پولو ٹنگا کیسے تیار کریں

مواد

• مراحل
• حصہ 1 چکن تیار کریں
• حصہ 2 چٹنی تیار کریں
• حصہ 3 مکمل کریں پولو کا ٹنگا
• حصہ 4 ٹارٹیلا کی خدمت کریں

پولو کا ٹنگا ایک میکسیکن ڈش ہے جو چکن کے ٹکڑوں اور ٹماٹر چیپوٹل چٹنی سے تیار کی گئی ہے۔ ایک بار پکنے کے بعد ، یہ ڈش عموما cris کرسٹی ٹورٹیلس کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔

مراحل

حصہ 1 چکن تیار کریں

1. 
   

   
   چکن اور پانی کو ایک ساسپین میں مکس کریں۔ چکن کو ایک بڑے کافی سوس پین میں رکھیں اور 3 کپ (750 ملی لیٹر) پانی شامل کریں۔
   • اس میں چکن کو مکمل طور پر ڈوبنے کے لئے کافی پانی ہونا چاہئے۔ اگر پانی کے تین کپ کافی نہیں ہیں تو ، اور ڈالیں۔

2. 
   

   
   لہسن اور پیاز کے ساتھ موسم. لہسن کا کٹا ہوا لونگ اور آدھا کٹا پیاز چکن اور پانی کے ساتھ پین میں رکھیں۔

3. 
   

   
   فوڑے لائیں۔ گیس کے چولھے پر پین ڈالیں اور تیز آنچ پر گرم کریں۔ ابلتے ہوئے پانی کو ابلنے دیں۔

4. 
   

   
   چکن کے پکنے پر گرمی کو کم کریں اور ابالیں۔ ایک بار جب پانی ابلنا شروع ہوجائے تو ، آنچ پر کم گرمی کو کم کریں اور چکن کو ابلتے ہوئے پانی میں مزید 20 سے 30 منٹ تک پکائیں۔
   • اس مرحلے کے اختتام پر ، مرغی کو مکمل طور پر پکایا جانا چاہئے۔ چیک کریں کہ جب چکن کا ٹکڑا کاٹتے ہو تو ایسا ہی ہوتا ہے۔ اگر آپ اب بھی گلابی گوشت دیکھتے ہیں تو ، زیادہ دیر تک چکن پکانا جاری رکھیں۔ اگر کوئی گلابی گوشت باقی نہیں رہتا ہے تو ، آپ مرغی کھانا پکانا روک سکتے ہیں۔

5. 
   

   
   
   
   چکن کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ چکن کو پین سے نکالیں اور اسے صاف پلیٹ یا پیالہ پر ایک طرف بیٹھنے دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ہونے تک اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
   • ابھی تک کھانا پکانے کے مائع کو ضائع نہ کریں۔ آپ اسے بعد میں ترکیب میں استعمال کریں گے۔
   • تاہم ، آپ لہسن اور پیاز کے ٹکڑوں کو نکالنے کے ل the مائع کو فلٹر کرسکتے ہیں تاکہ پان کے مشمولات کو کسی کولینڈر میں ڈالیں۔ آپ سب کی ضرورت شوربے کی ہے ، ٹھوس اجزاء کی نہیں۔

6. 
   

   
   مرغی کو بہت چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ چکن کے موٹے موٹے ٹکڑوں کو چھیننے کے لئے اپنی انگلیاں یا دو کانٹے کا استعمال کریں۔
   • چکن کے ٹکڑوں کو پلیٹ میں رکھیں اور ابھی کے لئے ایک طرف رکھیں۔ آپ ابھی اسے استعمال نہیں کریں گے ، لیکن آپ کو جلد ہی اس کی ضرورت ہوگی۔

حصہ 2 چٹنی تیار کریں

1. 
   

   
   ٹماٹر اور شوربے کو مکس کریں۔ کٹے ہوئے ٹماٹر اور آدھا کپ (125 ملی) چکن شوربہ جو آپ نے درمیانے درجے کے سوپین میں رکھا ہوا رکھیں۔ پین کو درمیانے آنچ پر گرم کریں۔

2. 
   

   
   
   
   اسے 10 منٹ تک ابالیں۔ ایک بار جب مرکب لرزنا شروع ہوجائے تو ٹائمر شروع کردیں۔ ٹماٹر کو شوربے میں ابلنے دیں جب تک کہ وہ نرم نہیں ہوجاتے اور دل پر پک نہیں جاتے ہیں۔
   • اس مرحلے کے اختتام پر ، ٹماٹر بہت نرم ہونا چاہئے ، لیکن انہیں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں نہیں آنا چاہئے۔

3. 
   

