خلاصہ کیسے تیار اور پینا ہے

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 فرانسیسی رسم کا انتخاب کریں
• طریقہ 2 بوہیمیا کی رسم کو آزمائیں
• طریقہ 3 سیکسیسر کی رسم میں گلاس میں گلاس
• طریقہ 4 کوشش کریں a بیک فائر
• طریقہ 5 ذائقہ خالص خلاصہ
• طریقہ 6 کاکیلس میں لیور سنتھوری

اس مضمون میں: فرانسیسی رسم کا انتخاب کرتے ہوئے بوہیمیا کی رسم کو استعمال کریں شیشے کے شیشے کی رسم پر عمل کریں ایک فلیش بیک کی کوشش کریں ، خالص سیورور لیبسنت کاک ٹیلس 12 حوالوں کی کوشش کریں

لانسر Absinthe ایک سابق حرام روح ہے جو آرٹیمیسیا ایبسنتھیم (کیڑا ووڈ) اور مختلف جڑی بوٹیوں سے بنایا گیا ہے۔ اس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے سبز پری. اگرچہ اس کی طویل عرصے سے ایک گندھک ساکھ رہی ہے ، کیونکہ اس کی وجہ سے یہ فریب پایا جاتا ہے ، حالیہ ٹیسٹوں سے معلوم ہوا ہے کہ روایتی ترکیبوں میں نسبتا small کم کیڑے کی لکڑی اس طرح کے فریب کا سبب بننے سے قاصر ہے۔ کسی کی وجہ سے الکوحل بننے کے بجائے سنگین عوارض پیدا ہونے کا خطرہ ہوتا ہے زیادہ مقدار میں لانسر Absinthe. اس کے بجائے یہ تیاریوں یا خراب بوتلنگ میں نقائص کی وجہ سے ان حقائق پر ڈالنا چاہئے۔ یہی وجہ ہے کہ لیبسنتھے کو ممنوعہ مشروبات کی فہرست سے ہٹا دیا گیا ہے۔ ابسنتھ کو پہلی بار 18 ویں صدی میں ایک فرانسیسی ، ڈاکٹر پیئر آرڈینیئر نے سوئٹزرلینڈ میں تیار کیا تھا ، جس نے اسے ہاضمہ ٹانک کے طور پر متعارف کرایا تھا۔ 19 ویں صدی کے دوران ، لیبسنتھی فرانس میں ایک بہت مشہور مشروب بن گیا۔ اکثر بوہیمیانہ فن سے وابستہ ، لیبسنتھے کو ایلن ایلن پو ، ونسنٹ وان گوگ ، آسکر ولیڈ اور ارنسٹ ہیمنگ وے جیسی شخصیات نے استعمال کیا۔ کئی سالوں تک پابندی عائد رہنے کے بعد ، لیبسنتھ کئی ممالک میں ایک بار پھر قانونی ہے۔ حقیقت میں بہت سارے مختلف مضامین موجود ہیں ، کچھ مستند اور دوسروں سے بہتر معیار کے ہیں۔ لیبسینتھ کو ایک اچھی طرح سے ضابطہ کار رسم کے مطابق تیار اور چکھا جاتا ہے۔

مراحل

1. 
   

