گائے کے گوشت کی چٹنی (گریوی) تیار کرنے کا طریقہ

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 ایک گریوی آسانی سے تیار کریں
• طریقہ 2 ایک گروی بنائیں ، لیکن دوسری صورت میں

کیا آپ گریوی چٹنی جانتے ہیں؟ یہ ایک کیما بنایا ہوا گوشت کی چٹنی ہے ، جو آسان ہے اور بنانے میں جلدی ہے ، لیکن خاص طور پر مزیدار ، یقینا! آپ کو اپنے گوشت کی چٹنی کی ضرورت ہو گی کچھ آسان اجزاء اور تقریبا پندرہ منٹ۔ مزید انتظار نہ کریں اور چھلکے ہوئے آلو ، چاول یا فرانسیسی فرائز کے ل this اس کامل ساتھی کی تلاش کریں۔ اس کے علاوہ ، اپنے آپ کو اصل نسخے تک محدود رکھنا بھی شرم کی بات ہوگی ، لہذا اپنی گروی کو اپنی مرضی کے مطابق کرنے میں مت گھبرائیں! یہ کچھ بنیادی تجاویز ہیں جو آپ کو اس کے بعد اپنی خواہشات کے مطابق ڈھالنے میں خوشی محسوس کریں گی۔

مراحل

طریقہ 1 ایک گریوی آسانی سے تیار کریں

1. 
   

   
   کیکڑے ہوئے گوشت کو گہری پین میں براؤن کریں۔ پین کو درمیانے یا تیز آنچ پر گرم کرکے شروع کریں۔ نچلے حصے پر پانی کا ایک قطرہ گر کر چیک کریں کہ آیا چولہا گرم ہے۔ بنا ہوا گوشت اور بھورے کے بغیر جلائیں۔ لکڑی کے چمچ یا کانٹے سے کھانا پکاتے ہوئے گوشت توڑ دیں۔
   • اگر آپ کیما بنایا ہوا گوشت پکڑنے سے پہلے پین کا نیچے ایک چائے کا چمچ تیل ڈالیں تو یہ پتلا ہے۔ اس سے کھانا پکانے کے دوران کیا منسلک ہونے سے بچ جائے گا۔ اگر ، دوسری طرف ، آپ خاص طور پر چکنائی کا گوشت استعمال کرتے ہیں تو ، اسے متوازن ڈش کی طرح پکائیں۔ اگر آپ کو زمینی گوشت کا انتخاب کرنے میں پریشانی ہو تو ، مزید معلومات کے ل this اس مضمون کے "اشارے" سیکشن پر جائیں۔

2. 
   

   
   ایک بار جب گوشت اچھی طرح سے پک جائے تو گرمی سے پین کو نکال دیں اور آٹے کے ساتھ چھڑکیں۔ ایک بار جب آپ نے گوشت کو آٹے سے چھڑک لیا ، احتیاط سے ملائیں تاکہ یہ کھانا پکانے کے دوران جاری ہونے والی تمام چربی کو جذب کر لے۔ اتنا مکس کریں کہ آٹے کے گانٹھ نہ ہوں۔
   • اب جبکہ آٹے نے چربی کو بالکل جذب کرلیا ہے ، بنائیں سرخ. راکس ایک ایسا مرکب ہے جو پگھل مکھن یا کسی بھی طرح کی کھانے کی چربی کے ساتھ آٹے کو پکا کر حاصل کرتا ہے۔

3. 
   

   
   
   
   گرمی پر پین کو واپس رکھیں اور آہستہ آہستہ دودھ شامل کریں۔ اختلاط کے دوران ½ لیٹر دودھ ڈالنے سے شروع کریں۔ جب تک یہ مرکب یکساں نہ ہوجائے اس وقت تک مکسچر کو مکس کرنا جاری رکھیں۔ آہستہ آہستہ ، آپ دیکھیں گے کہ چٹنی گاڑنا شروع ہوجاتی ہے ، جبکہ دودھ میں موجود پانی گرمی کی کارروائی کے تحت بخارات بننا شروع کردیتا ہے۔
   • آپ کی چٹنی گہری ہوگئی ہے ، آپ اسے باقی دودھ سے ڈھیل دے سکتے ہیں۔ مطلوبہ مستقل مزاجی تک پہنچنے تک سارا دودھ یا تھوڑی سی مقدار شامل کریں۔ ہوشیار رہیں ، جتنا زیادہ مائع آپ شامل کریں گے ، چٹنی واضح ہوگی! بہرحال ، ایک بار جب مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل ہوجائے تو ، وقتا فوقتا اختلاط کو بھولے بغیر چند منٹ کے لئے چٹنی کو ابالنے پر لائیں۔ ایک بار ہو جانے کے بعد ، آپ گرمی کو آف کر سکتے ہیں اور پین کو نکال سکتے ہیں۔

