   VT

   وان ٹران

   تجربہ کار کک وان ٹران ایک شوقیہ باورچی ہیں جنہوں نے اپنی والدہ کے ساتھ اس سرگرمی کو بہت چھوٹی عمر سے ہی شروع کیا تھا۔ 5 سال سے زیادہ کے لئے ، وہ سان فرانسسکو بے ایریا میں پروگراموں اور پاپ اپ ڈنر کا اہتمام کرتی رہی ہے۔ وی ٹی وانا ٹران
   تجربہ کار باورچی

   وانا ٹران ، تجربہ کار باورچی ، ہماری سفارش کرتے ہیں "اگر آپ کے کھانے میں متعدد خدمات ہیں ، تو ہر ایک کو تیار کرنے کے لئے درکار وقت کے بارے میں سوچیں۔ اس کی خدمت کرنے سے پہلے ہر ایک ڈش کو تیار کرنے کے بجائے ، بہتر یہ ہے کہ وہ ایک یا دو پیشگی خدمات کے ساتھ انجام دیں ، خاص طور پر اگر انہیں بہت زیادہ توجہ کی ضرورت ہو۔ "

   
   

2. 
   

   
   ٹیبل سیٹ کریں کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے جلدی محسوس کیے بغیر کھانا تیار کرنے کے لئے آپ کے پاس کافی وقت ہوگا۔ آپ نے جس طرح سے میز مرتب کیا اس کا انحصار منصوبہ بندی کی خدمات کی تعداد پر ہوگا۔ آپ کو کئی امکانات دستیاب ہیں۔
   • ہر کرسی کے لئے پلیس میٹ اور ایک ٹریوٹ رکھیں۔ مثلث میٹھی تک جگہ پر رہے گا۔
   • تراویح کے اوپر افقی طور پر میٹھی کٹلری رکھیں۔
   • کٹلری کو ان کے استعمال کے ترتیب میں رکھیں۔ سب سے پہلے استعمال ہونے والی لیجری کو سب سے باہر رکھنا چاہئے ، جبکہ آخری ٹکڑے ڈش کے قریب ہونے چاہئیں۔
   • پانی اور شراب کے شیشے میز کے سیٹ کے اوپری دائیں حصے میں ہونگے۔
   • عام طور پر اہم خدمات کے اختتام پر میٹھے پکوان اور کافی کے کپ لائے جاتے ہیں۔

3. 
   

   
   کھانا صحیح درجہ حرارت پر رکھیں۔ سرد پکوان جیسے سلاد یا گازپاچو کو پلاسٹک کی فلم سے ڈھانپ کر فرج میں رکھنا چاہئے۔ گرم برتن ایلومینیم سے ڈھانپ سکتے ہیں اور تندور میں رکھ سکتے ہیں تاکہ ٹھنڈا نہ ہو۔ یقینی بنائیں کہ آپ کا تندور کم سے کم درجہ حرارت پر مقرر ہے۔
   • زیادہ تر تندوروں میں گرم اشیاء کے انعقاد کے لئے ترتیب موجود ہوتی ہے۔ اس سے برتن جلائے بغیر درجہ حرارت پر رہیں گے۔

4. 
   

   
   
   
   کچھ مدد کی خدمات حاصل کرنا یاد رکھیں۔ کثیر خدمت والے کھانے کا اہتمام کرنا مہنگا پڑسکتا ہے۔ تاہم ، اگر آپ پکوان صاف ، صاف اور پکوان پیش کرنے کے لئے کسی اور کی خدمات حاصل کرتے ہیں تو ، آپ باورچی خانے میں سخت محنت کرنے کے بجائے اپنے مہمانوں کے ساتھ شام سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
   • اگر آپ کھانا پکانے اور خدمت کے ل a کیٹرر کی خدمات حاصل کرنے کے متحمل نہیں ہوسکتے ہیں تو ، مقامی کمپنیوں سے پوچھیں کہ کیا صرف میز کی خدمت کے ل h خدمات حاصل کرنا ممکن ہے؟ آپ برتن پکائیں گے ، لیکن ویٹر ان کی خدمت کے لئے آئیں گے۔

حصہ 2 خدمات کا انتخاب

1. 
   