   
   ایک معیار کا خلاصہ منتخب کریں۔ Absinthe مختلف طریقوں اور اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے۔ کچھ ایسے معیارات ہیں جو آپ کو جاننے میں مدد دیتے ہیں کہ آیا کوئی خاص برانڈ حقیقی اور اعلی معیار کا ہے۔ اپنا کیڑا لکڑی بنانا بھی ممکن ہے ، حالانکہ یہ خطرناک اور سخت حوصلہ شکنی ہے۔
   • ان مختلف ابائنتس میں تھوجون کی مختلف مقدار ہوتی ہے ، جس میں چھوٹی مقدار سے 35 ملی گرام / کلوگرام تک کی مقدار ہوتی ہے۔ لیبسنتھے میں تھجون کے کردار سے متعلق مزید معلومات کے لئے نیچے دیئے گئے نکات پڑھیں۔ بین الاقوامی معیار کا تقاضا ہے کہ الکحل کے مشروبات میں 25٪ سے زیادہ الکحل شامل ہوں جن میں 10 ملیگرام / کلو سے زیادہ تھجون نہ ہو bitters میں اس میں 35 مگرا / کلوگرام تک کی مقدار ہوسکتی ہے۔ اگر ایک عبسنتھ کا لیبل لگا ہوا ہے bitters میںاس میں عام طور پر 10 سے 35 ملی گرام / کلوگرام تھجون ہوتا ہے۔
   • ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں تھوجون فوڈ ایڈیٹ کی حیثیت سے غیرقانونی ہے ، لیکن حقیقی کیڑے میں لکھوتوں میں تھوجون کی مقدار نہ ہونے کے برابر ہے اور اسے قانونی طور پر فروخت کیا جاسکتا ہے۔ پری پابندی والے کیڑے کی لکڑی کی ونٹیج بوتلیں ابھی بھی مارکیٹ میں موجود ہیں ، اور کچھ مشکوک معیار کی ہیں کیونکہ ان میں غیر معمولی حد سے زیادہ تھجون اور نقصان دہ عنصر ہوتے ہیں جیسے تانبے۔ aniline اور antiney ٹرائکلورائڈ. یہ خلاصہ کی سابقہ ​​ساکھ کی وضاحت کرتا ہے۔

2. 
   

   
   
   
   جانتے ہو کہ ایک کوالٹی ابسنتھی ہمیشہ پریشان رہتا ہے۔ یہ آلودگی بڑھ جاتی ہے جیسے ایک آیسڈڈ پانی ڈالتا ہے: یہ ابر آلود اثر ہے۔ رنگ آہستہ آہستہ بدلنا چاہئے اور جلدی نہیں۔
   • اس ابر آلود پہلو کو اینبائنتھی میں موجود جڑی بوٹیاں ، جیسے سونگھ اور سونف میں شمار کرنا ہے۔ ان ہی جڑی بوٹیوں کی وجہ سے ابسنتھ شرابی کا واضح ذائقہ رکھتے ہیں۔ مضحکہ خیز اثر کی وضاحت ان پودوں میں موجود بنیادی اصولوں کی بارش سے ہوتی ہے۔

3. 
   

   
   لیبسینتھ کو قدرتی پودوں سے تیار کرنا چاہئے۔ بہترین آبسنتس قدرتی جڑی بوٹیوں سے بنائے جاتے ہیں اور اس میں رنگین یا مصنوعی خوشبو جیسے کیمیکلز نہیں ہوتے ہیں۔ پودوں کو آسانی سے کشید اور نکالنے سے پہلے کچل دیا جاتا ہے۔
   • لیبسنتھ کا ہلکا سبز رنگ ، ایک اعلی قسم کا رنگ ظاہر کرنے والا رنگ ، جڑی بوٹیوں میں کلوروفل کے ذریعہ دیا جاتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ ہلکا سبز رنگ کا رنگ بھی مصنوعی رنگ کا ہو۔ کوالٹی آبسنتس اورینج یا سرخ بھی ہوسکتے ہیں ، لیکن یہ رنگ کسی بھی صورت میں استعمال ہونے والے قدرتی پودوں سے ضرور آئے گا۔
   • پرانے ایبائنتھس میں امبر کا رنگ ہوسکتا ہے کیونکہ وقت کے ساتھ ساتھ کلوروفل کچھ حد تک بدل گیا ہے۔ اگر آپ ان بوتلوں میں سے ایک حاصل کرنے کے ل enough خوش قسمت ہیں تو ، کسی غذا کے ماہر کی موجودگی میں اسے کھولیں تاکہ معلوم ہو کہ کھپت کے ل what کیا اچھا ہے۔

4. 
   