4. 
   

   
   گرمی کی حالت میں اپنے گریوی کا سیزن رکھیں نمک ، اجوائن نمک یا کالی مرچ شامل کریں ، اچھی طرح مکس کریں اور ذائقہ لیں۔ ایک بار جب چٹنی آپ کے ذائقہ ہوجائے تو ، آپ خدمت کرسکتے ہیں!
   • بوٹیاں لگاتے ہوئے اپنی گریوی کو گروی میں شامل کرنے میں مت ڈرو! تھوڑا سا مزید ذائقہ نمک؟ کالی مرچ۔ تاہم ، عمدہ نتیجہ حاصل کرنے کے لئے باقاعدگی سے چکھنے سے شروعات کریں۔ باورچی خانے میں ، آپ ذائقے شامل کرسکتے ہیں ، لیکن ایک ڈش تیار ہونے پر شاذ و نادر ہی ختم کردیں گے!

5. 
   

   
   
   
   اپنی گریوی کی خدمت کرو۔ چٹنی پھیلائیں ، مثال کے طور پر ، سفید چاول پر اور لطف اٹھائیں!
   • زیادہ خوشگوار رابطے کے ل why ، کیوں نہیں آپ برگر گریوی میں پکس یا چھوٹے ڈوگن کیوبز شامل کریں؟

طریقہ 2 ایک گروی بنائیں ، لیکن دوسری صورت میں

1. 
   

   
   تلسی یا بابا شامل کرکے اپنے گریوی میں گریوی شامل کریں۔ اگر مذکورہ بالا نسخہ خاص طور پر سوادج ہے تو کوئی بھی چیز آپ کو ذاتی رابطے میں لانے سے نہیں روکتی ہے۔ اگر مثال کے طور پر آپ نمک اور کالی مرچ کے علاوہ مزید پیچیدہ اور گہرے ذائقوں کے ساتھ گروی حاصل کرنا چاہتے ہیں تو ، چٹنی پکانے کے بعد سوکھی جڑی بوٹیوں پر شرط لگائیں۔ بابا کی ہلکی سی تلخی کے ساتھ میٹھا اور میٹھا تلسی کیوں نہیں ملایا جاتا؟ اس طرح کا مرکب آپ کے گریوی کے لئے معدے کی ترویج کا مترادف ہے جو بیک وقت ایک حقیقی گریوی فائلٹ مگنون ، وضع دار اور ٹھیک ہوجائے گا!

2. 
   

   
   ذائقہ کے پھٹنے کے لئے کیوب شوربے پر اعتماد کریں۔ زیادہ تر گرووی ترکیبوں میں ان کے اجزاء میں مکعب شوربہ ہوتا ہے ، اور آپ چکنوں کے شوربے جیسے گائے کے شوربے کا استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ کی چٹنی نمکین ہوگی جیسا کہ گوشت کے ذائقہ کی فراہمی کے علاوہ تالو کو زندہ کرتا ہے۔ اگر آپ بولن مکعب کا انتخاب کرتے ہیں تو ، آٹے میں پکا ہوا زمینی گوشت ملا لینے کے بعد اسے صرف شامل کریں۔
   • اسی طرح ، آپ مائع شوربہ استعمال کرسکتے ہیں۔ اجزاء کی فہرست میں درج گوشت کی مقدار کے لئے تقریبا½ ½ لیٹر شوربے کی گنتی کریں۔

3. 
   

