شروع سے کوکیز کو کیسے تیار کریں

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 خمیر بسکٹ
• طریقہ 2 خمیر بسکٹ
• طریقہ 3 مختلف کوکیز بنائیں

یہاں تک کہ وہ لوگ جو کھانا پکانے کے بارے میں کچھ نہیں جانتے ہیں وہ آسانی سے گھر کی کوکیز بناسکتے ہیں۔ زیادہ تر پکا ہوا سامان کی طرح ، بسکٹ کو خمیر یا بیکنگ پاؤڈر جیسے خمیر کی ضرورت ہوتی ہے۔ آپ بنیادی بسکٹ تیار کرسکتے ہیں ، اور اگر آپ کچھ مختلف تلاش کر رہے ہو تو اس میں تغیرات پیدا کرسکتے ہیں۔

مراحل

طریقہ 1 خمیر بسکٹ

1. 
   

   
   خمیر کو پانی میں گھولیں۔ گرم پانی اور خمیر کو ایک بڑے پیالے میں ملا دیں ، آہستہ سے مکس کرلیں تاکہ خمیر گھل جائے۔
   • پانی کا درجہ حرارت 43 اور 46 ° C کے درمیان ہونا چاہئے تاکہ خمیر کو مناسب طریقے سے چالو کیا جاسکے۔ خمیر ڈالنے سے پہلے پانی کے درجہ حرارت کی جانچ کرنے کے لئے فوڈ تھرمامیٹر کا استعمال کریں۔

2. 
   

   
   چینی ، مکھن ، دودھ ، انڈا ، نمک اور سارا آٹا شامل کریں۔ ان اجزاء کو پانی اور خمیر کے آمیزے کے ساتھ جوڑیں اور لکڑی کے چمچ سے پیٹیں جب تک کہ مرکب ہموار نہ ہو۔
   • اگر آپ کے پاس لکڑی کے چمچ کی بجائے بلینڈر موجود ہے تو ، اسے استعمال کریں اور اسے کم ترین رفتار پر رکھیں۔
   • انڈے کو آٹے میں ڈالنے سے پہلے ایک کانٹے کے ساتھ ہلکے سے ہرا دیں تاکہ زردی کو سفید کے ساتھ جوڑ دیں۔
   • نرم مکھن استعمال کریں۔ مکھن کو نرم کرنے کے ل room ، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 30 سے ​​60 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ آپ مائکروویو کے ذریعہ 30 فیصد زیادہ سے زیادہ طاقت پر بھی اسے نرم کرسکتے ہیں۔

3. 
   

   
   
   
   اب گھریلو آٹا ڈالیں۔ آہستہ آہستہ گھریلو آٹا کو مرکب میں ڈالیں اور ایک بار جب آپ کو نرم ، نرم گیند مل جائے تو رک جائیں۔
   • اگر آپ کے پاس آٹا کے اشارے کے ساتھ فوڈ پروسیسر ہے تو ، اس کو آٹے میں آٹے میں مکس کرنے کیلئے استعمال کریں۔ ورنہ ، آپ کو لکڑی کے چمچ سے یا اپنے ہاتھوں سے آگے بڑھنا ہوگا۔ بلینڈر استعمال نہ کریں۔

4. 
   

   
   آٹا گوندھ۔ آٹا کو ایک صاف ، ہلکی پھلکی سطح پر رکھیں اور ہموار اور لچکدار ہونے تک گوندیں۔
   • اس اقدام میں عام طور پر 10 منٹ کا وقت لگتا ہے۔
   • اگر اس کو گوندنے کے دوران آٹا آپ کی انگلیوں سے چپک جاتا ہے تو ، آپ اس کو چپکے سے بچنے کے لئے اپنے ہاتھوں پر تھوڑا سا آٹا چھڑک سکتے ہیں۔

5. 
   

