papadums تیار کرنے کے لئے کس طرح

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 پاپڈم پیسٹ تیار کریں
• طریقہ 2 تندور یا پین میں پیپڈمز پکائیں
• طریقہ 3 کچے پاپیڈم کو بھونیں
• طریقہ 4 دھوپ میں پاپڈمس پکائیں

پاپیڈمس بہت پتلی فرانسیسی فرائز ہیں۔ انہیں عام طور پر ہندوستانی روایت میں ایک ساتھ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے ، لیکن کچھ سبزیوں یا چٹنیوں کے ساتھ نمکین میں بھی کھایا جاسکتا ہے۔ پاپڈمس کھانے کو ایک بھرپور اور کرکرا یور دیتا ہے اور گرم یا سردی سے لطف اندوز ہوسکتا ہے۔ گھریلو پپیڈس آپ کو بہت زیادہ وقت بچاسکتے ہیں اور آپ انہیں مہینوں تک رکھ سکتے ہیں۔ آپ اس مزیدار ناشتا کو بہت کم تیاری اور جانتے ہو cook پک سکتے ہیں۔

مراحل

طریقہ 1 پاپڈم پیسٹ تیار کریں

1. 
   

   
   ایک پیالے میں آٹا ، کالی مرچ ، کاراوے اور نمک ڈالیں۔ 2 کپ آٹا ، 1 چمچ ڈالیں. to c. کالی مرچ کالی مرچ ، 1 چمچ۔ to c. نرم زیرہ اور 1 نصف سی۔ to c. سلاد کے پیالے میں نمک کا۔ اگرچہ اس عرق کے لئے عرق لوب کا آٹا روایتی آٹا ہے ، لیکن یہ تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے کہ آیا آپ کے پاس ہندوستانی اسٹور نہیں ہے۔ اگر آپ کو ایک نہیں مل پاتا ہے تو ، آپ اس کے بجائے چنے کا آٹا یا گربنزو سیم کا آٹا استعمال کرسکتے ہیں۔

2. 
   

   
   آٹے میں کٹے لہسن کے لونگ کو مکس کریں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح سے یکجا نہ ہونے تک لکڑی کے چمچ کا استعمال کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آٹا میں اچھی طرح سے تقسیم کیا گیا ہے۔ جب آپ آٹا کو 30 سیکنڈ اور 1 منٹ کے درمیان اچھی طرح مکس کرلیں تو اس میں پانی ڈالنے کے لough آٹے کے اوپر ایک چھوٹا کنواں بنائیں۔

3. 
   

   
   
   
   پانی ڈالو۔ اب آپ نے جو کنویں بنایا ہے اس میں ایک چوتھائی کپ (60 ملی) پانی ڈالیں۔

4. 
   

   
   اجزاء کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ کو مضبوط ، خشک آٹا نہ مل جائے۔ پہلے اجزاء کو ملانے کے ل to آپ کو لکڑی کے چمچ کا استعمال کرنا ہوگا۔ آٹا کی تشکیل کے طور پر ، آپ اپنے ہاتھوں کو استعمال کرسکتے ہیں۔ بصورت دیگر ، آپ اپنے ہاتھوں کو براہ راست آٹا میں پانی شامل کرنے کے لئے بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

5. 
   

   
   آٹا کو 2 سے 3 منٹ یا ہموار ہونے تک گوندیں۔ اب آپ کو آٹے کو گوندھنے کے ل bowl اپنے ہاتھوں کو صرف پیالے میں استعمال کرنے کی ضرورت ہے جب تک کہ آپ کو ایک عمدہ فرم آٹا نہ ملے جس کے ساتھ آپ کام کرسکیں اور جس میں تمام اجزاء اچھی طرح سے مل جائیں۔ پانی انہیں ایک دوسرے کے ساتھ اچھے رہنے میں مدد کرنا چاہئے۔

6. 
   