   
   خدمات کی تعداد کے بارے میں فیصلہ کریں۔ کھانے میں تین یا بیس ڈشز ہوسکتی ہیں! تاہم ، زیادہ تر وقت ، میزبان چھ خدمات تک محدود رہتے ہیں۔ اگر آپ بہت زیادہ کرتے ہیں تو ، آپ کے پاس شاید سب کچھ مناسب طریقے سے تیار کرنے یا اپنے مہمانوں کے ساتھ وقت گزارنے کے لئے وقت نہیں ہوگا۔ یاد رکھیں کہ ہر ڈش کو ٹرے یا انفرادی کٹوری میں مناسب کٹلری کے ساتھ پیش کیا جانا چاہئے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس تمام برتنوں کی خدمت کے ل each ہر برتن کافی ہے۔
   • تین کورس کے کھانے میں عام طور پر بھوک بڑھانے والا ، ایک اہم کورس اور ایک میٹھا شامل ہوتا ہے۔
   • چار کورس کے کھانے میں سوپ ، اسٹارٹر ، مین کورس اور میٹھی شامل ہوسکتی ہے۔
   • پانچ کورس کے کھانے میں سوپ ، اسٹارٹر ، سلاد ، مین کورس اور میٹھی شامل ہوسکتی ہے۔
   • چھ کورس والے کھانے میں بھوک ، سوپ ، اسٹارٹر ، سلاد ، مین کورس اور میٹھی شامل ہوسکتی ہے۔
   • سات کورس کے کھانے میں بھوک لگی ہوئی چیزیں ، سوپ ، اسٹارٹر ، سلاد ، مین کورس ، میٹھا اور مٹھائیاں اور کافی یا چائے شامل ہوسکتی ہے۔

2. 
   

   
   ناشتے پیش کریں۔ یہ خدمت عام طور پر سوپ یا اندراج سے پہلے پیش کی جانی چاہئے۔ اسے چھوٹی پلیٹوں پر پیش کیا جانا چاہئے۔ ان پکوانوں میں عام طور پر کھانے میں ایک یا دو سوادج کاٹنے شامل ہوتے ہیں جو آنے والے ذائقوں کی جھلک پیش کرتے ہیں۔ انگلیوں کی سب سے مشہور کھانے کی اشیاء یہ ہیں:
   • mimosa انڈے
   • انکوائری کرسٹینی پر جڑی بوٹیوں کے ساتھ تازہ پنیر
   • کریمی بری کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں پر بنا ہوا آڑو کے ٹکڑوں

3. 
   

   
   سوپ متعارف کروائیں۔ یہ ڈش عام طور پر داخلے سے پہلے یا جگہ پر پیش کی جاتی ہے۔ آپ اسے کھانے کے چمچوں کے ساتھ چھوٹے سوپ پیالوں میں پیش کریں۔ نسخہ موسم کے لحاظ سے مختلف ہوسکتا ہے۔ مثال کے طور پر:
   • موسم گرما میں ، گزپاچو (ٹھنڈا سوپ) پیش کرنے پر غور کریں
   • سردیوں میں ، گرم اور کریمی لابسٹر بسک کو پیش کریں

4. 
   

   
   اندراجات تقسیم کریں۔ یہ خدمت کھانے کے بنیادی حصے کا تعارف ہے۔ یہ ڈش عام طور پر چھوٹی پلیٹوں پر پیش کی جاتی ہے۔ اس میں گوشت کے چھوٹے ٹکڑے ، موسمی سبزیاں ، نشاستہ دار کھانوں اور چٹنی شامل ہیں۔ مثال کے طور پر:
   • میرینارا چٹنی کے ساتھ کچھ تلی ہوئی راویولی پیش کریں
   • بھرے ہوئے مشروم کو روٹی کے ٹکڑوں اور اپنی پسند کی پکائی کے ساتھ بنائیں
   • اپنے مہمانوں کو کرتار کی چٹنی کے ساتھ کیکڑے کیک دیں

5. 
   

   
   ترکاریاں پیش کریں۔ کچھ یورپی ممالک میں ، بنیادی کورس کے بعد ترکاریاں پیش کی جاتی ہیں۔ تاہم ، اس سے پہلے ترکاریاں کی خدمت زیادہ سے زیادہ عام ہے۔ ترکاریاں میں عام طور پر ایک سوادج چٹنی کے ساتھ موسمی سبزیاں شامل ہوتی ہیں۔ سب سے عام انتخاب یہ ہیں:
   • لیٹش ، ٹماٹر ، پیاز اور وینی گریٹی کے ساتھ ایک تازہ تازہ سبزی کا ترکاریاں
   • زیتون ، لیٹش ، سرخ پیاز اور فیٹا پنیر کے ساتھ ایک ٹارٹ یونانی ترکاریاں
   • جنوب مشرقی ایشیاء کا ایک میٹھا اور کھٹا پپیتا سلاد

6. 
   

