نمکین انڈے تیار کرنے کا طریقہ

مواد

• مراحل
• حصہ 1 کھانا پکانے کے لئے تیاری
• حصہ 2 نمکین تیار کریں۔
• حصہ 3 انڈے نمکین کرنا
• حصہ 4 انڈوں کی خدمت کریں

نمکین انڈے چینی اور فلپائنی کھانا کی خصوصیات ہیں۔روایت میں بتھ کے انڈے استعمال کرنے کا مطالبہ کیا گیا ہے ، لیکن اگر آپ بتھ کے انڈے نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو آپ مرغی کے انڈے بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ ابلنے کے بعد انہیں تنہا کھا سکتے ہیں یا آپ انہیں کیک یا دیگر برتنوں میں اجزاء کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں۔

مراحل

حصہ 1 کھانا پکانے کے لئے تیاری

1. 
   

   
   انڈوں کو دھو کر خشک کریں۔ گندگی کو صاف کرنے کے لئے اپنی انگلیوں سے آہستہ سے رگڑ کر انہیں ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا دیں۔ انڈوں کو صاف کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں۔
   • جب آپ ان کو صاف کرتے ہیں تو ، دراڑوں کے لئے ان کا جائزہ لیں۔ پھٹے ہوئے انڈے استعمال نہ کریں۔
   • مرغی کے انڈوں پر بطخ انڈوں کو ترجیح دیں ، لیکن اگر آپ کو پہلا نہیں مل سکا تو ، آپ آخری والے کو استعمال کرسکتے ہیں۔ بتھ کے انڈوں میں سخت خول ہوتا ہے اور مرغی کے انڈوں کی نسبت سے زردی بڑی اور موٹی ہوتی ہے۔ یہ ساری خصوصیات نمکین انڈوں کے ذائقہ اور یور کو بہتر بنا سکتی ہیں۔

2. 
   

   
   کنٹینر کو جراثیم سے پاک کریں۔ ایک کیتلی میں تھوڑا سا پانی ابالیں اور اسے اس کنٹینر میں ڈالیں جس کو آپ اپنے نمکین انڈوں کے ل use استعمال کرنا چاہتے ہیں۔
   • گلاس یا سیرامک ​​کنٹینر استعمال کرنے کی کوشش کریں اور ڑککن کے ساتھ ایک کا انتخاب کریں۔ آپ متعدد استعمال بھی کرسکتے ہیں ، مثال کے طور پر ، آپ دو یا تین سو ملی لیٹر شیشے کے برتن تیار کرسکتے ہیں۔
   • اگر کنٹینر گرم پانی سے رابطے میں پڑ سکتا ہے تو ، اسے اس طرح نس بندی نہ کریں۔ گرم پانی اور صابن سے صاف کریں ، پھر باقیات کو دور کرنے کے لئے کللا کریں۔

3. 
   

   
   
   
   انڈے جار میں ڈالیں۔ انہیں صاف ستیرے میں احتیاط سے اسٹیک کریں۔ ہوشیار رہیں کہ شیل پھٹے نہ ہوں۔
   • انڈوں اور جار کے سب سے اوپر کے درمیان تقریبا 2 2 سینٹی میٹر کی جگہ چھوڑنے کی کوشش کریں۔ اگر آپ چاہیں تو آپ زیادہ چھوڑ سکتے ہیں ، لیکن اگر کم ہے تو ، نمک ایک بار انڈا ڈالنے کے بعد انڈوں کو اچھی طرح نہیں ڈھانپ پائے گا۔

حصہ 2 نمکین تیار کریں۔

1. 
   

   
   تھوڑا سا پانی ابالیں۔ ڈیڑھ لیٹر پانی کدو میں ڈالیں۔ اسے آگ پر رکھیں اور ابالیں۔

2. 
   

   
   نمک حل کریں۔ آہستہ آہستہ ابلتے ہوئے پانی میں نمک شامل کریں اور جب بھی کچھ ڈالیں ہر بار ہلائیں۔ جاری رکھنے سے پہلے تمام ضروری نمک حل کردیں۔
   • آپریشن کا مقصد نمکین پانی کو سیر کرنا ہے۔ دوسرے الفاظ میں ، یہ اتنا نمکین ہونا چاہئے کہ اب اس میں نمک کو گھولنا ممکن نہیں ہے۔
   • اگر آپ ان کو شامل کرتے وقت ان کو تحلیل نہیں کرسکتے ہیں تو ، مزید شامل نہ کریں ، یہاں تک کہ اگر آپ نے مطلوبہ رقم استعمال نہیں کی ہے۔

3. 
   

