چاقو کو کس طرح استعمال کریں

مواد

• مراحل
• حصہ 1 دائیں چاقو کا انتخاب کریں
• حصہ 2 باورچی خانے کے چاقو کا صحیح استعمال کریں
• حصہ 3 اپنے چاقوؤں کا خیال رکھنا

اگر آپ باورچی خانے میں جاتے ہیں تو ، آپ باورچی خانے کے چاقو کو صحیح طریقے سے سنبھالنے کے بارے میں جاننے اور آپ کے لئے جو کرنا چاہتے ہیں اس کا انتخاب کرکے اپنے آپ کو زیادہ محفوظ اور زیادہ راحت بخش بناسکتے ہیں۔ اپنی ضروریات کے لئے بہترین چاقو کا انتخاب کرنے کا طریقہ ، اسے استعمال کرنے کا طریقہ اور اسے برقرار رکھنے کا طریقہ سیکھیں۔

وکی کے بارے میں دیگر مضامین موجود ہیں کہ کسی انتہائی صورتحال کی صورت میں چاقو کو کس طرح استعمال کرنا ہے ، اسے لانچ کرنے کے ل you یا اگر آپ ان موضوعات میں دلچسپی رکھتے ہیں تو چاقو سے لڑنے کے بارے میں کیسے ہیں۔

مراحل

حصہ 1 دائیں چاقو کا انتخاب کریں

1. 
   

   
   تمام مقاصد کے باورچی خانے میں چاقو لگائیں۔ اگر آپ کے باورچی خانے میں صرف ایک چھری کے لئے گنجائش ہے تو ، ایک بنیادی چاقو کا انتخاب کریں۔ اچھ qualityی معیار کی بنیادی چاقو وہ سب سے زیادہ عملی برتن ہے جو آپ اپنے باورچی خانے میں حاصل کرسکتے ہیں ، اس سے آپ کو کاٹنے ، ٹکڑے کرنے اور بہت سارے دوسرے ٹکڑے کرنے کی سہولت ملے گی۔ یہاں تک کہ آپ کے دوسرے برتن سستے اور مدھم ہیں ، ایک عمدہ باورچی خانے کی چھری ہمیشہ آپ کو اچھی طرح سے کھانا پکانے کی اجازت دیتی ہے۔
   • نہیں ہے بہترین چاقو یا باورچی خانے میں کامل چاقو۔ اگر آپ اچھ knے چاقو خریدنے نکلے ہیں تو ، اچھ knifeے چاقو اور دوسرے سستے چاقو میں سرمایہ کاری پر غور کریں۔ آپ بنیادی چاقو کے ذریعہ ضرورت کی زیادہ تر کٹوتی کرنے میں کامیاب ہوسکیں گے ، جو لگ بھگ 15 سینٹی میٹر لمبا ، سہ رخی ، سٹینلیس سٹیل یا دیگر مواد سے بنا ہوا ہے۔

2. 
   

   
   
   
   کاٹنا ، کیما بنایا ہوا اور نرد کے لئے شیف کے چاقو کا استعمال کریں۔ شیف کے چھریوں کو اکثر کہا جاتا ہے باورچی خانے کے چاقو اور ایک بھاری بلیڈ سے لیس ہیں۔ کچھ باورچیوں کے لئے ، باورچی خانے میں ایک اچھے شیف کی چھری ناگزیر آلہ ہے ، اس کا استعمال پھلوں کے پتلے ٹکڑے بنانے ، لہسن کے لونگ کو کچلنے یا پیاز کیما بنایا ہوا ہے۔
   • باورچی خانے کے چاقو مختلف قسم کے سرامک ، اسٹیل یا پولی کاربونیٹ کھوٹ سے بنا سکتے ہیں۔ مغربی کچن کے چاقو سبزیوں کو کاٹنے میں آسانی کے ل to وسیع تر ہوتے ہیں ، جبکہ جاپانی کچن کے چاقو تنگ ہوتے ہیں اور عام طور پر اسٹیل سے بنے ہوتے ہیں۔

3. 
   

   
   پھلوں اور سبزیوں کو چھیلنے کے ل a سبزی چاقو کا استعمال کریں۔ سبزیوں کے چاقو ایک اور طرح کی چاقو ہیں جو اکثر کچن میں پائے جاتے ہیں ، وہ عام طور پر چھوٹے ہوتے ہیں اور پھل اور سبزیوں کو چھیلنے یا ٹکڑے کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ وہ شاذ و نادر ہی شاخیں چھری سے کاٹنے یا دوسرے کاموں کے لئے شاذ و نادر ہی استعمال ہوتے ہیں۔
   • سبزیوں کی چھریوں کو پھلوں کے ل very اکثر استعمال کیا جاتا ہے ، یہ سیب ، ناشپاتی یا پتھر کے پھلوں کے چھلکے میں استعمال ہوتا ہے۔

4. 
   

