خشک پھلیاں کیسے تیار کریں

مواد

• مراحل
• حصہ 1 پھلیاں چھانٹیں اور صاف کریں
• حصہ 2 پھلیاں بھیگنے کے ل. رکھیں
• حصہ 3 پھلیاں کھانا پکانا
• حصہ 4 مختلف ترکیبوں میں پھلیاں استعمال کرنا

اچھی طرح سے متوازن غذا میں خشک پھلیاں ضروری ہیں۔ وہ اینٹی آکسیڈینٹ ، وٹامن ، معدنیات اور فائبر سے مالا مال ہیں۔ اگرچہ ان پر کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ تھوڑا سا زیادہ بوجھ ہونے کا الزام لگایا جاتا ہے ، لیکن پھلیاں میں تھوڑی سی چربی ہوتی ہے اور ان میں غذائیت سے بھرے پائے جاتے ہیں جن سے صحت کے بہت سے فوائد ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، انہیں کھانا پکانا آسان ہے اور بہت سی ترکیبوں میں ، اس کے ساتھ یا ایک اہم ڈش کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ڈبے میں لوبیا میں اکثر ذائقہ کا فقدان ہوتا ہے اور اس میں پیسٹی مستقل مزاجی ہوتی ہے ، لہذا اگر آپ مزیدار اور پختہ چیز چاہتے ہو ، لیکن اس کے باوجود صاف ستھری پھلیاں زیادہ تر ترجیح دی جاتی ہیں۔ خشک پھلیاں کھانا پکانے میں صرف ایک باکس کھولنے سے زیادہ وقت لگتا ہے ، لیکن نتیجہ موازنہ نہیں ہے!

مراحل

حصہ 1 پھلیاں چھانٹیں اور صاف کریں

1. 
   

   
   پھلیاں چھانٹیں اور ان کو ہٹا دیں جو درست شکل میں ہیں یا رنگ برنگے ہیں ، نیز کچھ بھی جو تنوں ، ملبے اور دیگر گندگی کی ہے۔ چیک کریں کہ آپ کو پھلیاں دھونے سے پہلے صحیح مقدار میں ہے۔ ان چھوٹے کنکروں سے بہت محتاط رہیں جو کبھی کبھی چننے کے دوران پھسل جاتے ہیں!

2. 
   

   
   پھلیاں ایک سرکلر میں ڈالیں اور جلدی سے دھو لیں۔ اپنے پھلیاں پر تقریبا 30 سیکنڈ تک ٹھنڈا پانی چلائیں۔

حصہ 2 پھلیاں بھیگنے کے ل. رکھیں

1. 
   

   
   اگر آپ کر سکتے ہو تو ، ایک لمبی لمبی لمبی رات کو ترجیح دیں۔ اگر آپ کے پاس وقت ہے تو طویل عرصہ تک بھگوانا بہترین طریقہ ہے۔ پوری رات بھگو دیں۔ ایک آہستہ آہستہ کامل کھانا پکانے کی ضمانت دیتا ہے ، نہ تو بہت زیادہ اور نہ ہی بہت کم!
   • اگر آپ بھیگنے کا یہ طریقہ منتخب کرتے ہیں تو پھلیاں 5 لیٹر پانی کی گنجائش والے برتن میں بھگو دیں اور انھیں تقریبا 2 لیٹر پانی سے ڈھانپیں۔ پین پر ڑککن رکھیں اور انہیں رات بھر فرج میں بھگو دیں۔

2. 
   

   
   
   
   اگر وقت ختم ہو رہا ہے تو ، تیزی سے ڈوبنے کی کوشش کریں۔ ایسا کرنے کے لئے ، پھلیاں اور پانی کو کدو میں ڈالیں اور ابال لیں۔ اسے تقریبا to 2 سے 3 منٹ تک ابلنے دیں۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں ، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپ دیں اور پھلیاں کم سے کم 1 گھنٹے تک کھانا پکانا ختم کرنے دیں۔

3. 
   

   
   پھلیاں کا سائز میں ڈبل یا تین گنا ہونے کا انتظار کریں ، قطع نظر اس سے کہ قطع شدہ ڈوبا استعمال کیا جائے۔ اگر آپ رات کو ٹھنڈے پانی میں چھوڑ دیتے ہیں تو ، آپ کو حجم میں دوگنی ہونے کی توقع کرنی چاہئے۔ کافی بڑے کنٹینر کا منصوبہ بنائیں!

4. 
   

   
   بھگنے کے بعد ، اپنے پھلیاں کو اچھی طرح سے کسی کلینڈر میں دھولیں۔ آپ کی پھلیاں اب پکنے کے لئے تیار ہیں۔

حصہ 3 پھلیاں کھانا پکانا

1. 
   

