پالک کیسے تیار کریں

مواد

• مراحل
• حصہ 1 پالک کی تیاری
• حصہ 2 کھانا پکانے والی پالک
• حصہ 3 کچی پالک کی تیاری

پوپے جس پالک کو بہت پسند کرتے ہیں وہ نہ صرف آئرن کا ذریعہ ہے ، بلکہ اس میں وٹامن اے ، وٹامن بی 9 ، مینگنیج ، میگنیشیم ، وٹامن کے اور تانبے کی بھی ایک غیر معمولی مقدار ہوتی ہے۔ پکی ہوئی پالک میں کچے پالک سے 6 گنا زیادہ بیٹن ، زیکسنتھین اور لوٹین شامل ہوتے ہیں۔ آپ اسے تازہ کریم کے ساتھ پک سکتے ہیں ، ابال سکتے ہیں یا ایک پین میں واپس آ سکتے ہیں ، لیکن ، جو بھی آپ اسے تیار کرتے ہیں ، وہ پالک آپ کی صحت کے لئے اچھا ہے۔

مراحل

حصہ 1 پالک کی تیاری

1. 
   

   
   کچھ پالک لیں۔ گرینگروسر ، مارکیٹ ، فارم یا سپر مارکیٹ پر جائیں اور چمکدار پتوں اور ایک عمدہ گہرے سبز رنگ کے ساتھ تازہ پالک خریدیں۔ پالک کے پتے نہ خریدیں جس کے پتے دھندلا ، پیلے ہوئے یا خراب ہوں۔ مارکیٹ میں یا کسی فارم پر ، آپ کو گلدستے میں تازہ پالک ملے گی ، لیکن ایک بڑے علاقے میں ، وہ عام طور پر پیکیج کر کے پلاسٹک کے بیگ میں بیچے جاتے ہیں۔ تازہ پالک حاصل کرنا ضروری ہے کیونکہ اس میں وٹامنز اور معدنیات بہت زیادہ ہیں۔ اگر ہو سکے تو نامیاتی پالک کا انتخاب کریں۔
   • فرانس میں پالک کی بیس اقسام ہیں۔ ویروفلی راکشس لیپرنارڈ ایک روایتی قسم ہے جس کی کاشت اکتوبر سے دسمبر تک کی جاتی ہے۔اس کے پتے بڑے اور واضح سبز ہیں۔
   • سرمائی وشالکای پالک ایک روایتی قسم بھی ہے جو اینٹی اینیمک اصولوں سے مالا مال ہے اور اس میں وٹامن سی کی کافی مقدار ہوتی ہے جس کی کاشت اکتوبر سے دسمبر تک کی جاتی ہے۔ لیپنارڈ "سمفونی" ایک ہائبرڈ قسم ہے جو اپریل سے جون کے اسٹال پر پائی جاتی ہے۔
   • آپ بیبی پالک بھی خرید سکتے ہیں۔ پالک بچے پالک ہوتے ہیں جو بوائی کے 15 سے 20 دن بعد کاٹے جاتے ہیں جبکہ بالغ پالک بوائی کے 2 ماہ بعد لگائی جاتی ہے۔ بیبی پالک بنیادی طور پر مزیدار سلاد تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہے۔

2. 
   

   
   
   
   اپنی پالک رکھیں۔ اپنی پالک رکھنے کے ل it ، اسے اپنے فرج میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔ اس طرح ، آپ اپنے پالک کو 3 دن تک رکھ سکتے ہیں۔ جب آپ پالک خریدتے ہیں جو پہلے ہی کسی پلاسٹک کے تھیلے میں ہے ، تو بیگ کو لچکدار بینڈ یا کپڑے کے پین سے تھامے رکھیں اور اسے اپنے فرج میں رکھیں جب تک کہ آپ پالک تیار نہیں کرنا چاہتے ہیں۔ اگر آپ اپنی پالک رکھنا چاہتے ہیں تو اسے اپنے فرج میں رکھنے سے پہلے نہ دھویں ، آپ اسے کھانا پکانے سے پہلے ہی دھو لیں گے۔

3. 
   

