فرانسیسی فرائز کیسے تیار کریں

مواد

• مراحل
• حصہ 1 اپنے فرانسیسی فرائز تیار کررہا ہے
• حصہ 2 کامل ڈبل فرائز بنائیں
• حصہ 3 آسان فرانسیسی فرائز بنائیں

فرانسیسی فرائز سے زیادہ مزیدار کھانا تلاش کرنا مشکل ہے۔ یہ نسخہ انتہائی آسان ہے ، لیکن بلا شبہ لذیذ ہے۔ ایک چٹکیئے نمک ، کچھ تیل اور کچھ آلو کے ساتھ ، آپ پہلے ہی اس عمدہ ڈش کو اکٹھا کرنے میں کامیاب ہوگئے ہیں۔ یقینا ، شیطان تفصیلات میں ہے ، لیکن یہاں تک کہ باورچی بھی اپنے ریستوراں میں فرائز فرائز کے معیار کو بہتر بنانا سیکھ سکتے ہیں۔

مراحل

حصہ 1 اپنے فرانسیسی فرائز تیار کررہا ہے

1. 
   

   
   اپنے آلو چھیل لیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں تو اپنے سیب کے چھلکے چھین کر شروع کریں۔ اگر آپ انھیں چھلنا نہیں چاہتے ہیں تو سیب کی جلد کو پانی سے صاف کریں اور اچھی طرح سے صاف کریں تاکہ وہاں موجود گندگی کو دور کردیں۔ پانی میں کم مقدار کے حامل ایک سیب کا انتخاب کریں۔ رسٹ سیب مثالی ہیں ، لیکن آپ چھوٹے آلو اور سفید سیب بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

2. 
   

   
   جیسے چاہیں ان کو کاٹ دو۔ اپنی ذاتی ترجیحات کے مطابق انہیں کاٹ دیں۔ اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ ان کے ٹکڑے جتنے بہتر ہوں گے ، وہ کرکراپیر ہوں گے اور جس قدر زیادہ موٹے ہوتے ہیں ، وہ اتنے ہی نرم اور نرم ہوتے ہیں۔
   • فرائز کو لاٹھیوں میں کاٹا جاتا ہے جس کا سائز سیب کے برابر ہوتا ہے اور اس کی موٹائی تقریبا 1.3 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔
   • لمبائی کی سمت میں وہ 1.3 سینٹی میٹر موٹی ٹرانسورس سلائسس میں کاٹے جاتے ہیں۔
   • عام طور پر ، کوارٹر 2.5 سینٹی میٹر موٹے ہوتے ہیں اور ایک ستارہ کی تشکیل سے آخر تک تین ٹکڑوں میں کاٹے جاتے ہیں۔

3. 
   

   
   
   
   آلو کللا کریں۔ ایک بار دھل جانے کے بعد ، انہیں کاغذ کے تولیوں سے خشک کرنے پر غور کریں۔ اس سے آپ کو ضرورت سے زیادہ پانی ختم ہوجائے گا ، جو کھانا پکانے میں سست ہوجائے گا۔ فرائز بنانے کے دوران بنیادی مقصد یہ یقینی بنانا ہے کہ وہ خستہ ہیں اور زیادہ پانی اس کام کو پیچیدہ بنائے گا۔ اگر ممکن ہو تو ، آلو کے باہر سے زیادہ سے زیادہ پانی کو صاف کرنے کے لئے کاغذ کے تولیوں کا استعمال کریں۔

حصہ 2 کامل ڈبل فرائز بنائیں

1. 
   

   
   تیل گرم کریں۔ بھاری بوتل والے ڈچ فرائنگ پین میں 7 سے 10 سینٹی میٹر تک کھانا پکانے کے تیل ڈالیں اور کم گرمی پر گرم کریں۔ سب سے زیادہ عام طور پر استعمال شدہ قسمیں مونگ پھلی ، کینولا اور سبزیاں ہیں کیونکہ ان کا لطیف ذائقہ ہوتا ہے اور کھانا پکانا آسان ہوتا ہے۔ اگر آپ کے پاس کوئی فریر ہے تو ، اسے 205 C پر سیٹ کریں۔
   • درجہ حرارت کی پیمائش کے ل ther تھرمامیٹر کا استعمال کریں اگر آپ کے پاس گہری فریئر نہیں ہے تو ، درجہ حرارت کی پیمائش کرنے کا یہ ایک عمدہ طریقہ ہے۔

2. 
   

   
   
   
   بیکنگ شیٹ تیار کریں۔ جب تیل گرم ہو رہا ہو تو بیکنگ شیٹ میں کاغذ تولیہ کی کئی پرتیں پھیلائیں۔ کرکرا فرائز حاصل کرنے کے ل you ، آپ کو ایک نہیں ، بلکہ دو بار سیب بھوننے کی ضرورت ہوگی۔ اس دوران ، آپ ان کو ٹھنڈا کریں اور زیادہ تیل نکالیں ، لہذا کاغذ کے تولیوں کی افادیت ہے۔

3. 
   

