سامن تیار کرنے اور پکانے کا طریقہ

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 سالمن تیار کریں
• طریقہ 2 سالمن کو پکائیں

ہم سب اس بات پر متفق ہوسکتے ہیں کہ سامن سمندر کی ایک ذائقہ دار مچھلی میں سے ایک ہے ۔کیا بہت سے لوگ نہیں جانتے ہیں کہ یہ صحت مندوں میں سے ایک ہے۔ سالمن میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈ بہت زیادہ ہوتا ہے ، جو قوت مدافعت اور گردشی نظام کے ل great بہترین ہیں۔ سالمین دل کے لئے بھی اچھا ہے اور پروٹین کے دوسرے ذرائع کے مقابلے میں کیلوری اور چربی کی مقدار کم ہے۔ سالمن بوٹ پر سوار ہوں اور سامون کو تیار اور پکانا سیکھنے کے ل this اس مضمون کو پڑھیں۔

مراحل

طریقہ 1 سالمن تیار کریں

1. 
   

   
   اعلی معیار کے سالمن خریدیں. اسے تازہ رکھنے کے ل it ، اسے اپنی جلد سے خریدیں۔ مچھلی کے سب سے گھنے حصے میں آدھا کٹ سالمن یا کٹ بھرنے والی مشین خریدنے کی کوشش کریں۔ مچھلی کے بیچ میں کٹے ہوئے سالمن کا ٹکڑا طلب کریں۔ 170 جی فی شخص کی گنتی کریں۔
   • مضبوط مچھلیوں والی بو سے سامن سے پرہیز کریں۔ روٹی اور صاف ستھری گولیوں کو تلاش کریں۔
2. سامن کی مختلف اقسام جانتے ہیں۔ سالمن کی متعدد قسمیں ہیں ، ان سب کو اس مضمون کے دوسرے حصے (کھانا پکانے والے سالمن) میں درج مختلف طریقوں سے پکایا جاسکتا ہے۔
   • سلطن کا بادشاہ (جسے چینوک بھی کہا جاتا ہے) اپنے مکھن اور ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ سالمن کی سب سے بڑی پرجاتی ہے اور اس میں سبوون کا ڈومگاگا 3 اور تیل کی سب سے زیادہ تعداد ہوتی ہے۔ یہ عام طور پر آپ کا سب سے مہنگا سالمن ہوتا ہے۔
   • سالمن کے بادشاہ سے سلمون ریڈ زیادہ پائے جاتے ہیں۔ اس کا چمکدار سرخ اورینج رنگ ہے اور بہت ہی ذائقہ دار ذائقہ ہے۔ اس میں ایک اعلی چربی اور ومیگا 3 فیٹی ایسڈ مواد ہوتا ہے۔ ساککیے سالمن سب سے عام سالمن ہے جسے آپ اپنے مقامی گروسری اسٹور میں پائیں گے۔
   • کوہ سامن عام طور پر اگست اور ستمبر کے آس پاس کریانہ کی دکانوں میں نظر آتے ہیں۔ اس میں ساککیے اور کنگ سے زیادہ میٹھا ذائقہ ہوتا ہے اور کبھی کبھی اسے سلور سالمن بھی کہا جاتا ہے۔
   • پیسیفک چم سامن سب سے زیادہ عام طور پر ڈبے والے سالمن کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ معیار میں کافی مختلف ہوسکتا ہے اور عام طور پر سالمن کی دیگر اقسام کے مقابلے میں تیل میں کم ہوتا ہے۔
   • گلابی ہمپبیک سامن انواع کا سب سے پرچر سالمن ہے۔ یہ سالمن عام طور پر ڈبے میں ڈوبا یا تمباکو نوشی کیا جاتا ہے۔ اس کا میٹھا ذائقہ اور ہلکا رنگ کا گوشت ہے۔
3. فیصلہ کریں کہ کیا آپ جنگلی سالمن یا کھیتی کا سیلون چاہتے ہیں۔ ماحول پر سالمن کے اثرات پر تنازعہ موجود ہے۔ خاص طور پر ، کچھ ماحولیات کے ماہرین نے یہ الزام لگایا ہے کہ سالمن فرار ہوگیا ہے اور جنگلی سالمن کو آلودہ کرچکا ہے۔ جنگلی سامن کے حامی یہ بھی نشاندہی کرتے ہیں کہ جنگلی سالمن کی کھیتی باڑی والے سالمن کی نسبت صحت مند غذا ہے ، لہذا گوشت ذائقہ اور ظہور کے لئے بہتر ہے۔ اپنے مقامی فش میمونجر یا فش مارکیٹ کے ماہرین سے جنگلی سالمن اور سالمن کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں پوچھیں۔
   • وائلڈ سامن مویشیوں سے زیادہ گلاب اور روشن ہوتا ہے۔کچھ مچھلی کے کاشتکار کھیت کی مچھلی کے ساتھ رنگین انجکشن دیتے ہیں تاکہ ان کو جنگلی سالمن کی طرح گلابی بنایا جا سکے۔ کچھ رپورٹوں میں پتا چلا ہے کہ جنگلی سالمن میں کھیت والے سالمن کی نسبت فی خدمت کرنے والے زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں اور متعدد مطالعات کے ذریعہ یہ بتایا گیا ہے کہ فارمڈ سالمن میں وائلڈ سالمن کے مقابلے میں زیادہ پولی کلرینیٹ بائفنائل (پی سی بی) ہوتے ہیں۔