   
   تنوں کو کاٹ دو۔ اگر آپ کے پاس ایک جھنڈ میں تازہ پالک ہے تو ، پتے الگ کردیں ، انہیں کاٹنے والے تختے پر رکھیں اور پالک کے تنے تیز باورچی خانے کے چاقو سے کاٹ دیں۔ پالک کے تنوں کھانے کے قابل ہیں ، لیکن ان کو دور کرنا بہتر ہے ، پتے زیادہ بہتر ہوں گے کیونکہ تنوں میں ذائقہ ہوتا ہے جو خوشگوار نہیں ہوتا ہے اور وہ کھانا پکانے کے بعد بھی سخت ہوتے ہیں۔

4. 
   

   
   اپنے پالک کو دھوئے۔ مٹی کے تمام نشانات کو دور کرنے کے ل running اپنے پالک کے پتوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے صاف کریں۔ پالک مٹی میں اگتی ہے ، لہذا یہ معمول ہے کہ ان میں دھول اور تھوڑی مٹی ہوتی ہے۔ نامیاتی پالک چھوٹی زائرین جیسے کیٹرپلر پر مشتمل ہوسکتی ہے۔ اگر آپ نے پلاسٹک کے بیگ سے پالک خرید لی ہے تو ، ممکن ہے کہ وہ پہلے ہی دھوئے گئے ہوں ، لیکن احتیاط کے طور پر انھیں کللا کریں۔ مندرجہ ذیل کے طور پر آگے بڑھیں.
   • پالک کی پتیوں کو کسی کولینڈر میں رکھیں۔
   • اپنے سنک میں اسٹرینر رکھیں اور ٹھنڈا پانی کا نل کھولیں۔ اپنی انگلیوں سے ہلکے سے رگڑتے ہوئے بہتے ہوئے پانی کے نیچے پتوں کے دونوں اطراف دھوئے۔
   • اس طرح جاری رکھیں جب تک کہ آپ تمام پتے نہ دھو لیں اور پھر اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان میں مزید مٹی نہ ہو۔
   • پالک کی پتیوں کو تھوڑی دیر کے لئے سرجری میں نالوں جانے دیں۔

5. 
   

   
   
   
   اپنے پالک کے پتے خشک کردیں۔ اگر آپ انھیں ابالتے ہیں تو یہ واضح طور پر ضروری نہیں ہے کہ پالک کو نالیوں کو چھوڑ دیں۔ اگر آپ سلاد بنا رہے ہیں یا اپنی پالک کو کھوپڑی میں سینک رہے ہیں تو ، پتے کو تقریبا 10 منٹ تک ٹھنڈے پانی میں ٹپکنے دیں۔ آپ اپنی پالک کی پتیوں کو کاغذ کی چند چادروں کے درمیان رکھ کر اور آہستہ سے ان پر دباکر بھی سوکھ سکتے ہیں۔ جب آپ کے پالک کے پتے خشک ہوجائیں تو انہیں فورا cook پکائیں۔

حصہ 2 کھانا پکانے والی پالک

1. 
   

   
   اپنے پالک کو ابلتے پانی میں پکائیں۔ پالک بنانے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ ابال لیں۔ اس کے بعد آپ انہیں تھوڑا سا میٹھا مکھن ، کچھ کریم یا اپنی تیاری کی چٹنی کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔ پالک ابالنے کے لئے ، مندرجہ ذیل طور پر آگے بڑھیں۔
   • ایک بڑا ساسیپین لیں۔ پین میں گرم پانی ڈالیں (گرم پانی تیزی سے ابالے گا) اور پانی کو ابالنے پر لائیں۔ اپنے پالک پتے کو پین میں رکھیں۔
   • اپنے پالک کے پتے 3 سے 5 منٹ تک پکائیں۔
   • اپنے پالک کی پتیوں کو کسی برائی میں ڈالیں۔
   • ٹھنڈے پانی اور آئس کیوب کو سلاد کے ایک بڑے پیالے میں ڈالیں اور اپنے پالک کی پتیاں جلدی سے رکھیں۔ پھر انھیں دوبارہ ایک کولینڈر میں نکالیں۔
   • پالک کو ایک برتن میں منتقل کریں اور پالک کے پتوں پر تھوڑی مقدار میں اضافی کنواری زیتون کا تیل ڈالیں۔
   • اس میں ایک چوٹکی نمک اور تھوڑا تھوڑا سا کالی مرچ ڈالیں۔

