کری پیسٹ کس طرح تیار کریں

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 اجزاء تیار کریں
• طریقہ 2 کری پیسٹ تیار کریں
• طریقہ 3 کری روکس تیار کریں

مختلف قسم کے کری پاستا ہیں جو آپ تیار کرسکتے ہیں۔ اگرچہ اجزاء مختلف ہوسکتے ہیں ، لیکن ان ترکیبوں میں سے ہر ایک کے ل you آپ کو جن اقدامات کی پیروی کرنے کی ضرورت ہے وہ تقریبا ایک جیسے ہیں۔ واحد ترکیب جہاں آپ سبھی مراحل سے مختلف ہونے کی توقع کرسکتے ہیں وہ ہے کری روکس ، مکھن اور آٹے کے ساتھ سالن مصالحے کا مرکب۔

مراحل

طریقہ 1 اجزاء تیار کریں

1. 
   

   
   چھلکا اور گرل ادرک ، لہسن ، پیاز یا سلوٹ۔ جب آپ کو ترکیبیں میں سے کسی ایک میں ان اجزاء میں سے کسی کی ضرورت ہو تو ، آپ کو اسے چھلکنا چاہئے ، اسے تقریباly کاٹ لیں اور پین میں بھونیں۔
   • اجزاء کو چھیلنے کے ل::
     • چمچ سے جلد کو کھرچ کر ادرک کو چھیل لیں۔
     • چاقو کے فلیٹ سائیڈ سے ہلکے سے ٹیپ کرکے لہسن کو چھیل لیں۔ جلد کو پھلی سے مکمل طور پر الگ کرنا چاہئے۔ اسے اپنی انگلیوں سے ہٹا دیں اور لہسن کو اسی طرح استعمال کریں۔
     • پیاز اور سلوٹوں کو چھلکیں ، ہر سرے کو ہٹانے اور اپنی انگلیوں سے جلد کو چھیلنے کے ساتھ شروع کریں۔
   • ان مصالحوں کو کڑاہی میں درمیانی آنچ پر بھونیں۔ ان کو 1 سے 2 منٹ تک ایک اسپاتولا یا لکڑی کے چمچ کے ساتھ ملائیں ، یا جب تک کہ آپ محسوس نہ کریں کہ انہیں کچن میں ہوا کی بو آ رہی ہے۔
   • اجزاء کو استعمال کرنے سے پہلے ان کو واپس کرنا واقعتا necessary ضروری نہیں ہے۔ ان کو چھیلنا ضروری ہے ، لیکن ان کو کھانا پکانا ضروری نہیں ہے۔ حتمی سالن کے پیسٹ کے ذائقہ اور خوشبو کو فروغ دینے کے ل them انہیں جلدی واپس کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

2. 
   

   
   
   
   تازہ اور خشک مرچ سے بیج نکال دیں۔ اگر ہدایت میں کالی مرچ کے استعمال کا مطالبہ کیا گیا ہے تو ، آپ کو تنوں ، پسلیاں اور بیجوں کو نکالنا چاہئے۔ ایک چھوٹی تیز چاقو سے آگے بڑھیں۔
   • کالی مرچ کی دیکھ بھال کے بعد ، اپنے ہاتھوں کو صابن اور پانی سے اچھی طرح دھوئے۔ اگر آپ اپنے ہاتھ نہیں دھوتے ہیں تو ، آپ غلطی سے اپنی آنکھیں رگڑ سکتے ہیں اور مرچ کا رس حساس ٹشووں میں منتقل کرسکتے ہیں ، جو شدید جلن کا سبب بنتا ہے۔

3. 
   

