dilpasands تیار کرنے کے لئے کس طرح

مواد

• مراحل
• حصہ 1 آٹا تیار کرنا
• حصہ 2 بھرنے کی تیاری کر رہا ہے
• حصہ 3 dilpasands جمع

dilpasands ہندوستان میں ایک مشہور ڈش ہیں۔ یہ پیسنے والی رولس ناریل ، پھلوں اور گری دار میوے کے میٹھے مرکب سے بھری ہوتی ہیں اور اکثر ناشتہ یا میٹھی کے طور پر لطف اندوز ہوتی ہیں۔

مراحل

حصہ 1 آٹا تیار کرنا

1. 
   

   
   پانی اور 50 جی آٹا مکس کریں۔ درمیانے سوس پین میں دونوں اجزاء ڈالیں اور درمیانی آنچ پر سیٹ کریں۔ انھیں پکائیں ، کثرت سے ہلاتے رہیں ، یہاں تک کہ مرکب ہموار اور گاڑھا ہوجائے۔
   • کم از کم 5 منٹ تک مرکب کو پکائیں۔ اگر آپ اسے مناسب طریقے سے نہیں پکاتے ہیں تو آپ گانٹھوں سے بھری آٹا حاصل کرسکتے ہیں ، جس سے حتمی مصنوع کے معیار پر منفی اثر پڑ سکتا ہے۔
   • آپ کو صرف ہلچل مچانے سے اچھ qualityے معیار کا آٹا ملے گا۔ اگر آپ اسے کافی حد تک ہلچل نہیں دیتے ہیں تو ، یہ کبھی بھی کافی حد تک ہموار اور گھنے نہیں ہوگا۔ اس کے علاوہ ، اگر آپ اسے کافی ہلچل نہیں دیتے ہیں تو ، آٹا کناروں پر اور پین کے نیچے جلے گا۔

2. 
   

   
   اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ پین کو آگ سے نکالیں۔ آٹا کو اس وقت تک ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کہ وہ حتی درجہ حرارت سے قدرے گرم نہ ہوجائے۔
   • کھانا پکانے کے دوران آٹے کے درجہ حرارت پر انحصار کرتے ہوئے ، اسے 30 سے ​​60 منٹ کے درمیان ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہوگی جس کے لئے یہ کافی گرم ہوجاتا ہے۔
   • اگر جب آپ دوسرے اجزاء کو شامل کرتے ہیں تو آٹا بہت گرم ہوتا ہے ، تو آپ خمیر کو مار سکتے ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ آٹا نہیں اٹھ سکتا ہے۔

3. 
   

   
   
   
   آٹے میں بقیہ اجزاء شامل کریں۔ مائع آٹے کا مرکب باقی 500 جی آٹا ، مکھن ، خمیر ، نمک ، چینی اور دودھ کے ساتھ ملا دیں۔ اجزاء کو ملانے کے لئے اچھی طرح ہلچل.
   • اجزاء کو ملانے کے لئے اپنے ہاتھوں یا لکڑی کے ٹھوس چمچ کا استعمال کریں۔
   • جب تک آپ کو ہموار پیسٹ نہ مل جائے پین میں اجزاء کو ملانا جاری رکھیں۔

4. 
   

   
   آٹا گوندیں جب تک کہ یہ ہموار نہ ہو۔ آٹے کو بیکا ہوا بیکنگ ڈش پر رکھیں اور اس وقت تک گوندیں جب تک کہ یہ ہموار اور لچکدار نہ ہوجائے۔
   • آٹا کو اپنی جلد پر لٹکائے رکھنے سے بچنے کے ل You آپ کو اپنے ہاتھوں کو تھوڑا سا آٹا ڈالنے کی ضرورت ہوسکتی ہے۔
   • آپ کو آٹا 5 سے 10 منٹ کے درمیان گوندھنا چاہئے۔ ایک چھڑی کو چیرنے کی کوشش کرکے آٹا کی مستقل مزاجی کو جانچیں۔ آٹا کو مزاحمت کرنی چاہئے جب آپ اسے کوڑے مارنے کی کوشش کریں ، لیکن بڑھاتے ہوئے۔

5. 
   

   
   
   
   تھوڑا سا تیل ڈالیں۔ آٹا کے اوپر تھوڑا سا تیل ڈالیں۔ تیل میں گھسنے کے لne گوندھیں ، اور پھر مزید 4 سے 5 منٹ تک گوندھتے رہیں۔
   • اس پر تیل ڈالنے سے پہلے حتمی آٹا میں پہلے کی نسبت روشن رنگ ہونا چاہئے۔

6. 
   