   
   مرکزی کورس پیش کریں۔ مرکزی کورس ایک بڑی پلیٹ پر دیا جاتا ہے۔ یہ خدمت عام طور پر سبزیوں اور روٹی کے ساتھ بطور سائیڈ ڈش بنا کر پیش کیے جانے والے ، تلی ہوئی یا پلے ہوئے گوشت کا ایک مجموعہ ہوتا ہے۔ اگر آپ روٹی پیش کرتے ہیں تو ، ہر سیٹ کے بائیں طرف روٹی کی پلیٹ اور مکھن کی چھری ضرور فراہم کریں۔ بنیادی کورس میں شامل ہیں:
   • دل سے پاستا برتن چکن ، مچھلی یا ویل کٹلیٹ کے ٹکڑوں کے ساتھ
   • آلو ، گاجر اور پیاز کے ساتھ پیش آنے والے روٹی روسٹ کا ایک موٹا ٹکڑا
   • کریم کا گوشت کے ساتھ سور کا گوشت ٹینڈر لون تمغے

7. 
   

   
   میٹھی کی خدمت کرو۔ میٹھی کو ایک چھوٹی پلیٹ میں چھوٹا چمچ یا میٹھی کانٹا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس ڈش میں عام طور پر کیک کا ایک ٹکڑا ، پائی یا دوسری میٹھی میٹھی اور ایک گلاس شراب شامل ہوتا ہے۔ تاہم ، کچھ لوگ میٹھی کے بجائے پنیر (روٹی کے ساتھ) پیش کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ آپ کو کئی متبادلات دستیاب ہیں۔
   • سخت اور نرم پنیروں کے مرکب کے ساتھ پنیر کی تالی تیار کریں۔ مثال کے طور پر ، آپ بری ، کاؤنٹی اور نیلا بناسکتے ہیں۔ پنیر کے تھالی کو ٹوسٹ اور پھر بھی گرم کے ساتھ پیش کریں۔
   • چاکلیٹ کیک کا ایک چھوٹا ٹکڑا اور ایک گلاس پورٹ شراب پیش کریں۔
   • اپنے مہمانوں کو پائی اور ایک گلاس خشک سفید شراب دو۔

8. 
   

   
   مٹھائی پیش کریں۔ یہ چائے یا کافی کے ساتھ پیش کردہ منی پیسٹری ہیں۔ اس کا مطلب ہے کھانے کا خاتمہ۔ اکثر ، مٹھائی میں شامل ہیں:
   • سجایا ہوا کیک کے چھوٹے حصے
   • چھوٹے مکھن madeleines
   • میکارون

حصہ 3 آمدورفت کی خدمت کریں

1. 
   

   
   اگلی ڈش پیش کرنے سے پہلے ہر ڈش کو ٹیبل سے ہٹا دیں۔ جب تمام مہمانوں نے کھانا ختم کرلیا تو ، گندا برتن واپس لائیں ، لیکن سفر اور کٹلری کو ابھی تک صاف چھوڑیں۔ برتنوں کے نیچے کی طرف ٹرے رکھ کر فوری طور پر پیش کریں۔
   • مندرجہ ذیل ٹرے تیار کرنے کے لئے ہر خدمت کے درمیان کچن میں تھوڑا سا وقت دیں۔
   • سفر پر میزوں پر چھوڑیں جب تک کہ آپ میٹھی پر نہ پہنچیں۔

2. 
   

   
   اس کے بارے میں سوچیں کہ آپ مشروبات کو کس طرح پیش کر رہے ہیں۔ زیادہ تر مہمان واک واک شیشہ اور شراب کا گلاس فراہم کرتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس گنجائش ہے تو ، میز کے بیچ میں پانی کی گھڑیاں اور شراب کی بوتلیں رکھنے پر غور کریں تاکہ مہمانوں کو اپنی خدمت کرسکیں۔ آپ وقت کی بچت کریں گے اور آپ ہر ایک ڈش کے درمیان تھوڑا سا آرام کرسکتے ہیں۔
   • اگر آپ ٹیبل پر گھڑے یا بوتلیں نہیں چاہتے ہیں تو آپ کو اپنے مہمانوں کے شیشے خود ہی بھرنے ہوں گے۔
   • اگر آپ نے خدمت انجام دینے کے لئے لوگوں کو رکھا ہے تو ، وہ آپ کے لئے مہمانوں کے شیشے بھریں گے۔

3. 
   

   
   میٹھی سے پہلے تمام برتن صاف کریں۔ جب میٹھا ختم ہوجائے تو ، روٹی کے ٹوکرے ، ٹرے ، روٹی کے پکوان اور سفر کی خدمت پیش کریں۔ پلیس فارمیٹس کے اوپری حصے پر میٹھی کے ل large لارنٹرieی جانے دیں۔ آپ کے مہمانوں کے پاس اپنی ڈش کو ہضم کرکے ان کی میٹھی سے لطف اندوز ہوتے ہوئے کھینچنے کی جگہ ہوگی۔
   • کچھ لوگ میٹھی شراب پیش کرنا پسند کرتے ہیں جو میٹھی یا بندرگاہ ، کونگیک یا وہسکی کے ساتھ ہیں۔