   
   خشک مرچ بھگو دیں۔ آپ مرچ کی طرح تازہ مرچ استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن اگر آپ کو خشک مرچ استعمال کرنے کی ضرورت ہے تو ، آپ کو کھوئے ہوئے نمی میں سے کچھ حاصل کرنے کے ل first آپ انہیں پہلے گرم پانی میں بھگو دیں۔
   • کالی مرچ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک پیالے میں رکھیں۔ کٹورا کو گرم پانی سے بھریں اور کالی مرچ کو 10 منٹ تک بھگنے دیں۔ مرچ کو باقی اجزاء اور مصالحوں میں شامل کرنے سے پہلے ڈرین کریں۔
   • اگر آپ کالی مرچ نہیں بھگوتے ہیں تو ، آپ کے سالن کے پیسٹ میں پانی کی کمی ہوسکتی ہے اور ہموار آٹا بنانے میں پریشانی ہو سکتی ہے۔

4. 
   

   
   
   
   پورے مصالحے کو ٹوسٹ کرنے پر غور کریں۔ اگر ہدایت میں پورے مصالحے ، نہ کہ پاؤڈر مصالحے کا استعمال کیا جائے تو ، آپ آٹا بنانے سے پہلے ایک پین میں مصالحہ ڈال کر آخری سالن کا ذائقہ نکال سکتے ہیں۔ یہ قدم مکمل طور پر اختیاری ہے ، لیکن دیگر ذائقہ دار اجزاء کی طرح ، اگر آپ تمام جوہر نکالنے کے لئے گرمی کا استعمال کرتے ہیں تو ، سارا مصالحہ خوشبو اور ذائقہ دونوں نکال سکتا ہے۔
   • درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں۔ جس مصالحے کو آپ گرل کرنا چاہتے ہیں ان میں شامل کریں اور بغیر رکے ہوئے ، چند منٹ کے لئے پین میں چھوڑ دیں۔ ایک بار جب وہ تیار ہوجائیں تو ، انہیں قدرے سنہری ہونا چاہئے اور زیادہ مضبوط محسوس ہونا چاہئے۔
   • ان مصالحوں میں سے جو آپ ٹوسٹنگ پر غور کرسکتے ہیں ، گری دار میوے ، بیج اور بیر کے ساتھ آزمائیں۔

5. 
   

   
   جانئے کہ تازہ مصالحوں اور خشک مصالحوں میں فرق ہے۔ کچھ ترکیبیں تازہ جڑی بوٹیاں اور مصالحے استعمال کرتی ہیں ، جبکہ دیگر اپنے خشک ورژن کو ترجیح دیتے ہیں۔ تازہ مصالحوں سے بنا کری پاستا عام طور پر مضبوط خوشبو اور زیادہ پیچیدہ ذائقہ رکھتا ہے ، لیکن مسالہ کے خشک ورژن ہر ایک کے ل just اتنے ہی قابل قبول ہیں۔ حتمی انتخاب آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے ، آپ خشک مصالحوں کا استعمال کرکے وقت کی بچت کرسکتے ہیں ، یا آپ تازہ مصالحوں سے سالن کی خوشبو نکال سکتے ہیں۔
   • اگر آپ تازہ مصالحوں کی مقدار کو خشک مصالحوں کی مقدار میں تبدیل کرنا چاہتے ہیں اور اس کے برعکس ، خاص مصالحہ تلاش کرنے کے ل below ذیل میں تبادلوں کے چارٹ کا حوالہ دیں جس میں آپ دلچسپی رکھتے ہیں۔
     • تمام جڑی بوٹیوں کے لئے ، تازہ جڑی بوٹیوں کی ایک تہائی مقدار کو خشک جڑی بوٹیوں میں استعمال کریں۔ مثال کے طور پر ، 3 سی پر to c. (15 ملی لیٹر) تازہ اجمودا برابر 1 عدد۔ to c. (5 ملی) خشک اجمودا۔
     • دار چینی کے لئے ، 9 سینٹی میٹر چھڑی 1 عدد کے برابر ہے۔ to c. (5 ملی) پاؤڈر۔
     • لونگ کے ل 3 ، 3 پورے ناخن سی کے برابر. to c. لونگ پاؤڈر۔
     • لہسن کے لئے ، ایک پھلی سی ⅛ کے برابر ہے۔ to c. لہسن کا پاؤڈر۔
     • نوٹ کریں کہ ایک الائچی کا پودا 18 سے 20 بیجوں کے برابر 1 سی ہے۔ to c. (5 ملی) الائچی پاؤڈر۔
     • جب آپ تازہ دھنیا کی جگہ لیں تو دھنیا پاؤڈر کے برابر اقدامات کا استعمال کریں۔
     • زیرہ کے لئے ، 1/2 سی کی جگہ لے لیں۔ to c. (2.5 ملی) پاؤڈر جیرا 1 عدد۔ to c. (5 ملی) تازہ زیرہ۔
     • ہلدی کے ل know ، جان لیں کہ 30 جی تازہ جڑ 4 c کے برابر ہے۔ to s. (60 ملی) پاؤڈر ہلدی۔
     • اگر آپ تازہ سرسوں کے بیج استعمال کرتے ہیں تو ، جان لیں کہ تازہ جی کے 30 جی 2 جی کے برابر ہیں۔ to s. اور ڈیڑھ (40 ملی) سرسوں کا بیج پاؤڈر۔

