آٹے کے مسئلے کو حل کرنے کا طریقہ کہ جو نہیں اٹھتا ہے

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 میں سے 2:
  آٹا کی اصلاح
• مشورہ
• انتباہات

ایک وکی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ بہت سے مضامین متعدد مصنفین نے لکھے ہیں۔ اس مضمون کو بنانے کے لئے ، 15 افراد ، کچھ گمنام ، نے اس کے ایڈیشن اور وقت کے ساتھ اس کی بہتری میں حصہ لیا۔

آپ نے سب کچھ تیار کرلیا ہے: دسترخوان ، شراب ، اس آٹے نے باربی کیو کے لئے کسائ کے پاس آرڈر کردہ ان حیرت انگیز چپس کے ساتھ تازہ گوندھایا۔ ہر چیز اپنی جگہ موجود ہے ، جب تک کہ آپ یہ نہ سمجھ لیں کہ روٹی کا آٹا اٹھنے سے انکار کرتا ہے۔ روٹی سے محبت کرنے والوں میں یہ ایک بہت عام مسئلہ ہے: آپ اچھی روٹی لینے کے لئے کافی حد تک چلے گئے ہیں ، لیکن ایسا لگتا ہے کہ آپ کا خمیر غائب نہیں ہے۔ خوش قسمتی سے ، اس کی تشخیص اور حل کرنے میں یہ ایک بہت ہی آسان مسئلہ ہے۔

مراحل

طریقہ 1 میں سے 2:
آٹا کی اصلاح

1. 7 نمک کے ساتھ ہلکا سا ہاتھ رکھیں۔ نمک گلوٹین پروٹینوں کی حوصلہ افزائی کرنے کے لئے ایک ضروری جزو ہے جو آٹے کو لچک دیتا ہے ، لیکن بہت زیادہ نمک خمیر کو مفلوج کردے گا۔ اس میں صرف مطلوبہ مقدار شامل کریں اور اسے شروع میں آٹے میں شامل کریں نہ کہ پانی میں۔ ایڈورٹائزنگ

مشورہ

• پانی اور آٹے کا تناسب چیک کریں۔ بہتر ہے کہ 60٪ آٹے سے 40٪ پانی کا تناسب رکھیں۔ بہت زیادہ نمی مناسب ہوسکتی ہے ، لیکن لمبائی یا عروج میں بھی پھیل سکتی ہے اور بالآخر منہدم ہوسکتی ہے۔
• آپ روٹی کے آٹے کو ری سائیکل کرسکتے ہیں جو پیزا آٹا اور دیگر پیسٹری کی مصنوعات میں نہیں اٹھتا ہے لہذا آپ کو اسے پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس معاملے میں ، آپ ایک ایسی مصنوع کا استعمال کرسکتے ہیں جو پف پیسٹری بنانے کے لئے بیکنگ پاؤڈر ، بیکنگ سوڈا ، سائٹرک ایسڈ ، بیئر ، لیمونیڈ ، کاربونیٹیڈ پانی یا مکھن جیسی پھول نہیں جاتی ہے۔
• پانی اور آٹے کو باقاعدگی سے چیک کریں۔ پانی کی کمی ایک پریشانی کا سبب بن سکتی ہے: جو پانی بہت تیزابیت والا ہے یا بہت زیادہ کھال ہے وہ خمیر کو مفلوج کردے گا۔ اکیلے پانی کے ساتھ اور دوسرا غیرجانبدار پانی میں ملا ہوا آٹا لے کر ٹیسٹ کریں اور پھر بائک کاربونیٹ (تیزابیت کی شرح جاننے کے لئے) یا سرکہ (الکالٹی کی شرح کے لئے) کے ساتھ ٹیسٹ کریں۔ اگر مائع تھوڑا سا جھاگ ہونا شروع کردے تو پییچ غیر متوازن ہے۔ اگر جھاگ نہ ہو تو آپ کا پانی کامل ہے۔ نوٹ کریں کہ آپ کسی DIY اسٹور پر پییچ پیمائش پیمائش کٹ بھی خرید سکتے ہیں۔
• اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ تندور کو استعمال کرنے سے پہلے کم از کم پانچ منٹ کے لئے پہلے سے گرم کر چکے ہیں۔ ایک پیزا پلیٹ گرمی کی ڈش یا سڑنا میں منتقلی کو بھی فروغ دے سکتی ہے جس میں آٹا واقع ہے۔ آپ آٹا سیدھے گرم پلیٹ میں بھی ڈال سکتے ہیں۔ روٹی اکثر اوون میں نہیں اٹھتی ہے جو پہلے سے گرم نہیں ہوتا ہے۔
• پاستا کے ساتھ بڑا مسئلہ جو جلدی نہیں اٹھتا ہے وہ یہ ہے کہ وہ لچکنے کے دوران چالو گلوٹین پروٹینوں کے ذریعہ تیار کردہ اس لچک کو کھو دیتے ہیں۔ وقت کے ساتھ یہ لچک کم ہوتا ہے ، یہ آٹا کو کمزور کرتا ہے اور اندر موجود ہوا کے بلبلوں کو گراتا ہے۔ یہ جاننے کے لئے وقت ہے کہ آیا خمیر پیدا ہونے سے پہلے آٹا کمزور ہوتا ہے۔ آپ گلوٹین یا ایسی مصنوع شامل کرکے آٹا بہتر کرسکتے ہیں جو روٹی کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔ لیکن گلوٹین فری روٹی کے ساتھ ایسا کرنا آسان نہیں ہے ، کیونکہ یہ اس روٹی کا حصہ ہے جس کی آپ کو توقع ہے۔ ایک سست اثر والا خمیر مثالی ہے کیونکہ اگر آپ میٹھے رولس یا خمیر کی پیسٹری بنانے کے ل enough آٹا ٹھیک لینا چاہتے ہیں تو یہ بہت سارے ہوا کے بلبلوں کی تشکیل نہیں کرے گا۔ یہاں تک کہ آٹا فرج میں رات بھر بیٹھ سکتا تھا۔

ایڈورٹائزنگ

انتباہات

• آپ کو تمام اجزاء کو تبدیل کرنا چاہئے اور اگر آپ کے مسئلے کو حل کرنے کی کوششیں ناکام ہو گئیں تو شروع سے شروع کردیں۔
• آٹے کی بڑھتی ہوئی پریشانی کو حل کرنا بعض اوقات بہت مشکل ہوسکتا ہے ، خاص طور پر اگر یہ گوبھی یا کروسینٹس بنانے کے لئے پف پیسٹری ہو۔ اگر آپ اسے دوبارہ گوندھ لیں تو آپ بریوچے کا آٹا بنائیں گے ، جو بھی ٹھیک ہے ، لیکن اگر آپ واقعی اصلی آٹا چاہتے ہیں تو آپ کو دوبارہ شروع کرنا چاہئے۔

اشتہار "https://fr.m..com/index.php؟title=solve-a-black-problem-quick-new-and-old" سے حاصل ہوا