   
   ایک گرم جگہ پر سوجن. آٹا کو تیل کی ترکاریاں کٹوری میں ڈالیں اور اسے ڈھانپیں جب تک کہ اس کی مقدار دوگنی ہوجائے۔
   • آٹا اٹھنے میں ڈیڑھ گھنٹہ لگے گا۔
   • آپ سلاد کے پیالے کو تیل ، مکھن یا چربی سے برش کرسکتے ہیں۔
   • پیالے میں دھونے کے بعد آٹا مڑیں تاکہ اوپر سے تیل ڈھانپ جائے۔
   • اس بات کا یقین کر لیں کہ آٹا کو کسی گرم جگہ پر رکھیں۔ ورنہ ، وہ ٹھیک سے نہیں اٹھا سکتی تھی۔
   • سلاد کے پیالے کو ڑککن کے ساتھ یا قدرے نم اور گرم تولیہ سے ڈھانپیں۔

6. 
   

   
   
   
   آٹا دبائیں اور اسے تینوں میں تقسیم کریں۔ آٹا ختم ہونے کے بعد ، اسے دبائیں اور اسے تین برابر سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ ان تین ٹکڑوں کو 5 منٹ کے لئے آرام کرنے دیں تاکہ وہ دوبارہ اٹھ جائیں۔
   • یہ تندور کو پہلے سے گرم کرنے کا بہترین وقت ہوسکتا ہے۔ تندور کو 190 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور سبزیوں کا تیل ، مکھن یا چربی سے برش کرکے بیکنگ ڈش تیار کریں۔

7. 
   

   
   آٹا چپٹا کریں۔ روانی والی سطح پر تین ٹکڑوں میں سے ہر ایک کو فلیٹ کرنے کے لئے ایک رولنگ پن کا استعمال کریں۔
   • آٹا کا ہر ٹکڑا 1 اور 2 سینٹی میٹر موٹا ہونا چاہئے۔
   • آٹا سے لپٹے رہنے سے بچنے کے لئے رولنگ پن پر کچھ آٹا رگڑیں۔

8. 
   

   
   کوکیز کاٹ دیں۔ آٹا میں زیادہ سے زیادہ بسکٹ کاٹنے کے ل 6 6 سینٹی میٹر راؤنڈ کوکی کٹر استعمال کریں۔ ان آٹے والے ڈسکس کو اپنے تیار کردہ ڈش پر ترتیب دیں اور 30 ​​منٹ تک یا جب تک ڈسکس کا حجم دوگنا ہوجائے تو دوبارہ اٹھنے دیں۔
   • اگر آپ کے پاس کوکی کٹر نہیں ہے تو ، آپ کسی بھی قسم کے کوکی کٹر یا شیشہ گلاس بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ ایک ہی شکل کی ڈسکس بنانے کے ل relatively نسبتا پتلی اور اچھی طرح سے تعریف کناروں والا گلاس منتخب کریں۔

9. 
   

   
   کوکیز کو 10 سے 12 منٹ تک پکائیں۔ بسکٹ کو 190 ° C پر گرمی والے تندور میں رکھیں۔ کوکیز کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ ایک اچھا سنہری رنگ نہ بن جائیں۔

10. 
    

    
    گرم گرم پیش کریں۔ تندور سے ڈش نکالیں اور بسکٹ کو کچھ منٹ کے لئے ریک پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک بار جب کوکیز ہاتھ سے سنبھالنے کے لئے کافی سرد ہو جائیں تو ان کی خدمت کریں۔
    • تندور سے نکلنے والی ڈش کو سنبھالنے کے لئے ہمیشہ برتن ہولڈر یا باورچی خانے کا ایک موٹا تولیہ استعمال کریں۔

طریقہ 2 خمیر بسکٹ

1. 
   

   
   تندور کو 220 ° C پر پہلے سے گرم کریں پارچمنٹ پیپر سے ڈھک کر اتلی بیکنگ شیٹ تیار کریں۔
   • ورنہ ، آپ چرمیچ پیپر استعمال کرنے کے بجائے مکھن ، چربی یا سبزیوں کے تیل سے بھی ڈش چکنائی کر سکتے ہیں۔
   • اگر آپ کے پاس نان اسٹک بیکنگ ڈش ہے تو ، آپ اسے چرمی کی لکیر والی پلیٹ کے بجائے استعمال کرسکتے ہیں۔

2. 
   

   
   آٹا ، بیکنگ پاؤڈر اور نمک ملا دیں۔ ان تمام اجزاء کو درمیانے یا بڑے ترکاریاں کٹوری میں مکس کریں جب تک کہ ان کو مناسب طریقے سے جوڑ نہ لیا جائے۔
   • اگر آپ چاہیں تو ، آپ پورے گندم کے آٹے سے آدھے گھریلو آٹے کی جگہ لے سکتے ہیں۔

3. 
   