   
   
   
   ایک کوالٹی آبسنتھ میں شراب نوشی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ حجم کے لحاظ سے بہترین کیڑا ووڈ 45 سے 68٪ شراب کی حد میں ہے۔ الکحل کی مقدار بہت زیادہ معلوم ہوسکتی ہے ، کیوں کہ روایتی طور پر کیڑے کے استعمال سے پہلے پانی سے ہل جاتا ہے ، اور اس کا ذائقہ بہت آہستہ سے چکھا جاتا ہے ، تاکہ اس کی بدبو اور لطیف ذائقہ کا مزہ چکھنے کے ل alcohol شراب ضائع ہوجائے۔ پودوں.

طریقہ 1 فرانسیسی رسم کا انتخاب کریں

1. 
   

   
   تقریبا 30 ملی لیٹر ابسنتھ کو گلاس میں ڈالیں۔ ہم مختلف اقسام کے شیشے استعمال کرسکتے ہیں ، ان میں سے کچھ ماضی کے ہیں ، دوسرے جدید ڈیزائن کے ہیں۔ فرانسیسی ابینتھے شیشے ، جیسے پینٹاریلر کے ، فرانسیسی لیبسینتھ رسم ادا کرنے کے لئے خاص طور پر موزوں ہیں۔ ان شیشوں میں ایک خاص ، تھوڑا سا بلجنگ نیچے ہے ، جو ابینتھین ڈالنے کی مقدار کی نشاندہی کرتا ہے۔

2. 
   

   
   ایک سوراخ دار چمچہ لیں۔ اس کو شیشے کے کنارے پر چپٹا رکھیں اور اس میں چینی کا ایک ٹکڑا رکھیں۔ یہ ہم روایتی طور پر کرتے ہیں ، لیکن یہ لازمی نہیں ہے۔ شوگر روایتی طور پر لیبسنتھے کے تلخ ذائقے کی تلافی کے لئے استعمال ہوتا ہے۔

3. 
   

   
   پانی شامل کریں۔ ایک چھوٹے گھڑے کے ساتھ لیبسینتھ میں قطرہ قطرہ صاف پانی سے بھرے پانی کے قطرے ڈالیں۔ پانی کا یہ اضافہ ، بہت سست اور بہت ترقی پسند ، ابینتھے کی رسم کا دل ہے: چینی واجب نہیں ہے۔ اگر آپ چینی ڈالتے ہیں تو ، چینی پر ٹھنڈا پانی ڈال دیا جائے گا ، جس کی وجہ سے لیبسنتھے میں شوگر کی آہستہ آہستہ تحلیل ہوجاتا ہے۔ ایک بہت ہی اعلی معیار کی آبسنتھی کو صرف آئسڈ پانی سے ہی پیا جاسکتا ہے۔
   • پانی کے تین یا چار حص absوں کو عبintنسheت کے حجم کیلئے گنیں۔
   • آپ گھڑے میں آئس کیوب ڈال سکتے ہیں ، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ ابینتھے کے گلاس میں نہ پڑیں۔
   • پانی کے اس اضافے کے ساتھ ، لیبسینتھ آہستہ آہستہ دھندلا جاتا ہے۔
   • اچھی طرح سے تیاری کے لئے اباسینتھے والے چشمے روایتی طور پر استعمال ہوتے تھے۔
   • شیشے پر Absinthe جیمر بھی براہ راست استعمال کیا جاتا تھا۔ جیمر شیشے پر رکھا گیا ہے ، پانی ، آئس کیوب یا آئس واٹر (اور اگر چینی پسند ہے تو چینی ہے)۔ پانی آہستہ آہستہ لیبارشینتھ میں جامر کے ذریعے بہتا رہے گا۔ ایک بار پینے کے تیار ہونے کے بعد جامر ہٹا دیا جاتا ہے۔

4. 
   

   
   ابسنت چمچ کے ساتھ ہلچل. دو یا تین آئس کیوب کو شامل کیا جاسکتا ہے ، لیکن صاف کرنے والوں نے انکار کردیا!

طریقہ 2 بوہیمیا کی رسم کو آزمائیں

1. 
   

