نمکین ڈش کو کیسے سدھاریں

مواد

• مراحل
• حصہ 1 نمکین بھی میٹھا
• حصہ 2 اس کی تیاریوں میں اضافی نمک کی روک تھام

نمک کی ایک عمدہ خوراک ایک برتن کو تقویت بخش سکتی ہے ، لیکن زیادتی اس کو لفظی طور پر برباد کر سکتی ہے۔ اگر آپ نمک پر بہت زیادہ بھاری ہوگئے ہیں تو گھبرائیں نہیں۔ کئی حل آپ کو نمکین تیاری کو نرم کرنے یا ایک نئی ڈش بنانے میں بھی مددگار ثابت ہوسکتے ہیں۔

مراحل

حصہ 1 نمکین بھی میٹھا

1. 
   

   
   مائع کو تبدیل کریں۔ اگر آپ سوپ یا ہلکی چٹنی تیار کررہے ہیں تو ، ایک چمچ یا لاڈلی کا استعمال کرتے ہوئے کچھ مائع نکالیں۔ اپنی ترکیب پر انحصار کرتے ہوئے اسے صاف پانی ، غیر بنا ہوا شوربے یا دودھ سے تبدیل کریں۔

2. 
   

   
   نمکین ذائقہ کو ایک اور ذائقہ کے ساتھ متوازن رکھیں۔ تیاری میں ہدایت میں ترمیم کرنا خطرہ ہے ، لیکن یہ اقدام آپ کے کھانے کو ذائقہ دار بنا سکتا ہے۔ ذائقوں کے مابین تعامل کو سمجھنے سے ایک مزیدار اور سوادج ڈش بنانے میں مدد ملتی ہے۔ اگر نمک کے چھونے سے میٹھے ذائقہ میں اضافہ کیا جاسکتا ہے تو ، یہ نمکین ذائقہ کو پلٹ سکتا ہے۔ تیزابیت کا جزو یا مضبوط مصالحہ نمکین ڈش میں بھی توازن پیدا کرسکتا ہے۔ آپ میٹھا اور ھٹا کے اصل امتزاج کی ہمت بھی کرسکتے ہیں۔ ایک چائے کا چمچ چینی یا شہد اور سائڈر سرکہ کا ایک ڈیش ڈالیں۔ اگر ضروری ہو تو ، خوراکوں میں اضافہ کرکے درست کریں۔
   • تیزابیت کا ذائقہ بہت ساری کھانوں جیسے گوشت ، مچھلی یا سبزیاں کے ساتھ جاتا ہے۔ لیموں کا رس ، سرکہ یا شراب ، چھلکے ہوئے ٹماٹر یا مسرینی والی سبزیوں کے چند قطروں سے اپنی ڈش کو بہتر بنائیں۔
   • شوگر ایک ڈش کو نرم کرتی ہے ، بشرطیکہ آپ اسے غلط استعمال نہ کریں۔ پہلے سے تحلیل شدہ چینی یا ایک چائے کا چمچ پاوڈر چینی میں ہلائیں۔ آپ شہد ، گاڑھا دودھ ، ناریل کا دودھ یا پھل جیسے سیب یا لاناناس کا بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

3. 
   

   
   
   
   نسخے کی مقدار میں اضافہ کریں۔ یہ تکنیک مستقل تیاری میں اضافی نمک کو درست کرنے میں معاون ہے۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ آٹا بناتے ہیں تو ، دودھ یا آٹا ڈالیں۔ اگر آپ چٹنی بناتے ہیں تو اس میں پانی ، کریم ، نمک سے پاک مکھن یا دودھ شامل کریں۔ اگر آپ کیسرول ڈش بنا رہے ہیں تو ، مزید سبزیوں میں ہلچل مچائیں۔
   • اپنی ترکیب پر منحصر ہے ، آپ باریک میٹھی سبزیاں شامل کر سکتے ہیں جیسے گاجر ، بیٹ ، میٹھے آلو یا زچینی۔ اگر آپ ڈش کا ذائقہ تبدیل نہیں کرنا چاہتے تو ، نسبتا غیر جانبدار ذائقہ جیسے گوبھی یا آلو والی سبزیوں کو ترجیح دیں۔

4. 
   

   
   نشاستہ دار کھانا پیش کریں۔ چاول ، پاستا اور آلو ورسٹائل ہمراہ ہیں۔ چاول یا پاستا کے ساتھ چٹنی کو تھوڑا سا نمکین ملا کر آپ کو ایک متوازن ڈش مل جاتی ہے۔ اس کے علاوہ ، اس سے آپ کو پیش کیے گئے حصوں میں اضافہ ہوسکے گا۔
   • یہ اکثر مشورہ دیا جاتا ہے کہ کچے آلو کے ٹکڑوں کو برتن میں ڈالیں۔ درحقیقت ، کھانا پکاتے وقت ، یہ نشاستہ نمک جذب کرتا ہے اور پھر پیش کرنے سے پہلے اسے برتن سے نکالنے کے لئے کافی ہوتا ہے۔ تاہم ، آلو بھی پانی جذب کرتا ہے ، جو ٹھیک میں، نمکین ذائقہ برداشت نہیں کرتے ہیں۔ نمک پر آلو کے اثرات سے فائدہ اٹھانے کے ل cooking ، کھانا پکانے کے اختتام تک باقاعدگی سے پانی شامل کریں۔

5. 
   