4. 
   

   
   
   
   اگر آپ اسے جلد کے بغیر پکانا پسند کرتے ہیں تو سامن کی جلد کو ہٹا دیں۔ کچھ کھانا پکانے اور کھاتے وقت جلد کو برقرار رکھنے کو ترجیح دیتے ہیں۔
5. فلٹس کو ایک کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں جس کی نیچے کی جلد کی طرف ہے۔ سالم کے ایک سرے پر نمک چھڑکیں تاکہ اس کی پھسلن کم ہوجائے۔ نمکین مچھلی کا اختتام پکڑیں ​​اور گوشت اور جلد کے مابین آہستہ آہستہ کاٹنے کے ل a ایک تیز چاقو استعمال کریں ، جب تک کہ مچھلی جلد سے الگ نہ ہوجائے۔
6. جلد کو خارج کردیں یا دوسری ترکیبوں میں استعمال کرنے کے ل aside ایک طرف رکھیں۔ کچھ سلاد یا سشی کے لئے کرسپی سامونن کی جلد کی پٹیاں بنانا پسند کرتے ہیں۔

7. 
   

   
   سامون کے کناروں کو ہٹا دیں ، اگر کوئی ہو تو۔ مچھلی کے دانے کی سمت میں ایک ایک کر کے کناروں کو ہٹا دیں۔ چنگاریوں کو دور کرنے کے لئے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں۔

8. 
   

   
   
   
   سالمن کا موسم۔ سامن کے دونوں اطراف نمک اور کالی مرچ چھڑکیں۔ اپنی پسند میں دیگر جڑی بوٹیاں جیسے اجمودا ، لانٹین ، ترگن اور لہسن شامل کریں۔ آپ اپنی پسند کے مطابق زیتون کے تیل یا سفید شراب ، براؤن شوگر ، لیموں یا مکھن کے ساتھ بھی سامن کوٹ کرسکتے ہیں۔

طریقہ 2 سالمن کو پکائیں

1. 
   