   
   ایک گلاس میں ابسنتھی کی ایک خوراک ڈالیں۔ اس کے بعد چینی کا ایک ٹکڑا ایک روغن چمچ یا چائے کا چمچ پر رکھیں۔

2. 
   

   
   ابسنت چینی کو بھگو دیں۔ صرف چمچ چینی کے ساتھ مائع میں ڈوبیں یا کچھ قطرے ڈالیں۔

3. 
   

   
   چینی کو آگ لگائیں۔ اس کے بعد شوگر کو بھڑکایا جاتا ہے اور اسے جلانے کی اجازت دی جاتی ہے جب تک کہ وہ اس کی رسولی نہ ہو اور کیریمل ہوجائے (شراب میں شراب کی زیادہ مقدار کی وجہ سے یہ انتہائی خطرناک ہوسکتا ہے جو لیبل کو بہت زیادہ آتش گیر بنا دیتا ہے)۔ اگر چینی گرتی ہے تو ، ابسنتھی بھڑک سکتی ہے۔ اگر آپ ایک چمچ استعمال کرتے ہیں تو ، محتاط رہیں کہ چینی کو جلانے یا مائع میں نہ ڈالیں ، تاکہ ذائقہ کو خراب نہ کیا جائے۔

4. 
   

   
   برف کا پانی شامل کریں۔ مقصد شعلوں کو بجھانا اور مطلوبہ گندگی کو حاصل کرنا ہے۔

5. 
   

   
   یہ طریقہ احتیاط کے ساتھ استعمال کریں۔ اگرچہ کچھ عبینتھ افیقینیڈوز نے اسے مسترد کردیا ہے ، حالیہ برسوں میں یہ غیر روایتی طریقہ بہت مشہور ہوا ہے۔ الکحل میں اس کی اعلی مقدار آسانی سے بھڑک جاتی ہے ، لیکن اس طریقہ کو اعلی معیار کے مضامین کے ساتھ استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

طریقہ 3 سیکسیسر کی رسم میں گلاس میں گلاس

1. 
   

   
   2 گلاس لیں ، ایک بڑا اور ایک چھوٹا۔ ابسنت (30 ملی) کا چھوٹا سا گلاس بھریں اور اسے بڑے خالی گلاس کے اندر رکھیں۔

2. 
   

   
   چھوٹے شیشے میں ٹھنڈا پانی کا ڈرپ ڈالیں۔ اس طرح آپ بڑے گلاس میں چھوٹے گلاس کے اتپرواہ کا سبب بنے گی۔ ایک بار جب تین یا چار جلد پانی شامل ہوجائے تو ، بڑے گلاس میں پینے کے لئے تیار شراب ہوتی ہے ، جبکہ چھوٹے شیشے میں صرف پانی ہوتا ہے۔

3. 
   

   
   گلاس اتار دو اور لطف اٹھائیں!

طریقہ 4 کوشش کریں a بیک فائر

1. 
   

   
   اس طریقے سے محتاط رہیں۔ بے شک ، یہ خطرناک ہوسکتا ہے اگر یہ صحیح طریقے سے نہیں کیا گیا ہے. یہ ضروری ہے کہ لیبسینتھ کو بھڑکائیں اور شعلہ بجھانے کے لئے اپنا ہاتھ شعلے کے اوپر رکھیں ، لہذا لفظی معنوں میں آگ سے کھیلنا۔ اگر آپ کو ہدایات کا یقین نہیں ہے ، یا اعتماد محسوس نہیں کرتے ہیں تو ، کوشش نہ کریں۔
   • یہ بھی جان لیں کہ اس طریقہ کار کے لئے بغیر کسی گھماؤ کے ، ایک گلاس خالص عباسینٹ پینا ضروری ہے۔ لیبسینتھ انتہائی طاقت ور ہوسکتا ہے ، اور کبھی کبھار پینے والوں کو اس طریقہ کار پر توجہ نہیں دی جاتی ہے۔

2. 
   

