ایک پنیر پیزا بنانے کا طریقہ

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 آٹا تیار کریں
• طریقہ 2 پیزا کی چٹنی تیار کریں
• طریقہ 3 اپنا پیزا تیار کرو

گھر میں تیار پنیر پیزا زندگی کی آسان ترین خوشیوں میں سے ایک ہے: ذرا نرم آٹا ، ایک مزیدار ٹماٹر کی چٹنی اور پنیر کی فرحت بخش پرت کے بارے میں ہی سوچیں ، جو سب کو کمال تک پکایا جاتا ہے۔ یقینا you آپ اپنی سپر مارکیٹ میں ہمیشہ ایک ریڈی میڈ آٹا اور ٹماٹر کی چٹنی کا برتن خرید سکتے ہیں: لیکن آپ کی کاوشوں کا ہمیشہ ثواب ملے گا۔

مراحل

طریقہ 1 آٹا تیار کریں

1. 
   

   
   اپنے خمیر کو گرم پانی میں کام کریں۔ پانی میں خمیر اور چینی ڈالیں (یہ چھونے کے لئے گرم ہونا چاہئے ، لیکن جلانے کے لئے زیادہ گرم نہیں) اور آہستہ سے مکس کریں۔ 6 سے 7 منٹ تک کھڑے رہنے دیں جب تک کہ آپ پانی کی سطح پر چھوٹے بلبلوں کو تشکیل پاتے نہ دیکھیں۔
   • اپنے خمیر کو چالو کرنا اس کو کھانا کھلانے کے مترادف ہے: یہ چینی پر کھانا کھلاتا ہے اور پانی جذب کرتا ہے۔ جب خمیر سانس لے رہا ہے تو بلبلے کاربن ڈائی آکسائیڈ ہوتے ہیں۔

2. 
   

   
   خمیر کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کریں اور نمک اور آٹا ڈالیں۔ آٹے کو تھوڑی تھوڑی مکس کریں اور شامل کریں کیونکہ یہ پانی اور خمیر کو جذب کرتا ہے۔ آٹا شامل کرنے کے لئے ایک ہاتھ کا استعمال کریں اور دوسرا اس کو گوندھنے کے ل.۔

3. 
   

   
   
   
   آٹا شامل کرنے کے بعد آٹا میں زیتون کا تیل شامل کریں۔ اس سے آٹا نیکروچ کے پیالے یا آپ کے ہاتھوں کو روکتا ہے اور نمی کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس وقت تک گوندنا جاری رکھیں جب تک کہ آٹا قدرے چمکدار اور چپچپا نہ ہو ، لیکن زیادہ چپچپا بھی نہ ہو۔ تھوڑی سی مقدار لیں اور اس وقت تک کھینچیں جب تک کہ روشنی گزر نہ سکے۔ اگر آٹا نہیں پھاڑتا ہے تو ، یہ گوندھنے کے لئے تیار ہے۔

4. 
   

   
   آٹا گوندھ۔ کٹورے میں آٹا چھوڑ دیں اور اسے جمع کرنے کے لئے ایک ہاتھ کا استعمال کریں ، پھر اپنے ہاتھ کے پچھلے حصے سے آٹا کے بیچ میں مضبوطی سے دبائیں۔
   • آٹا کے اختتام کو اوپر کی طرف جوڑ دیں پھر آپ کی طرف ، اپنے ہاتھ کو دوبارہ دبائیں اور دہرائیں۔ 3 سے 4 منٹ تک "نچوڑنے والے گنا" کو جاری رکھیں یا جب تک کہ آپ کا آٹا اپنی شکل برقرار نہ رکھے جب تک کہ آپ اسے چھونے کی ضرورت نہ ہوں۔
   • اگر آٹا گیلے ہو یا بہت چپچپا ہو تو ، اوپر اور اپنے ہاتھوں پر تھوڑا سا آٹا ڈالیں۔

5. 
   

   
   
   
   آٹا ایک گھنٹے کے لئے آرام کرنے دیں تاکہ یہ اٹھ سکے۔ اگر آپ کو زیادہ وقت درکار ہے تو ، آپ آٹا فرج میں رکھ سکتے ہیں جس میں آٹا اٹھنے میں 4 سے 5 گھنٹے لگیں گے۔ آٹا کا سائز تقریبا دوگنا ہونا چاہئے۔

6. 
   

   
   آٹے کو آلودہ کام کی سطح پر ترتیب دیں۔ آٹے کو چپکے سے بچنے کے ل two دو یا تین چمچوں میں آٹا چھڑکیں۔ اگر آپ دو چھوٹے پیزا بناتے ہیں تو آٹے کی گیند کو آدھے حصے میں کاٹ لیں۔

7. 
   

