گیوڈون تیار کرنے کا طریقہ

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 روایتی گیوڈون
• طریقہ 2 ترمیم شدہ گیوڈون

gyudon (لفظی گائے کا گوشت کا کٹورا) گائف ، پیاز اور چاول پر مشتمل ایک مشہور جاپانی ڈش ہے۔ چونکہ یہ ڈش گائے کے پتلی سلائسین کے ساتھ تیار کی گئی ہے ، لہذا یہ تیار کرنے کا ایک تیز اور آسان نسخہ ہے۔

مراحل

طریقہ 1 روایتی گیوڈون

1. گائے کا گوشت اور سبزیاں کاٹ دیں۔ گائے کا گوشت بہت پتلی ٹکڑوں میں کاٹنے کیلئے تیز چاقو کا استعمال کریں۔ سلائسین میں پیاز اور شیٹکے مشروم کاٹ لیں۔
   • اس اقدام کو اپنے آپ کو بچانے کے لئے ، اپنے کسائ سے پوچھیں کہ پیک کرنے سے پہلے گائے کا گوشت بہت پتلی سلائسین میں کاٹا جائے۔
   • اگر آپ کا قصاب گائے کا گوشت نہیں کاٹتا ہے تو اسے کاٹنے سے پہلے ایک گھنٹہ کے لئے منجمد کردیں۔ سلائسین کی نزاکت ڈش کی کامیابی کی کلید ہے۔ سلائسیں جو بہت موٹی ہیں وہ کافی تیزی سے نہیں پکائیں گی۔
   • پیاز اور شیٹیک سلائسین تقریبا 1 سینٹی میٹر موٹی ہونی چاہئے۔
2. مکھن پگھلا. مکھن کو ایک سوسیپین میں ڈالیں اور اسے کچھ منٹ کے لئے درمیانی آنچ پر گرم کریں ، یہاں تک کہ مکھن مکمل طور پر پگھل جائے۔
3. پیاز اور شیٹیکس کو چکھیں۔ پگھلی مکھن میں پیاز کے سلائسیں اور شیٹکے مشروم ڈالیں۔ 4 سے 5 منٹ تک اکثر مکس کرکے پکائیں۔
   • دال کو پارباسی بننا چاہئے اور شیٹکے مشروم نرم ہوجائیں۔
4. خاطر اور مرن مکس کریں۔ پین میں یہ دونوں الکوحل شامل کریں۔ مزید 2 منٹ پکائیں۔
   • اس وقت کے دوران ، زیادہ تر شراب کو صرف تیاری میں ذائقہ چھوڑ کر بخارات نکالنا چاہئے۔
5. پانی اور باقی فصل پکائیں۔ پین ، مشعل پاؤڈر ، سویا ساس ، چینی ، پسی ہوئی ادرک اور بنا ہوا لہسن ڈالیں۔ اچھی طرح ہلچل.
   • جاری رکھنے سے پہلے پین کے مشمولات کو لرزنے دیں۔
   • گائے کا گوشت شامل کریں اور ابالنے دیں۔ پین میں کچے کے گوشت کے پتلے سلائسیں ترتیب دیں۔ گرمی کو کم کریں اور آہستہ آہستہ 3 سے 5 منٹ تک پکائیں۔
   • گائے کے گوشت کے ٹکڑوں کو پکانے کے ساتھ احتیاط سے علیحدہ کرنے کے لئے چاپ اسٹکس یا ٹونگس کا استعمال کریں۔ اس اقدام سے آپ ایک دوسرے سے چپکے چپکے ٹکڑوں سے بچ سکتے ہیں۔
   • یہ کھانا پکانے کا ایک غیر معمولی وقت لگتا ہے ، لیکن اگر گائے کے گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائیں تو یہ وقت کافی ہونا چاہئے۔ گائے کا گوشت زیادہ نہ پکائیں کیونکہ یہ آسانی سے خشک ہوجاتا ہے۔
6. چاول کے اوپر پیش کریں۔ ابلی ہوئے سفید چاولوں کے ساتھ دو پیالے بھریں۔ گیوڈون کو نصف میں تقسیم کریں اور پیالوں میں چاول کے اوپر پھیلائیں۔
   • اس سے بھی زیادہ مستند تجربے کے ل gl ، اپنے معمول کے فوری چاول کی بجائے گلوٹینوس چاول یا سشی چاول تیار کریں۔
7. انڈے سے ڈھانپیں۔ ہر ایک جیڈون کی پیش کش کو نامیاتی انڈے سے ڈھانپیں۔ انڈے کو براہ راست گائے کے گوشت پر توڑ دیں تاکہ ڈش کی خدمت کرتے وقت جردی کٹوری کے بیچ میں برقرار رہے۔
   • بہت محتاط رہیں جب آپ کچے انڈوں کا استعمال کرتے ہیں۔ کسی محفوظ اور قابل اعتماد ذریعہ سے کچے انڈے کی پریشانی نہیں ہونی چاہئے ، لیکن عام طور پر خام استعمال سے سالمونیلا کے خطرے کی وجہ سے حوصلہ شکنی کی جاتی ہے۔
   • اگر آپ کچے انڈے کو پسند نہیں کرتے ہیں تو ، اس قدم کو چھوڑ دیں۔
   • اگر آپ کچا انڈا شامل کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو اس کو گائے کے گوشت اور چاول کے ساتھ ملائیں جب آپ ڈش سے لطف اٹھائیں۔ اس طریقے سے پکوان کو زیادہ سے زیادہ اور زیادہ کریمی ذائقہ دینا ممکن ہوتا ہے۔
8. اپنی مرضی کے مطابق ڈش کا ساتھ دیں۔ عام طور پر گیوڈن کے اوپری حصے پر تھوڑا سا شیچمی ٹورگیشی اور بینی شوگا رکھے جاتے ہیں۔ اس کو مسو سوپ اور ابلی ہوئی سبزیاں ساتھ دیں۔
   • مثال کے طور پر ، ڈش کے ساتھ جانے کے لئے بروکولی ، گوبھی اور کٹے ہوئے گاجر کا مجموعہ منتخب کریں ، لیکن آپ اپنی پسند کی سبزیوں کے ساتھ بھی اس کی خدمت کرسکتے ہیں۔ سبزیاں کچھ منٹ کے لئے بھاپتے ہوئے رکھنے پر غور کریں تاکہ ان کو کرکرا نہ رکھیں اور میش نہ کریں۔

