ہمس کو کیسے تیار کریں؟

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 روایتی ہمس بنائیں
• طریقہ 2 جلدی سے ہمھس بنائیں
• روایتی ہمس
• فوری ہمس

ہمس مشرق وسطی کی ایک عام تیاری ہے جو فی الحال بہت کامیاب ہے۔ اگر آپ یہ کرنا چاہتے ہیں تو ، یہ طے کرکے شروع کریں کہ آیا آپ کو خشک چنے بھگونے اور پکانے کا وقت ہے یا نہیں۔ انہیں اس طرح تیار کرنے کے بعد ، لہسن کے ساتھ ملائیں ، tahini کے اور پکائی. اگر آپ کوئی تیز نسخہ تلاش کر رہے ہیں تو ، ڈبے میں ڈالے ہوئے چنے کو دبائیں اور ان میں لہسن ملا دیں ، tahini کے اور لیموں کا رس۔ میشے ہوئے آلووں پر زیتون کا تیل تھوڑا سا ڈالیں اور پیٹا بریڈ یا کروڈٹ کے ساتھ پیش کریں۔

مراحل

طریقہ 1 روایتی ہمس بنائیں

1. 
   

   
   چنے کو بھگو دیں۔ انہیں پانی میں ڈوبیں اور ایک رات کے ل so بھیگنے دیں۔ ایک بڑے پیالے میں 200 جی خشک چنے ڈالیں اور کافی پانی شامل کریں تاکہ وہ سطح سے کم سے کم 5 سینٹی میٹر نیچے ہوں۔ انہیں پوری رات کمرے کے درجہ حرارت پر بھگو دیں۔
   • اگر آپ کا وقت ختم ہوجاتا ہے تو ، کڑاہی کو ایک بڑے ساس پین میں ڈالیں اور ابلتے پانی میں ڈوبیں۔ انہیں ایک گھنٹے کے ل. بھیگنے دیں۔

2. 
   

   
   بیج نالیوں۔ سنک میں ایک بہت بڑا اسٹرینر ڈالیں اور اندر ڈالے ہوئے چنے ڈال دیں۔ پھر ان کی سطح کو خشک کرنے کے لئے انھیں کاغذ کے تولیہ یا کپڑے سے گونگا۔

3. 
   

   
   کھالیں الگ کریں۔ بیکنگ سوڈا کے ساتھ چنے کو 3 منٹ گرم کریں۔ ایک بڑے سوسیپین میں ڈالیں اور بیکنگ سوڈا کے آدھے چمچ کے ساتھ چھڑکیں۔ انہیں برابر تر پاؤڈر تقسیم کرنے کے لئے ہلچل. جب تک بیج گرم نہ ہوں تب تک درمیانی آنچ پر چولہے پر پین کو گرم کریں۔
   • بیکنگ سوڈا جلد کو باہر آنے میں مدد فراہم کرے گا تاکہ ہمس ہموار ہو۔

4. 
   

   
   
   
   پانی شامل کریں۔ پین میں کافی پانی ڈالو تاکہ بیج اس کی سطح سے کم سے کم 5 سینٹی میٹر نیچے ہوں۔ کنٹینر کو تیز آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ مائع ابلنا شروع ہوجائے۔

5. 
   

   
   چنے کے پکوڑے۔ 45 سے 60 منٹ تک کم گرمی پر پانی ابالیں۔ گرمی کو کم کریں تاکہ پانی چھوٹے بلبلوں کی شکل بنائے اور بیجوں کو ان کو ڈھانپے بغیر پکنے دیں یہاں تک کہ وہ نرم ہوجائیں۔
   • چونکہ کھانا پکانے کا عین مطابق وقت چنے پر منحصر ہوتا ہے ، لہذا ان کو ٹینڈر کرنے کے ل longer انھیں زیادہ وقت تک پکایا جانا پڑ سکتا ہے۔

6. 
   

   
   کھالیں نکال دیں۔ آگ کاٹ کر خالی کھالیں بازیافت کریں۔ چنے کو اچھی طرح ہلائیں تاکہ کھالیں باہر آجائیں۔ پانی کی سطح پر تیرتے وقت ، ان کو ایک چمچ کے ساتھ جمع کریں اور انہیں مسترد کردیں۔
   • دوبارہ بیجوں کو ہلائیں تاکہ دوسری کھالیں دور ہوجائیں۔

7. 
   

   
   
   
   بیج نالیوں۔ 250 ملی لیٹر کوکنگ مائع محفوظ کریں۔ ایک بڑے پیالے کے اوپر عمدہ کولینڈر رکھیں اور چنے کے اندر ڈال دیں۔ بقیہ کھالیں ڈھیلی کرنے کے لئے انہیں اپنی انگلیوں سے رگڑیں۔ کٹوری سے 250 ملی لیٹر کھانا پکانا پانی لیں اور کم از کم 2 گھنٹے کے لئے فریج میں رکھیں۔
   • اضافی مائع خارج کردیں۔
   • آپ کو لگ بھگ 400 جی چنے کا نالی مل جائے گی۔ اگر آپ کے پاس زیادہ ہے تو ، کسی اور ڈش بنانے کے لئے زائد استعمال کریں۔

8. 
   

   
   کڑاہی اور لہسن مکس کریں۔ انہیں 3 سے 4 منٹ تک مکس کریں۔ سوائے ہوئے بیجوں کو بلینڈر یا بلینڈر میں ڈالیں۔ لہسن کی ایک لونگ شامل کریں۔ کنٹینر پر ڑککن رکھیں اور ایک ہموار پیوڑی ہونے تک اجزاء کو ملائیں۔
   • آپ کو بہت موٹا پیسٹ ملے گا۔

9. 
   