   
   اپنی انگلیوں سے ، اپنے پیزا کے پرت کی تشکیل کے ل the آٹا کو کھینچ کر چپٹا کریں۔ آٹے کی گیند کو آگے بڑھانے اور ڈسک حاصل کرنے کے لئے اپنی ہتھیلی کا استعمال کریں ، پھر آٹا کو دھکیلنے اور کھینچنے کے لئے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں جب تک کہ یہ فلیٹ ہوجائے۔ اس عمل کے لئے تھوڑا سا مشق درکار ہے ، لیکن آسانی سے جائیں اور اپنی انگلیوں کا استعمال پیزا پر مساج کرنے تک کریں جب تک کہ آپ کو مطلوبہ پرت کی شکل نہ مل جائے۔ جب ختم ہوجائے تو ، پرت کو بنانے کے ل the کچھ انچوں کو کنارے سے جوڑ دیں۔
   • آٹا پھاڑنے سے بچنے کے لئے اس کے مرکز سے آٹا بیرونی طور پر کام کرنا شروع کریں۔

8. 
   

   
   اگر آپ کو یہ کام کرنے میں کافی راحت محسوس ہوتی ہے تو ، کامل گول گول پرت کے ل the ہوا میں اپنا آٹا شروع کریں۔ آپ یقینا the "پیزا رول" کو چلائے بغیر بہت ہی عمدہ پرت حاصل کرسکتے ہیں ، لیکن ماہرین کی طرح آپ کے کرسٹ کو تیار کرنے میں بھی کچھ اطمینان بخش بات ہے۔
   • اپنی مٹھی کو بند کریں اور اس آٹے کو لپیٹیں جو آپ اپنے ہاتھ کے ارد گرد چپٹا کرتے ہیں۔
   • اپنے دوسرے ہاتھ کی مٹھی بند کریں اور اپنے آٹے کی ایک مٹھی دوسرے کے پاس رکھیں۔
   • آہستہ سے اپنی مٹھی کو ایک طرف اور آگے بڑھیں تاکہ آٹا کو تھوڑا سا اور بڑھائیں۔
   • اپنی مٹھی (بائیں طرف اپنے چہرے ، پھر دائیں طرف) منتقل کریں تاکہ آٹا کھینچتے ہوئے مڑ جائے۔
   • جب آپ کا آٹا 20 سینٹی میٹر کے قطر پر پہنچ جاتا ہے تو ، جلدی سے اپنے بائیں مٹھی کے ساتھ ایک سرکلر آرک اپنے چہرے کی سمت بنائیں۔ دائیں مٹھی کو گھما کر اور اپنے چہرے سے دور ہوکر اس اشارے کو دہرائیں۔ اگر آپ اپنی دائیں مٹھی سے تھوڑا سا دباؤ دیتے ہیں تو ، آٹا فرسبی کی طرح ہوجائے گا۔ دونوں بیک وقت مروڑ کی طاقت کے توازن کو حاصل کرنے کے لئے متعدد بار کوشش کریں۔
   • اس بات کو یقینی بنائیں کہ پیزا کے گرنے کے لئے اپنی مٹھی کو نیچے کرکے جلد سے جلد آٹا وصول کریں۔
   • اگر آپ نے دیکھا کہ آٹا پھٹا ہوا ہے تو ، اسے جمع کریں اور اسے 30 سیکنڈ کے لئے دوبارہ گوندیں ، پھر دوبارہ کوشش کریں۔

طریقہ 2 پیزا کی چٹنی تیار کریں

1. 
   

   
   درمیانی آنچ پر زیتون کے تیل پر مشتمل ایک بڑے پین کو گرم کریں۔

2. 
   

   
   لہسن میں باریک کٹائیں اور پکائیں اور 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔ پیاز کناروں پر پارباسی یا قدرے ہلکے ہوجائیں گے۔
   • آپ اپنی چٹنی میں کالی مرچ یا کالی مرچ ڈال سکتے ہیں یا کسی نرم چٹنی کے لئے باریک کٹی ہوئی گاجر اور اجوائن ڈال سکتے ہیں۔

3. 
   

   
   ڈبے میں بند ٹماٹر ڈالیں۔ اگر آپ کریمیر ساس لینا چاہتے ہیں تو صرف ٹماٹر پیوڑی ہی استعمال کریں۔

4. 
   

   
   جڑی بوٹیاں ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح سے مکس کریں۔

5. 
   