   
   
   
   سلائسین کاٹنے کے لئے روٹی کے چاقو کا استعمال کریں۔ روٹی کاٹنے کے ل To دانت کے چاقو خاص طور پر مفید ہیں۔ تندور سے نکلی ہوئی اچھی روٹی تیار کرنے اور اس کو چھری سے تباہ کرنے سے زیادہ مایوس کن کوئی چیز نہیں ہے جو بری طرح کاٹتی ہے۔ ٹوت چاقو سینکا ہوا گوشت اور دیگر کھانے پینے کاٹنے کے ل suitable بھی مناسب ہے ، جو آپ کے باورچی خانے میں کافی مفید ہے۔

5. 
   

   
   کافی بھاری اور متوازن چاقووں کا انتخاب کریں۔ آپ چاقو میں ڈھونڈ رہے ہیں جس کا انعقاد ایک اچھا وزن اور بلیڈ اور ریشم کے درمیان اچھا توازن ہے ، یعنی اسٹیل کا ٹکڑا جو ہینڈل میں پھیلا ہوا ہے۔ بہترین چھریوں کو اسٹیل کے ایک ٹکڑے سے بنایا جانا چاہئے اور اسے متوازن ہونا چاہئے۔ چھری کو ہینڈل کے اوپری حصے پر ، اپنی انگلی پر متوازن کرکے چیک کریں۔ جب آپ اسے ہاتھ میں تھامتے ہیں تو اس سے آپ کو اچھ beingے ہونے کا احساس دیتی ہے ، لہذا آپ اسے آپ کے کام آنے دیں۔

حصہ 2 باورچی خانے کے چاقو کا صحیح استعمال کریں

1. 
   

   
   ٹھیک طریقے سے چاقو تھامنا سیکھیں۔ چاقو کو ایسے تھامے جیسے آپ ہینڈل کا ہاتھ ہلانا چاہتے ہو۔ جب آپ چھری کو پکڑتے ہیں تو ، آپ کی اشاریہ انگلی بلیڈ کے بیرونی کنارے پر ہونی چاہئے اور آپ کی دیگر تین انگلیاں ہینڈل کے اوپری حصے میں ہونی چاہئے۔ چاقو آپ کے جسم کے متوازی ہونا چاہئے۔ شیف کے چاقو کو تھامنے کا یہ صحیح طریقہ ہے کیونکہ جب آپ کاٹتے وقت آپ کو زیادہ سے زیادہ کنٹرول اور اچھی صحت سے متعلق فراہم کرتا ہے۔ چونکہ آپ کی انگلیاں بلیڈ کے قریب ہیں ، لہذا آپ اسے بہتر طریقے سے سنبھال سکتے ہیں اور جہاں چاہتے ہیں اسے منتقل کرسکتے ہیں۔
   • جب اپنے چاقو کو تھامے رہیں تو ، چوٹ سے بچنے کے ل the نوک اور بلیڈ کو پورے کٹ کے دوران نیچے رکھیں۔ باورچی خانے کے چاقو بہت تیز ہوتے ہیں ، لہذا ان کا استعمال کرتے وقت محتاط رہیں۔
   • ہتھوڑے کو تھامتے ہوئے بہت سے ناتجربہ کار باورچیوں نے چھریوں کو تھام لیا ہے ، یعنی یہ کہنا ہے کہ انھوں نے چار انگلیوں سے ہینڈل تھام لیا ہے اور بلیڈ ان کی مٹھی سے نکلتا ہے ، جسم پر کھڑا ہوتا ہے۔ آپ کو چاقو تھامتے ہوئے سیریل کلر کی طرح نظر آنا نہیں ہے۔

2. 
   