   
   
   
   سبزیاں کللا دیں۔ اگر سبزیوں کو بھاپتے ہو تو سبزیوں کو گرم پانی سے صاف کریں۔ آپ ان کو تھوڑا سا پانی کے ساتھ ساسیپین میں بدنام کرسکتے ہیں۔ یہ طریقہ ابلی ہوئے گوشت کے لئے بھی جائز ہے۔ اس نے کہا ، دھلائی سے آپ کی سبزیاں اور گوشت سخت ہوسکتے ہیں۔ لہذا کھانا پکانے کے آغاز میں اور تھوڑا سا استعمال کرتے ہوئے یہ تکنیک استعمال کرنا افضل ہے۔

6. 
   

   
   اپنی ڈش گرم کرو۔ درجہ حرارت ایک ایسا عنصر ہے جو ذائقوں کو پیچیدہ انداز میں متاثر کرتا ہے۔ آپ نے پہلے ہی اس کا تجربہ کر لیا ہو گا ، لیکن گرمی ہونے پر ایک ڈش کم نمکین معلوم ہوتی ہے۔ اس ذائقہ کے تاثر کو اپنے فائدے کے لئے استعمال کریں اور اپنے ڈش کو صحیح درجہ حرارت پر پیش کریں۔ اگر آپ اسے گرم نہیں کرسکتے ہیں تو ، آپ اس کے ساتھ گرم مشروب کے ساتھ جاسکتے ہیں ، لیکن اس اختیار کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
   • نوٹ کریں کہ یہ نمکین نمکین پکوان پر بہت موثر نہیں ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ نسبتا sub ساپیکش ہے کیونکہ زیادہ نمک کی مقدار ہمیشہ موجود رہتی ہے۔ اسے دوسری تراکیب کے ساتھ جوڑ دیں۔

حصہ 2 اس کی تیاریوں میں اضافی نمک کی روک تھام

1. 
   

   
   موٹے نمک کا استعمال کریں۔ اس کے ذر .وں کی مقدار اچھ saltے نمک سے زیادہ خوراک لینا آسان بنا سکتی ہے۔ اس کے علاوہ ، آپ کو نمکین ذائقہ کے مساوی ذائقہ کے ل temp بھی کم استعمال کرنے کی آزمائش ہوگی۔ اس نے کہا ، موٹے نمک کی بجائے سیوری پائی یا کھانا پکانے والے پانی پاستا اور سبزیوں کی تیاریوں کے لئے مختص ہے۔
   • گوشت ، چٹنی اور بیکنگ کے سازوسامان کے لئے ، نمک بہتر ہے۔ یہ زیادہ آسانی سے گھل جاتا ہے اور کھانے کو بہتر رنگ دیتا ہے۔

2. 
   

   
   اچھا اشارہ کریں۔ نمک کی صحیح مقدار کا اندازہ لگانے کے لئے ، پین کو تقریبا 20 سینٹی میٹر اوپر رکھ کر چٹکی بھر نمک کو بارش میں گرائیں۔ اس سے ڈش میں نمک کو زیادہ ہم آہنگی سے تقسیم کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔

3. 
   

   
   چھوٹی چوٹکیوں میں نمک ڈالیں۔ اپنی ڈش کو زیادہ نمکین سے بچنے کا بہترین حل یہ ہے کہ اس کی ترقی کے ساتھ ہی اس کا ذائقہ چکھنا۔ پکانے کی اصلاح کریں اور اگر ضروری ہو تو نمک شامل کریں۔ یہ حل آسان اور واضح معلوم ہوتا ہے ، لیکن بہت سی ترکیبیں تیاری کے اختتام پر آپ کے ذائقہ کے مطابق نمک اور کالی مرچ کی سفارش کرتی ہیں۔ کھانا پکانے کے دوران ، نمک گھل جاتا ہے اور کھانے میں داخل ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، آہستہ آہستہ نمکین کرنے سے ، آپ اپنی ڈش کا ذائقہ زیادہ آسانی سے کنٹرول کرسکتے ہیں۔

4. 
   

   
   مائع تیاریوں کے لئے کھانا پکانے کے اختتام تک انتظار کریں۔ در حقیقت ، جب پانی بخارات بن جاتا ہے ، خاص طور پر بے پردہ کھانا پکانے کے دوران ، چٹنی یا سوپ ذائقہ میں زیادہ مرتکز ہوجاتا ہے۔ تھوڑا سا نمک لگائیں اور کھانا پکانے کے اختتام تک انتظار کریں۔ اضافی چوٹکی نمک ڈالنے سے پہلے ذائقہ۔