کھچڑی کیسے تیار کریں؟

مواد

• مراحل
• حصہ 1 چاول اور دال کی تیاری
• حصہ 2 بھرنے کی تیاری کر رہا ہے

خشدی ہندوستانی جزیرہ نما چاول اور دال (دالوں ، مٹر ، مونگ کی دالوں سے بنا ہوا) کا ایک ڈش ہے۔ اس تیاری کو ہندوستان میں ایک راحت بخش پکوان سمجھا جاتا ہے اور اسے اسٹوماچچس ، فلو یا نزلہ زکام میں مبتلا افراد کے لئے پیش کیا جاتا ہے۔ ہضم کرنے میں آسان سبزی کا یہ ڈش آسان ، لذیذ اور اطمینان بخش ہے: جلد ہی آپ اس کے بغیر نہیں کر پائیں گے!

مراحل

حصہ 1 چاول اور دال کی تیاری

1. 
   

   
   چاول اور دال کو دھو کر بھگو دیں۔ دونوں اجزاء کو اچھی طرح سے کسی کلینڈر میں کللا کریں ، پھر انھیں ایک کنٹینر میں رکھیں ، انھیں پانی سے ڈھانپیں اور انہیں 30 منٹ تک بھگنے دیں۔
   • 30 منٹ بعد چاول اور دال نکالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

2. 
   

   
   تیل گرم کریں۔ درمیانی آنچ پر دباؤ والے کوکر کے نچلے حصے میں تیل گرم کریں۔
   • اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ تیل کو مساوی مقدار میں گھی کے ساتھ بدل سکتے ہیں۔
   • درمیانے درجے کے پریشر ککر کا استعمال کریں جس کی گنجائش تقریبا 5 5 لیٹر ہے۔

3. 
   

   
   سرسوں کے بیج اور 1 1/2 چمچ جیرا ڈالیں۔ ایک بار جب وہ گرل شروع کردیں تو ، اگلے مرحلے پر جائیں۔
   • جیرا ، کے طور پر بھی جانا جاتا ہے jeera، ایک طاقتور ذائقہ ہے ، مختلف استعمال کے لئے مثالی. اس کو مختلف دواؤں کی خصوصیات سے بھی نوازا جاتا ہے اور پھر اس مسالے کو ہاضمہ ، بلڈ پریشر ، دل کی بیماری اور دیگر صحت سے متعلق مسائل سے نمٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔

4. 
   

   
   
   
   کالی مرچ کے بیج ، سالن کے پتے اور اس میں شامل کریں سے Hing. سب کو 30 سے ​​40 سیکنڈ تک لوٹائیں۔
   • سالن کے پتے یا کڑی پٹا، ہندوستانی کھانوں میں ایک بہت عام جزو ہیں اور ان کو صحت کے بہت سے فوائد ملتے ہیں۔ یہ در حقیقت خون کی کمی ، دل کی بیماری ، جگر کے مسائل سے نمٹنے ، خون میں شوگر کی سطح کو منظم کرنے ، اسہال اور قبض کا علاج کرنا وغیرہ ہیں۔
   • سے Hingبھی کہا جاتا ہے شادی سے پہلے، ہندوستانی کھانوں کے لئے ضروری ایک اور مسالا ہے۔ یہ بھی بہت سے دواؤں کی خصوصیات رکھنے کا خیال کیا جاتا ہے ، بشمول اینٹی فنگل اور antimicrobial خصوصیات۔ یہ ایک جلاب ، اعصاب محرک ، ایک کسوتی اور ایک سیڈیٹیوٹ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

5. 
   

   
   لاگن ہیش شامل کریں۔ لاگ ان کو واپس لائیں جب تک کہ پارباسی نہ ہوجائے۔

6. 
   

   
   ادرک کا پیسٹ ڈال کر ڈالیں۔ اسے 2 یا 3 منٹ مزید واپس آنے پر مجبور کریں۔

7. 
   