   
   کھانا مناسب طریقے سے کاٹنے کا طریقہ سیکھیں۔ باورچی خانے کے چاقو کو کس طرح استعمال کرنا سیکھنے کا پہلا قدم صحیح طریقے سے کاٹنا ہے۔ یہاں تک کہ اگر ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے مختلف تکنیک موجود ہیں تو ، یہاں ایسے بنیادی طریقے بھی ہیں جن کو ابتدائی افراد یاد کرسکتے ہیں۔ باورچی خانے میں چوٹ سے بچنے کے ل your اپنی انگلیاں بلیڈ سے دور رکھنا اور محفوظ طریقے سے کاٹنا سیکھنا ضروری ہے۔
   • ٹپ پوائنٹ کے طریقہ کار کے ساتھ ، چاقو کی نوک کبھی بھی کاٹنے والے بورڈ کو نہیں چھوڑتی ہے۔ آپ اس نوکے کو بلیکڈ کے دوسرے سرے کو اوپر اور نیچے اٹھانے کے لئے استعمال کرتے ہیں ، مضبوطی سے چاقو دباتے ہیں کہ سبزیوں کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیں۔
   • تائید کے مقام پر کلائی کے طریقے سے ، بلیڈ کا پچھلا حصہ ، جہاں آپ نے چاقو پکڑا ہے ، کاٹنے والے تختہ کبھی نہیں چھوڑیں گے ، یہ نوک ہے جو کھانے کو کاٹنے کے لئے اوپر اور نیچے جائے گی . یہ ایک ایسا طریقہ ہے جو عام طور پر پیاز اور دیگر سبزیوں کو کاٹنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
   • کسی سبزی کو عبور کرنے کے لئے اپنے چاقو سے کبھی بھی کاٹنے والے بورڈ پر ٹیپ نہ کریں۔ اس طریقے سے آگے بڑھنے کی کوئی وجہ نہیں ، یہ خطرناک ہے اور آپ بلیڈ کو ختم کردیں گے۔

3. 
   

   
   کھانے کی صحیح رہنمائی کرنا سیکھیں۔ اپنے غالب ہاتھ سے چاقو کو پکڑو اور دوسرے ہاتھ سے انگلیاں اندر کی طرف موڑ کر کلیمپ بنائیں۔ گاجر یا پیاز سے ٹرین کریں اور اپنی انگلیاں اس کلپ کی شکل میں رکھیں جس کھانے میں آپ ٹکڑا لینا چاہتے ہیں۔ اپنی انگلیوں کے جوڑ کے خلاف بلیڈ کا فلیٹ بچھائیں ، محتاط رہیں کہ آپ کے جوڑ کو بلیڈ کے راستے پر جانے نہ دیں۔ اپنے ہاتھ سے بلیڈ کے نیچے کھانے کی رہنمائی کریں اور بلیڈ کو اپنے ہاتھ سے تھام کر نیچے رکھیں۔
   • بہت سے شیف ہر ایک کو دکھانا پسند کرتے ہیں کہ وہ جانتے ہیں کہ یہ کام جلدی سے کرنا ہے۔ یہ بہت خطرناک اور بہت تکنیکی نظر آتا ہے۔ اگرچہ یہ ہے اچھی کیما بنایا ہوا ، بہت سے شیف اپنی انگلیاں بلیڈ کے قریب ہونے سے گھبراتے ہیں۔ یہ آپ کی انگلیوں کو کہیں بھی بے نقاب کرنے سے زیادہ محفوظ ہے ، لیکن آپ کو اس کی عادت ڈالنے کے لئے تھوڑی سی مشق درکار ہے۔ اس رفتار سے آگے بڑھیں جس سے آپ کو راحت محسوس ہو اور صرف اسی وقت تیز ہوجاؤ جب آپ تھوڑا سا مشق سیکھ لیں۔

4. 
   

   
   سروں کو کاٹنے کا طریقہ سیکھیں۔ انڈاکار یا گول کھانے کی چیزوں کو کاٹنے کی کوشش کرنا خطرناک ہوسکتا ہے ، یہی وجہ ہے کہ ہم عام طور پر ایک چپٹی سطح تیار کرتے ہیں جس پر ہم سبزیوں اور پھلوں کو جس طرح سے چاہتے ہیں اس کو کاٹ سکتے ہیں ، نرغے یا کاٹ سکتے ہیں۔ . کھانے کی دو سرے کاٹ کر اکثر کاٹ دی جاتی ہیں (یہ کسی بھی حالت میں بعض اوقات بہت پتلی یا بہت خشک ہوتی ہیں) تاکہ ایک چپٹی سطح بنائی جاسکے جہاں سے کوئی سوال کرنے والے کھانے کو کاٹنا شروع کردے۔
   • آپ آلو ، ٹماٹر ، پیاز اور دیگر راؤنڈ فوڈز پر کام شروع کرنے سے پہلے اس کو کاٹنا ہوگا۔ آپ پھینک دیں گے اس نکات کو کاٹنے کیلئے سبزی کو مضبوطی سے پکڑو۔ عام اصول کے طور پر ، ٹماٹر کو فلیٹ کی طرف سے دوسرے حصے میں آدھے حصے میں کاٹ لیں ، پھر وہاں سے ٹکڑا یا پیس لیں۔

5. 
   

