فیلو پیسٹ کیسے تیار کریں

مواد

• مراحل
• حصہ 1 آٹا تیار کریں
• حصہ 2 فائلو آٹا رول کریں

فیلو آٹا سے بنی میٹھی مزیدار ، کرکرا اور پتلی ہے۔ لفظ phyllo یونانی اور اسباب سے آتا ہے شیٹآپ شاید اندازہ کریں گے کہ کیوں۔ فیلو پیسٹ نمکین پیک ، یونانی پنیر پائی ، سموسے اور یہاں تک کہ امپلس رول بنانے کے لئے بہترین ہے۔ آپ کوئی بھی تیار خرید سکتے ہیں ، لیکن اسے خود تیار کرنے میں زیادہ مزہ آتا ہے ، چاہے اس میں تھوڑا وقت لگے۔

مراحل

حصہ 1 آٹا تیار کریں

1. 
   

   
   فوڈ پروسیسر میں ، آٹا اور نمک ڈالیں اور انہیں انتہائی کم رفتار سے ملائیں۔ اگر ممکن ہو تو وسیع بلیڈ استعمال کریں۔

2. 
   

   
   ایک اور کنٹینر میں پانی ، تیل اور سرکہ ملا دیں۔ اگر وہ اب اچھی طرح سے اختلاط نہیں کرتے ہیں تو فکر نہ کریں۔ آٹے میں پانی ، تیل اور سرکہ شامل کریں اور وسیع بلیڈ کے ساتھ کم رفتار پر مکس کریں۔

3. 
   

   
   تقریبا 1 منٹ تک آٹا نرم ہونے تک اختلاط جاری رکھیں۔ کافی مکس کریں تاکہ تمام اجزاء اچھی طرح سے مل جائیں۔ آٹا بہت خشک ہو تو تھوڑا سا اور پانی شامل کریں۔

4. 
   

   
   ہک بلیڈ کے ل the وسیع بلیڈ کو تبدیل کریں اور 10 منٹ تک اختلاط جاری رکھیں۔ ہک آٹا کے گوندھنے کو متحرک کرے گا ، جو آٹا کے لچکدار ہونے کے ل. ایک ضروری قدم ہے۔
   • اگر آپ کے پاس فوڈ پروسیسر نہیں ہے اور آپ آٹا ہاتھ سے گوندھنا چاہتے ہیں (ٹھیک ہے ، تو خود کریں) ، آٹا گوندنے کے لئے تیار ہوجائیں ، 20 منٹ تک۔

5. 
   

   
   
   
   فوڈ پروسیسر میں سے آٹا نکالیں اور اسے 2 منٹ تک ہاتھ سے گوندنا جاری رکھیں۔ جب آپ اسے گوندیں ، آٹا اٹھا کر اپنے کام کی سطح کے خلاف متعدد بار پھینک دیں تاکہ وہاں کی ہوا پھنس جائے۔

6. 
   

   
   آٹے کے باہر تقریبا about ایک چائے کا چمچ زیتون کا تیل یا خوردنی تیل ڈالیں۔ ایک بار تیل سے ڈھانپنے کے بعد ، ایک پیالے میں ایک طرف رکھیں اور پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھک دیں۔ پیسٹ آرام کرنے کے لئے کم از کم 30 منٹ ، زیادہ سے زیادہ 2 گھنٹے انتظار کریں۔جب آپ آٹا کو آرام کرنے دیں گے تو اس کا کام کرنا آسان ہوگا۔

حصہ 2 فائلو آٹا رول کریں

1. 
   

   
   فائلو آٹا کو برابر سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آپ کو آٹا کی 6 سے 10 گیندیں ملنی چاہ.۔ آپ جتنی بڑی گیند سے شروع کریں گے ، آپ کو فائیلو کی پتی بڑی ہوگی۔
   • جب آپ کسی ایک گیند پر سوار ہوتے ہیں تو ، دوسری گیندوں کو خشک ہونے سے بچانے کے ل cover ان کا احاطہ کرنا نہ بھولیں۔

2. 
   