2. 
   

   
   اپنے پالک کو کڑاہی میں براؤن کریں۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ سب سے عام ہے۔ ایک پین میں اپنی پالک واپس کرنے کے ل you ، آپ کو ایک چولہا (آپ غالباined متوقع) ، 2 تازہ پالک گلدستے ، لہسن کی 2 لونگ پتلی ٹکڑوں میں کاٹا ، تھوڑا سا اضافی کنواری زیتون کا تیل ، ایک چٹکی نمک اور کالی مرچ کی ضرورت ہے گراؤنڈ۔
   • 2 چمچوں (30 ملی) اضافی کنواری زیتون کا تیل ایک پین میں ڈالیں اور بغیر نوشی کے کم آنچ پر گرم کریں۔
   • پین میں لہسن کی 2 لونگیں پتلی سلائسوں میں کاٹ کر رکھیں اور 30 ​​سیکنڈ تک پکنے دیں ، جب تک کہ شراب بہت ہلکی بھوری نہ ہوجائے۔
   • تنے کاٹنے اور پتے دھونے کے بعد پین میں ایک تازہ پالک کا گچھا ڈالیں اور پھر ایک منٹ تک پکائیں جب کہ مسلسل باورچی خانے کے ویسک یا اسپاٹولا کے ساتھ پالک کو ہلاتے رہیں۔
   • اس کے بعد پین میں دوسرا تازہ پالک گچھا رکھیں اور انہیں درمیانی آنچ پر مزید 2 سے 3 منٹ تک ہلکے سے پکنے دیں۔
   • اگر آپ چاہیں تو ، ایک چٹکی بھر نمک اور تھوڑا تھوڑا سا کالی مرچ ڈالیں۔

3. 
   

   
   ملک میں پالک تیار کریں۔ ملک پالک ایک حقیقی دعوت ہے. ان کی تیاری کے ل you ، آپ کو 2 تازہ پالک گلدستے ، 8 چمچوں (120 ملی لیٹر) آٹا ، 50 گرام مکھن ، بنا ہوا لہسن کے 3 لونگ ، ایک درمیانے سائز کا آدھا آگنن ، 2 کپ (480) کی ضرورت ہے۔ ملی) پوری یا نیم سکمڈ دودھ ، ایک عمدہ چوٹکی نمک اور تھوڑا تھوڑا سا کالی مرچ۔ آپ ملک پالک کو تنہا کھا سکتے ہیں یا چکن ، سرخ گوشت یا اپنی پسند کی ڈش کے لئے سائیڈ ڈش کے طور پر کام کرسکتے ہیں۔ ملک پالک تیار کرنے کے لئے ، مندرجہ ذیل طور پر آگے بڑھیں۔
   • ایک برتن لے لو۔ ایک برتن میں کم گرمی پر 50 گرام مکھن پگھلیں۔
   • مکھن کے آٹے کو ملانے کے ل the اجزاء کو ہلاتے ہوئے آہستہ آہستہ آٹے کو برتن میں ڈالیں۔
   • آٹا کو آپ نے درمیانی آنچ پر تقریبا minutes 5 منٹ تک گرمی بخشی ہے۔
   • 3 لہسن کی لونگ میں ہلکی ہلکی پھلکی ٹکڑوں اور 1/2 کیماوی پیاز میں کاٹ لیں اور 1 منٹ تک پکائیں جب کہ مسلسل ہلچل مچا ئیں۔
   • اب 2 کپ (480 ملی) پوری دودھ یا نیم سکیمڈ دودھ شامل کریں اور 5 منٹ تک اجزاء کو گرم ہونے دیں جبکہ باورچی خانے سے سرگوشی کے ساتھ مسلسل ہلچل مچا دیں۔
   • ایک بڑی سکیل لائیں۔ اوپر دی گئی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے پالک کو ایک بڑے پین میں رکھیں۔
   • برتن میں ایک عمدہ چوٹکی نمک اور تھوڑی سی کالی مرچ ڈالیں اور پالک کو برتن میں منتقل کریں۔
   • اپنے تیار کردہ چٹنی میں پالک کو ملانے کے ل all کچن کے وسک کے ساتھ تمام اجزاء کو آہستہ سے ہلائیں۔

