لوگا کو کیسے تیار کریں

مواد

• اجزاء
• سادہ لوگا
• مرغی کا لوگا
• مراحل
• طریقہ 1 میں سے 2:
  سادہ لوگا
• طریقہ 2 میں سے 2:
  مرغی کا لوگا
• ضروری عنصر
• سادہ لوگا کے لئے
• چکن لوگا کے لئے

ایک وکی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ بہت سے مضامین متعدد مصنفین نے لکھے ہیں۔ اس مضمون کو بنانے کے ل volunte ، رضاکار مصنفین نے ترمیم اور بہتری میں حصہ لیا۔

lugaw (کے طور پر بھی جانا جاتا ہے) دلیہ) فلپائن میں چاول کا ایک روایتی دلیہ ہے۔ اس ڈش کے دو ورژن موجود ہیں: شوربے اور چاول کے ساتھ تیار کردہ سادہ لوگا اور اس میں لوگا جس میں بھری ہوئی چکن کے ٹکڑے بھی ہوتے ہیں (جسے کبھی کبھی اس کا ہسپانوی نام بھی کہا جاتا ہے) اروز کالڈو). یہاں تک کہ اگر تیاری میں تیاری میں زیادہ وقت لگتا ہے ، تو پھر بھی دونوں کو تیار کرنا آسان ہے۔

اجزاء

سادہ لوگا

4 لوگوں کے لئے

• چپچپا چاول کی 80 ملی
• طویل اناج چاول کی 125 ملی
• 2 چمچ۔ to s. (30 ملی) سبزیوں کا تیل
• 4 کٹے لہسن کے لونگ
• ادرک کا 1 ٹکڑا 10 سینٹی میٹر ، چھلکا اور جولین میں کاٹا
• 1250 ملی چکن شوربہ
• اپنی ترجیحات کے مطابق مچھلی کی چٹنی (اختیاری)
• زمینی کالی مرچ ، اپنی ترجیحات کے مطابق (اختیاری)
• 60 ملی راسونگ (اختیاری)
• 1 ہرا پیاز ، باریک کٹی (اختیاری)

مرغی کا لوگا

8 سے 10 افراد تک

• 1 ج to s. (15 ملی) سبزیوں کا تیل
• 900 اور 1400 جی کے درمیان پورے مرغی کے کٹ (مختلف حصوں کو الگ کرنا ضروری ہے ، جیسے سفید ، پنکھ ، ران ، دلجمعی وغیرہ)
• 5 سینٹی میٹر ادرک کے 1 ٹکڑے کو چھیل کر جولین میں کاٹ لیں
• 1 کٹے لہسن کی لونگ
• 250 ملی لٹر ڈائس پیاز
• 1 ج to s. (15 ملی) سویا چٹنی
• 3 سی. to s. (45 ملی) مچھلی کی چٹنی
• 1.5 لیٹر پانی اور تھوڑا سا اضافی پانی
• سفید چاول کی 250 ملی
• چپچپا چاول کی 125 ملی
• 2 سے 4 تک سخت ابلا ہوا انڈا (اختیاری)
• ایک تازہ چونے کا جوس (اختیاری)
• 250 ملی لیٹر ہرا کٹی پیاز (اختیاری)

