اے سے زیڈ تک پیزا کیسے تیار کریں

مواد

• مراحل
• حصہ 1 پیزا آٹا کی تیاری
• حصہ 2 پیزا کی چٹنی تیار کرنا
• حصہ 3 بھرنے کی تیاری کر رہا ہے
• حصہ 4 پیزا اور کھانا پکانے جمع

شروع سے پیزا تیار کرنے میں کافی وقت لگتا ہے ، لیکن گھر میں تیار پیزا کا ذائقہ اس کے قابل ہے۔ آٹا ، چٹنی اور بھرنے کو الگ سے تیار کریں۔ ایک بار جب یہ سب عنصر تیار ہوجائیں تو ، ہر چیز کو اکٹھا کریں اور اپنے پیزا کو اعلی درجہ حرارت پر پکائیں ، جب تک کہ یہ مزیدار سے خستہ ہوجائے۔

مراحل

حصہ 1 پیزا آٹا کی تیاری

1. 
   

   
   پانی ، خمیر ، نمک اور چینی مکس کریں۔ ایک چھوٹی سی پیالی میں 4 اجزاء رکھیں اور آہستہ سے مکس کریں۔
   • مثالی طور پر ، پانی "خون کے درجہ حرارت" پر ، 35.5 اور 37 ° C کے درمیان ہونا چاہئے
   • مرکب کو 5 منٹ تک آرام کی اجازت دیں یا جب تک کہ خمیر تحلیل نہ ہو اور جھاگ بننے لگے۔

2. 
   

   
   آٹے میں کنواں بنائیں۔ آٹے کو صاف ستھرا ، مضبوط کام کی سطح پر ڈالیں اور ڈھیر بنائیں۔ اپنے ہاتھوں سے ، اس ڈھیر کو اونچی دیواروں کے ساتھ ایک گہرے کنواں میں تبدیل کریں۔
   • اس نسخہ کے ل you ، آپ آٹا ہاتھ سے گوندیں گے۔ اگر آپ فوڈ پروسیسر استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو آپ کو آٹے کو اس کے برتن میں رکھنا چاہئے نہ کہ ٹیبل یا کاؤنٹر پر۔

3. 
   

   
   
   
   آہستہ آہستہ پانی اور آٹا مکس کرلیں۔ 1 تہائی پانی شامل کریں۔ ایک کانٹے کے ساتھ ، احتیاط سے دیواروں سے آٹے کو کھرچیں ، تاکہ اچھی طرح سے نچوڑ دیئے بغیر ، اس کو کھوکھلی میں گرادیں۔
   • آٹے میں پانی ملانے کے بعد ، عمل کو پانی کے تیسرے حصے کے ساتھ دہرائیں ، پھر آخری تیسرے کے ساتھ۔
   • جب آپ کام کرلیں تو آپ کو ایک بہت ہی چپچپا آٹا ملنا چاہئے۔

4. 
   

   
   10 منٹ کے لئے بھینچیں۔ اپنے ہاتھوں کو ہلکا پھلکا مٹا دیں ، پھر آٹے کو 10 منٹ کے لئے گوندیں۔ جب آٹا مضبوط ہوجائے تو رکیں۔
   • اگر آپ مقررہ بلینڈر کے ساتھ آٹا گوندنے کو ترجیح دیتے ہیں تو ، ہک اینڈ کو جگہ پر رکھیں اور آٹے کو کم سے درمیانی رفتار سے 10 منٹ تک کام کریں۔

5. 
   

   
   آٹے کو تیل والے ڈبے میں رکھیں۔ زیتون کا تیل ایک بڑی ترکاریاں کٹوری کے نیچے اور کناروں پر پھیلائیں۔ آٹا کو اندر رکھیں ، پھر اسے تیل کی سطح پر کوٹ کرنے کے لئے کئی بار موڑ دیں۔

6. 
   

   
   
   
   آٹا اٹھنے دو۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے کنٹینر کو ڈھانپیں اور آٹا کو 60 منٹ تک یا اس کی مقدار میں دگنی ہونے تک کسی گرم جگہ پر آرام کرنے دیں۔
   • ہوا میں ، ہوا کا درجہ حرارت 24 اور 30 ​​° C ہونا چاہئے۔
   • اگر آپ کے پاس کافی گرم جگہ نہیں ہے تو ، اپنے تندور کو 65 65 C تک گرم کریں۔ تندور کو پہلے سے گرم ہونے کے بعد اسے روکیں اور اسے کچھ منٹ کے لئے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر آٹے کی گیند کو اندر رکھیں ، جس کے لئے اٹھتا ہے۔

7. 
   