4. 
   

   
   پریسن پالک کو تندور میں پکائیں۔ بیکڈ پیرسمین اور کریم پالک ایک سچا شاہکار ہے۔ مکھن اور پیرسمین کے ساتھ ملایا تازہ کریم آپ کے پالک کو ناقابل یقین ذائقہ دے گی۔ پیرسمن اور کریم پالک بنانے کے ل you ، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہے: 2 چمچوں (30 ملی لیٹر) میٹھا مکھن ، 1/2 کپ (120 ملی لیٹر) کٹے ہوئے ڈونگلے ، 1/2 کپ (120 ملی لیٹر) موٹی کریم ، 2 تازہ پالک گلدستے ، 5 چمچوں (75 ملی لیٹر) grated تازہ پارمسن ، 1/3 کپ (80 ملی لیٹر) سارا دودھ یا نیم سکممیڈ دودھ ، 1/4 کپ (60 ملی لیٹر) بریڈ کرم ، تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ۔ اس طرح آگے بڑھیں۔
   • لاگن کو نرم کرنے کے لئے ایک برتن میں 1/2 کپ (120 ملی لیٹر) کڑا ہوا اور 2 چمچوں (30 ملی لیٹر) مکھن کو بھونیں۔
   • 1/3 کپ (80 ملی) پوری دودھ یا نیم سکیمڈ دودھ ، 1/2 کپ (120 ملی) موٹی کریم اور 2 پالک گلدستے سے اچھی طرح دھوئے ہوئے پتے ڈالیں۔ کسی مداخلت کے اجزاء ہلچل.
   • پھر برتن کو گرمی کے منبع سے ہٹا دیں۔
   • 1/4 کپ (60 ملی لیٹر) روٹی کے ٹکڑے ، 4 چمچوں (60 ملی لیٹر) پرسمن پنیر ، تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور اجزاء میں ملا دیں۔
   • اپنی تیاری کو پہلے سے بنا ہوا بیکنگ ڈش میں منتقل کریں۔
   • باقی پرمیسن پنیر کو اجزاء میں ہلچل کے بغیر پالک میں شامل کریں۔
   • ڈش کو اپنے تندور میں رکھیں اور پیرسمین اور کریم پالک کو 40 سے 45 منٹ تک 175 ° C کے درجہ حرارت پر پکائیں ، یہاں تک کہ پارسمن پنیر سنہری بھوری ہو۔

حصہ 3 کچی پالک کی تیاری

1. 
   