مراحل

طریقہ 1 میں سے 2:
سادہ لوگا

1. 1 چاول کللا کریں۔ چاق دار چاول اور لمبے دانے چاولوں کو صاف تازہ پانی میں دھولیں۔ ایک بار چاول ختم ہوجائیں۔
   • چاولوں کو ایک بڑے پیالے میں ڈالیں اور چاول کی مقدار میں تین گنا کٹورا میں ڈالیں۔
   • چاولوں کو ہلچل کے ل hands اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں جب تک کہ یہ پانی سے مکمل طور پر ڈھانپ نہ جائے۔
   • سلینڈ کٹورے کے مشمولات کو کسی برائی میں ڈالیں۔ پانی چھوڑ دیں اور چاول رکھیں۔
2. 2 بھاری کڑوی میں تیل گرم کریں۔ کھانا پکانے کے تیل کو درمیانے سوس پین میں اٹھائے ہوئے کناروں اور ایک موٹی نیچے کے ساتھ ڈالو۔ پین کو درمیانے آنچ پر رکھیں۔
   • جاری رکھنے سے پہلے تیل کو 30 سے ​​60 سیکنڈ تک گرم ہونے دیں۔
3. 3 لہسن اور ادرک ڈالیں۔ کٹے ہوئے لہسن اور ادرک کو گرم تیل میں سلائسین میں شامل کریں۔ 2 منٹ تک پکائیں ، کثرت سے ہلاتے رہیں۔
   • کھانا پکانے کے دوران دونوں اجزاء کو ہلکا ہلکا براؤن ہونا چاہئے اور زیادہ خوشبودار ہونا چاہئے۔
   • برف اور ادرک کو جلانے سے روکنے کے لئے قریب سے دیکھیں۔
4. 4 چاول اور شوربہ شامل کریں۔ جو چاول آپ نے ابھی پین میں کللا کر رکھے ہیں اور اس پر شوربہ ڈال دیں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل.
   • ہلاتے ہوئے پین کے نیچے اور کناروں کو کھرچیں۔ اس سے پین پر چاول رہنے کے امکانات کم ہوجاتے ہیں۔
   • زیادہ تر لوگا ترکیبیں گھریلو ساختہ شوربے کا استعمال کرتی ہیں ، لیکن ایک اچھا ، تجارتی لحاظ سے تیار شدہ شوربہ آپ کو اتنا ہی ذائقہ پیش کرسکتا ہے۔ کچھ باورچی یہاں تک کہ شوربے کو آسان پانی سے تبدیل کرنا بھی ترجیح دیتے ہیں ، لیکن اس سے آپ کو بے ذائقہ ذائقہ ملے گا۔
5. 5 مچھلی کی چٹنی اور کالی مرچ کے ساتھ موسم. اگر آپ اپنے لوگا کو سیزن کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو اب مچھلی کی چٹنی (جو patis) اور کالی مرچ جو آپ کی خواہش ہے۔
   • یہ اقدام اختیاری ہے۔ اگر آپ یہ نہیں چاہتے ہیں تو آپ کو پکانا شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
   • اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ کتنا ڈالنا ہے تو ، ایک چوتھائی سی شامل کرکے شروع کریں۔ to c. (1 ملی) کالی مرچ اور آدھا سی۔ to c. (2 ملی) مچھلی کی چٹنی. آپ اپنی ترجیحات میں ایڈجسٹ کرنے کے لئے تیاری کے دوران مزید اضافہ کرسکتے ہیں۔
6. 6 اسے 60 منٹ تک ابالنے دیں۔ لاگو کو ابالنے پر لائیں ، پھر کم گرمی پر گرمی کو کم کریں۔ پین کو ڈھانپیں اور 30 ​​سے ​​60 منٹ تک یا جب تک چاول کے دانے نمایاں طور پر سوج نہ ہوں پکائیں۔
   • ایک بار جب کھانا پکانے کے ختم ہوجاتے ہیں تو اس ڈش کا عمومی عرق بہت موٹا ہونا چاہئے۔
   • کھانا پکاتے وقت پین کے مندرجات کو کثرت سے ملائیں۔ اس طریقہ سے چاولوں کو زیادہ نشاستے جاری ہونے کی اجازت ملتی ہے ، جس کی وجہ سے لگاؤ ​​اور بھی گاڑھا ہوتا ہے۔
   • اگر چاول واقعی پھولنے کے لئے تیار ہوجاتا ہے تو اس سے پہلے پین کے مشمولات بہت گھنے لگتے ہیں ، آپ مزید شوربہ شامل کرسکتے ہیں۔ ایک اور 125 ملی لیٹر شوربہ ڈالو۔
   • اگر آپ ضروری ہو تو زیادہ کالی مرچ یا زیادہ مچھلی کی چٹنی شامل کرنے کے ل cooking ، کھانا پکاتے ہوئے آپ لوگا کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔
7. 7 گرم گرم پیش کریں۔ جب لوگا تیار ہوجائے تو اسے آگ سے نکالیں اور فورا immediately اسے پیالوں میں ڈالیں تاکہ اس کی خدمت کریں۔ اس ڈش کا لطف اٹھائیں جب تک کہ یہ سگریٹ نوشی نہیں کرتا ہے۔
   • اگر آپ چاہیں تو ، آپ اسے سی سے بھر سکتے ہیں۔ to s. (15 ملی) کی rousong.
   • اگر آپ روسانگ کو پسند نہیں کرتے ہیں تو ، ہر ایک پیالے کو کٹے ہوئے ہری پیاز کے ساتھ گارنش کرنے پر غور کریں۔
   ایڈورٹائزنگ