   
   
   
   آٹے کے ٹکڑے کو اخروٹ کے سائز کو الگ کریں اور اسے رول کریں۔ آٹے کی گیندوں کو چپٹا کرنے کے ل a ایک رولنگ پن کا استعمال کریں جب تک کہ وہ ٹھیک نہ ہوں۔ آپ انہیں ہلکی پھلکی اور تیل والی سطح پر تیار کریں تاکہ پیپڈمس کھانا پکانا آسان ہوجائے۔ پیپڈمس کی بہت سی ترکیبیں آپ سے کہتی ہیں کہ وہ وہاں جانے کے لئے آپ کو کسی سڑنا یا سی ڈی کی مدد سے باقاعدہ دائرہ کی شکل دیں ، لیکن یہ واقعی اہم نہیں ہے ، کیوں کہ پاپڈم کی شکل ویسے بھی بالکل دور نہیں ہوتی ہے۔
   • آٹا کے ہر ٹکڑے پر آپ تھوڑا سا مزید تیل یا واضح مکھن برش کرسکتے ہیں تاکہ اسے کھانا پکانا اور بھی آسان ہو۔

7. 
   

   
   ہر ایک لال مرچ پیسٹ ڈسکس کو چھڑکیں۔ اس سے بعد میں ختم ہونے والے پاپیڈم کا تھوڑا سا ذائقہ بڑھ جائے گا۔ اگر آپ واقعی چاہتے ہیں کہ وہ مسالیدار ہو تو آپ پاپڈم کو پلٹ سکتے ہیں یا یہاں تک کہ دونوں طرف مصالحہ چھڑک سکتے ہیں۔

طریقہ 2 تندور یا پین میں پیپڈمز پکائیں

1. 
   

   
   بیکنگ کے دو بڑے برتنوں میں آٹا کی پتلی ڈسکس کا بندوبست کریں۔ اب چونکہ پپیڑے تیار ہونے کے لئے تیار ہیں ، آپ کو ان سب کو ایلومینیم ورق سے ڈھکنے والے تندور میں رکھنا ہے۔ آپ پیپڈمس کو چپکی ہونے سے بچنے کے ل slightly تھوڑا سا تیل بھی لگا سکتے ہیں۔ اس بات کا یقین کر لیں کہ کھانا پکانے کے دوران جب وہ سوجن کرتے ہیں تو ان کو چپکنے سے بچنے کے ل each ہر آٹا ڈسک کے درمیان کافی جگہ چھوڑیں۔
   • اگر آپ کے پاس صرف ایک ہی پلیٹ ہے تو آپ کو ایک ہی وقت میں تندور میں کئی ڈشز ڈالنا پڑسکتے ہیں یا اپنے پاپڈمس کو کئی بیچوں میں پکا سکتے ہیں۔

2. 
   

   
   آٹا کو 15 25 25 منٹ تک 150 ° C پر بنائیں یا جب تک ڈسک کرکرا اور خشک نہ ہوجائے۔ کھانا پکانے کے پہلے دس منٹ کے بعد آٹا دیکھیں اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ یہ جلتا نہیں ہے۔ تیار شدہ مصنوعات کرکرا اور خشک ہونا چاہئے ، لیکن اس جگہ تک خشک نہیں ہونا چاہئے جہاں چھوتے وقت ٹوٹ جاتا ہے۔

3. 
   

   
   پیپڈوم کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ برتن ایک طرف رکھ دیں اور جب تک تپنے سے پہلے پیپڈمس سرد نہ ہوں تب تک انتظار کریں۔
   • اگر آپ پاپڈیم کی خدمت کے ل to تیار نہیں ہیں تو ، جب وہ ٹھنڈا ہوجائیں تو آپ انہیں ایک ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں۔

4. 
   