   
   اسٹرابیری پالک سلاد تیار کریں۔ ایک زبردست اسٹرابیری پالک ترکاریاں تیار کرنے کے ل you ، آپ کو اپنے پالک پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔ چاہے آپ سبزی خور ہو یا نہیں ، یہ ترکاریاں آپ کو خوش کرے گی۔ اس کی تیاری کے ل you ، آپ کو درج ذیل اجزاء کو اکٹھا کرنے کی ضرورت ہے: 10 خوبصورت سٹرابیری ، 1 تازہ پالک گچر ، 1/2 درمیانے سائز کا سرخ پیاز ، 1/2 کپ (120 ملی لیٹر) ٹاپراد بادام ، 1/4 کپ (60 ملی لیٹر) اضافی کنواری زیتون کا تیل ، 1/4 کپ (60 ملی لیٹر) بالزامک سرکہ ، 3 چمچوں (45 ملی لیٹر) کیسٹر شوگر ، نمک اور کالی مرچ۔
   • تیز باورچی خانے کے چاقو کے ساتھ 1/2 درمیانے سائز کے سرخ پیاز کاٹ دیں۔
   • 10 خوبصورت سٹرابیریوں کو چار ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
   • اسٹرابیری کے ٹکڑوں ، لاگن کیما ہوا ، پالک گلدستے کے پتے اور 1/2 کپ (120 ملی) ٹاپرے ہوئے بادام کو سلاد کے پیالے میں رکھیں۔
   • ایک کٹوری میں چٹنی کو 1/4 کپ (60 ملی) اضافی کنواری زیتون کا تیل 1/4 کپ (60 ملی) بالسامک سرکہ کے ساتھ ملا کر تیار کریں۔ 3 چمچوں (45 ملی) کسٹر چینی ، تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور اجزاء کو ملائیں۔
   • آپ نے اپنے پالک سلاد پر ابھی تیار کی ہوئی چٹنی ڈالیں اور اجزا کو آہستہ سے مکس کرلیں۔

2. 
   

   
   فیٹا اور انجیر کے ساتھ پالک سلاد بنائیں۔ یہ انتہائی آسانی سے تیار ترکاریاں آپ کو قدیم یونان کی حدود تک پہنچائے گی ، لیکن کھانے کے اختتام پر آپ کو سرکی کا رقص کرنا پڑے گا! یہ حیرت انگیز ترکاریاں تیار کرنے کے لئے ، تازہ پالک گلدستے کے پتے سلاد کے پیالے میں رکھیں۔ 4 ، 1/2 کپ (120 ملی لیٹر) ڈائسڈ فیٹا ، 1 کپ (240 ملی لیٹر) کالی انگور اور 1/2 کپ (120 ملی لیٹر) پیکن گری دار میوے میں 10 سے 15 انجیر شامل کریں۔ اضافی کنواری زیتون کا تیل اور بالزامک سرکہ کے ساتھ یا رسبری سرکہ وینیگریٹی کے ساتھ اپنے انجیر کے ترکاروں کا سیزن رکھیں۔

3. 
   

   
   پالک کے ساتھ ایک مخملی تیار کریں۔ آپ ایک عمدہ مخمل تیار کرسکتے ہیں (ہمارے اینگلو سیکسن دوست "ہموار" کی اصطلاح استعمال کرتے ہیں) جو آپ کے تمام مہمانوں اور آپ کے بچوں کو خوش کرے گا۔ آپ کو بس ایک بسینڈر کے کٹورا میں 1 یا 2 تازہ پالک گلدستے (اور احتیاط سے دھوئے) رکھنے کی ضرورت ہے اور اپنی پسند کے اجزاء شامل کریں۔ اس کے بعد تمام اجزاء کے ساتھ ایک پیوری بنائیں اور اپنے فرج میں ٹھنڈا ہونے کی اجازت کے بعد اس کا استعمال کریں۔ مثال کے طور پر ، پالک اور ناشپاتی کا کریم سوپ بنانے کے ل you ، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہے۔
   • 2 تازہ اور دھوئے ہوئے پالک گلدستے
   • 1 کپ 1/2 (360 ملی) تازہ پانی یا ناریل کا پانی
   • ٹکڑوں میں کاٹ 1 خوبصورت پکی ناشپاتی
   • السی کا تیل 1 چمچ (15 ملی)
   • 1 چمچ (15 ملی) لیموں کا رس
   • 1 چائے کا چمچ (5 ملی) شہد
   • 1 چائے کا چمچ (5 ملی) کڑک ادرک

4. 
   

   
   اچھی بھوک!