طریقہ 2 میں سے 2:
مرغی کا لوگا

1. 1 چاول کللا کریں۔ اس نسخہ میں استعمال ہونے والے تمام چاولوں کو ٹھنڈا ، صاف پانی کے نیچے جلدی سے کللا کرکے صاف کریں۔ چاول نکالیں۔
   • چاولوں کو کللا کرنے کے لئے ، اسے شیشے کے ایک بڑے پیالے میں ڈالیں اور اس کی مقدار میں پانی کی مدد سے ٹرپل کور۔ پانی کے نیچے ہلکے ہلچل اور رگڑنے کے لئے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔
   • چاولوں اور پانی کو ٹھنڈا کرنے کے لland کولینڈر میں ڈالیں۔ چاول کو بعد میں محفوظ رکھیں۔
2. 2 تیل گرم کریں۔ سبزیوں کے تیل کو موٹے نیچے کے ساتھ ایک بڑے ساسپین میں ڈالو۔ اسے درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
   • جاری رکھنے سے پہلے 30 سے ​​60 سیکنڈ تک تیل گرم کریں۔
3. 3 لہسن ، پیاز اور ادرک ڈالیں۔ کٹے ہوئے لہسن ، پیسے ہوئے پیاز اور ادرک کے ٹکڑوں کو گرم تیل میں ڈالیں۔ 2 منٹ تک پکائیں ، کثرت سے ہلاتے رہیں۔
   • یہ تینوں اجزاء قدرے سنہری اور بہت خوشبودار ہوجائیں۔
   • ان اجزاء کو تیل میں خوشبو آنے کے بعد پین سے نکالیں۔ ان کو ایک ڈش میں رکھیں اور بک کروائیں۔
4. 4 چکن اور 60 ملی لیٹر پانی شامل کریں۔ کٹ مرغی کو اسی سوسیپین میں رکھیں اور 60 ملی لیٹر پانی سے زیادہ نہیں۔ درمیانی آنچ پر 5 سے 10 منٹ تک ڈھانپیں اور پکائیں۔
   • اس مرحلے کے دوران پین کے مشمولات کو کبھی کبھار ہلچل میں ڈالیں تاکہ چکن کو پین کے نیچے سے چپکی ہوئی چیزوں سے بچنے کے ل.۔
   • چکن کو کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کہ پین کے نچلے حصے میں تقریبا 250 ملی لیٹر مائع حاصل کرنے کے ل enough اتنا مائع خارج نہ ہو۔
5. 5 بوٹیاں اور چٹنی ڈالیں. اس میں ادرک ، پیاز اور سنہری لہسن ڈال دیں۔ سویا ساس اور مچھلی کی چٹنی میں ڈالیں.
   • ان کے ذائقوں کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کے ل the اجزاء کو ہلچل دیں۔ درمیانی آنچ پر 2 منٹ پکائیں۔
6. 6 پین میں زیادہ پانی ڈالیں۔ شوربے کا باقی پانی شامل کریں۔ مائع کو ابالنے پر لائیں ، پھر ہلکی آنچ پر پکائیں۔
   • مرغی کے ٹکڑوں کو مکمل طور پر مائع میں ڈوبا جانا چاہئے۔
   • ایک بار جب آپ نے آگ کم کردی ہے تو ، مائع آہستہ سے ابلنا شروع کردینا چاہئے۔
7. 7 اسے 2 گھنٹے تک ابالنے دیں۔ پین کو ڈھانپیں اور کم گرمی یا درمیانی آنچ پر 2 گھنٹے کے لئے ابالیں۔
   • ان دو گھنٹوں کے بعد ، مائع کا ذائقہ لیں۔ اگر ضرورت ہو تو ، اپنی ترجیحات کے مطابق سویا ساس یا فش ساس ڈالیں۔
