کلیم سوپ تیار کرنے کا طریقہ

مواد

• مراحل
• حصہ 1 گولہ باری تازہ کلیمپ
• حصہ 2 نیو انگلینڈ سے کلیم سوپ بنانا
• حصہ 3 مینہٹن کلیم چوڈر کی تیاری

کلیم چاوڈر ایک راحت بخش کلاسیکی ڈش ہے ، جو زیادہ تر ریاستہائے متحدہ کے شمال مشرقی ساحل کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ نیو انگلینڈ کلیم چاوڈر دودھ سے بنا ہوا ہے جبکہ مین ہٹن سوپ دودھ کا استعمال نہیں کرتا ، بلکہ اس میں ٹماٹر ڈال دیتا ہے۔ دونوں ترکیبیں تازہ کلیمے یا ڈبے والے کلیمے کے ساتھ تیار کی جاسکتی ہیں۔

مراحل

حصہ 1 گولہ باری تازہ کلیمپ

1. 
   

   
   ان کے خولوں کے ساتھ تازہ کلیمپ خریدیں۔ جب آپ انھیں خریدتے ہیں تو دیگر قسم کے شیلفش کی طرح ، تازہ کلیموں کو بھی مناسب طریقے سے بند کردیا جانا چاہئے۔
   • اگر آپ خول آسانی سے کھول سکتے ہیں تو اس کا مطلب ہے کہ کلیم مر گیا ہے۔ آپ کو مردہ کلیموں کو نہیں خریدنا چاہئے یا اگر آپ انہیں پہلے ہی خرید چکے ہیں تو آپ کو انہیں ضائع کرنا ہوگا۔

2. 
   

   
   شیل کے افتتاحی خطوط کے دونوں کناروں کے درمیان ایک صدف چاقو سلائیڈ کریں۔ کلیم کو اس ہاتھ سے پکڑو جس میں چاقو نہیں ہوتا ہے۔ دو گولوں کے ذریعہ تشکیل پانے والے سیپ چھری کے بلیڈ کو سلائیڈ کرنے کے لئے اپنے غالب ہاتھ کا استعمال کریں۔
   • ایک وقت میں ایک کلام کھولیں۔
   • اپنے ہاتھ سے رس کو روکنے اور شیل پر بہتر گرفت کو یقینی بنانے کے ل. ک theول کو تولیہ سے پکڑو۔
   • چاقو کے پاس ایک بلیڈ ہونا ضروری ہے جو دو خولوں کے سخت افتتاحی خطے سے گزرنے کے لئے اتنا پتلا ہو ، لیکن اتفاقی طور پر کاٹنے سے بچنے کے ل it یہ اتنا سست بھی ہونا چاہئے۔ اگر ممکن ہو تو سیپ چھری کا استعمال کریں۔

3. 
   

   
   
   
   قبضہ ٹکڑا. نشے کے عضلہ کو آرام کرنے اور قبضہ کرنے کے لئے کلیم کے گھیر کے چاروں طرف چاقو سلائڈ کریں۔
   • جب آپ کھلتے ہو تو اپنے ہاتھ کو کلیمپ کے چاروں طرف بند رکھیں ، دباؤ لگانے کے لئے آہستہ سے دبائیں۔
   • نوٹ کریں کہ کلیم کے گھیر کے چاروں طرف چاقو حاصل کرنا بہت مشکل ہوگا اور آپ کو چھری کو دبانا ہوگا یا اسے شیل کے دو ٹکڑوں کے بیچ آگے پیچھے منتقل کرنا پڑے گا۔

4. 
   

   
   کلام کھولیں۔ جب تک شیل نہ کھل جائے اس وقت تک چاقو کو ایک طرف سے پھیریں۔
   • بلیڈ کے کنارے کے ساتھ اوپری جوڑنے والے پٹھوں کو کاٹ کر گولے کے اوپری حصے کو الگ کریں۔
   • کلیمپ کے اوپر اٹھاو۔

5. 
   

   
   گوشت علیحدہ کریں۔ کلیم کے گوشت کے نیچے چاقو کو سلائڈ کریں اور نشے کے نچلے پٹھوں کو کاٹ دیں۔
   • گوشت کو ابھی اس کے خول سے باہر نہ نکالیں۔

6. 
   