   
   اپنی چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لئے عام طور پر مکئی کے نام سے مشہور مکئی کے نشاستے سے آٹے کی جگہ لیں۔ موٹی گویی کے ل or یا اگر آپ کو اپنی الماریوں میں آٹا نہیں ہے تو ، دن بچانے کے لئے مکئی کے نشاستے پر اعتماد کریں۔ ہوشیار رہیں ، جب یہ گرم مائع میں شامل ہوتا ہے تو یہ اجزاء گانٹھ والے گانٹھ تشکیل دیتا ہے۔ کیونکہ آپ کی برگر گریوی منہ کو پانی دیتا ہے ، یہ کیسے ہے۔
   • کٹوری میں دودھ اور مکئی کے نشاستے کو ملا کر پین میں گوشت پکانے سے لطف اٹھائیں۔ اگر آپ مائع شوربے کا انتخاب کرتے ہیں تو یہ مرحلہ ایک ہی رہتا ہے۔ مکئی کے نشاستے کو تحلیل کرنے کیلئے اچھی طرح مکس کریں۔ گائے کا گوشت پکنے کے بعد ، ہلچل سے شوربے کو پین میں ڈالیں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔

4. 
   

   
   اگر آپ کو سگریٹ نوشی ذائقہ پسند ہے تو ، آپ اپنی گروی میں تھوڑا سا "اسٹیک ساس" شامل کریں۔ اس چٹنی میں نمک اور کالی مرچ شامل کرنے کے ل to اپنے گریوی کو پکانے کے آخر تک انتظار کریں۔ جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے ، "اسٹیک ساس" گائے کے گوشت کے ساتھ ایک بہترین جوڑی ہے۔ کیا آپ کو نہیں لگتا کہ اس ترکیب میں اس کا جائز مقام ہے؟ "اسٹیک ساس" کا جو بھی برانڈ آپ چنتے ہیں ، اس کا جزو تھوڑا سا پیچیدہ لمس ڈالے گا جو عام طور پر میٹھی اور ہموار تیاری کو جگائے گا۔
   • تھوڑی مسالہ دار چٹنی یا باربیکیو چٹنی کے ساتھ اپنے گروت کو گرمی اور گولائیاں لائیں۔

5. 
   

   
   اس کالی مرچ کو کالی مرچ کے ساتھ چمک دیں۔ یہ ناقابل تردید ہے ، حوصلہ افزائی اور آرام دہ اور پرسکون ، اس سے زیادہ اور کیا ہے ، ان برتنوں سے بہت دور ہے جس کو کوئ لوازمات سے تعبیر کرسکتا ہے۔ اگر آپ ذائقوں کے ساتھ کھیلنا پسند کرتے ہیں تو ، کالی مرچ کے سوکھے فلیکس یا لال مرچ کا ٹچ شامل کریں۔ نہ صرف آپ اس چٹنی کو بڑھاؤ گے ، بلکہ آپ اسے پلیٹ میں ایک خوبصورت گلابی رنگ لائیں گے۔
   • محتاط رہیں ، کالی مرچ کیسا ہے ، اس میں تھوڑا تھوڑا تھوڑا سا ڈالیں ، باقاعدگی سے چکھیں ، ایک ناقابل خور گریوی کے خاتمے کے خطرے میں۔

6. 
   

   
   متوازن گریوی کے لئے ، سکم دودھ استعمال کریں۔ اگر معمول کی ترکیب میں سارا دودھ استعمال کرنے کا مطالبہ کیا جاتا ہے تو ، یہ اسی طرح کامیاب ہوگا جب آپ چٹنی کو سکم دودھ میں ملا دیں۔ نوٹ کریں ، تاہم ، کہ سکم دودھ میں چربی سے کہیں زیادہ پانی ہوتا ہے ، لہذا آپ کو کریمی مستقل مزاجی کے لئے چٹنی کو گرمی پر تھوڑا سا اور چھوڑنا ہوگا۔ ورنہ ، آپ تھوڑا سا مزید آٹا یا مکئی کا نشاستہ ڈال سکتے ہیں۔
   • ہمیشہ متوازن غذا اور کم چکنائی والی ڈش کی خاطر ، بہت دبلے پتلے گوشت کا انتخاب کریں۔