دہی چاول تیار کرنے کا طریقہ (بھارتی ہدایت)

مواد

• مراحل
• حصہ 1 چاول کی تیاری اور کھانا پکانا
• حصہ 2 تیار کریں baghar

تایر صمد، لفظی طور پر "دہی چاول" ، جنوبی ہندوستان میں ایک مشہور ڈش ہے۔ زندہ اور پرورش کرنے والا ، تایر صمد عام طور پر کھانے کے آخر میں دیگر برتنوں کے مسالہ دار توازن کو متوازن کرنے کے لئے پیش کیا جاتا ہے۔ آسان اور لذیذ ، یہ ایک کھانا بھی ہوسکتا ہے۔ جاننے کے لئے کس طرح a تایر صمد ویکی ہاؤ ہدایت کا شکریہ۔

مراحل

حصہ 1 چاول کی تیاری اور کھانا پکانا

1. 
   

   
   چاول کو ایک بڑے پیالے میں دھو لیں۔ پانی کو خالی کریں اور پانی صاف ہونے تک آپریشن کو دو یا تین بار دہرائیں۔ اگر ضرورت ہو تو اضافی واش کریں۔
   • چاول پکانے سے پہلے ہمیشہ دھوئے کیونکہ اس سے بہت سے فوائد ہیں۔ چاول میں شامل نشاستے کے ساتھ ساتھ ممکنہ چھوٹے چھوٹے کنکر اور دیگر تلچھٹ بھی ختم کردیئے جاتے ہیں جن کو وہاں ملایا جاسکتا ہے۔ اس کے علاوہ ، دھلائی اناج کو سگرجر سے روکتی ہے۔ چاول کھانا پکانا بہتر اور آسان ہے۔
   • چاول دھونے کے لئے ، پیالے کو پانی سے بھریں۔ سرکلر حرکات میں چاول کو ہاتھ سے مکس کریں۔ اگر ضروری ہو تو ، نشاستے کو ہٹانے کے ل small دالوں کو ہلکے ہلکے ہینڈوں سے گوندیں۔

2. 
   

   
   چاول پکائیں۔ پریشر کوکر ایک پریشر بھاپ کوکر ہے ، جس میں سے مختلف اقسام ہیں۔ ہندوستانی کھانوں میں ، سب سے عام ماڈل وہ ہے جو دباؤ کی ہر رہائی کے ساتھ سیٹی بجاتا ہے۔ بہت ساری ہندوستانی ترکیبیں میں ، کھانا پکانے کا وقت "سیٹیوں" میں ظاہر کیا جاتا ہے ، جس میں پانی کی مقدار اور کھانا پکانے کے درجہ حرارت کو ڈھال لیا جانا چاہئے۔
   • کھانا پکانے کے اختتام پر ، چاول کا نسبتا stick چپچپا یا پیسٹی یور ہونا چاہئے۔
   • آپ چاول کو سوسیپین میں بھی بنا سکتے ہیں۔ اس سے پہلے ، چاولوں کو پانی میں 30 منٹ تک ڈھانپے ہوئے کنٹینر میں بھگو دیں۔ 1.5 لیٹر پانی ابالیں اور چاولوں میں ڈالیں۔ دوبارہ فوڑے لائیں اور 12 منٹ تک کھانا پکائیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی زیادہ بہاو نہ ہو۔ چاول ایک چھاننے والے کے ذریعے نکالیں اور ایک پیالے میں منتقل کریں۔
   • چاول کے دانے کو ٹھنڈا ہونے کے دوران بچنے سے روکنے کے ل salt نمک شامل کریں۔
   • "سیٹی" میں کھانا پکانے کے وقت کا حساب لگانا لچکدار ہونے کا فائدہ رکھتا ہے ، کیونکہ کھانا پکانے کا درجہ حرارت مستقل ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔ لہذا ، اگر آپ کو پانچ سیٹیوں کا انتظار کرنا ہے تو ، 400 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر پکائیں۔ ہدایت پر منحصر ہے ، کھانا پکانے کا وقت کم ہوسکتا ہے (مثال کے طور پر ، دو "سیٹی") ، لیکن زیادہ پانی کی ضرورت ہوسکتی ہے (500 ملی)۔ اگر صرف ایک "سیٹی" کافی ہے تو ، آپ کم گرمی پر پک سکتے ہیں۔ تاہم ، یہ نظام زیادہ عین مطابق نہیں ہے۔ اس کے علاوہ ، اگر آپ کا پریشر ککر مستقل دباؤ کا نمونہ ہے تو ، وہ سیٹی نہیں بجاتا ہے۔ اس معاملے میں ، آگاہ رہیں کہ پہلی "سیٹی" سات منٹ کے بعد بجا دی جاتی ہے اور یہ کہ دو "ہیسس" کے درمیان تقریبا approximately تین منٹ کا وقت ہوتا ہے۔

3. 
   