8. 8 چکن کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ پین سے چکن کے ٹکڑوں کو نکالنے کے ل holes سوراخوں کے ساتھ ٹونگس یا چمچ کا استعمال کریں۔ جتنا ممکن ہو سکے تھوڑا سا مائع ڈالنے کی کوشش کرتے ہوئے انہیں ایک الگ پیالے میں رکھیں۔
9. 9 چاول میں ڈالیں اور 40 منٹ تک ابالیں۔ صاف چاول کو پین میں ڈالیں۔ اچھی طرح سے مکس کریں اور گرمی کو قدرے 20 سے 40 منٹ تک ابالیں۔
   • چاول کے دانے ضرور پھولیں اور لگو گاڑھا ہونا چاہئے۔
   • اگر لوگا زیادہ گاڑھا ہو جائے تو آپ مزید پانی ڈال سکتے ہیں۔ لوگا میں ایک وقت میں 125 ملی لیٹر پانی شامل کریں۔
10. 10 مرغی نکال دو۔ جب پین میں لوگا کُھل رہا ہے تو ، چکن کو بھڑکانے اور ہڈیوں سے گوشت الگ کرنے کے لئے دو کانٹے کا استعمال کریں۔
    • گوشت رکھیں اور ہڈیوں کو ضائع کردیں۔
    • چکن کا گوشت اس مرحلے پر لڑنے کے ل relatively نسبتا be آسان ہونا چاہئے کیونکہ یہ ایک طویل عرصے سے کھانا بنا رہا ہے۔
11. 11 چکن کو واپس پین میں رکھو۔ جب لوگا مطلوبہ مستقل مزاجی تک پہنچ جائے تو ، بھرا ہوا چکن ڈالیں۔ گوشت کے ٹکڑوں کو ڈش میں تقسیم کرنے کے لئے ہلچل.
    • آپ کو ان تمام مرغیوں کو شامل کرنے کے قابل ہونا چاہئے جو آپ نے لڑا ہے ، لیکن اگر آپ اپنے لوگا میں کم مرغی چاہتے ہیں تو ، آپ مرغی کا ایک چھوٹا سا حصہ شامل کرسکتے ہیں اور باقی کو بعد میں رکھ سکتے ہیں۔
12. 12 گرم گرم پیش کریں۔ انفرادی کٹوریوں میں لوگا ڈالو اور گرم رہتے ہوئے بھی لطف اٹھائیں۔
    • مرغی کا لوگا عام طور پر سخت ابلے ہوئے انڈوں کے ٹکڑوں ، کچھ کٹی ہوئی ہری پیاز اور چونے کے رس کا ایک چمچ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ تاہم ، یہ تمام اجزاء اختیاری ہیں۔
    ایڈورٹائزنگ

ضروری عنصر

سادہ لوگا کے لئے

• شیشے کا ایک بڑا ترکارا
• عمدہ میش چھاننے والا
• باورچی خانے کی تیز چھری
• ایک درمیانے درجے کا بھاری کٹوا
• لکڑی کا چمچہ
• ایک لاڈلی
• خدمت کے لئے پیالے

چکن لوگا کے لئے

• شیشے کا ایک بڑا ترکارا
• عمدہ میش چھاننے والا
• باورچی خانے کی تیز چھری
• ایک بڑا برتن یا کاسٹ آئرن کا زرہ
• لکڑی کا چمچہ
• ایک چھوٹا سا کٹورا
• سلاد کا ایک بڑا کٹورا
• چمٹا یا چمچ سوراخوں کے ساتھ
• ایک لاڈلی
• خدمت کے لئے پکوان

"https://fr.m..com/index.php؟title=prepare-lugaw&oldid=268328" سے اخذ کردہ