   
   
   
   اختیاری مصالحہ شامل کریں۔ اگر آپ مصالحہ شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، اب وقت آگیا ہے۔ عام طور پر ، ہم سونف ستارے اور سچوان مرچ ڈالتے ہیں۔
   • یہ مصالحے آپ کو اپنے نمکین انڈوں کو زیادہ ذائقہ دینے میں مدد فراہم کریں گے۔
   • اگر آپ چاہیں تو دوسرے مصالحے بھی شامل کرسکتے ہیں۔ سرخ مرچ ، لہسن ، ادرک ، دار چینی کی لاٹھی اور پوری الائچی انتہائی مقبول انتخاب میں سے ہیں۔
   • اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو ، آپ ایک سے دو سی بھی لگا سکتے ہیں۔ to c. چائے کی پتیوں کی اگر آپ اس اختیار کو منتخب کرتے ہیں تو انڈوں کے گہرا گہرا رنگ لیں گے۔

4. 
   

   
   نمکین ٹھنڈا کریں۔ گرمی سے ہٹائیں اور کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
   • کچے انڈوں پر گرم نمکین پانی نہ ڈالیں۔ یہ گولوں کو توڑ سکتا ہے۔

5. 
   

   
   اگر آپ چاہیں تو شراب شامل کریں۔ اگر آپ کچھ شاکسنگ شراب رکھنا چاہتے ہیں تو ، وقت آگیا ہے۔ نمکین پانی میں تقسیم کرنے کے لئے اچھی طرح ہلچل.
   • شراب اسے مزید ذائقہ دے گی اور انڈے کی زردی کو نارنجی سرخ رنگ دے گی۔ بیکٹیریا کی افزائش کو کم کرتے ہوئے اسے انڈوں کی بو کو بھی ماسک کرنا چاہئے۔ تاہم ، یہ واجب نہیں ہے۔

حصہ 3 انڈے نمکین کرنا

1. 
   

   
   انڈوں پر نمکین پانی ڈالیں۔ ایک بار ٹھنڈا ہوجانے کے بعد ، آپ اسے ان برتنوں میں ڈال سکتے ہیں جہاں انڈے ہیں۔ اسے لازمی طور پر ان کا احاطہ کرنا چاہئے۔
   • اگر ایسا نہیں ہے تو ، آپ کو کمرے کے درجہ حرارت پر باقی جار کو پانی سے بھرنا چاہئے۔
   • نمکین سطح کی سطح اور جار کے ڑککن کے درمیان سب سے اوپر ایک سنٹی میٹر کی جگہ چھوڑیں۔

2. 
   

   
   انڈے دیں۔ کچھ انڈے نمکین پانی کی سطح پر تیر سکتے ہیں۔ جب تک ضرورت ہو انہیں ڈوبی رکھنے کے ل you ، آپ پانی سے بھرا ہوا پلاسٹک کا بیگ اوپر رکھ سکتے ہیں۔
   • کچھ لوگ انڈے کو چھوٹی پلیٹ سے ڈوبنا پسند کرتے ہیں ، یہ آپ ہی منتخب کرتے ہیں۔ اگر آپ یہ اختیار منتخب کرتے ہیں تو ، آپ کو ایک پلیٹ کا انتخاب کرنا چاہئے جو اتنا ہلکا ہو کہ انڈوں کو حادثاتی طور پر کچلنے سے بچنے کے ل.۔
   • اگر جار کا ڑککن مقوی ہو تو ، یہ انڈوں کو پانی کے نیچے رکھنے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے ، خاص کر اگر نمک اور انڈے کنارے کے قریب آجائیں۔

3. 
   

   
   ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے کھڑے ہیں. کنٹینر کو ڑککن سے ڈھانپ دیں اور انڈے کو کمرے کے درجہ حرارت پر لگ بھگ 15 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
   • اس وقت کے دوران ، نمکین کو خول میں گھسنا چاہئے۔ اگر انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر ہوں تو یہ زیادہ آسانی سے ہونا چاہئے۔

4. 
   