   
   مکھن کاٹ دیں۔ آٹے کے مرکب میں ڈالنے سے پہلے مکھن 1 سینٹی میٹر کیوب میں کاٹ لیں۔ آٹے میں بلینڈر کے ساتھ مکس کریں جب تک کہ بڑے ٹکڑے نہ ہوجائیں۔
   • ٹکڑوں میں مٹر کا سائز ہونا چاہئے۔
   • اگر آپ کے پاس بلینڈر نہیں ہے تو ، آپ مکھن کو آٹے کے مکسچر میں دو چھریوں کا استعمال کرکے ایک ہی وقت میں مکھن کاٹ سکتے ہیں۔

4. 
   

   
   دودھ شامل کریں۔ اجزاء کو نم کرنے کے لئے ملتے ہوئے دودھ کو سلاد کے پیالے میں ڈالیں۔
   • ایک کانٹا یا spatula کے ساتھ ہلچل.
   • جب آٹا گیلا ہوجائے تو رکیں۔ اگر آپ آٹے کو زیادہ لمبا ہلاتے ہیں تو آپ کو سخت اور چیوی کوکیز مل جائیں گی۔

5. 
   

   
   آٹا گوندھ۔ آٹا کو ایک صاف اور ہلکی پھلکی سطح پر رکھیں اور آٹا کو چند بار گوندیں جب تک کہ یہ زیادہ کمپیکٹ نہ ہوجائے۔
   • آٹے کو گول یا آئتاکار شکل دیں۔
   • اس مقام پر ، آٹا تقریبا 2 سینٹی میٹر موٹا ہونا چاہئے۔
   • آؤٹ میں آٹا کو کوکیز بنانے کے لئے جوڑ دیں جس میں کئی خستہ پرتیں ہیں۔ بروشر کی شکل بنانے کے لئے آٹے کے ہر سرے کو مرکز کی طرف جوڑ دیں۔ آٹا کو تہ کرنے کے بعد ، اسے 2 سینٹی میٹر موٹا دینے کے لئے چپٹا کریں۔

6. 
   

   
   کوکیز کاٹ دیں۔ آٹا ڈسکس کو کاٹنے کے ل sharp تیز کناروں کے ساتھ 8 سینٹی میٹر راؤنڈ کوکی کٹر استعمال کریں۔ آپ نے جو پلیٹ تیار کی ہے اس پر تین سینٹی میٹر کے فاصلے پر رکھیں۔
   • اگر آپ کے پاس کوکی کٹر نہیں ہے تو ، آپ عام کوکی کٹر یا شیشے کے شیشے کے کناروں کا استعمال کرسکتے ہیں۔
   • ایک بار جب آپ کوکیز کا پہلا بیچ ختم کردیں تو ، دیگر کوکیز بنانے کے لئے باقی آٹے کے ساتھ ایک سکوپ بنائیں۔ اس عمل کو دہرائیں جب تک کہ آٹا باقی نہ بچ جائے۔
   • اگرچہ ڈسک بسکٹ کی روایتی شکل ہے ، لیکن کوئی بھی چیز آپ کی شکل کاٹنے سے نہیں روکتی ہے۔ ایک مربع شکل آپ کو باقی آٹے کو چپٹا کرنے سے بچ جائے گی۔
   • بصورت دیگر ، آپ آٹا گرا کر ڈراپ سائز کی کوکیز تشکیل دے سکتے ہیں۔ to s. بیکنگ شیٹ پر یہ تکنیک آپ کی کوکیز کو ایک اور دیہاتی نظر دے گی۔

7. 
   

   
   کوکیز کو 15 سے 18 منٹ تک پکائیں۔ ایک بار ختم ہونے پر کوکیز کو ہلکے سے بھورا کرنا چاہئے۔
   • نوٹ کریں کہ اگر آپ نے گول کے بجائے بسکٹ کو ڈراپ کی شکل میں بنانا منتخب کیا ہے تو ، بوند کا اشارہ باقی بسکٹ کے مقابلے میں زیادہ پکایا اور کرچیر ہونا چاہئے۔

8. 
   