طریقہ 2 کری پیسٹ تیار کریں

1. 
   

   
   پاوڈر اجزاء کو کم کریں۔ ایک بار جب آپ سالن کے پیسٹ کے ل the اجزاء تیار کرلیں تو ، مصالحہ جات اور دیگر خشک اجزاء کو کسی فوڈ پروسیسر میں ملا دیں اور انہیں جلدی سے ملائیں جب تک کہ آپ باریک اور یکساں پاؤڈر حاصل نہ کریں۔
   • اگر آپ پہلے ہی پاو spڈر مصالحے استعمال کرتے ہیں تو یہ اقدام ضروری نہیں ہے ، لیکن آپ کو اب بھی مساوی مرکب پاؤڈر بنانے کے لئے ضروری ہے۔
   • اگر آپ اس قدم پر بہتر طور پر قابو رکھنا چاہتے ہیں یا اگر آپ کے پاس فوڈ پروسیسر نہیں ہے تو ، آپ پاوڈر مصالحے کو کم کرنے کے لئے مارٹر اور کیستول استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ کو اپنے مارٹر کے سائز کے مطابق کئی بار جانے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

2. 
   

   
   گیلے اجزاء شامل کریں۔ اب مصالحے کے ساتھ فوڈ پروسیسر میں نم اجزاء ، تازہ جڑیں یا خوشبودار جڑی بوٹیاں ڈالیں۔ مرچ ، پیاز ، کچا ، لہسن یا ادرک کے ٹکڑوں کو توڑنے کے لئے کچھ سیکنڈ کے لئے آہستہ سے بلینڈ کریں۔
   • اگر آپ کے پاس فوڈ پروسیسر نہیں ہے تو ، آپ آٹا تیار کرنے کے لئے مارٹر اور کیسٹل کا استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن پھر بھی یہ مکسر کے ساتھ آسان ہوگا۔ اگر آپ بلینڈر استعمال کرتے ہیں تو ، آپ کو مرکب کو ہموار پوری بننے میں مدد کے ل a تھوڑا سا پانی شامل کرنے کی ضرورت ہوگی۔ اس کو اچھی طرح سے دیکھیں جب آپ اس میں اختلاط کریں کہ آیا یہ ضروری ہے یا نہیں۔

3. 
   

   
   جلدی سے بلینڈ کریں تاکہ اجزاء ایک پیسٹ بنائیں۔ ایک بار جب مصالحے اور دیگر اجزاء اچھی طرح مکس ہوجائیں تو ، انھیں زیادہ سے زیادہ رفتار سے چند منٹ کے لئے مکس کرلیں۔ جب آپ کو گاڑھا پیسٹ مل جائے تو رکیں۔
   • اگر آپ مکسر کے کناروں سے چپکنے والی کوئی آٹا یا اجزاء دیکھتے ہیں تو ، ملاوٹ بند کردیں اور کناروں کو کسی خاص جگہ سے کھرچ دیں۔ اس سے آپ مصالحے کا صحیح تناسب رکھیں گے۔

4. 
   