   
   30 دن کھڑے رہیں۔ جار کو کسی ٹھنڈی جگہ پر رکھیں اور ایک ماہ تک اس کو مت چھوئیں۔
   • اس کو فریج ، تہھانے یا گیراج میں ٹھنڈا رکھیں۔
   • کچھ ترکیبیں ٹھنڈا ہونے کا مطالبہ کرتی ہیں ، اور کچھ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیتے ہیں۔ سردی انھیں لمبے عرصے تک رکھنے میں مدد فراہم کرسکتی ہے ، لیکن دونوں کو کام کرنا چاہئے۔

5. 
   

   
   انڈوں کی جانچ کرو۔ 28 سے 30 دن کے بعد ، ایک انڈا نکال کر اس کی جانچ کریں۔ آپ ان کو کچا یا پکا کر آزما سکتے ہیں۔
   • اگر آپ بطخ کے انڈوں کے بجائے مرغی کے انڈے استعمال کرتے ہیں تو آپ کو چار ہفتوں کے انتظار کے بجائے تین ہفتوں کے بعد ان کو آزمانا ہوگا۔
   • انڈے کی جانچ کرنے کے ل it ، اسے توڑ کر زردی کی جانچ کریں۔ یہ خام انڈے کی زردی سے زیادہ مستحکم اور گہرا ہونا چاہئے۔ اگر جردی بہہ رہی ہے تو ، آپ کو دوسرے انڈوں کو نمکین پانی میں چھوڑنا چاہئے۔
   • اگر آپ اسے ایک بار پکنے پر جانچ کرنا چاہتے ہیں تو اسے کھولنے سے پہلے ابال لیں۔ پیلے رنگ کا رنگ گہرا ہونا چاہئے ، زیادہ موٹا اور نمکین ہونا چاہئے۔ اگر آپ نمکین انڈوں کو ترجیح دیتے ہیں تو ، انھیں نمکین پانی میں چھوڑ دیں۔

6. 
   

   
   اپنی مرضی کے مطابق انہیں رکھیں۔ اگر انڈے ابھی تک تیار نہیں ہیں تو ، آپ جار کو بند کرسکتے ہیں اور انہیں ایک یا دو ہفتوں تک بیٹھنے دیتے ہیں۔
   • آپ انہیں 50 دن تک نمکین پانی میں چھوڑ سکتے ہیں ، لیکن آپ کو زیادہ دن نہیں چھوڑنا چاہئے۔
   • اگر آپ ان کو بہت لمبا چھوڑ دیتے ہیں تو گورے بہت نمکین اور یلو بہت موٹے ہوجاتے ہیں۔

7. 
   

   
   ایک بار تیار ہونے پر انھیں کللا دیں۔ ایک بار جب ان کا ذائقہ اور یور جو آپ چاہیں ، ان کو نمکین پانی سے نکالیں اور ٹھنڈے پانی میں دھولیں۔
   • انڈوں کو کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں اور انڈے کے ڈبے میں ڈالیں۔
   • باقی نمکین پانی خارج کردیں۔

حصہ 4 انڈوں کی خدمت کریں

1. 
   

   
   انھیں ابال لیں۔ اگر آپ اکیلے نمکین انڈے کھانا پسند کرتے ہیں تو ، آپ انہیں کھانے سے پہلے پانی میں ابال سکتے ہیں۔
   • انہیں ابالنے کا طریقہ یہاں ہے۔
     • ان کو ایک بڑے سوفین میں رکھیں اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں۔
     • پین کو درمیانے آنچ پر رکھیں۔ فوڑے لائیں۔
     • ایک منٹ کے بعد ، آنچ بند کردیں اور پین کو ڈھانپ دیں۔ انڈے کو ابلتے ہوئے پانی میں 20 منٹ یا ابلنے تک آرام کرنے دیں۔
     • ٹھنڈے پانی کے نیچے ٹھنڈا۔

2. 
   

   
   ترکیب میں انڈوں کا استعمال کریں۔ اگر آپ انہیں تنہا نہیں کھانا چاہتے ہیں تو ، آپ انہیں چینی کھانا پکانے کی ترکیبیں میں استعمال کرسکتے ہیں۔
   • چاند کیک یا چاول کی رسولی کی تیاری پر غور کریں۔ آپ ہلچل کے فرائز ، کنجریز یا سوپ میں بھی کچھ شامل کرسکتے ہیں۔

3. 
   

   
   انڈوں کو فرج میں رکھیں۔ کچے نمکین انڈوں کو ایک ماہ کے لئے فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔ ابلے ہوئے نمکین انڈوں کو ایک ہفتہ فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