   
   دوسرے اجزاء شامل کریں۔ فوڈ پروسیسر کے پیالے میں 100 جی تاہینی ، آدھا چائے کا چمچ نمک اور دو کھانے کے چمچے تازہ لیموں کا رس ڈالیں۔ اجزاء کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ کھانا پکانے کے مائع کو شامل کرکے مرکب ہم آہنگ نہ ہو کیونکہ آپ نے ایک وقت میں ایک چمچ محفوظ کرلیا ہے۔
   • آپ کو ایک ہموار اور ہوادار پروری حاصل کرنا ضروری ہے۔
   • آپ کو تمام محفوظ مائع کو شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہوسکتی ہے۔

10. 
    

    
    ہمس کو چکھو۔ اپنی ترجیحات کے مطابق نمک ، کالی مرچ اور لیموں کا رس شامل کریں۔ پھر اس کی خدمت کرنے کے لئے ایک پیالے میں تیاری ڈالیں اور اس کی سطح پر اضافی کنواری زیتون کا جال ڈالیں۔ ہموسم کو زمینی پاپریکا یا سمیک کے ساتھ چھڑکیں اور اس کے ساتھ پیٹا بریڈز اور (یا) کروڈٹیز رکھیں۔
    • آپ ایک ہفتہ کے لئے فریج میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں بچا ہوا حصہ رکھ سکتے ہیں۔

طریقہ 2 جلدی سے ہمھس بنائیں

1. 
   

   
   کڑاہی نکال دیں۔ ایک کٹوری کے اوپر عمدہ اسٹرینر رکھیں اور 400 جی چنے کا ڈبہ کھولیں۔ مشمولات کو اسٹرینر میں ڈالیں تاکہ مائع کٹوری میں بہہ جائے اور اسے ایک طرف رکھ دیں۔ ان کو کللا کرنے کے لئے بیجوں پر ٹھنڈا پانی چلائیں۔

2. 
   

   
   ایک روبوٹ میں اجزاء ڈالیں۔ کڑک ڈال کر چھلکیں ، سوائے ہوئے اور کلیے ہوئے ، ایک بلینڈر یا بلینڈر کے کٹورا میں ڈال دیں اور اس میں تین چمچوں میں اضافی کنواری زیتون کا تیل ، ایک چمچ اور لیموں کا رس آدھا ، تین کھانے کے چمچ طاہینی اور لہسن کا ایک چھوٹا سا لونگ ڈالیں۔
   • آپ کٹے لہسن کے ایک چمچ کے ساتھ پورے لونگ کو تبدیل کرسکتے ہیں۔

3. 
   

   
   اجزاء مکس کریں۔ روبوٹ کے پیالے پر ڑککن رکھیں اور 3 سے 5 منٹ تک اس میں مکس کریں جب تک کہ آپ ہم جنس آمیز مرکب حاصل نہ کریں۔ جب تک کہ پوری بالکل ہموار نہ ہو جاری رکھیں۔
   • ممکن ہے کہ وقتا فوقتا آلات کو بند کردیں اور کنٹینر کی دیواروں کو کھرچیں۔

4. 
   

   
   نمک اور کالی مرچ مرکب. ایک چائے کا چمچ نمک اور آدھا چمچ باریک پسی کالی مرچ ڈالیں۔ موسموں کو شامل کرنے کے لئے ہمس کو جلدی سے مکس کریں اور پھر اس کا ذائقہ لیں۔ آپ کی ترجیحات کے مطابق پکائی اور مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کریں۔
   • اگر میش بہت گاڑھا ہو تو ، جب آپ نے چھولے نکالتے ہو تو اپنے پاس محفوظ کردہ چند چمچ مائع شامل کریں۔
   • اگر آپ کچھ تازگی لانا چاہتے ہیں تو ، تازہ لیموں کا رس یا کٹے ہوئے ڈبے میں لیموں ڈالیں۔

5. 
   

   
   ہمس سے لطف اندوز ہوں۔ اسے پیش کرنے کے لئے کسی ڈش میں ڈالو۔ اگر آپ چاہیں تو ، اس کی سطح پر زیتون کا تیل تھوڑا سا ڈالیں۔ جلدی گارنش شامل کرنے کے ل you ، آپ میشڈ پیپریکا یا گراونڈ زیرہ بھی چھڑک سکتے ہیں۔ ہما کو پیٹا بریڈ اور کچی سبزیاں ساتھ دیں جس کی تیاری میں آپ بھگو سکتے ہیں۔
   • آپ بچا ہوا احاطہ کرسکتے ہیں اور انہیں ایک ہفتہ کے لئے فریج میں رکھیں گے۔

روایتی ہمس

• مقدار اجزاء کے ل Sc ترازو اور چمچ
• سلاد کا ایک بڑا کٹورا
• ایک بڑا کوالینڈر
• ایک بڑا پین
• چمچ
• ایک چمچ سوراخوں والا
• ٹھیک چکنے والا
• مکسر یا بلینڈر
• ہمش کی خدمت کرنے کے لئے ایک ڈش

فوری ہمس

• اجزاء کی مقدار کے لئے چمچ
• اے اوپنر
• ٹھیک چکنے والا
• ایک ترکاریاں کٹورا
• مکسر یا بلینڈر
• ہمش کی خدمت کرنے کے لئے ایک ڈش
• چمچ