   
   آٹا اٹھنے دو۔ تیل کے پیالے میں آٹا کا بندوبست کریں اور پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکیں۔ 1 سے 2 گھنٹے تک یا سائز میں دگنی ہونے تک بڑھنے دیں۔
   • آپ پلاسٹک کی لپیٹ پر گیلے تولیے سے پیالہ لپیٹ کر آٹا کو تیزی سے بڑھا سکتے ہیں۔ اس کو حاصل کرنے کے علاوہ نمی بھی آٹا کو تیزی سے بڑھنے میں مدد مل سکتی ہے۔

حصہ 2 بھرنے کی تیاری کر رہا ہے

1. 
   

   
   پیسے ہوئے ناریل کو گرل کریں۔ ایک بڑے پین کے نیچے دیئے ہوئے ناریل کو پھیلا دیں۔ ناریل کو درمیانی آنچ پر 3 سے 4 منٹ تک گرم کریں ، اس میں کثرت سے ہلچل مچائیں۔
   • اس میں موجود نمی کو چھوڑنے کے ل You آپ کو ناریل کو صرف اتنا بھوننا چاہئے۔ آپ اسے کناروں کے گرد ہلکا ہلکا براؤن کرسکتے ہیں ، لیکن اسے مکمل براؤن نہیں ہونے دیں۔ اگر آپ ناریل کو جلا دیتے ہیں تو ، اس سے ذائقہ اور بھرنے کا عرق دونوں متاثر ہوسکتے ہیں۔

2. 
   

   
   چینی کے ساتھ ناریل چھڑکیں۔ چینی کو ناریل کے اوپر ایک بھی پرت میں پھیلائیں اور اختلاط کے ل well اچھی طرح ہلائیں۔ پین میں مزید 3 سے 4 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں۔
   • اس مرحلے کے دوران آپ کو ناریل کے ساتھ ملاتے وقت چینی کو پگھلنا چاہئے۔
   • ایک بار چینی ڈالنے پر مرکب احتیاط سے گارنش کے لئے دیکھیں۔ اگر آپ چینی کو بہت زیادہ پکا لیتے ہیں تو ، بھرنا بھی مشکل ہوسکتا ہے۔

3. 
   

   
   بھرنے کے باقی اجزاء شامل کریں۔ ناریل پر پاؤڈر الائچی اور پاو nutڈر جائفگ چھڑکیں۔ پین میں کاجو اور سوکھے یا کینڈی والے پھل شامل کریں۔ مکس کرنے کے لئے ہلچل اور مزید 2 منٹ کے لئے گرمی جاری رکھیں.
   • اگر آپ چاہیں تو کاجو کی بجائے گری دار میوے اور خشک میوہ جات کا مرکب استعمال کرسکتے ہیں۔ کشمش اور کشمش کا ایک ذائقہ ذائقہ دار مکسچر بھی اس نسخے کے ساتھ اچھ goesا ہے۔
   • آپ جو پھل استعمال کرتے ہیں وہ خشک یا کینڈی ہوسکتے ہیں۔ اگر آپ کو کوئی نہیں مل سکتا تو ، کینڈیڈ فروٹ کیوب کا مرکب آزمائیں۔ کینڈیڈ فروٹ مکس ڈھونڈنا بہتر ہوگا جس میں پپیتا شامل ہو۔

4. 
   

   
   ٹھنڈا ہونے دو۔ چولہے کو آگ سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔ مکسچر کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
   • مرکب کو کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا ضروری نہیں ہے ، لیکن آپ کے ہاتھوں سے سنبھالنے کے ل it یہ کافی حد تک گرم ہونا چاہئے۔ اگر یہ اب بھی بہت گرم ہے تو ، یہ فلنگ لگانے کے فورا بعد آٹے کی مستقل مزاجی کو متاثر کرسکتا ہے۔

حصہ 3 dilpasands جمع

1. 
   

   
   آٹا تقسیم کریں۔ آٹا بڑھ جانے کے بعد ، اسے برابر سائز کے 16 گیندوں میں تقسیم کریں۔
   • اس کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ آٹا کو آدھے حصے میں تقسیم کرکے شروع کریں ، پھر دونوں حصوں کو دو حصوں میں تقسیم کریں ، جس سے برابر سائز کے چار ٹکڑے ہوجائیں۔ اس مقام پر سے ، ہر حصے کو چار برابر سائز کے گیندوں میں تقسیم کریں۔

2. 
   