   
   آٹا تقسیم کریں۔ آٹا کو دو حصوں میں الگ کریں۔ ہر ایک کو ایک گیند میں رول کریں۔
   • آٹے کی گیندوں کو ، فلا ہوا سطح پر ، 2 یا 3 سینٹی میٹر کے فاصلے پر رکھیں۔ جب چھونے کے لئے کافی فلایا ہوا ہو تو ، وہ استعمال یا اسٹوریج کے لئے تیار ہوجائیں گے۔
   • اگر آپ اگلی بار ایک یا دونوں گیندوں کو رکھنا چاہتے ہیں تو ، آپ آٹا ہوا کے کنٹینر میں ڈال کر منجمد کر سکتے ہیں۔ آپ اسے 2 ہفتوں تک رکھ سکتے ہیں۔ پھر کام کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر اچھی طرح سے پگھلیں۔

حصہ 2 پیزا کی چٹنی تیار کرنا

1. 
   

   
   ٹماٹر کو کچل دیں۔ پیسے ہوئے ٹماٹر کو سلاد کے پیالے میں رکھیں اور کانٹے کے پچھلے حصے سے کچل دیں۔ اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ آپ کو سوپ کی مستقل مزاجی نہ ہو ، ٹکڑوں کے ساتھ۔
   • اگر آپ کو اپنے ہاتھوں کو گندا کرنے میں کوئی اعتراض نہیں ہے تو ، آپ کانٹے کے بجائے ٹماٹر کو ہاتھ سے کچل سکتے ہیں۔ اس سے آپ کے عمل کو قابو میں کرنا آسان ہوجائے گا۔
   • ان کو کچلنے کے بعد ٹماٹر ایک طرف رکھیں۔

2. 
   

   
   تیل گرم کریں۔ تیل کو 2 لیٹر کی گنجائش کے ساتھ بھاری سوس پین میں ڈالیں۔ اسے درمیانی آنچ پر گرم کرنے کے ل. رکھیں.
   • تیل کو 30 سے ​​60 سیکنڈ تک گرم ہونے دیں۔ جب تیل کافی گرم ہوجائے تو ، آپ پین کو گھما کر پین کے نیچے کا احاطہ کرسکتے ہیں۔

3. 
   

   
   کھانا پکانا بنا ہوا لاگون کو گرم تیل میں ڈالیں اور پکائیں ، اکثر ہلچل مچاتے رہیں ، کئی منٹ یا تھوڑا سا پارباسی ہونے تک۔

4. 
   

   
   اسے پکائیں۔ تیل میں باریک کٹی زیتون کا تیل شامل کریں۔ ایک اور منٹ کے لئے یا جب تک رنگ سنہری نہ ہو اس کے ل frequently کثرت سے ہلاتے رہیں۔
   • پین کے مندرجات پر گہری نگاہ رکھیں۔ کٹے ہوئے لیل جلدی جل سکتے ہیں!

5. 
   

   
   باقی اجزاء شامل کریں۔ پین میں پہلے تیار ٹماٹر ، لوریگن ، تلسی ، چینی ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
   • اس مکسچر کو درمیانی آنچ پر پکنے دیں ، بار بار ہلاتے رہیں ، یہاں تک کہ ہلکے سے ابلنا شروع ہوجائے۔

6. 
   

   
   کم از کم 30 منٹ کے لئے ابالیں۔ گرمی کو کم کریں اور چٹنی کو مزید 30 منٹ کے لئے بغیر ڈھکن چھڑکنے دیں۔
   • آپ 90 منٹ تک چٹنی ابال سکتے ہیں۔ ایک چٹنی جو ابلنا ہو گا گاڑھا اور ذائقہ دار ہوگا۔

7. 
   

   
   اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ چٹنی کو گرمی سے نکالیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔
   • اگر آپ کچھ دیر کی چٹنی (یا ساس کی چٹنی) کو بعد میں رکھنا چاہتے ہیں تو ، آپ اسے ٹھنڈا ہونے کے بعد ، کسی ایئر ٹاٹ کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں اور اسے 1 ہفتہ تک فرج میں رکھ سکتے ہیں۔ اگر آپ اسے منجمد کردیتے ہیں تو ، چٹنی کو 2 ماہ تک رکھا جاسکتا ہے۔

8. 
   