   
   
   
   چاول کے اوپر گرم دودھ ڈالیں اور مکس کریں۔ مکھن شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں کہ مرکب کریمی ہوجائے۔
   • ہدایت جاری رکھنے سے پہلے چاولوں کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

4. 
   

   
   دہی میں ہلچل. چاول کی تمام گیندوں کو نکال کر مرکب کو ہم آہنگ کریں۔ اگر چاول اب بھی گرم ہے تو دہی شامل نہ کریں۔ اس سے ہاضمے کی پریشانی ہوسکتی ہے۔ پھر اپنا مکس بک کرو۔
   • ہدایت کو اپنے ذوق کے مطابق ڈھالیں۔ اگر آپ زیادہ واضح ذائقہ پسند کرتے ہیں تو ، دہی کا ایک اضافی جار شامل کریں۔ کریمیر یور کے ل more ، مزید دودھ ڈالیں اور مکھن کے گٹھے میں ہلائیں۔

حصہ 2 تیار کریں baghar

1. 
   

   
   ایک پین میں تیل گرم کریں۔ baghar (یا ٹیمپرنگ انگریزی میں) کا مطلب ہے کھانا پکانے کی تکنیک اور اس کی تیاری جس کے نتیجے میں نتیجہ برآمد ہوتا ہے۔ اس میں تیل میں ایک ایک کرکے مصالحے اور جڑی بوٹیوں کو مسال کرنا ہوتا ہے۔ اس کے بعد ، تیاری یا تو ڈش پر سیزن تک ڈالی جاتی ہے ، یا دوسری کھانوں سے مزین کی جاتی ہے۔ آپ کے لئے تایر صمد، پہلے کالی سرسوں کے دانے گرم تیل میں ڈالیں۔ پھٹنا شروع ہونے پر دال ، سالن کے پتے ، سوکھی مرچ اور ہری مرچ ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر ایک منٹ کے لئے ہلچل ، ہر چیز کو بھونیں۔
   • سالن کی پتیوں کو باریک کاٹنا چاہئے۔ دوسری طرف ، ہری مرچ کو موٹے موٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاسکتا ہے۔
   • اگر آپ چاہیں تو ، آپ اس مرحلے میں ادرک شامل کرسکتے ہیں یا اسے محفوظ کرسکتے ہیں۔

2. 
   

   
   
   
   ڈالو آپ baghar چاول پر کے لئے انتظار نہ کرو baghar چاول کے ساتھ ٹھنڈا اور ملائیں۔
   • اختلاط کے بعد ، اگر آپ کے مہمان حساس ہیں تو کالی مرچ کو ہٹا دیں!

3. 
   

   
   باقی اجزاء کے ساتھ ختم کریں۔ مسالہ دار چاول ادرک (اگر آپ پہلے ہی نہیں کرچکے ہیں) ، کاجو اور پیسنا ہلائیں۔ آہستہ سے مکس کریں۔
   • دھنیا کو باریک کاٹ لیں اور کاجو کو پہلے ہی کچل دیں۔
   • اگر آپ ذائقہ کے مرکب کے مداح ہیں تو ، پھلوں کی تیاری کو گارنش کرکے ایک میٹھا نوٹ شامل کریں: انار ، انگور (بیج لگی سبز یا دوسری اقسام) ، انناس ، ناریل ، آم… آپ اس نسخہ کو بھی اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔ سبزیاں جیسے گاجر یا کھیرے۔

4. 
   

   
   کی خدمت کرو. اس ڈش کو گرم یا ٹھنڈا کھایا جاسکتا ہے۔ وہ خود ہی ایک دل کا کھانا یا کھانا ختم کرسکتا ہے۔ اپنی ضروریات کے مطابق بنائیں۔ ہندوستان میں ، یہ ڈش اکثر اچار کے ذریعہ اٹھایا جاتا ہے (نمکین نمکین نمکین نمکین نمکین)۔
   • اگر آپ کے پاس چاول رہ گیا ہے تو اسے ٹھنڈا رکھیں۔ اگلے دن آپ اسے گھر یا دفتر میں کھا سکتے ہیں۔