کری پف پیسٹری کس طرح تیار کریں

مواد

• مراحل
• حصہ 1 بھرنا
• حصہ 2 آٹا کی تیاری
• حصہ 3 ٹکڑے ٹکڑے کرنا
• حصہ 4 پفوں کو بھوننا

فلکی سالن ایک مزیدار انڈین ناشتہ ہے جو گلی فروشوں میں پایا جاتا ہے۔ کلاسیکی کری پف پیسٹری ایک کرکرا بیرونی میں آلو سے بنے سبزی خوروں کے ساتھ تیار کی جاتی ہیں۔ ان کو بنانے کے ل you ، آپ کو سالن کے ساتھ مسالہ دار چیزیں تیار کرنا ہوں گی ، رولڈ آٹا ہاتھ سے بھریں اور پف پیسٹری کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ ان کا سنہری رنگ نہ ہو۔

مراحل

حصہ 1 بھرنا

1. 
   

   
   آلو پکائیں۔ چھیل کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک بڑے سوسیپین کے 3/4 کو پانی سے بھریں اور ابال لیں۔ آلو کو شامل کریں اور انہیں تقریبا minutes پانچ منٹ تک پکائیں ، جب تک کہ جب آپ ان کو چنیں تو کانٹا آسانی سے نہ آجائے۔ مروڑ.

2. 
   

   
   آلو کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پکے ہوئے آلووں کو چھوٹے ، مٹر کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں ، یا چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کچلنے کے لئے آلو مشر کا استعمال کریں۔ اگر ٹکڑے بہت بڑے ہوں تو ، وہ پف پیسٹری سے نکل سکتے ہیں۔

3. 
   

   
   مٹر بلینچ کریں۔ ایک چھوٹا سا سوفسن پانی کو ابالنے پر لائیں اور اس میں مٹر ڈالیں۔ انہیں ایک منٹ تک ابلنے دیں ، جب تک کہ وہ نرم نہ ہوں (اس بات کا یقین کرنے کے لئے ذائقہ)۔ ڈرین اور ایک طرف رکھنا.
   • اگر آپ منجمد مٹر استعمال کرتے ہیں تو صرف ان کو ڈیفروسٹ کریں اور انہیں ایک گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔ اگر آپ کو جلدی ہے تو ، پیسنے کے لئے دس سے پندرہ منٹ تک مٹر کے تھیلے کو ٹھنڈے پانی میں رکھیں۔

4. 
   

   
   
   
   لاگن واپس بھیجیں۔ ایک پین میں ایک چمچ زیتون کا تیل گرم کریں۔ جب تیل اتنا گرم ہو کہ پین میں آسانی سے پھسل جائے تو ، کٹے ہوئے لوگون کو شامل کریں۔ براؤن ہونے تک تقریبا five پانچ منٹ کے لئے دالیں۔

5. 
   

   
   پین میں مصالحہ ڈالیں۔ کڑاہی کے ساتھ کڑاہی میں سالن کا عرق ، ہلدی ، مرچ ، کالی مرچ اور نمک ڈال دیں۔ اچھی طرح سے مصالحے اور لاگن ملا دیں۔

6. 
   

   
   پین میں آلو اور مٹر ڈالیں۔ پیاز اور مصالحے کے ساتھ ملائیں۔ مسلسل ہلچل کرتے ہوئے ، دو منٹ تک اس مرکب کو پکائیں۔

7. 
   

   
   ٹھنڈا ہونے دو۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور آٹا تیار کرتے وقت مرکب کو ایک طرف رکھیں۔

حصہ 2 آٹا کی تیاری

1. 
   

   
   
   
   ایک پیالے میں آٹا ، نمک اور سبزیوں کی چربی ملا دیں۔ آٹے کے مرکب میں سبزیوں کی چربی کو شامل کرنے کے لئے اپنے ہاتھوں یا پیسٹری بلینڈر کا استعمال کریں۔

2. 
   

   
   گرم پانی شامل کریں۔ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ اجزاء اچھی طرح سے شامل نہ ہوجائیں۔ اگر ضروری ہو تو ، ہموار مستقل مزاجی کے ل a تھوڑا سا پانی شامل کریں۔ اگر آٹا زیادہ مائع لگتا ہے تو ، آٹا ڈالیں۔

3. 
   

   
   تقریبا 10 منٹ کے لئے مضبوطی سے ساننا. آٹا کو آلودہ کام کی سطح پر رکھیں اور ایک گیند بنائیں۔ دونوں اطراف پر آٹا نچوڑنے کے لئے اپنے ہاتھوں کی کھجور کا استعمال کریں۔ آٹا ہموار اور لچکدار ہونے تک جاری رکھیں۔

4. 
   