   
   ہر حصے کو ڈسک میں رول دیں۔ آٹا کی گیندوں کو چپٹا کرنے کے لئے ہلکے پھلکے ہوئے رولنگ پن کا استعمال کریں جب تک کہ آپ تقریبا 1 سینٹی میٹر موٹی ڈسکس نہ لیں۔
   • اس منصوبے کے دوران کام کے منصوبے کو بھی ہلکے پھلکے پھولنا چاہئے۔

3. 
   

   
   آٹا آدھے ڈسکس پر بھرنے کو پھیلائیں. آٹا کے 16 ڈسکوں میں سے 8 میں بھرنے کی فراخور مقدار ڈالیں۔
   • پیڈ اور ڈسک کے کنارے کے درمیان تقریبا 1 سینٹی میٹر کی جگہ چھوڑیں۔

4. 
   

   
   باقی آٹا کے ساتھ بھرنے کا احاطہ کریں. آٹا ڈسک کو بغیر کسی ڈسک پر ٹرم رکھیں جس میں سینڈوچ کی طرح بنانے کیلئے بھرنا ہوتا ہے۔ دونوں لن ڈسکس کو ایک ساتھ دبائیں اور ان کے درمیان مشترکہ ہموار کریں۔
   • اپنی انگلی کو پانی میں ڈبو کر اور ڈسک کے باہر برش کرکے دونوں آٹا ڈسکس کے درمیان ایک اور سخت مہر بنائیں اس سے پہلے آٹا کی ایک ڈسک کو اوپر ڈالنا۔ نمی اور زیادہ جو آپ لاتے ہو اس میں آٹے کی دو ڈسکس کو بہتر طریقے سے تھام لیں گے۔
   • ایک بار جب آپ مہر بند کردیں تو آہستہ سے نچوڑیں اور اپنے ہاتھوں میں گھمائیں۔ ہر دلیپاسینڈ کو گول نظر آنا چاہئے ، لیکن ایک طرف گول نہیں ہونا چاہئے۔

5. 
   

   
   آٹا اٹھنے دو۔ ہلکی سی تیل والی بیکنگ شیٹ پر آٹا کا بندوبست کریں۔ پلیٹ کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور آٹا کو 30 منٹ تک بڑھنے دیں یا جب تک کہ آٹا سائز میں دوگنا نہ ہوجائے۔
   • بیکنگ شیٹ پر تیل لگانے کے بجائے ، آپ اسے نان اسٹک ایلومینیم ورق یا چرمی کاغذ سے بھی ڈھک سکتے ہیں۔

6. 
   

   
   تندور کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ جب دلیپاسینڈز اٹھتے ہیں تو ایسا کریں کہ جیسے ہی دلیپاسینڈز بھی آتے ہیں تندور تیار ہوجاتا ہے۔

7. 
   

   
   انڈے کی سفید کے ساتھ ہر آٹا برش کریں۔ ایک بار جب دلیپاسینڈز اٹھنا ختم ہوجائیں تو ، پلاسٹک کی لپیٹ کو ہٹا دیں اور انڈے کی سفیدی سے ہر آٹے کے اوپر اور اطراف برش کریں۔
   • انڈا سفید تندور میں ڈالفن کو بھوری کرنے میں مدد کرے گا۔
   • بیکنگ شیٹ پر آٹا چھوڑ دیں۔ انہیں کسی ڈش میں منتقل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

8. 
   

   
   اس وقت تک پکائیں جب تک کہ گول سنہری بھوری نہ ہو۔ تندور میں پکوڑی ڈالیں اور 10 سے 20 منٹ تک یا جب تک کہ اوپر کا رنگ بھورا ہونے لگے۔

9. 
   

   
   تندور میں پکوڑی چھوڑ دیں۔ تندور کو بند کردیں ، لیکن اسے مزید 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
   • اس قدم سے دلیپاسینڈ کو ایک نرم درجہ حرارت پر کھانا پکانا ختم کرنے کی اجازت ملتی ہے ، جس سے نیچے اور کناروں کو جلانے کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔

10. 
    

    
    کی خدمت کرو. دیلپاسینڈ اب تیار ہیں۔ آپ ان سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں جب تک کہ وہ گرم ہیں یا آپ ان کے ٹھنڈے ہونے کا انتظار کرسکتے ہیں۔