   
   جب تک آپ کو ہموار چٹنی نہ آجائے تب تک ٹماٹر ملا دیں۔ ٹماٹر ایک چمچ کے ساتھ شوربے سے نکالیں اور ایک بلینڈر میں ڈالیں۔ انھیں درمیانی رفتار پر بلینڈ کریں جب تک کہ آپ کو ہموار چٹنی نہ آجائے۔
   • اگر آپ چاہیں تو آپ مکسر کے بجائے فوڈ پروسیسر کا بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
   • اگر چٹنی اب بھی آپ کے ذائقہ کے لئے بہت موٹی ہے تو ، آپ 60 سے 125 ملی لیٹر کے درمیان مرغی کے شوربے یا پانی میں مزید مائع بنانے کے ل to شامل کرسکتے ہیں۔ مائع شامل کرنے کے بعد دوبارہ مکس کریں۔

4. 
   

   
   تیل کو ایک کھال میں گرم کریں۔ سبزیوں کے تیل کو ایک بڑے ، گہری کڑاہی میں ڈالیں اور کڑاہی کو درمیانے آنچ پر گرم کریں۔
   • ایک یا دو منٹ کے لئے تیل کو گرم ہونے دیں۔ یہ گرم اور پتلی ہونا ضروری ہے ، لیکن آپ کو اسے سگریٹ پینے نہیں دینا چاہئے۔

5. 
   

   
   باقی پیاز شامل کریں۔ باقی کٹی ہوئی پیاز کو گرم تیل میں ڈالیں۔ 3 سے 5 منٹ تک یا جب تک پیاز نرم اور پارباسی نہ ہو تب تک بھونیں۔
   • پیاز جلنے سے بچنے کے ل frequently اسے بار بار ہلائیں۔

6. 
   

   
   باقی لہسن ڈالیں۔ پیاز کے ساتھ پین میں دوسرا لہسن لونگ ڈالیں۔ ایک اور منٹ کے لئے پین کے مشمولات کو بھونیں۔
   • دریں اثنا ، پیاز اور لہسن کو ہلکا براؤن ہونا چاہئے۔ انہیں کھانا پکانے کی سخت بو بھی پیدا کرنا چاہئے۔
   • جیسا کہ آپ نے پہلے کیا تھا ، آپ کو پیاز اور لہسن کو جلانے سے بچنے کے ل frequently کثرت سے ہلائیں۔ لہسن بہت آسانی سے جل سکتا ہے ، آپ کو بہت محتاط رہنا ہوگا۔

7. 
   

   
   ٹماٹر کی چٹنی ڈالو۔ لہسن اور پیاز کی جگہ پر آمیز ٹماٹر کی چٹنی ڈالیں۔ چٹنی میں لہسن اور پیاز کی تقسیم کے لئے اچھی طرح مکس کریں۔
   • چٹنی کو گرم ہونے دیں جب تک کہ آپ چھوٹے بلبلوں کو نہ دیکھیں ، پھر اگلے مرحلے پر جائیں۔

حصہ 3 مکمل کریں پولو کا ٹنگا

1. 
   

   
   باقی اجزاء کو چٹنی میں شامل کریں۔ اڈبو چٹنی ، اوریگانو ، نمک اور کالی مرچ میں چپوٹلیس ڈالیں جو پین میں آہستہ سے پکتی ہے۔
   • ڈش کا مسالہ دار رخ اڈوب چٹنی میں چیپوٹلز کے ذریعہ لایا جاتا ہے۔ اگر آپ کم مسالہ دار ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں تو ، پورا خانہ نہ ڈالیں اور صرف ایک حصہ ڈالیں۔

2. 
   

   
   اسے 10 منٹ تک ابالیں۔ پین کو درمیانے آنچ پر رکھیں اور مختلف ذائقوں کو یکجا کرنے کے لئے چٹنی کو مزید 10 منٹ تک ابالیں۔
   • چٹنی کو بھی اس مرحلے میں جامنی رنگ کا ہونا چاہئے۔
   • بھاپ سے بچنے کے لئے کافی جگہ چھوڑتے ہوئے چولہے کو ڈھانپنے پر غور کریں۔ آپ کو بھاپ کو باہر آنے دینا ہے ، لیکن آپ کے باورچی خانے میں چٹنی چھڑکنے سے بچنے میں ڑککن آپ کی مدد کرسکتا ہے۔

3. 
   