   
   تیل کو 205 سینٹی گریڈ کریں۔ اس کے بعد درمیانی درجہ حرارت پر فائر کرتے ہوئے فرائز ڈالیں۔ آپ بغیر کسی ترمامیٹر کے تیل کی جانچ کرسکتے ہیں کہ روٹی کا ایک کرمب لگا کر دیکھیں کہ یہ کتنا تیزی سے براؤن ہوتا ہے۔ اسے آہستہ سے بلبلا کرنا شروع کردینا چاہئے اور 45 سیکنڈ کے بعد بھوری ہوجانا چاہئے۔ جب آپ اس میں ڈالیں گے تو آلو قدرتی طور پر تیل کا درجہ حرارت تقریبا 180 سینٹی گریڈ تک کم کردے گا۔ گرمی کو درمیانے درجے کی ہلکی پر کم کرکے درجہ حرارت کو اس درجہ حرارت پر رکھیں۔
   • جیسے ہی آپ نے آلو کو تیل میں ڈال دیا ، اگر آپ کوئی فریر استعمال کریں تو درجہ حرارت 180 سینٹی گریڈ کریں۔
   • اس بات کو یقینی بنائیں کہ سیب مکمل طور پر ایک بار ہلچل پر ، گرم تیل سے ڈھانپے ہوئے ہیں ، لیکن جب تک پکا نہیں جاتے تب تک انہیں تقریبا almost تنہا چھوڑ دیتے ہیں۔

4. 
   

   
   سیب کو 1 منٹ پکائیں۔ پھر انہیں کاغذ کے تولیوں پر فورا. رکھیں۔ اس وقت آپ کو صرف اس وقت کا انتظار کرنا چاہئے جب وہ نرم ہوجائیں۔ آپ موسم کا انتظار کرسکتے ہیں ، جو قدرے سنہری ہے ، لیکن زیادہ نہیں۔ چھید یا میش چمچ کا استعمال کرتے ہوئے فرائزز کو ہٹا دیں ، اور تیل کو گرم رکھیں۔ کاغذ کے تولیہ سے ٹیپ کرکے انہیں خشک کریں۔
   • تیل کو ٹھنڈا کرنے کے لئے چولہے یا فریئر کی آگ کو بند کردیں۔
   • اگر آپ اپنے فرائز کو درمیان میں میٹھا بننا پسند کریں اور سخت چٹان نہ لگائیں تو ایک منٹ سے زیادہ وقت تک پکائیں۔

5. 
   

   
   فرائز ٹھنڈا ہونے دیں۔ انہیں تقریبا 30 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ پہلی فائرنگ کے دوران ، آلو میں پانی کے انو گرم ہوجاتے ہیں اور کنارے کے لئے فرائز کے بیچ چھوڑ دیتے ہیں۔ ٹھنڈا ہونے سے ، یہ پانی اسٹارچ اور تیل کے ساتھ گھل مل جاتا ہے اور اس سے چپکی اور پوشیدہ فلم بن جاتی ہے۔ جب دوسری پرت کے دوران اس پرت کو پکایا جاتا ہے تو ، یہ باہر سے کرکرا اور لذیذ ہوجاتی ہے ، جو اسے اب تک کے بہترین تلیوں میں سے ایک بنا دیتی ہے۔

6. 
   

   
   تیل کو 240 C پر گرم کریں۔ اس سے یہ فرض ہوتا ہے کہ آپ کو یونٹ کو اوسط درجہ حرارت پر دوبارہ قائم کرنے کی ضرورت ہے۔ یاد رکھیں کہ روٹی کا ایک چھوٹا ٹکڑا تیل میں رکھ کر ، اسے ہلکی سے ابلنا چاہئے اور 20 سے 30 سیکنڈ کے بعد بھوری ہوجانی چاہئے۔ اگر آپ ترمامیٹر کا انتخاب کرتے ہیں تو ، تیل کے درجہ حرارت میں تقریبا 205 C تک کمی کو ایک بار پھر نوٹ کریں۔ اسے برقرار رکھنے کی کوشش کریں۔

7. 
   

   
   ٹھنڈا سیب پکائیں۔ ایک بار 3 سے 4 منٹ تک ٹھنڈا ہونے والے سیب کی چمڑے کی کوشش کریں ، یہاں تک کہ وہ سنہری بھوری ہوجائیں۔ جیسے ہی آپ دیکھیں گے کہ کیا اچھا لگتا ہے ، انہیں آگ سے ہٹا دیں۔ واضح رہے کہ فرائز ٹھنڈے ہوتے ہی تھوڑا سا سیاہ ہوجاتے ہیں ، لہذا بہترین نتائج کے ل them ، انہیں مکمل براؤن ہونے سے پہلے 15 سے 20 سیکنڈ تک دور کردیں۔
   • اس بات کو یقینی بنائیں ، ایک بار پھر ، کہ کھانا پکانے کے دوران تمام آلو کو گرم تیل سے ڈھانپ لیا جائے۔

8. 
   