   
   چٹنی ملائیں۔ اگر چٹنی بہت زیادہ موٹی لگ رہی ہو یا اس میں بہت سارے ٹکڑے ہوں تو ، اس کو ملا کر ڈپنگ بلینڈر کا استعمال کریں ، یہاں تک کہ جب تک آپ کو صحیح مستقل مزاجی حاصل نہ ہو۔
   • چٹنی ملانے کے بعد ، یہ استعمال کرنے کے لئے تیار ہوجائے گا۔

حصہ 3 بھرنے کی تیاری کر رہا ہے

1. 
   

   
   پنیر کدو۔ مربع grater کے ساتھ ، موزاریلا کو تقریبا گھسنا۔ کٹے ہوئے پنیر کو ایک پیالے میں رکھیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
   • پنیر سے مالا مال پیزا کے ل mo ، موزاریلا کی مقدار کو دگنا کریں اور اس کو 5 ملی میٹر موٹی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
   • آپ کئی طرح کے پنیر ملا کر پہلے ہی مکس شدہ پنیر خرید کر یا ذائقہ کو مختلف بنا کر وقت کی بچت کرسکتے ہیں۔

2. 
   

   
   کالی مرچ کا ٹکڑا۔ باورچی خانے کے چاقو سے ، مرچ کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ سلائسیں 3 اور 6 ملی میٹر کے درمیان ہونی چاہئیں۔
   • اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ کالی مرچ کاٹنے کے بجائے مرچ کو چھوٹی کیوب میں کاٹ سکتے ہیں۔
   • اگر آپ اپنے پیزا پر پیپرونی نہیں رکھنا چاہتے ہیں تو ، اس قدم کو چھوڑ دیں۔

3. 
   

   
   ساسیج پکائیں اور اسے کچل دیں۔ سوسیج کا گوشت درمیانی آنچ پر ایک کھمکی میں رکھیں۔ 10 منٹ تک یا مکمل طور پر برائل ہوجانے تک ، ایک اسپاتولا اور پکنے کے ساتھ گرتے رہیں۔
   • ساسیج اختیاری ہے. آپ اسے دوسرے گوشت کے ساتھ نہ ڈالنے یا تبدیل کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ کچھ گوشت ، جیسے بیکن ، کو پکایا جائے اور پہلے ہی کچل دیا جائے۔ دوسرے ، ہیم کی طرح ، صرف کاٹنا پڑے گا۔

4. 
   

   
   سبزیوں کو تیل میں ڈالیں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ ایک چھوٹا سا بھاری بوتل والا سوس پین بھریں۔ تیل گرم کریں اور اس میں پیاز اور کالی مرچ 5 منٹ کے لئے رکھیں یا جب تک وہ ٹینڈر نہ ہوں۔
   • اگر اس نسخے میں صرف پیاز اور کالی مرچ کی ضرورت ہو تو ، آپ دوسری سبزیاں بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ سبزیوں کو تیل میں پینے سے انھیں مزید ذائقہ ملے گا۔
   • سبزیاں شامل کرنے سے پہلے تیل کو آہستہ آہستہ گرم ہونے دیں اور 90 ° C تک پہنچنے دیں۔ اگر تیل سگریٹ پیتا ہے یا سیسل کرتا ہے تو ، یہ بہت گرم ہے. سبزیوں کو گرم تیل میں رکھیں یہاں تک کہ وہ نرم ہوجائیں ، پھر انہیں ڈرینر کے ساتھ پین سے نکالیں اور صاف ڈش پر نکال دیں۔

5. 
   

   
   تلسی پھاڑ دو۔ آنسو تلسی کو چھوٹی چھوٹی سٹرپس میں ، ہاتھ سے۔
   • چاقو کا استعمال نہ کریں۔ تازہ تلسی کاٹ کر ، آپ اسے کچل دیں گے۔
   • آپ دوسری تازہ جڑی بوٹیوں جیسے اویگانو یا اجمودا کے ساتھ بھی تجربہ کرسکتے ہیں۔

حصہ 4 پیزا اور کھانا پکانے جمع

1. 
   