   
   برابر سائز کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو حاصل کرنے کے ل D نرد۔ کٹی ہوئی سبزیاں بڑے ٹکڑوں میں کاٹ دی جاتی ہیں ، جبکہ نرد بہت چھوٹے ٹکڑے ہوتے ہیں ، عام طور پر چند انچ کے علاوہ ہوتے ہیں۔ اچھی طرح سے کٹی ہوئی سبزیوں کی ڈائی کیوبک شکل ہوتی ہے جو آپ بورڈ میں ہر آدھے کھڑے کاٹنے سے پہلے بیچ میں پھل اور سبزیوں کو کاٹ کر حاصل کرسکتے ہیں۔
   • باقاعدگی سے وقفوں کے بعد سبزیوں پر دو رخوں پر کٹاؤ بنائیں ، اور پھر آپ نے جو کٹوتی کی ہے اس کے عمودی زاویوں پر اسے نرد میں کاٹ دیں۔

6. 
   

   
   آپ سبزیوں کو کاٹ لیں جو آپ پگھلنا چاہتے ہیں۔ سبزیاں ہش کرنے سے سبزیوں کے بہت چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کا حصول ممکن ہوتا ہے جو پین میں پگھلنا آسان ہوجاتا ہے۔ لہسن عام طور پر کاٹا جاتا ہے۔ اگر آپ کھانا کاٹنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو اپنی چاقو ڈالنے سے پہلے اس کی قیمت لگانے سے پہلے کیوب کے اسٹیک کو نیچے سے نیچے رکھنا پڑے گا تاکہ انھیں زیادہ سے زیادہ باریک کاٹ لیں۔ جو نتیجہ آپ کو ملتا ہے وہ آٹا سے زیادہ گاڑھا ہونا چاہئے ، لیکن ابتدائی نرخ سے بہتر ہونا چاہئے۔

7. 
   

   
   جڑی بوٹیاں اور دیگر سبز سبزیاں کاٹ لیں۔ جب آپ اپنی سبز سبزیوں کو چھینی دیتے ہیں تو ، آپ ان کو لمبی پٹیوں میں کاٹ دیتے ہیں۔ اس تکنیک کا استعمال اکثر سلاد ، سوپ ، روسٹ گوشت یا پاستا ڈش میں گارنش ڈالنے کے لئے کیا جاتا ہے۔ پالک اور تلسی سب سے زیادہ کٹے ہوئے پودے ہیں۔
   • سبزیوں کو چھینی کے ل simply ، ہر وہ شیٹ جس میں آپ کاٹتے ہو اسے ایک رول سے کٹائیں ، پھر باقاعدگی سے وقفوں سے کاٹ لیں۔ آپ کو خوبصورت سبز پتیوں کی پٹی ملنی چاہئے جو آپ اپنی ڈش کے اوپر رکھ سکتے ہیں۔

8. 
   

   
   گارنش کے لئے سبزیوں کو جولین میں کاٹیں۔ جولینین ایک انتہائی پیچیدہ طریقوں میں سے ایک ہے جس کے بارے میں آپ سیکھ سکتے ہیں ، لیکن یہ برتن برتن اٹھانا یا گارنش ڈالنا بھی ایک اچھا طریقہ ہے۔ اگر آپ کو مہتواکانکن محسوس ہوتا ہے تو جولین کی مشق کریں۔ آپ گاجر ، بیٹ ، کھیرا اور دیگر جڑوں کو جولین میں کاٹ سکتے ہیں۔ آپ کو اس تکنیک کے ل firm مضبوط سبزیوں کی ضرورت ہے۔ آپ شاید جولین ٹماٹر کاٹنے نہیں جا رہے ہیں۔
   • اس سبزی کو جو آپ نے ایک سینٹی میٹر موٹی اور اسی لمبائی کے ٹکڑوں میں منتخب کیا ہے کاٹ دیں ، پھر کاٹنے والے بورڈ پر ایک دوسرے کے اوپر اسٹیک کریں اور پتلی پٹیوں میں کاٹ دیں۔ ہر ٹکڑے میں آپ کی چھری کے شاخوں کے درمیان جگہ کی لمبائی ہونی چاہئے۔

حصہ 3 اپنے چاقوؤں کا خیال رکھنا

1. 
   