   
   آٹا آرام کرنے دو۔ ایک پیالے میں رکھیں اور کھانے کی فلم کے ساتھ ڈھانپیں۔ رولنگ سے پہلے کم از کم 30 منٹ کے لئے الگ رکھیں۔ آٹا کو آرام دینے سے پف زیادہ ہوا دار اور کم گھنے ہوجائیں گے۔ اس قدم کو مت چھوڑیں۔

حصہ 3 ٹکڑے ٹکڑے کرنا

1. 
   

   
   آٹا پھیلائیں۔ کھانے کی فلم کو ہٹا دیں اور آٹے کو کام کی سطح پر رکھیں۔ آٹا پھیلانے کے لئے ایک رولنگ پن کا استعمال کریں جب تک کہ اس کی لمبائی 0.50 سینٹی میٹر نہ ہو۔

2. 
   

   
   آٹے سے حلقے کاٹ دیں۔ قطر کے تقریبا 8 سینٹی میٹر قطروں کو کاٹنے کیلئے کوکی کٹر یا گلاس کا استعمال کریں۔ اگر آپ بڑے پف چاہتے ہیں تو بڑے حلقوں کو کاٹ دیں۔ چھوٹے puffs کے لئے ، چھوٹے دائرے کاٹ.

3. 
   

   
   ٹکڑے ٹکڑے کو بھریں۔ ہر دائرے کے بیچ میں ایک چائے کا چمچ بھرنا۔ دائرے کے کناروں کو تھوڑا سا پانی سے برش کریں ، پھر اس بھرے کے اوپر دائرہ کو آدھے حصے میں جوڑ دیں۔ کناروں کو سیل کرنے کے لئے ایک کانٹا یا اپنی انگلیوں کا استعمال کریں تاکہ سامان باہر نہ آئے۔

4. 
   

   
   سالن کے پفوں کو نم کپڑے سے ڈھانپیں۔ اس سے انہیں خشک ہونے سے بچا جا. گا جب آپ ان کو تیار کرنا ختم کردیں گے اور تیل گرم کریں گے۔ جب تک آپ انہیں بھونیں تب تک انہیں ڈھانپیں۔

حصہ 4 پفوں کو بھوننا

1. 
   

   
   تیل گرم کریں۔ کھانا پکانے کے تیل کو دھات کے برتن یا کیسل میں ڈالیں۔ اگر آپ کے پاس اونچا کناروں والا چولہا ہے تو ، آپ اسے بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ پین میں تیل (کم از کم 2.5 سینٹی میٹر) ڈالیں۔ جب تک کہ یہ 185 ° C تک نہ پہنچ جائے تیل کو گرم کریں۔
   • اگر آپ کے پاس کھانا پکانے والا ترمامیٹر نہیں ہے تو ، آپ کو پتہ چل جائے گا کہ جب آپ پین کے نیچے سے اور تیل کی سطح تک چھوٹے بلبلوں کی تشکیل کرتے ہوئے دیکھیں گے کہ تیل تیار ہے۔
   • آپ پین میں آٹا کا ایک چھوٹا ٹکڑا رکھ کر تیل کی جانچ بھی کرسکتے ہیں۔ اگر وہ ابھی بھوننے اور بھوری کرنا شروع کردے تو ، تیل تیار ہے۔ اگر یہ تلی ہوئی نہیں ہے تو ، تیل گرم کرنے کے لئے جاری رکھیں.

2. 
   

   
   گرم تیل میں پف پیسٹری رکھیں۔ جار میں چار یا پانچ پف رکھیں۔ ایک وقت میں بہت سارے پفوں کو بھوننے کی کوشش نہ کریں ، کیونکہ اس سے انہیں ناہموار کھانا پکائے گا۔ آپ کو انھیں کئی بار بھوننا پڑے گا۔

3. 
   

   
   پفوں کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ ان کو تیس سیکنڈ سے ایک منٹ میں تیار رہنا چاہئے ، اس بات پر منحصر ہے کہ پین میں کتنے پف ہیں۔

4. 
   

   
   تیل سے پف نکال دیں۔ جب آپ پف نکالتے ہو تو تیل نکالنے کے لئے اسکیمر یا اسٹرینر کا استعمال کریں۔

5. 
   

   
   سالن کے پفوں کو کاغذ کے تولیوں یا کاغذ کے دوسرے تولیوں پر ڈالیں۔ اضافی تیل جذب ہونے کی اجازت دینے کے ل a ایک یا دو منٹ کھڑے ہوں۔

6. 
   

   
   گرم گرم پیش کریں۔ کری پف عام طور پر پودینہ دہی کی چٹنی ، تازہ پودینہ کی چٹنی ، آڑو کی چٹنی یا املی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