   
   
   
   جب تک آپ اسے استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں ایک طرف چھوڑ دیں۔ آئس کریم کی ڈش بھریں اور کلیموں کو برف کے اوپر رکھیں جب تک کہ آپ انہیں سوپ میں شامل نہیں کرنا چاہتے ہیں۔
   • انہیں شیل پر برف پر رکھیں۔

حصہ 2 نیو انگلینڈ سے کلیم سوپ بنانا

1. 
   

   
   کلیموں کا رس نکالیں۔ تازہ کلیموں سے رس نکالیں اور انہیں ایک طرف چھوڑ دیں۔ خول کے کسی بھی ٹکڑے کو دور کرنے کے لئے کٹھن کے ذریعہ کلیم کا رس منتقل کریں۔ رس میں 1 کپ اور ڈیڑھ (375 ملی لیٹر) مائع حاصل کرنے کے لئے کافی پانی شامل کریں۔
   • کلیموں کو تقریبا small چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔
   • آپ تازہ کلیموں کی بجائے ڈبے والے کلیمے بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ کو پھر بھی انہیں نکالنا ہے اور ان کا رس سوپ میں استعمال کرنا ہے۔ رس میں 1 کپ اور ڈیڑھ (375 ملی لیٹر) مائع حاصل کرنے کے لئے کافی پانی شامل کریں۔
   • متبادل کے طور پر ، آپ پانی کے بجائے کلام کے رس میں بوتل والے کلیم کا رس بھی شامل کرسکتے ہیں۔ آپ کلیموں کا ایک زیادہ شدید ذائقہ پیدا کریں گے۔

2. 
   

   
   بیکن کو ایک بڑے ساس پین میں پکائیں۔ درمیانی آنچ پر بیکن کو کچھ منٹ تک پکائیں جب تک کہ دونوں طرف کرکرا اور بھوری ہوجائے۔
   • اگر پین بیکن کو پورا کرنے کے لئے بہت چھوٹا ہے تو ، پین میں ڈالنے سے پہلے اسے آدھے یا تین میں کاٹ دیں۔
   • نوٹ کریں کہ بیکن میں کافی چربی ہے اور اس میں پین میں مزید اضافہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
3. ایک بار بیکن کھانا پکانے کے بعد ، اسے کاغذ کے تولیوں پر ٹپکنے دیں اور اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں تک کم کردیں۔ اب کے لئے چھوڑ دو.
   • بصورت دیگر ، آپ خود بیکن پکانے کے بجائے پہلے سے پکا ہوا بیکن یا بیکن بٹس بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

4. 
   

   
   زیادہ تر چربی پھینک دیں۔ پین میں بیکن کی چربی چھوڑ دیں ، صرف 1 چمچ رکھیں۔ to s. (15 ملی)
   • اگر کسی وجہ سے آپ کو پین میں چربی نہیں ہے تو ، تھوڑا سا زیتون کا تیل یا کھانا پکانے کا تیل شامل کریں.
   • اگر آپ پہلے سے پکا ہوا بیکن یا بیکن بٹس استعمال کرتے ہیں تو 1 چمچ گرم کریں۔ to s. (15 ملی) درمیانی گرمی کے دوران ایک بڑے سوس پین میں زیتون کا تیل۔

5. 
   

   
   سوپ کے بنیادی اجزاء کو ملائیں۔ پین میں پتلی کلیم کا رس ڈالیں۔ آلو ، لاگن اور فوری شوربے کے دانے دار ، ورسٹر شائر ساس ، کالی مرچ اور خشک تیمیم کے فورا بعد شامل کریں۔
   • آپ کو 3 درمیانے درجے کے آلو کی ضرورت ہوگی ، چھلکے اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ یہ تقریبا potatoes ڈھائی کپ آلو ہونا چاہئے۔
   • تقریبا ایک کپ (250 ملی) کٹی ہوئی کیما بنایا ہوا حاصل کرنے کے لئے ایک بڑی پیاز کاٹ لیں۔
   • آپ چکن کے شوربے کے چھرے یا سبزیوں کا استعمال کرسکتے ہیں۔ دوسری طرف گائے کے گوشت کا شوربہ استعمال نہ کریں۔
   • تیمیم کو پین میں ڈالنے سے پہلے اپنی انگلیوں سے کچل دیں۔ اگر آپ تازہ تیمیم استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں تو ، 1 عدد عدد ڈالیں۔ to s. (15 ملی لیٹر) اور لگانے سے پہلے اسے اچھی طرح کاٹ لیں۔

6. 
   