   
   اپنے چاقو کو صابن اور گرم پانی سے استعمال کرنے کے بعد صاف کریں۔ اپنے چاقو کو استعمال کرنے کے فورا. بعد اسے صاف کریں کہ کسی بھی کھانے یا دیگر گندگی کو نکالنے کے لئے جو بلیڈ پر ہوسکتی ہے۔ اگر آپ چاقو کو زیادہ دیر گیلے اور گندے چھوڑ دیں تو بلیڈ اور اسٹیل کا معیار خراب ہوسکتا ہے۔ آپ کو استعمال کے درمیان اسے صاف اور خشک رکھنا چاہئے۔
   • گرم پانی اور صابن کا استعمال کرتے ہوئے اور بہت محتاط رہیں ، چھریوں کو انفرادی طور پر دھوئے۔ باورچی خانے کی ایک بڑی چھری سنک کے نیچے نہ پھینکیں تاکہ اسے بعد میں گھسنا پڑے۔ چھری بھگوانے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔
   • اپنے شیف کے چھریوں کو ڈش واشر میں نہ دھویں ، خاص طور پر اگر ہینڈل لکڑی یا کسی اور مواد سے بنا ہوا ہو جو پانی کو گھٹا سکتا ہو۔

2. 
   

   
   اپنے چھریوں کو باقاعدگی سے تیز کریں۔ اپنے چاقوؤں کو تیز کرتے ہوئے ، آپ نیکس ، ڈینٹ اور ناپائیاں دور کردیتے ہیں جو کنارے کے زاویہ کی بحالی کے ل the بلیڈ پر ظاہر ہوسکتے ہیں۔ یہ باقاعدگی سے ، 20 ڈگری زاویہ پر ، ایک رائفل کے ساتھ کیا جانا چاہئے۔ اگر آپ اکثر اپنے باورچی خانے کے چاقو استعمال کرتے ہیں تو ، ہر استعمال کے بعد یا ہر دوسری بار ان کو تیز کرنا بہتر خیال ہوگا۔

3. 
   

   
   سال میں ایک بار چھریوں کو تیز کریں۔ سست چاقو ایک خطرناک چاقو ہے۔ چھریوں کو 20 سے 23 ڈگری کے زاویہ پر تیز دار پتھر سے تیز کرنا چاہئے۔ آپ کسی پیشہ ور کے ذریعہ اپنے چاقوؤں کو تیز کرنے کے لئے کچھ یورو خرچ کرسکتے ہیں ، یہ عمدہ طور پر بہت اچھے معیار کے چاقوؤں کا خیال رکھنا ہے۔ آپ کو ہمیشہ ایک ہی سمت میں بلیڈ کو تیز کرنا چاہئے ، ہمیشہ اسی طرح دبائیں اور لمبی لمبی تحریکیں کریں۔
   • اگر آپ اکثر اپنے چاقو استعمال کرتے ہیں تو ، آپ کو انھیں اکثر تیز کرنے کی بھی ضرورت پڑسکتی ہے۔ اگر آپ روزانہ گاجر کا ٹکڑا ٹکڑے کرتے ہیں تو ، آپ اسے باقاعدگی سے تیز کرکے رکھ سکتے ہیں ، لیکن آپ کو ہر دو یا تین ماہ بعد بھی تیز کردینا چاہئے۔
   • تیز دھار چاقو کاغذ کی شیٹ سے بغیر کسی پریشانی کے گزرنا ضروری ہے۔ اگر آپ کے چاقو ٹوٹے ہوئے ہیں تو ، آپ اپنے ہاتھوں کو کاٹتے ہوئے اور کاٹنے والے کھانے پر پھسلنے کے امکانات بڑھاتے ہیں ، اسی وجہ سے صرف تیز چھریوں سے ہی کام کرنا ضروری ہے۔ کند چھری آپ کی انگلی کاٹنے کے ل sharp کافی تیز رہتے ہیں ، انھیں انتہائی خطرناک بناتے ہیں۔

4. 
   

   
   پلاسٹک یا لکڑی کے کاٹنے والے بورڈ استعمال کریں۔ جلد یا بدیر ، آپ اپنی سلیٹ یا گرینائٹ ورک ٹاپ پر براہ راست کام کرنے والی اپنی انگلیاں کاٹ دیں گے ، یہاں تک کہ اگر آپ بہت اچھے طریقے سے کام کر رہے ہیں۔ چاقو کو فعال رکھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ان کو لکڑی کے کاٹنے والے بورڈ پر استعمال کریں۔