پوہا (انڈین ڈش) بنانے کا طریقہ

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 ناشتے کے لئے پوہا بنائیں
• طریقہ 2 تغیرات

ناشتے یا برنچ کے لئے پوہا ایک سادہ لیکن دل کی ڈش ہے۔ وہ شمالی ہندوستان سے ہے۔ اسے "آلو پوہ" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ خشک چاول ، آلو ، پیاز اور مصالحوں سے بنا ہے۔ جب آپ کے پاس تمام اجزاء موجود ہوں تو اسے تیار کرنے کا ایک آسان اور تیز نسخہ ہے۔ "پوہہ" ایک مراٹھی زبان سے آیا ہے جس کا مطلب ہے "چاول کے فلیکس"۔ ہوسکتا ہے کہ یہ وہ واحد جزو ہو جو آپ کو ہندوستانی مصنوعات میں ایک خاص اسٹور میں مل سکے۔ اشارہ کردہ مقدار آپ کو 4 افراد کے ل a ایک اہم ڈش بنانے کی اجازت دے گی۔

مراحل

طریقہ 1 ناشتے کے لئے پوہا بنائیں

1. 
   

   
   200 سے 300 جی چاول کے فلیکس کو پانی سے دھولیں اور 2 سے 3 منٹ تک بھگو دیں۔ جب آپ انہیں اپنی انگلیوں کے درمیان ہلکے سے کچل سکتے ہو تو وہ تیار ہوجائیں گے۔ اس طرح ، وہ کھانا پکانے کے دوران زیادہ آسانی سے ٹینڈر کریں گے۔ یہ ضروری نہیں ہے کہ انہیں زیادہ دیر تک بھیگنے دیں۔

2. 
   

   
   مائکروویو 225 جی آلو نے 2 منٹ تک ڈائس کیا۔ آلو عام طور پر بھوننے میں کافی وقت لگتا ہے ، لیکن اگر آپ انہیں پہلے سے پکاتے ہیں تو ، ان کا داخلہ جزوی طور پر پکا ہوگا ، جس سے کھانا پکانے کا وقت کم ہوجائے گا۔ آپ کے آلو کے نرد کو ہر طرف میں تقریبا 1.5 سینٹی میٹر کی پیمائش کرنی چاہئے۔

3. 
   

   
   چاولوں سے پانی ختم کریں۔ چاولوں کو باورچی خانے کے اسٹیمن میں ڈالو اور آہستہ سے اپنی انگلیوں سے نچوڑیں تاکہ کوئی اضافی پانی نکلے۔ اس کے بعد چاولوں کو ایک پیالے میں منتقل کریں اور اسے محفوظ رکھیں۔

4. 
   

   
   
   
   ووک پین یا سوس پین میں ایک چائے کا چمچ تیل گرم کریں۔ اگر آپ کے پاس ایک وک ہے ، تو اسے ترجیحی طور پر استعمال کریں۔ تاہم ، ایک کلاسیکی پین بھی کام کرے گا۔
   • آپ کو معلوم ہوگا کہ پین کافی گرم ہے جب اس کی دیواروں سے دھواں تھوڑا سا بچ جائے گا۔

5. 
   

   
   تیل میں ایک چائے کا چمچ سرسوں کے بیج ڈالیں جب تک وہ گرم نہ ہوں۔ پھلیاں 25 سے 30 سیکنڈ بعد "رقص" کرنا چاہئیں۔ اس مقام پر ، آپ دوسرے اجزاء شامل کرسکتے ہیں۔
   • اگر آپ کے پاس مائکروویو نہیں ہے تو ، اس مرحلے میں آلو کا نرد شامل کریں۔
   • اگر آپ اپنی ڈش میں فوٹیڈا کا ایک ڈیش شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، ترکیب میں اس مقام پر کریں۔

6. 
   

   
   ایک چھوٹی پیاز اور 1 یا 2 ہری مرچ کاٹ لیں اور پین میں ڈالیں۔ اس سے پہلے مائکروویو میں پکے ہوئے آلو آلو بھی شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 2 سے 3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ لاگن شفاف نہ ہوجائے۔

7. 
   

   
   
   
   4 سالن کے پتے ، مصالحے ، مونگ پھلی 65 گرام اور چینی کا چمچ شامل کریں۔ دھنیا اور لیموں کے علاوہ باقی تمام اجزاء شامل کریں اور دوبارہ مکس کرلیں۔ ایک یا دو منٹ تک اسے ابالنے دیں۔ چیک کریں کہ اگلے مرحلے پر آگے بڑھنے سے پہلے آلو پک گئے ہیں۔ اس کے ل you ، آپ کو ان میں سے کسی میں کانٹا یا ٹوتھ پک آسانی سے دھکیلنے کے قابل ہونا چاہئے۔
   • مصالحے کے ل، ، ایک چٹکی بھر نمک ، as چائے کا چمچ ہلدی سے شروع کریں۔ اس کے بعد کری پاؤڈر ، گرم مسالہ (بھنے ہوئے مصالحوں کا مرکب) ، مرچ پاؤڈر اور پاوچ لہسن اپنے ذائقہ کے مطابق شامل کریں۔

8. 
   