   
   ایک چھوٹا سا شاٹ گلاس لیں۔ اس میں تین چوتھائی لیبسنتھ بھریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ لیبسنتھ مکمل طور پر گلاس نہیں بھرتا ہے۔ یہ بھی یقینی بنائیں کہ آپ کے ہاتھ کی ہتھیلی کو شیشے کے کنارے پر صحیح طریقے سے لگایا گیا ہے۔ اگر آپ شیشے کا کنارہ آپ کی ہتھیلی سے بڑا ہے تو آپ فلیش بیک کا طریقہ کار حاصل نہیں کرسکیں گے۔

3. 
   

   
   میچ یا لائٹر کے ساتھ ، لیبسنتھے کو آگ لگائیں۔ الکحل کو فوری طور پر بھڑکانا چاہئے اور آسانی سے جلا دینا چاہئے۔
   • نوٹ کو: لیبسنتھی کو زیادہ دیر تک جلنے نہ دیں۔ جب تک آپ لیبسینت جلانے کو زیادہ دن چھوڑیں گے ، اتنا ہی اچھا ہوگا ، اور ناخوشگوار چیزیں ہوسکتی ہیں۔ شاٹ گلاس جلدی سے گرم ہو جاتا ہے ، آپ کی ہتھیلی کو جلا دینے کا خطرہ ہے۔ شعلہ شراب اور جڑی بوٹیاں لیبسینتھ کے بخارات بناتی ہے ، اس کا ذائقہ خراب کرتی ہے۔ اگر آپ شعلے کو زیادہ لمبے عرصے تک جلنے دیں تو شیشہ بھی پھٹ سکتا ہے ، اور اگر آپ پلاسٹک کا گلاس استعمال کرتے ہیں تو ، یہ پگھل سکتا ہے۔

4. 
   

   
   آگ بند کرو۔ جلدی سے اپنی ہتھیلی کو شیشے کے کنارے پر رکھیں ، اسے پوری طرح ڈھانپیں اور آگ بجھیں۔ 5 سیکنڈ سے زیادہ وقت تک ایسا نہ کریں۔ اگر آپ اپنی ہتھیلی کو شیشے کے کنارے لگاتے ہیں تو آپ کو سکشن کا اثر محسوس ہوسکتا ہے۔
   • آپ سوچ سکتے ہیں کہ آتش گیر شراب پر اپنا ہاتھ رکھنا آپ کو جل سکتا ہے ، لیکن شعلہ دراصل جلدی سے بجھا جاتا ہے ، کیوں کہ جب آپ شیشے کو اپنی ہتھیلی سے ڈھانپتے ہیں تو اس میں جلتے رہنے کے لئے آکسیجن نہیں رہتا ہے۔ اگر آپ لیبسینتھ کو زیادہ دیر تک جلانے نہیں دیتے ہیں تو اس عمل میں جلن پیدا نہیں ہونا چاہئے۔

5. 
   

   
   اپنی ناک پر گلاس پہن لو۔ اسے ہمیشہ اپنے ہاتھ سے ڈھانپیں ، اور شعلے سے پیدا ہونے والے الکحل کے دھوئیں کو سونگھیں۔ آہستہ سے اپنی ہتھیلی کا صرف ایک حصہ ہٹا دیں ، اپنے ہاتھ کو ایک ساتھ نہ ہٹائیں۔

6. 
   

   
   گھونٹ لیں یا ابینس کا گلاس پی لیں۔ اپنی خواہش کے مطابق آہستہ سے یا زیادہ جلدی سے پسند کریں۔

طریقہ 5 ذائقہ خالص خلاصہ

1. 
   

   
   خالص آبسنت پینے کی کوشش کریں۔ آپ خالص ابینتھے کا ذائقہ لے سکتے ہیں ، اس مشروب کی تمام باریکیوں کا پتہ لگاسکتے ہیں۔

2. 
   

   
   یاد رکھنا ، یہ ایک نادر عمل ہے۔ در حقیقت ، روایتی مابعد میں شراب کی مقدار بہت زیادہ ہے۔

3. 
   