   
   تندور کو 230 ° C پر گرم کریں۔ اپنے تندور کو کم سے کم 30 منٹ اور 60 منٹ تک گرم گرم رہنے دیں۔
   • اس دوران میں ، مکئی کے آٹے یا کارنمیل کی پتلی ، حتی کہ پرت کے ساتھ ایک پیزا پتھر یا گول بیکنگ شیٹ تیار کریں۔

2. 
   

   
   آٹا چپٹا کریں۔ آٹے کی ایک گیند کو ہلکی پھلکی ہوئی کام کی سطح پر رکھیں اور اسے دائرے میں آہستہ سے پھیلائیں۔ اپنے ہاتھوں سے ، کناروں کو باہر دھکیلیں۔
   • اگر ضروری ہو تو ، آٹا چپٹا کرنے کے لئے ہلکا پھلکا پھلکا رولنگ پن استعمال کریں ، جس کی موٹائی 5 ملی میٹر یا اس سے کم ہو۔
   • اگر نہیں تو ، آٹا کو کام کی سطح پر زیادہ سے زیادہ پھیلائیں ، پھر اسے احتیاط سے اٹھائیں۔ اپنی دو مٹھیوں کو نیچے رکھیں اور آہستہ آہستہ آٹا کو بڑھائیں ، جس سے سرکلر حرکت ہوتی ہے۔
   • نوٹ کریں کہ جب آپ کی کمی آرہی ہے تو آپ کا پیسٹ چھوٹ جائے گا ، آپ کو جاری رکھنے سے پہلے اسے 5 منٹ تک بیٹھنے دیں۔

3. 
   

   
   آٹا کو پیزا پتھر میں منتقل کریں۔ آہستہ سے آٹا اٹھا کر پیزا پتھر یا پہلے تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ اگر ضروری ہو تو ، اپنی انگلیوں سے مطلوبہ شکل کو آٹے میں بحال کریں۔

4. 
   

   
   زیتون کا تیل پرت پر لگائیں۔ پیسٹری برش کے ساتھ ، آٹا کے اوپر اور اطراف کو ہلکے سے کوٹ کریں۔ آٹا کو ہلکے سے ڈھانپنے کے لئے صرف اتنا تیل ڈالیں: اسے ڈوبیں نہ۔
   • تیل بھرنے کے بعد بھی کرسٹ کو کرکرا رہنے میں مدد کرے گا۔

5. 
   

   
   آٹے پر چٹنی پھیلائیں۔ ایک لاڈلی کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا کے وسط میں 60 ملی لیٹر تک چٹنی ڈالیں۔ لاڈلے کے پچھلے حصے سے ، آٹا کے کناروں پر چٹنی پھیلائیں۔
   • ڑککن میں ، آپ کو آٹا کے کنارے کے ساتھ تقریبا 1 سینٹی میٹر کی سرحد چھوڑنی چاہئے۔ اس سے آپ کو اس سے بچنے کی اجازت ملے گی کہ چٹنی ابلتے ہوئے آٹے سے اتری ہے اور آپ کہیں بھی ڈالنے سے بچیں گے۔

6. 
   

   
   گارنش شامل کریں۔ چٹنی کے اوپر پنیر چھڑکیں ، پھر گوشت اور سبزیاں۔ آخر میں ، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیزا چھڑکیں.
   • آٹا کے کنارے کے ساتھ ہمیشہ 1 سینٹی میٹر کنارہ چھوڑیں۔
   • پیڈ کے ساتھ ہلکا ہاتھ رکھیں۔ اگر آپ بہت زیادہ چیزیں لگاتے ہیں تو ، آپ ان سے ہم آہنگی کے ساتھ شادی کرنے کے بجائے ذائقوں کو غرق کردیتے ہیں۔

7. 
   

   
   پیزا پکائیں۔ تندور میں پیزا ڈالیں اور 10 سے 15 منٹ تک یا جب تک پنیر سنہری ہو جائے اور بھوری سونے کی تہہ تک پکائیں۔
   • یکساں طور پر کھانا پکانے کے ل 5 ، کھانا پکانے کے 5 سے 7 منٹ کے بعد پیزا موڑنے پر غور کریں۔

8. 
   

   
   کاٹ کر خدمت کریں۔ تندور سے پیزا نکالیں اور اسے کئی منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ جب یہ کافی ٹھنڈا ہوجائے تو اسے کئی حصوں میں کاٹ کر اس سے لطف اٹھائیں۔