   
   انہیں فورا. ٹھنڈا ہونے دو۔ کاغذ کے تولیہ سے ڈھکنے والی نئی ڈش پر سیبوں کو ٹھنڈا ہونے اور چھاننے دیں۔ ایک بار پھر ، کوئی اضافی تیل ہٹا دیں ، ورنہ وہ تیز اور مکروہ ہوجائیں گے۔ جیسے ہی وہ کھانے کے لئے کافی ٹھنڈا ہوجائیں ، ان سے لطف اٹھائیں۔
   • اگر آپ سیزننگ شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، انہیں فرنچ فرائز کے ساتھ ملائیں جب کہ وہ گرم اور گرم ہیں ، اس سے اس بات کو یقینی بنائے گا کہ نمک اور مسالا اچھی طرح سے پھیل جائیں۔

حصہ 3 آسان فرانسیسی فرائز بنائیں

1. 
   

   
   سیب کا سوسین میں بندوبست کریں۔ سیب کو گہری اور گہری کڑوی میں ڈالیں۔ آپ کاسٹ آئرن پین یا اونچی دیواروں والے کاسٹ آئرن پین کا انتخاب کرسکتے ہیں کیونکہ ان میں اچھی گرمی برقرار ہے اور اس میں بڑی دیواریں ہیں جو چھڑکنے والے تیل سے حفاظت کرتی ہیں۔

2. 
   

   
   آلو کو تیل سے ڈھانپ دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ سیب کم از کم 20 ملی لیٹر تیل سے ڈھانپے ہوں۔ یہ ٹھنڈا تیل ہے ، گرم تیل نہیں ، کیونکہ اس تیاری کے دوران تیل سیبوں کو گرم ہونے کے ساتھ بھوننا شروع کردیتا ہے۔ یہ مذکورہ بالا ڈبل ​​فرائی کرنے کے طریقہ کار کا تھوڑا سا تقلید کرتا ہے۔ جیسے جیسے تیل گرم ہوجاتا ہے ، یہ آلو کی نمی کو دور کرتا ہے ، اس کے نتیجے میں گرمی (ایک بار جب تیل کسی خاص درجہ حرارت پر پہنچ جاتا ہے) سیبوں کو بھون سکتا ہے۔

3. 
   

   
   انہیں 15 منٹ تک کم آنچ پر ابالیں۔ تیل فرائز کے اوپر بلبلا ہونا شروع ہوجائے گا ، جو ایک اچھی علامت ہے۔ یہ بلبل جو آپ دیکھیں گے وہ واقعی میں تیل نہیں ہیں ، بلکہ پانی کے انوق ہیں جو بخارات بنتے ہیں۔

4. 
   

   
   فرائز ملائیں۔ فرانسیسی فرائز ملانے کے لئے لکڑی کا چمچہ استعمال کریں۔ انہیں مزید 25 منٹ تک پکنے دیں۔ آپ آلو کو آسانی سے کانٹے سے چھیدنے کے قابل ہونا چاہئے۔ اگر آپ یہ کرسکتے ہیں تو ، اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ کافی نرم ہوجاتے ہیں اور حقیقت میں بھوننا شروع کردیتے ہیں۔

5. 
   

   
   ایک اعلی اوسط درجہ حرارت کو جلائیں۔ انہیں تقریبا 20 سے 30 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔ تیل میں بلبلوں میں کافی اضافہ ہونا چاہئے ، اور 20 سے 25 منٹ کے بعد۔ آپ دیکھیں گے کہ فرائز براؤن ہونے لگیں گے اور بھوک لگی ہوئی شکل میں اچھ .ا ہوگا۔ کچھ اور منٹ اور وہ کامل ہوجائیں گے۔

6. 
   

   
   فرانسیسی فرائز ڈرین کریں۔ فرانسیسی فرائز کو کاغذ کے تولیوں سے ڈھکنے والی بیکنگ شیٹ پر نالے ڈالیں اور انہیں فورا. نمک دیں۔ چپس کو سوراخ دار چمچ یا دھات کی چھاننے والے کا استعمال کرتے ہوئے گرم تیل سے نکالیں ، پھر کاغذ کے تولیوں سے ٹیپ کرکے نالی نکالیں۔ مؤخر الذکر پر وہاں تیل کی اضافی مقدار نہ ہونے دیں ، کیونکہ یہ انھیں تکلیف پہنچائے گی۔ ایک بار جب آپ انھیں تھپکنا ختم کردیں تو ان کو دل کھول کر نمک ڈالیں اور پیش کریں۔