   
   چکن کے ٹکڑے ڈال دو۔ چکن کو چٹنی میں شامل کریں اور ہلچل ڈال دیں تاکہ سارے ٹکڑوں کو چٹنی کے ساتھ اچھی طرح سے ڈھک لیا جائے۔ خوب پکائیں۔
   • چکن کو چٹنی سے زیادہ تر مائع جذب کرنا چاہئے۔ حتمی مرکب زیادہ مائع ہونے کے بغیر نرم ہونا چاہئے۔
   • اس مرحلے کے آخر میں ، آپ کا پولو کا ٹنگا تیار ہے ، لیکن آپ کو روایتی انداز میں ڈش کی خدمت کرنے سے پہلے ٹارٹیلس کو تیار کرنا ہوگا۔

حصہ 4 ٹارٹیلا کی خدمت کریں

1. 
   

   
   ایک کھال میں تیل گرم کریں۔ کافی سبزیوں کا تیل ایک بڑی کھال میں ڈالیں ، کم از کم 6 ملی میٹر موٹی اور درمیانی آنچ پر گرمی۔
   • ایک سے دو منٹ تک تیل کو گرم ہونے دیں۔ اسے بہت گرم ہونا چاہئے ، لیکن اسے سگریٹ نوشی نہیں کرنی چاہئے۔
   • جانئے کہ آپ نرم ٹارٹلس خریدنے کے بجائے ریڈی میڈ کرسٹی ٹورٹیلس خرید کر بھی وقت کی بچت کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کرسٹی ٹارٹیلس استعمال کرتے ہیں تو ان کو بھونیں اور سیدھے تیاری کے مرحلے پر نہ جائیں۔

2. 
   

   
   ٹارٹلوں کو پین میں ڈالیں۔ گرم مکھن میں کارن ٹارٹیلا رکھیں اور ہر طرف 20 سے 40 سیکنڈ تک بھونیں۔
   • ٹارٹلیس کو آدھے راستے میں کھانا پکانے کے لئے واپس کرنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں۔
   • ٹارٹیلا تیار ہوجائے گا جب یہ خستہ اور سنہری ہو گا۔

3. 
   

   
   کاغذ کے تولیوں سے اضافی تیل نکالیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹارٹلوں کو گرم تیل سے نکالنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں۔ انہیں صاف ستھری کاغذ کے تولیہ سے ڈالی پلیٹ پر رکھیں اور اس سے زیادہ تیل جذب ہونے دیں۔
   • آپ ان ٹورٹلوں کے ل these ان اقدامات کو دہرانا ہوں گے جو آپ ایک کے بعد ایک تیار کرنا چاہتے ہیں۔

4. 
   

   
   ٹارٹیلا پر میکسیکو کریم پھیلائیں۔ ایک پلیٹ میں ٹورٹیلا رکھیں اور ایک چمچ میکسیکن کریم یا کریم فریم میں ڈالیں۔ مشعل کے اوپر یکساں طور پر کریم پھیلائیں۔
   • اگر آپ تازہ کریم کا ذائقہ پسند نہیں کرتے ہیں تو ، آپ یہ قدم چھوڑ سکتے ہیں۔
   • آپ کریم کے بجائے یا اس کے علاوہ ٹارٹلہ پر ایک چمچ تلی ہوئی پھلیاں بھی پھیل سکتے ہیں۔

5. 
   

   
   کا ایک حصہ شامل کریں پولو کا ٹنگا. پولو کے ٹنگا کا ایک فرحت بخش حصہ ڈالیں جو آپ نے ابھی تیار کیا ہے۔
   • آپ ٹارٹیلا کے بیچ میں چکن کا ایک چھوٹا سا ڈھیر چھوڑ سکتے ہیں یا آپ اسے ٹارٹیلا کی پوری سطح پر پھیل سکتے ہیں۔

6. 
   

   
   پھر اپنی پسند کے ٹاپنگ ڈالیں۔ چکن کے اوپر کچھ ایوکاڈو سلائسس کا بندوبست کریں۔ کٹی لیٹش کی پتیوں ، کٹے ہوئے کوجیٹا پنیر یا ایک چمچ کی چٹنی کے ساتھ ٹارٹیلا کا احاطہ کریں۔
   • آپ یہ اجزاء نہیں ڈال سکتے یا اگر آپ چاہیں تو ان کو دوسروں کے ساتھ بدل سکتے ہیں۔ ہم عام طور پر ان روایتی ٹاپنگز کو مشورہ دیتے ہیں ، لیکن یہ سختی سے ضروری نہیں ہے۔

7. 
   

   
   ابھی اس سے لطف اٹھائیں۔ پولو ٹنگا اب تیار ہے اور ٹارٹللس بھری ہوئی ہیں۔ گرمی کی حالت میں ڈش کا لطف اٹھائیں۔