طریقہ 2 ترمیم شدہ گیوڈون

1. گائے کا گوشت ٹکڑوں میں کاٹیں۔ تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، بغیر ہڈی کے گوشت کی پسلیوں کو پتلی سلائسیں کاٹ دیں۔ ان میں سے ہر ایک ٹکڑے ایک سینٹی میٹر کی لمبائی سے تھوڑا ہونا چاہئے۔
   • سلائسیں بھی 8 سے 10 سینٹی میٹر لمبی ہونی چاہیں۔ ممکن ہو کہ بہترین یور اور ظاہری شکل کو حاصل کرنے کے لئے انہیں اختصاصی طور پر کاٹیں
   • اس بات کا خیال رکھنا کہ گائے کے گوشت کے یہ ٹکڑے روایتی نسخے کے گائے کے گوشت کے ٹکڑوں سے قدرے گھنے ہوتے ہیں ، لہذا انھیں تھوڑا طویل پکایا جانا پڑے گا۔
   • اس نسخے کے لئے ہڈیوں کے بغیر گائے کے گوشت کی پسلیاں اچھی ہوتی ہیں ، کیونکہ یہ گائے کے گوشت کی کٹوتیوں سے نرم ، سوادج اور بہت سستی ہیں۔
2. 1 گرم کریں ج. to s. (15 ملی) ایک پین میں تیل. بڑے کناروں کے ساتھ ایک بڑے پین میں تیل ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 1 سے 2 منٹ تک گرمی رکھیں۔
   • تیل گرم ہونا چاہئے ، لیکن اسے سگریٹ نوشی نہیں کرنی چاہئے۔ پانی کا ایک قطرہ بہا کر تیل کے درجہ حرارت کی جانچ کریں۔ اگر تیل کے رابطے میں آتے ہی پانی بخارات بن جاتا ہے تو اس کا مطلب یہ ہے کہ پان اور تیل کافی گرم ہے۔
3. گائے کا گوشت پکڑو۔ گرم تیل میں گائے کے گوشت کے ٹکڑوں کا بندوبست کریں اور جب تک وہ دونوں طرف سے پک نہ جائیں تب تک انہیں پکائیں۔ گائے کا گوشت پین سے نکالیں اور اسے محفوظ رکھیں۔
   • اگر تیل اور پین کافی گرم ہیں تو ، آپ کو گائے کے گوشت کے ٹکڑوں کو سمجھنے کے لئے ہر طرف 30 سے ​​60 سیکنڈ کی ضرورت ہوگی۔ تاہم ، عین مطابق وقت مختلف ہوسکتا ہے ، لہذا کھانا پکانے کی جانچ پڑتال کے ل each ہر 30 سیکنڈ میں ہر سلائس کو واپس کرنا بہتر ہے۔
   • پیلی گائے کا گوشت ایک پلیٹ میں ترتیب دیں۔ پلیٹ کو ڈھانپیں اور اسے گرم رکھنے کے لئے چولہے کے قریب رکھیں۔
4. باقی تیل گرم کریں۔ باقی تیل ڈالتے وقت چولہے کو آگ سے نکالیں۔ ایک بار جب تیل پین میں ہو جائے تو اسے دوبارہ آنچ پر رکھیں اور اسے 30 سیکنڈ تک گرم کریں۔
   • مزید تیل ڈالنے سے پہلے پین کو ایک یا دو منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے کی سختی سے سفارش کی جاتی ہے۔ آپ گرم ہوسکتے ہیں اگر آپ گرم تیل میں کمرے کے درجہ حرارت پر تیل ڈالیں اور آپ خود کو جلاسکیں۔