   
   
   
   پھلیاں ایک بڑے ساس پین میں ڈالیں اور ان کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لئے کافی پانی ڈالیں۔

2. 
   

   
   پھلوں کو کم کرنے اور پھلیاں جب کھانا پک رہی ہوں تو اس سے بچنے کے ل vegetable ایک چمچ سبزی یا زیتون کا تیل شامل کریں۔ چونکہ کھانا پکانے کے دوران پھلیاں پھول جاتی ہیں ، باقاعدگی سے تھوڑی مقدار میں پانی شامل کرکے آپ کو کھانا پکانے کی سہولت ہوگی۔

3. 
   

   
   اپنی خشک پھلیاں درمیانے درجے سے کم آنچ پر پکائیں اچھی طرح سے پکی ہوئی لوبیا کو 30 منٹ اور 2 گھنٹے کے درمیان کھانا پکانے کا وقت درکار ہوتا ہے۔

4. 
   

   
   آپ نے خریدا پیکیج پر کھانا پکانے کا وقت چیک کریں۔ کھانا پکانے کا وقت بین کی قسم کے مطابق ہوتا ہے:
   • کالی پھلیاں: 60 منٹ؛
   • سرخ ، روشنی یا سیاہ پھلیاں: 90 سے 120 منٹ۔
   • بحریہ کی پھلیاں (چھوٹی اور سفید): 90 سے 120 منٹ؛
   • سفید پھلیاں: 45 سے 60 منٹ؛
   • پنٹو پھلیاں: 90 سے 120 منٹ۔

5. 
   

   
   کانٹے سے یا اپنی انگلیوں کے بیچ کچل کر اپنی خشک پھلیاں پکانے کو چیک کریں۔ مثالی طور پر ، آپ کی پھلیاں نرم ہونا چاہئے ، لیکن نرم نہیں ہونا چاہئے. اگر آپ کی پھلیاں اب بھی مستحکم ہیں تو ، کم گرمی پر کھانا پکانا جاری رکھیں ، ہر 10 منٹ میں جانچ کریں۔

6. 
   

   
   پکی ہوئی پھلیاں پیش کریں۔ باقی کو فرج میں رکھیں۔

حصہ 4 مختلف ترکیبوں میں پھلیاں استعمال کرنا

1. 
   

   
   پھلیاں کی مختلف اقسام کھانا پکانا جانتے ہیں. آہ! یہ پھلیاں! آسمان پر چڑھنے والی جادو بین کی کہانی کے بارے میں سوچئے! پھلیاں آپ کے ل good اچھ areے ، سستے اور کھانا پکانا آسان ہیں۔ آپ اور کیا مانگ سکتے ہو؟ یہ چند تجاویز دیکھیں۔
   • پنٹو پھلیاں کھانا پکانا سیکھیں؛
   • سیاہ پھلیاں کھانا پکانا سیکھیں؛
   • اڈزوکی پھلیاں کھانا پکانا سیکھیں؛
   • خشک پھلیاں تیار کریں.

2. 
   

   
   اپنے آپ کو سرخ اور کالی پھلیاں کے ساتھ سبزی خور مرچ بنائیں۔ کس نے کہا کہ مرچ میں گوشت ہونا چاہئے؟ پرورش بخش اور مزیدار مرچ صرف سرخ اور کالی پھلیاں استعمال کرکے تیار کیا جاسکتا ہے۔ سردیوں کے ایام میں مثالی جب آپ کاؤبای (یا بزدل) بھوکا ہو!

3. 
   

   
   چاولوں کے ساتھ سرخ پھلیاں بنائیں۔ یہ نسخہ (گیلو پنٹو) کیریبین آپ کو خوش کرنے کا یقین کرلیتا ہے ، خاص طور پر اگر آپ اس کے ساتھ سمندری غذا کو اکٹھا کرلیں۔ یقینی طور پر آسان لیکن بہت ہی غذائیت بخش!

4. 
   

   
   ایک سرخ لوبیا ہمس تیار کریں! بار بار وہی ہمس کھا کر تھک گئے؟ تھوڑا سا نیاپن کے بارے میں کیا خیال ہے؟ اگر آپ ہمس کو پسند کرتے ہیں اور آپ کو کوشش کرنے کے خلاف نہیں ہیں تو ، سرخ پھلیاں کے ساتھ اس نسخہ کو آزمائیں!

5. 
   

   
   فلپائنی فیشن میں منگولین پھلیاں (مونگ) تیار کریں۔ یہ مونگ بین یا سبز چنے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ خشک سبز لوبیا ہندوستان اور جنوب مشرقی ایشیاء میں بہت مشہور ہے اور اسے میٹھی ترکیبیں اور نمکین ترکیبیں دونوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