   
   کڑاہی میں تیل درمیانے آنچ پر گرم کریں۔ اب آپ کو آدھے سی گرم کرنا پڑے گا۔ to c. (2.5 ملی) تیل کڑاہی میں ڈالیں اور ایک منٹ انتظار کریں جب تک کہ تیل تھوڑا سا بلبلا نہ ہونے لگے۔
   • اگر آپ پاپڈم کو بھوننا نہیں چاہتے ہیں اور اگر آپ انہیں تندور سے کٹے اور خشک اور سوکھنا چاہتے ہیں تو آپ کو ان کو بھوننے کی ضرورت نہیں ہے۔ تاہم ، کڑاہی سے گزرنے سے آپ کے پیپڈمس مستند اور مزیدار ذائقہ حاصل کریں گے جو آپ کو ضرور چاہیں گے۔

5. 
   

   
   ایک یا دو پاپڈم تیل میں ڈالیں اور جب کنارے رول رہے ہوں تو پھر مڑیں۔ اس میں ایک طرف 30 سیکنڈ اور 1 منٹ کے درمیان اور دوسری طرف سے تھوڑا بہت کم وقت لگنا چاہئے۔ ایک بار جب آپ انھیں پہلی بار پکی کر لیں تو پیپڈمس کو احتیاط سے واپس کرنے کے لئے ٹونگس استعمال کریں۔

6. 
   

   
   پاپڈمس کو براؤن ہونے سے پہلے تیل سے نکالیں۔ یہ یقینی بنائے گا کہ آپ اس مزیدار ناشتے کو نہیں جلاؤ گے۔

7. 
   

   
   گھریلو پاپیڈم کو کاغذ کے تولیوں کی چادروں پر رکھیں اور باقیوں کو بھونتے رہیں۔ باقی پاپڈمز کو بھونتے ہوئے زیادہ تیل جذب کرنے کے لئے پیپڈمز کو کاغذ کے تولیوں کی چادروں پر رکھیں۔

8. 
   

   
   کی خدمت کرو. اس مزیدار سنیکس کو تنہا یا کسی ڈش کے ساتھ پیش کریں۔ آپ ان سے ہمmس ، چٹنی ، بابگناؤ یا اپنی پسندیدہ انڈین ڈش سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

طریقہ 3 کچے پاپیڈم کو بھونیں

1. 
   

   
   ایک گہری کھال میں 2 کپ تیل گرم کریں۔ ابلنے کے لئے چند منٹ چھوڑ دیں۔ یہ پیپڈمز کو بھوننے کے لئے سبز روشنی ہے۔

2. 
   

   
   آٹا کا ایک ٹکڑا تیل میں رکھیں اور تقریبا 2 2 منٹ تک بھونیں۔ اب آپ نے جو کچی آٹا تیار کیا ہے اس کا ریکارڈ لیں اور اسے ایک کے بعد دوسرے میں پین میں ڈالیں۔ اسے بھڑکتے ہوئے قریب سے دیکھیں۔ اگر آپ واقعی میں انتظار نہیں کرسکتے ہیں تو آپ یقینا ایک بار میں ایک سے زیادہ پیپڈم بھون سکتے ہیں ، لیکن اس سے وہ ایک دوسرے سے چپٹے رہ سکتے ہیں یا آپ خود سے جل جائے گا ایک کھو سکتے ہیں۔ پاپیڈم تھوڑا سا پھول جائے گا اور ہوا سے بھرا ہوا عرقہ اٹھائے گا۔

3. 
   

   
   پیپڈم پلٹائیں اور دوسری طرف 30 سیکنڈ تک پکائیں۔ ایک بار اچھی طرح سے پکنے کے بعد ، اس میں پلٹنے کے لئے ایک چمچ سوراخوں کے ساتھ استعمال کریں تاکہ وہ دوسری طرف بھی پک سکے۔ اسے دوسری طرف اتنا ہی پکانا زیادہ نہیں ہوگا جتنا کہ پہلے والے کو ، یہاں تک کہ اگر آپ اسے دونوں اطراف پر یکساں طور پر پکا کر رہے ہو اور اس پر تھوڑا سا لمبا یا تھوڑا سا کھانا پکانا پڑے تو اسے دیکھنا پڑے گا۔ اگر ضروری ہو تو دوسرا رخ۔ تیار شدہ مصنوعات میں ایک اچھا سنہری بھوری رنگ ہونا چاہئے۔

4. 
   