   
   آٹا ہوا کے کنٹینر میں رکھیں۔ آپ اپنے سالن کا پیسٹ فرج میں 1 مہینہ یا ایک سال کے لئے فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔
   • اگر آپ آٹا فرج میں ڈالتے ہیں تو ، اسے ریفریجریٹر میں ڈالنے سے پہلے گلاس یا پلاسٹک (دھات نہیں) سے بنا ہوا ہوا کے مرتبان میں رکھیں۔
   • اگر آپ آٹے کو فریزر میں ڈالتے ہیں تو ، آئس کیوب ٹرے میں برابر مقدار ڈال دیں اور فریزر میں چھوڑ دیں یہاں تک کہ وہ ٹھوس ہوجائیں۔ اس کے بعد آٹے کے کیوب کو دوبارہ ریسبلبل فریزر بیگ میں رکھیں۔تجری کے ساتھ تھیلے پر لیبل لگائیں تاکہ اسے فریزر میں زیادہ دن چھوڑ دیں۔

طریقہ 3 کری روکس تیار کریں

1. 
   

   
   مکھن پگھلا. تھوڑا سا سوفان میں تھوڑا سا مکھن ڈالیں اور اسے درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ مکھن مکمل طور پر پگھل جانے تک آہستہ آہستہ گرم کریں۔
   • مکھن کو آہستہ آہستہ پگھلنا ضروری ہے ، کیونکہ جو مکھن بہت تیزی سے گرم ہوجاتا ہے وہ پھٹ سکتا ہے۔ جب ایسا ہوتا ہے تو ، مکھن میں چربی غیر مساوی طور پر ٹوٹ جاتی ہے ، اور گرم مکھن آپ کو چھڑک کر جلا سکتا ہے۔
   • جب آپ یکساں طور پر پگھلنے کے لئے گرم ہو رہا ہو تو آپ مکھن کو آہستہ سے ہلائیں۔

2. 
   

   
   آٹا ڈالیں۔ پگھلے ہوئے مکھن میں آٹا چھڑکیں۔ مکھن میں آٹے کو ملانے کے لئے اسپاتولا استعمال کریں۔
   • ایک بار ملا ، آپ دیکھیں گے کہ آٹا اور مکھن سوجن ہے۔
   • اس وقت سرخ ہلچل بند نہ کریں۔ اگر آپ ہلچل بند کردیں تو یہ کسی بھی وقت نہیں جل سکتی ہے۔

3. 
   

   
   20 سے 30 منٹ تک پکائیں۔ ہلکے بھوری ہونے تک روکس کو 20 سے 30 منٹ تک مسلسل ہلچل میں پکائیں۔
   • آپ کو راکس کو اچھی طرح سے پکانا چاہئے تاکہ اسے کچے آٹے کا ذائقہ کھو جائے۔ ایک سرخ جس نے کافی نہیں پکایا ہے وہ اس ذائقہ کو برقرار رکھے گا ، اور یہ آپ کے سرخ کو تلخ تعصب دے سکتا ہے۔

4. 
   

   
   مصالحہ شامل کریں۔ اس وقت ہدایت میں ضروری مصالحہ شامل کریں ، اچھی طرح سے بلینڈ ہونے تک ہلچل مچائیں۔ گرمی سے سالن کو روکنے سے پہلے 30 سیکنڈ تک پکائیں۔
   • اس مضمون میں دیئے گئے نسخے کے بارے میں ، آپ کری پاؤڈر ، گرم مسالہ اور لال مرچ ڈال سکتے ہیں۔

5. 
   

   
   سرخ کو کسی ایرٹٹٹ کنٹینر میں رکھیں۔ آپ اپنے سالنی روکس کو فورا. استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن اگر آپ اسے بعد میں استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، اسے ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔ اسے ایک ماہ کے لئے فریج میں یا 4 ماہ کے لئے فریزر میں رکھیں۔