   
   چاول ڈالیں اور اجزاء کو اچھی طرح مکس کرلیں۔ کم گرمی پر پکائیں جب تک کہ پوہا گرم اور تیار خدمت نہ ہو۔

9. 
   

   
   دھنیا سے سجائیں ، ڈش پر لیموں کا رس ڈالیں اور گرم گرم پیش کریں۔ اگرچہ لیموں اور دھنیا اختیاری ہیں ، لیکن وہ اس ڈش سے ذائقہ اور تازگی لاتے ہیں۔ ذائقہ کی کلیوں کے لئے ایک حقیقی دعوت!

طریقہ 2 تغیرات

1. 
   

   
   جانئے کہ پوہا آسانی سے حسب ضرورت ہے اور خود کو متعدد اشکال میں قرض دیتا ہے۔ یہ نسبتا نسبتا simple آسان ہے لہذا اس میں شامل ہونے والے اجزاء کے ل some کچھ لچک کی اجازت دیتا ہے۔ اپنے ذائقہ کے مطابق ، لاگنن کے علاوہ ، آپ نیچے دیئے گئے ایک یا زیادہ اجزاء شامل کرسکتے ہیں:
   • 3 لونگ ہری الائچی ،
   • 1 چائے کا چمچ زمین یا تازہ کٹا ہوا ادرک
   • as چمچ مرچ پاؤڈر ،
   • ایک چوٹchی داسا فوٹیڈا (یہ مسالا ہندوستانی دکانوں میں دستیاب ہے) ،
   • mas گرم مسالہ کا چمچ (بھنے ہوئے مصالحے کا مرکب)۔

2. 
   

   
   "بتاتا پوہہ" بنانے کے لئے پہلے ہی آلو کو بھونیں۔ یہ نسخہ پکوان کو ہلکا سا کرسپی نوٹ دیتا ہے جو مونگ پھلی کے ساتھ اچھی طرح ہم آہنگ ہوتا ہے۔ مزیدار آلو ½ چمچ میں مزید تیل میں بھونیں اور اس سے پہلے کہ وہ ہلکے سنہری رنگ کا ہوجائیں ، سرسوں کے دانے ڈالیں۔ عام طور پر ہدایت جاری رکھیں۔
   • جاری رکھنے سے پہلے آلو کو مکمل طور پر نہ پکائیں ، کیونکہ وہ مصالحے کے ساتھ کھانا پکاتے رہیں گے۔

3. 
   

   
   مزید مستقل ڈش کے لئے 80 جی چنے ڈالیں۔ ہندوستانی کھانوں میں "چنا" کہلانے والے چنے کو پیاز سے پہلے پین میں ڈال دیا جاتا ہے اور پکوان کو ایک اچھا سنہری بھورا رنگ دیتا ہے۔ کچھ لوگوں کی رائے ہے کہ اچھ poا پوہا بنانے کے لئے چنے کا ہونا ضروری ہے۔

4. 
   

   
   سبزی پوہ کے لئے 150 گرام مٹر ڈالنے کی کوشش کریں۔ زیادہ تر روایتی پوہ ترکیبیں سبزیوں کا استعمال نہیں کرتی ہیں۔ تاہم ، کچھ جدید شیفوں نے دنیا بھر سے سبزیوں کی مختلف اقسام کو اس ڈش میں شامل کرنا شروع کیا ہے اور غیر معمولی نتائج حاصل کر رہے ہیں۔ مٹر کا نازک میٹھا ذائقہ اور کھانا پکانے کے اس تیز وقت سے یہ پوہا میں شامل کرنے کے لئے ایک بہترین جزو ہوتا ہے۔
   • خدمت کرنے سے پہلے 100 جی پیسے والے ٹماٹر شامل کرنے کی کوشش کریں۔

5. 
   

   
   بہت ہی گرم ڈش کے مسالہ دار اثرات کا مقابلہ کرنے کے لئے اپنے پوہا کو قدرتی دہی کے ساتھ پیش کریں۔ ناشتے کے لئے یہ چھوٹا سا ٹپ بالکل نمکین / مسالیدار امتزاج کو ملا دیتا ہے۔ اگر آپ کو یہ بہت مسالہ دار لگتا ہے یا ٹارٹ نوٹ شامل ہوتا ہے تو اپنی ڈش میں دہی کا ایک اچھا چمچ شامل کریں۔