   
   
   
   سبزیاں شامل کریں۔ اس نسخہ کے ل you ، آپ اس کے بعد آلو کو ٹکڑوں اور مٹروں میں شامل کریں گے۔ 2 سے 3 منٹ تک براؤن کریں۔
   • اپنی پسند کی سبزیوں کو استعمال کرنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں۔ آپ گوبھی ، کٹی ہوئی گاجر ، گوبھی ، سبز لوبیاں ، وغیرہ شامل کرسکتے ہیں۔

8. 
   

   
   ہلدی ، مرچ پاؤڈر ، دھنیا اور گرم مصالحہ ڈالیں۔ ہر چیز کو مکس کریں اور 2 سے 3 سیکنڈ تک بھونیں۔
   • ہلدی ، ایک روشن پیلے رنگ اور غذائیت سے بھرپور مسالہ (جسے بھی کہا جاتا ہے haldi) ایک اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی ویرل ، اینٹی بیکٹیریل ، فنگسائڈل ، اینٹی کارکینوجینک ، antimutagenic اور antiinflammatory ایجنٹ سمجھا جاتا ہے۔
   • گرم مسالہ ایک مسالہ ملاوٹ ہے جو عام طور پر ہندوستانی کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ اس میں لونگ ، دارچینی ، کاراوے اور الائچی ہوتی ہے۔

9. 
   

   
   سوائے ہوئے چاول اور دال ڈالیں۔ اسے کچھ اور سیکنڈ واپس کریں۔

10. 
    

    
    پانی شامل کریں اور ایک فوڑا لائیں۔ اپنے ذوق کے مطابق اجزاء اور نمک ملا دیں۔
    • آپ جو پانی کی مقدار کا اضافہ کرتے ہیں اس کا انحصار اس پانی پر ہوگا جس کی آپ تلاش کر رہے ہیں۔ پسیٹی کھچڑی کے ل rice چاول اور دال سے دوگنا پانی استعمال کریں ، اس کے علاوہ ایک اضافی کپ (اس نسخے میں: 2 (1 + 0.5) = 3 + 1 = 4)۔ اگر آپ زیادہ ساختہ ورژن کو ترجیح دیتے ہیں تو ، کم پانی استعمال کریں (اس ترکیب میں ، 3 کپ)۔

11. 
    

    
    پریشر ککر کو بند کریں اور پوری طاقت پر پکائیں۔ ایک بار جب آپ نے باورچی کی سیٹی سنائی دی تو ، آنچ کو کم کریں اور اس وقت تک پکنے دیں جب تک کہ دوسری بار کسنول سیٹی نہیں لگاتا ہے۔
12. آنچ بند کردیں اور پریشر کوکر کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ کچھ منٹ کے بعد ، کیسرول کھولیں۔ پانی کھچڑی سے پوری طرح جذب ہونا چاہئے تھا۔

حصہ 2 بھرنے کی تیاری کر رہا ہے

1. 
   

   
   ایک پین میں گھی پگھلیں۔ درمیانی آنچ پر گھی گرم کرنے کے لئے رکھیں۔
   • گھی ایک واضح مکھن ہے۔ اگر آپ اسٹور میں یہ جزو نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو اسے خود تیار کرنا سیکھیں۔

2. 
   

   
   تیار کریں Tadka میں. Tadka میں جس کا مطلب ہے "اعتدال پسند" ہے اور اس میں تیل یا مکھن میں گرم کرکے مسالوں کے جوہر نکالنا شامل ہے۔ اس کے لئے ، زیرہ کو تیل یا مکھن میں ڈالیں اور ایک بار جب وہ گرلنا شروع کردیں تو اس میں مرچ کالی مرچ اور کٹی لہسن ڈال دیں۔ سب کچھ صرف چند سیکنڈ کے لئے واپس کریں۔

3. 
   

   
   ڈالو Tadka میں کھچڑی پر سب کچھ مکس کریں اور اب بھی گرم ڈش کی خدمت کریں!
   • اگر آپ چاہیں تو ، اپنی پکوڑی کو دھنیا کے پتوں سے سجائیں۔

4. 
   

   
   ہو گیا.