   
   
   
   آٹا کے حلقوں کو رولنگ پن یا لکڑی کی چھڑی سے گھومنے سے شروع کریں۔ لکڑی کی سلاخیں کامل ہیں کیونکہ ان کا عمدہ پہلو آپ کو آٹا زیادہ آسانی سے رول کرنے کی اجازت دیتا ہے اور ان کی لمبائی آپ کو آٹے کے بڑے ٹکڑے پر کام کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ پہلے کچھ سنٹی میٹر کے ل the آٹا کو یوں رول دیں جیسے آپ پیزا کا آٹا گھوم رہے ہو ، اسے سرکلر شکل دینے کی کوشش کر رہے ہو۔

3. 
   

   
   آٹا کو اس کے گرد پیچھے اور پیچھے لپیٹ کر رولنگ پن یا لکڑی کی چھڑی سے پھیرتے رہیں۔ آٹا کے اختتام سے پہلے تند کو تھوڑا سا رکھیں۔ آٹا کو تنے کے چوٹی کے گرد لپیٹ دیں تاکہ تنے کا یہ حصہ آٹا سے پوری طرح ڈھانپ جائے۔ آٹے کے دونوں اطراف پر دونوں ہاتھ رکھیں ، پنڈلی کو پیچھے اور پیچھے رول کریں تاکہ آٹا پتلا ہو جائے۔

4. 
   

   
   آٹے کو اپنی طرف چھڑی سے اتاریں۔ آٹا 90 ڈگری کی طرف مڑیں ، آٹے کے ساتھ ہلکے سے چھڑکیں اور دوبارہ رولنگ شروع کریں۔

5. 
   

   
   آٹے کو ہر پیچھے اور اگلے سفر کے بعد گھماؤ ، جب تک کہ آٹا شفاف نہ ہو۔

6. 
   

   
   اپنے ہاتھوں میں شفاف پیسٹ لے لو اور زیادہ عمدہ پیسٹ حاصل کرنے کے ل carefully احتیاط سے اسے نکالیں۔ بالکل اسی طرح جیسے پیزا کے آٹے کے ساتھ ، آٹے کے اطراف کو آہستہ سے کھینچنے کے لئے دونوں ہاتھوں کا استعمال کریں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ آٹا اپنے ہاتھوں میں موڑ دیں۔
   • اس طریقہ سے بہترین پیسٹ تیار ہوگا جو فرد حاصل کرسکتا ہے۔ اگر آپ کو مارکیٹ میں مل جائے تو اتنا ٹھیک آٹا حاصل کرنا ، اگر ناممکن نہیں تو ، بہت مشکل ہے۔
   • جب آپ اسے سنبھالتے ہو یا اسے سختی سے کھینچتے ہو تو آپ کا آٹا پھاڑ سکتا ہے۔ فکر نہ کرو۔ جب تک آپ نے اپنے اوپر رکھے ہوئے فیلو پیسٹ میں کوئی نقص نہیں ہوتا ہے ، آپ حتمی مصنوع میں ان سوراخوں کو کبھی نہیں دیکھیں گے۔

7. 
   

   
   ہر ایک فیلو پتے کو ایک دوسرے کے اوپر آٹے سے ڈھکنے والی پلیٹ میں ترتیب دیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا آٹا کرکرا ہو ، تو اسے تہوں کے مابین تیل یا پگھلے ہوئے مکھن سے ہلکا سا چکھنے پر غور کریں۔ اگر آپ فیلو پیسٹ کو نرم ترجیح دیتے ہیں تو ، اسے یوں ہی چھوڑ دیں۔

8. 
   

   
   اس وقت تک دہرائیں جب تک آپ فیلو آٹا کی تمام پرتوں کو اسٹیک نہ کردیں۔ آٹا میں آٹا کاٹ کر اور دوسرے پر ایک آدھ اسٹیک کرکے آپ اپنے فیلو آٹا کی موٹائی میں اضافہ کرسکتے ہیں۔ آپ آٹے کو بعد میں رکھنے کے لئے منجمد کرسکتے ہیں۔

9. 
   

   
   کا لطف اٹھائیں. اسپاناکوپیٹا ، بیکلاوا یا یہاں تک کہ سیب پائی تیار کرنے کے لئے اپنے فیلو آٹے کا استعمال کریں ، معمول کے آٹے کی جگہ فیلو آٹا کی جگہ لیں۔