   
   چٹنی کو جلدی سے ابالیں۔ اپنی آگ کے درجہ حرارت میں اس وقت تک اضافہ کریں جب تک کہ سطح پر بڑے بلبلوں کی تشکیل نہ ہو تب درجہ حرارت کو کم کریں تاکہ چٹنی ابالیں۔ باقاعدگی سے ہلچل.

6. 
   

   
   چٹنی 30 منٹ سے ایک گھنٹے تک ابالنے دیں۔ جتنی زیادہ چٹنی سمرز ہو جائیں گی ، گاڑھا اور ذائقہ دار ہوگا۔

7. 
   

   
   اگر ضروری ہو تو اپنی چٹنی اور سیزن کو دوبارہ چکھیں۔ بہت سے پیزا چٹنی میٹھی ہوتی ہے ، لہذا آپ 1 سے 2 چمچ چینی شامل کرسکتے ہیں۔ آپ ایک سوادج چٹنی بنانے کے لئے تازہ تلسی یا روزیری بھی شامل کرسکتے ہیں۔

8. 
   

   
   اپنی چٹنی کو ٹھنڈا ہونے دیں اور اگر آپ چاہیں تو ملائیں۔ ایک بار بلینڈر میں ٹھنڈا ہوا چٹنی ڈالیں اور ٹماٹر یا ڈوگنن کے بڑے ٹکڑوں سے چھٹکارا پانے کے لئے مکس کریں۔ اگر آپ زیادہ دہاتی پیزا کو ترجیح دیتے ہیں تو یہ قدم لازمی نہیں ہے۔

9. 
   

   
   آپ سفید چٹنی یا خوشبو والا تیل بھی آزما سکتے ہیں۔ اگر ریڈ ساس کلاسیکی ہے تو ، پنیر پیزا بنانے کے بہت سے طریقے ہیں۔ مثال کے طور پر ، آپ ایک سفید چٹنی تیار کرسکتے ہیں یا لہسن کے 2 سے 3 لونگوں کو 2 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل میں بھون سکتے ہیں اور اپنے پنیر کے ذائقہ دار پیزا کو تیار کرنے کے لئے اس تیل کو ریڈی میڈ چٹنی کی بجائے استعمال کرسکتے ہیں۔

طریقہ 3 اپنا پیزا تیار کرو

1. 
   

   
   اپنے تندور کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔

2. 
   

   
   بیکنگ شیٹ یا بیکنگ پیپر کا بندوبست کریں جس میں آپ نے تیل ، آٹا یا کارمیل ڈال دیا ہو۔ جب یہ آپ کے پیزا کو پکائے جانے سے روکیں گے۔ کارن مِل ، جسے آپ سپر مارکیٹ میں آسانی سے تلاش کرسکتے ہیں ، ایک عام اطالوی کھانے کا جزو ہے۔
   • اگر پیزا کا پتھر استعمال کررہا ہو تو کارنمیئل کے ساتھ چھڑکیں اور پتھر کو پریہیٹیڈ تندور میں رکھیں۔

3. 
   

   
   اپنے آٹے کو نان اسٹک سطح پر تیار کریں۔ اگر آپ کا پیزا پتھر پہلے سے گرم ہے تو ، اپنے ورک ٹاپ میں کچھ آٹا ڈالیں اور آٹا پھیلائیں۔ اگر آپ روایتی بیکنگ ٹرے استعمال کرتے ہیں تو اپنے آٹے کو براہ راست سطح پر پھیلائیں۔

4. 
   

   
   آٹے پر چٹنی کی ایک پتلی پرت پھیلائیں۔ اپنے پرت کے کنارے پر آٹا کا ایک سنٹی میٹر چھوڑ دیں جس پر آپ چٹنی نہیں ڈالیں گے۔

5. 
   

   
   پھر پنیر ڈالیں۔ اپنے پنیر کے مرکب کو چٹنی کے اوپر یکساں طور پر چھڑکیں۔اگر موزیزریلا پیزا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والا پنیر ہے تو ، آپ grated رومانو پنیر ، پیرسمین ، پروولون ، لاسیاگو یا چند چمچوں میں ریکوٹا پنیر شامل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔

6. 
   

   
   تندور میں پیزا 15 منٹ کے لئے بیک کریں۔ اگر آپ بیک وقت دو پیزا تیار کرتے ہیں اور دو مختلف گرڈ پر رکھتے ہیں تو ، انہیں کھانا پکانے کے ایک مڈیم میں اس کا تبادلہ کریں تاکہ وہ یکساں طور پر کھانا پکائیں۔