   
   چمچ کے ساتھ تیل سے پاپڈیم نکالیں۔ تیل سے پاپڈیم نکالنے کے ل carefully چمچوں کو سوراخوں کے ساتھ احتیاط سے استعمال کریں۔ چمچ میں سوراخوں کے ذریعہ اضافی تیل بہنے جانے کے ل You آپ اسے کچھ سیکنڈ کے لئے تیل پر تیزی سے ٹپکنے دے سکتے ہیں۔

5. 
   

   
   پیپرڈمز کو کاغذ کے تولیوں سے ڈھکنے والی پلیٹ میں ترتیب دیں۔ کاغذ کا تولیہ تیل کی زیادتی کو جذب کرے گا۔ یہاں تک کہ آپ ایک منٹ کے بعد پیپڈم بھی واپس کرسکتے ہیں ، تاکہ دونوں اطراف کا تیل جذب ہوجائے۔

6. 
   

   
   باقی پاپیڈم کو بھونیں۔ اب ، جب تک وہ سب آپ کی پسند کے مطابق نہ بن جائیں تب تک پیپڈم کو بھونتے رہیں۔ زیادہ سے زیادہ تیل جذب کرنے کے ل You آپ کو کاغذ کے تولیوں کی کئی پلیٹوں کا احاطہ کرنا چاہئے۔

7. 
   

   
   کی خدمت کرو. آپ ان ناشتے کو اپنے پسندیدہ انڈین ڈش کے ساتھ ہی چکھا سکتے ہیں یا آپ ان کو بھی چٹنی میں ڈوبی ہوئی چپس کی طرح کھا سکتے ہیں۔

طریقہ 4 دھوپ میں پاپڈمس پکائیں

1. 
   

   
   آون ڈسکس کو تندوروں کے کناروں پر رکھیں۔ اپنی بنائی ہوئی آٹا لیں اور دھوپ میں کھانا پکانے سے پہلے اسے تیار کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہر ڈسک کو اگلے سے الگ کردیا جائے تاکہ وہ ایک دوسرے کو چھوئے بغیر فلاں فضاء کو دے سکیں۔ آپ کو کم سے کم 2 تندور کے پکوان استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔

2. 
   

   
   برتن کو مکمل دھوپ میں ترتیب دیں یہاں تک کہ ڈسکس مکمل طور پر خشک ہوجائیں ، یعنی 24 سے 48 گھنٹوں تک یہ کہنا ہے۔ وہاں جانے کے ل it ، یہ ظاہر ہے کہ آپ کو پوری دھوپ میں کافی حد تک ایسی جگہ ملنی ہوگی ، جس میں درجہ حرارت ہو کہ مثالی طور پر 25 اور 30 ​​° C کے درمیان ہو ، اگر زیادہ نہیں۔ جتنا آپ اپنے پاپڈم کو گرم رکھیں گے اور وہ تیزی سے ٹھیک ہوجائیں گے۔
   • بصورت دیگر ، انہیں تندور میں 4 سے 6 گھنٹوں کے لئے کم سے کم بیک کیا جاسکتا ہے۔

3. 
   

   
   تیار شدہ مصنوعات رکھیں۔ اگر آپ فوری طور پر ان کی خدمت نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو جلد سے جلد پاپڈمس کو کسی ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھنا چاہئے۔ آپ انہیں 6 ماہ تک رکھ سکتے ہیں۔

4. 
   

   
   کی خدمت کرو. اگر آپ اپنے پاپیڈم کی خدمت کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ انہیں ان کی طرح کھا سکتے ہیں یا آپ اسے آگ پر یا گیس کی گرل پر گرم کرسکتے ہیں یہاں تک کہ ہلکے سے انکوائ ہوجائے۔ آپ انہیں تندور میں بھی ڈال سکتے ہیں اور گرل فنکشن پر سیٹ کرسکتے ہیں ، پھر ہلکے سے گرل کریں۔