   
   جانتے ہیں کہ ابر آلود اثر کسی کوالٹی اشارے کی نشاندہی کرتا ہے۔ اگر آپ کا کیڑا لکڑ اچھا ہے تو آپ کو اسے دیکھنا ہوگا۔

طریقہ 6 کاکیلس میں لیور سنتھوری

1. 
   

   
   کوشش دوپہر میں موت. ارنسٹ ہیمنگ وے کے ذریعہ سادہ اور نفیس ، اس کاک کی وضاحت کی گئی ہے۔ ان کے مطابق ، یہ ضروری ہے کہ شیمپین کپ میں اباسنٹ کی ایک خوراک ڈالیں ، پھر آئسڈ کچے شیمپین کو شامل کریں ، جب تک کہ کاک کا رنگ ایک خوبصورت اوپلیسینٹ رنگ نہ لے جائے۔ ذائقہ لینے کے لئے 3 سے 5 گھونٹ دیں۔

2. 
   

   
   لیبسنتھے پر ذائقہ کا ذائقہ 19 ویں صدی کے آغاز میں انٹائن امیڈی پیچاڈ کے ذریعہ تیار کردہ یہ سیزریک قدیم مشہور کاک میں سے ایک ہے۔ ذائقہ نکالنے کے ل recipe کچھ بنیادی نسخہ میں شامل کریں۔
   • فلیٹ بوتھ والے شیشے میں آبائی کی 3 خوراکیں لگائیں ، تقریبا ice آئس کیوب سے بھرا ہوا۔ ایک شیخر میں ، پسے ہوئے برف پر مشتمل ، بھرپور طریقے سے مکس کریں۔
     • اوساکالیس برانڈی کی 2 خوراکیں۔
     • sugar سادہ چینی کی شربت کی خوراک۔
     • نیو اورلینز سے تعلق رکھنے والے پیچاؤڈ کے کڑویوں سے الابینتھی کی 2 خوراکیں۔
   • شیخر کے مشمولات کو فلیٹ بوتھ والے گلاس میں ڈالیں۔ تھوڑا سا ہلائیں اور ٹکڑے سے سجانے سے پہلے گلاس کے کنارے پر لیموں کا رس ڈالیں۔

3. 
   

   
   لیبسنتھے اور لیموں کے ساتھ کاک ٹیل آزمائیں۔ تازہ لیموں کا رس استعمال کریں جو لیبسنتھی جڑی بوٹیاں اور جن کے ذائقوں کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتا ہے۔ اگر آپ کے پاس لیبسنتھ ، جن اور لیموں کا رس ہے تو یہ تازگی کاک آزمائیں!
   • پسے ہوئے برف سے بھری ہوئی شیخر میں درج ذیل اجزاء ملائیں اور مارٹینی گلاس میں ڈالیں:
     • abs خلاصہ کی خوراک
     • چینی کا 1 چائے کا چمچ
     • آدھے لیموں کا رس
     • جن کی 1 خوراک
4. روزالی کا فرانسیسی بوسہ دریافت کریں۔ فرانسیسی رسم کے طریقہ کار پر عمل کریں۔ گرم پودوں کی چائے کے ساتھ برف کا پانی تبدیل کریں۔ آخر تک طریقہ کار پر عمل کریں۔ لطف اٹھائیں!
5. ایک مشروب تیار کریں کلاشنکوف.
   • آدھے لیمونی ووڈکا اور آدھے ابسنتھے کے ساتھ ایک گلاس بھریں۔
   • گلاس میں لیموں کا ایک ٹکڑا ڈال دیں۔
   • لیموں پر چینی کا ایک گانٹھ ڈالیں۔
   • لیبسنتھ کے کچھ اور ڈالو.
   • سب کچھ چالو کریں۔
   • اس کی آگ کو بجھانا یا اپنے ہاتھ کی ہتھیلی کو بجھانے کے لئے شیشے پر رکھیں۔
   • لطف اٹھائیں!