   
   پین میں ہلکے سے اجزاء ابالیں۔ مکسچر کو درمیانی آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ ابالنا شروع ہوجائے ، پھر گرمی کو کم کریں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
   • کلام کے پکنے کے وقت پین پر ڑککن رکھیں۔
   • ایک بار پکنے پر ، آلو ٹینڈر ہونا چاہئے۔

7. 
   

   
   آلو کو ہلکے سے کچل دیں۔ کانٹے کی پشت کے ساتھ ، آلو کے ہر ٹکڑے کو پین کے اطراف کی طرف دبائیں۔
   • آلو کو پوری طرح کچل نہیں دینا چاہئے ، لیکن انہیں تھوڑا سا کچلا جانا چاہئے۔
   • اگر آپ نے آلو کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا ہے تو آپ اس قدم کو چھوڑ سکتے ہیں۔

8. 
   

   
   دودھ ، مائع کریم اور آٹے میں ڈالیں۔ ایک علیحدہ ڈش میں ، دودھ ، مائع کریم اور آٹا مکس کریں جب تک ہموار نہ ہوجائیں۔ پھر اس آمیزے کو پین میں ڈالیں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ کو ایک قسم کا سوپ نہ آجائے۔
   • ایک بار جب آٹے کا مرکب سوپ میں شامل ہوجائے تو ، پین کے مشمولات کو بلبلا ہونا اور گاڑنا شروع کردینا چاہئے۔
   • آپ سارا دودھ یا سکم دودھ استعمال کرسکتے ہیں۔
   • اسی طرح ، آپ نارمل یا ہلکا مائع کریم ڈال سکتے ہیں۔

9. 
   

   
   کلیموں کو شامل کریں۔ کٹی کلیمپ کو سوپ میں ڈالیں۔ ابلنے دیں ، پھر آنچ کم کریں اور مزید 2 منٹ پکائیں۔
   • آپ کلیمز کو شامل کرنے کے بعد پین کے مشمولات کو ابالنے کے ذریعہ اچھی طرح سے پکی ہوئی کلیمیاں حاصل کرنے کا یقین کر لیں گے ، لیکن زیادہ نہیں۔

10. 
    

    
    بیکن کے ساتھ سجانے اور خدمت. کلیم کا سوپ انفرادی پیالوں میں ڈالیں اور تھوڑا سا بیکن چھڑکیں جو آپ نے ایک طرف رکھا ہوا ہے۔

حصہ 3 مینہٹن کلیم چوڈر کی تیاری

1. 
   

   
   کلیم کا رس نکالیں اور ایک طرف رکھیں۔ خول کے کسی بھی ٹکڑے کو دور کرنے کے لئے کٹھن کے ذریعہ کلیم کا رس منتقل کریں۔ رس میں 1 کپ اور ڈیڑھ (375 ملی لیٹر) مائع حاصل کرنے کے لئے کافی پانی شامل کریں۔
   • کلیموں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر بعد میں ایک طرف رکھیں۔
   • آپ کسی خانے میں بھی کلام استعمال کرسکتے ہیں۔ مائع کو نکالیں اور اسے جمع کریں ، پھر 1 کپ اور ڈیڑھ (375 ملی لیٹر) مائع حاصل کرنے کے لئے کافی پانی شامل کریں۔
   • اس کے بجائے بوتل والے کلیم کے رس کے بجائے پانی ڈالنے کا انتخاب کریں۔ تکنیکی طور پر یہ ممکن ہے کہ بوتل دار کلام کا جوس آپ کے سوپ میں ذائقہ شامل کریں ، لیکن آپ بعد میں ترکیب میں کلیم کا جوس ڈالیں گے ، لہذا اگر آپ اسے اب شامل کردیں تو آپ بہت زیادہ ذائقہ بناسکتے ہیں۔

2. 
   

   
   بیکن کھانا پکانا. بڑے ساس پین میں بیکن کے دو ٹکڑے ڈال دیں اور سنہری اور کرکرا ہونے تک درمیانی آنچ پر پکائیں۔
   • اگر آپ پین میں بیکن نہیں لے سکتے ہیں تو ، ڈالنے سے پہلے اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
   • آپ نے ابھی کاغذ کے تولیوں پر تیار کیا ہوا بیکن نکالیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں گر جائیں۔ اسے بعد میں ایک طرف رکھیں۔
   • بصورت دیگر ، آپ تازہ بیکن کی بجائے پری پکی ہوئی بیکن سلائسیں یا بیکن بٹس بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

3. 
   