5. پیاز کو پکائیں۔ گرم تیل میں پیاز کے ٹکڑوں کا بندوبست کریں اور 4-5 منٹ تک یا خوشبودار اور پارباسی ہونے تک بھونیں۔
6. ٹیریاکی شامل کریں۔ پیاز کے اوپر تلیاکی چٹنی آہستہ سے ڈالو۔ پیاز کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ وہ یکساں طور پر ڈھانپ نہ جائیں۔
   • جاری رکھنے سے پہلے ایک اور منٹ انتظار کریں۔ اس طرح ، ٹیریاکی چٹنی گرم ہوسکتی ہے اور پیاز کی خوشبو سے مل سکتی ہے۔
7. شوربے اور آدھے پکے ہوئے گائے کا گوشت شامل کریں۔ گائے کے گوشت کے سلائسیں دوبارہ گرم پین میں ڈالیں۔ پین میں گائے کے گوشت کا شوربہ ڈالیں۔ اجزاء کو ابالیں ، پھر گرمی کو قدرے کم کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ زیادہ تر مائع بخارات نہ بن جائے۔
   • گائے کا گوشت مکمل طور پر پکا ہونے کے ل You آپ کو 8 سے 12 منٹ کے درمیان انتظار کرنا پڑے گا۔ ضرورت سے زیادہ پکنے اور خشک ہونے سے بچنے کے ل frequently اسے بار بار چیک کریں۔
8. پیٹا ہوا انڈا ڈال اور جلدی سے ہلائیں۔ اب کڑاہی کو کم آنچ پر رکھیں اور پیٹے ہوئے انڈے گائے کے گوشت اور پیاز کے اوپر ڈال دیں۔ پین کو ڈھانپیں اور 2 منٹ تک یا انڈے منجمد ہونے تک پکائیں۔
   • آپ انڈے کو آگ سے نکالنے سے پہلے گیوڈون میں شامل کرکے پکائیں گے۔ اگرچہ اس کی تیاری کا روایتی طریقہ نہیں ہے ، لیکن ایسا کرنے کا یہ ایک محفوظ تر طریقہ ہے ، کیوں کہ اس سے سالمونلا انفیکشن اور فوڈ پوائزننگ کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
9. پکی ہوئی اور گرم چاولوں پر پیش کریں۔ دو پیالے تیار کریں اور ان میں 250 ملی لیٹر گرم چاول چاولوں سے بھریں۔ گیوڈون کو نصف میں تقسیم کریں اور چاولوں پر ہر ایک کی خدمت پیش کریں۔
   • آپ روایتی جاپانی چاول تیار کرنے کے لئے وقت نکال سکتے ہیں ، لیکن گیوڈون کے اس ورژن کے لئے ، آپ فوری چاول ، مائکروویو میں پائے جانے والے عام چاول ، سوسیپان یا چاول ککر میں استعمال کرسکتے ہیں ، جس کے علاوہ آپ اس کی اجازت دے سکیں گے۔ وقت کی بچت
10. اپنی ترجیحات بھرنے اور سائیڈ ڈشز شامل کریں۔ اگر آپ چاہیں تو ، آپ گائڈون کو کینڈی ہوئی سرخ ادرک یا جاپانی مصالحہ مکس سے سجا سکتے ہیں۔ ایک ساتھ کے طور پر ، ابلی ہوئی سبزیاں یا مسو سوپ پیش کریں۔
    • اس کے علاوہ گاجر ، بروکولی ، ابلی ہوئی تازہ گوبھی یا یہاں تک کہ تینوں کا مجموعہ پیش کرنے پر بھی غور کریں۔