   
   کھانا پکانے کا پسندیدہ طریقہ منتخب کریں اور اس وقت تک سامن کو پکائیں جب تک کہ گوشت مبہم اور آسانی سے کچل نہ جائے۔
2. سامن اٹھاو۔ سامن تیار کرنے کا ایک آسان طریقہ غیر قانونی شکار ہے۔ مچھلی ہلکی اور ذائقہ کے لئے تازہ ہوگی۔ جب آپ سامن بیگ کرتے ہیں تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اسے زیادہ سے زیادہ پک نہ لیں۔
   • مائع ، جیسے پانی ، شراب یا مچھلی کا ذخیرہ ، رکھیں جس میں آپ سالمن کو ایک بڑے برتن یا کھمبے میں رکھنا چاہتے ہیں۔ آپ دیگر ذائقہ دار اجزاء جیسے گاجر ، لیموں ، اجمودا وغیرہ بھی شامل کرسکتے ہیں۔ آپ کو استعمال کرنے والے اجزاء کے ل specific اپنے مخصوص نسخے پر عمل کریں۔
   • مائع کو ابالنے پر لائیں اور اسے کم ہونے دیں۔ پین کو ڈھانپیں اور مائع کو 8 منٹ کے لئے ابالیں۔
   • مچھلیوں کو ابلتے مائع میں رکھیں۔ مائع کو صرف مچھلی کا احاطہ کرنا ہے۔ اس وقت تک سامن کو پکائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر مبہم نہ ہو (تقریبا 5 منٹ)۔
   • بڑے سلاٹڈ اسپاٹولا کا استعمال کرتے ہوئے سالمن کو مائع سے نکالیں۔
3. باربی کیو پر سالمن گرل کریں۔ مچھلی کے تمام ذائقوں کو نکالنے کے لئے باربیکیوڈ سالمن کو آہستہ آہستہ انکوائری کرنا ایک بہترین طریقہ ہے۔ ذائقہ بڑھانے کے ل you ، آپ اپنے پسندیدہ مرینڈ میں سالمن کو میرینٹ کرسکتے ہیں۔
   • اس کو تیل کے ساتھ رگڑیں تاکہ گرل سے چپکنے سے بچ سکے۔ آپ کو باربیکیو چکنائی کے بارے میں بھی سوچنا چاہئے تاکہ مچھلی چپک نہ سکے۔
   • اگر آپ چارکول گرل استعمال کررہے ہیں تو ، سالمون کو باربی کیو گرل پر درمیانے سائز کے چارکول پر رکھیں۔ ہر سینٹی میٹر کے ل 4 4 سے 6 منٹ تک باربی کیو کے ساتھ گرل یا جب تک کہ آپ کانٹے سے کاٹتے وقت مچھلی کاٹنا شروع کردیں۔ یکساں طور پر کھانا پکانے کے ل cooking کھانا پکانے کے ذریعے آدھے مچھلی پلٹائیں۔
   • اگر آپ گیس باربی کیو استعمال کررہے ہیں تو باربی کیو کو درمیانی گرمی سے پہلے ہیٹ کریں۔ سلام کو گرل پر رکھیں اور باربیکیو کو بند کریں۔ ایک بار پھر ، ہر سینٹی میٹر کی موٹائی کے لئے مچھلی کو 4 سے 6 منٹ تک گرل کریں۔ آدھے راستے پر کھانا پکانے کے ذریعے مچھلی کو پھیر دیں۔
4. تندور میں سامن کھانا پکانا. بیکڈ سالمن ناپاک اور مزیدار ہوسکتا ہے اگر اچھی طرح سے پکایا جائے۔ سیلون تیار کرنے کے لئے بیکنگ بھی سب سے آسان اور کم وقت خرچ کرنے کا ایک طریقہ ہے۔
   • سالمن کو بیکنگ ڈش میں رکھیں اور 180 ڈگری سینٹی گریڈ پر بیک کریں۔ اگر آپ فلٹس پک رہے ہیں تو ، تندور کو 230 ° C پر سیٹ کریں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مچھلی مکمل طور پر مبہم اور خشک نہ ہو۔
   • کچھ ترکیبیں ورق میں کھانا پکانے کی تجویز کرتی ہیں۔ ایسا کرنے کے ل al ، سیلون کو ایلومینیم ورق کی ایک شیٹ میں لپیٹیں جس کے ساتھ مختلف مصالحے ، بوٹیاں اور موسمی سبزیاں مثال کے طور پر ، ایک نرم اور ذائقہ دار مچھلی کے ل. رکھیں۔
5. تندور میں سیلمن گرل کریں۔ بیکڈ سالمن دیگر سالمن کی تیاریوں کے مقابلے میں کرکرا ہوتا ہے۔ یہ تیاری خاص طور پر اچھی ہے اگر آپ اپنی مچھلی پر کھردری جلد پسند کرتے ہو۔
   • کرسٹیئر یور کے لئے ، سامن کو بیکنگ شیٹ پر تیل کے ساتھ رکھیں اور اسے گرل کے نیچے 1 یا 2 منٹ کے لئے رکھیں۔