   
   چربی میں سے کچھ رکھیں. پین میں بیکن کی چربی کو خارج کردیں ، صرف 2 چمچوں کو رکھیں۔ to s. (30 ملی)
   • اگر آپ کے پاس پین میں اتنی چربی نہیں ہے کہ آپ 2 چمچ لیں۔ to s. (30 ملی) ، اس میں قضاء کے ل a تھوڑا سا زیتون کا تیل یا کھانا پکانے کا تیل شامل کریں۔
   • اگر آپ پری کوکیڈ بیکن یا بیکن بٹس استعمال کرتے ہیں تو ، 2 چمچ استعمال کریں۔ to s. (30 ملی) بیکن میں چربی کے بجائے زیتون کا تیل۔

4. 
   

   
   زیادہ تر سبزیاں پکائیں۔ تیل میں باریک کٹی ہوئی سیلریک ، لاگن کیما ہوا اور کٹی ہوئی گاجر ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر کچھ منٹ تک ٹینڈر تک پکائیں ، بار بار ہلاتے رہیں۔
   • آپ کو اجوائن کے دو ڈنڈوں کی ضرورت ہوگی ، جو کٹی ہوئی اجوائن کے ایک کپ (250 ملی) کی نمائندگی کرے۔
   • چھوٹی پیاز کو ایک تہائی کپ (80 ملی) کٹی ہوئی ڈوگون بھرنی چاہئے۔
   • چھوٹی گاجر کو ایک چوتھائی کپ (60 ملی) کٹا ہوا گاجر تیار کرنا چاہئے۔ اگر آپ چاہیں تو آپ ایک رس raی کے ساتھ گاجر کو بھی کٹوا سکتے ہیں۔

5. 
   

   
   باقی سوپ بیس شامل کریں۔ آپ نے بچا ہوا کلیموں کا مائع پین میں ڈالیں اور بوتل کے کلیم کا جوس 250 ملی لیٹر۔ اس کے علاوہ آلوؤں کو ٹکڑوں ، لال مرچ ، کالی مرچ اور خشک تائیم میں شامل کریں۔
   • کلیم کے رس کے بجائے ، آپ چکن کے شوربے میں 1 کپ (250 ملی) استعمال کرسکتے ہیں۔ تاہم نوٹ کریں کہ یہ کلیموں کے ذائقہ کو گھٹا دے گا۔
   • آپ کو 2 درمیانے سائز کے سرخ آلو کی ضرورت ہوگی ، جو آپ کو 2 کپ (500 ملی لیٹر) آلو کے ٹکڑوں میں چھوڑ دے۔
   • تیمیم کو پین میں ڈالنے سے پہلے اپنی انگلیوں کے درمیان کچل دیں۔ اگر آپ تازہ تیمیم استعمال کرتے ہیں تو ، ایک سی ڈالیں۔ to s. (15 ملی) 1 عدد کی بجائے to c. (5 ملی)

6. 
   

   
   اسے 10 منٹ تک ابالیں۔ درمیانی آنچ پر سوپ کو ابالیں ، پھر فوری طور پر گرمی کو کم کریں اور سوپ کو کپکپٹڑ دیں۔
   • جب آپ اس کے مندرجات کو ابالتے ہو تو پین پر ڑککن چھوڑ دیں۔

7. 
   

   
   کلیمز ، ٹماٹر اور بیکن مکس کریں۔ ایک ہی وقت میں سوپ میں کلام شامل کریں 450 ملی لیٹر ڈبے بند ٹماٹر کے جیسے۔ اس بیکن کو بھی شامل کریں جو آپ نے پہلے کچل دیا ہے۔
   • اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ سوپ کو اچھی طرح مکس کریں تاکہ نئے اجزاء اچھی طرح سے تقسیم ہوں۔

8. 
   

   
   ایک اور 2 منٹ ابالنا. سوپ ابالیں ، پھر گرمی کو کم کریں اور 2 منٹ کے لئے ابالیں۔
   • یہ اس جگہ پر ہے کہ کلیمز ضروری وقت پکاتے ہیں۔ اس سے آپ یہ بھی یقینی بناتے ہیں کہ سوپ کا درجہ حرارت مستحکم ہے۔

9. 
   

   
   گرم گرم پیش کریں۔ سوپ کو انفرادی پیالوں میں ڈالو۔