   
   گرم گرم پیش کریں۔ آپ کوکیز کو فوری طور پر پیش کرسکتے ہیں یا آپ انھیں ٹھنڈا ہونے کے لئے چند منٹ بیٹھ سکتے ہیں۔
   • تندور سے کوکیز کو ہٹانے کے لئے پوٹھوڈرڈر یا موٹا کچن کا تولیہ استعمال کریں۔

طریقہ 3 مختلف کوکیز بنائیں

1. 
   

   
   آٹے سے کوکیز بنائیں جو خود اٹھاتا ہے۔ روایتی گھریلو آٹے کے ساتھ تیار کردہ بسکٹ کے مقابلے میں اس قسم کے آٹے سے تیار کی گئی کوکیز آسانی سے بڑھ جائیں گی۔

2. 
   

   
   دودھ کو تازہ کریم سے تبدیل کریں۔ تازہ کریم بسکٹ دودھ کے ساتھ بنائے گئے گوشت سے عام طور پر صاف ، زیادہ امیر اور چاپلوسی ہوتی ہیں۔

3. 
   

   
   چھاچھ کا استعمال کریں۔ ٹارٹ مکھن ایک ایسا جزو ہے جو عام طور پر جنوبی امریکہ سے کوکی کی ترکیبیں میں استعمال ہوتا ہے ، آپ پوری یا نیم سکمڈ دودھ کی بجائے چھاچھ کا استعمال کرتے ہوئے ایک زیادہ ذائقہ بھی بنا سکتے ہیں۔

4. 
   

   
   بوڈوئرز تیار کریں۔ بوڈوئرز کا ہلکا اور زیادہ ہوا دار یور ہوتا ہے جو خمیر اور بیکنگ پاؤڈر دونوں کا استعمال کرکے آٹا اٹھانے کے لئے حاصل کیا جاتا ہے۔

5. 
   

   
   تھوڑا سا کیک کا آٹا شامل کریں۔ گھریلو آٹے سے کیک کا آٹا کم گھنے ہوتا ہے۔ گھریلو آٹے میں سے کچھ کیک کے آٹے کی جگہ لے کر ، آپ زیادہ ہوا دار کوکیز تیار کرسکتے ہیں۔

6. 
   

   
   تیار مکس کا استعمال کرکے وقت کی بچت کریں۔ تجارتی مرکب میں کوکیز سمیت مختلف بیکنگ ترکیبوں کے لئے ضروری تمام بنیادی اجزاء شامل ہوتے ہیں۔ آپ اسے تیار مکس میں دودھ ، مکھن اور بیکنگ سوڈا شامل کرکے کوکیوں کو بیک کرنے کیلئے استعمال کرسکتے ہیں۔
   • چادر بسکٹ کی تقلید کریں۔ تیار مکس کے ساتھ تیار کی جانے والی کوکیز کی ترکیب میں چادر پنیر شامل کرکے ، آپ آسانی سے گھر پر چیڈر کوکیز بناسکتے ہیں۔

7. 
   

   
   ویگن کوکیز بنانے کی کوشش کریں۔ اگر آپ یا آپ کے مہمانوں میں سے کوئی سختی سے ویگن کی خوراک پر ہے تو ، آپ سبزیوں کا تیل اور سویا دودھ استعمال کرکے بسکٹ تیار کرسکتے ہیں۔

8. 
   

   
   چائے کے لئے کوکیز تیار کریں۔ اگر آپ صبح یا شام پائے جانے والے بسکٹ کے مقابلے میں چائے کے لئے سہ پہر میں پیش کی جانے والی بسکٹ کے نسخے میں زیادہ دلچسپی رکھتے ہیں تو ، مندرجہ ذیل اقسام میں سے ایک پر غور کرنے پر غور کریں۔
   • ویانا بسکٹ کو آزمائیں۔ ان کوکیز میں وینیلا ، آئسنگ شوگر ، ڈارک چاکلیٹ اور مکھن کے ذائقے ہوتے ہیں۔
   • جرمن کوکیز تیار کریں۔ یہ کرنچی مکھن بسکٹ ہیں جو مصالحے اور لیموں کے ذائقوں کو یکجا کرتے ہیں۔
   • کیریمل کوکیز بنانے پر غور کریں۔ شوگر پریمی کے لئے یہ بہترین آپشن ہے۔ یہ بسکٹ کیریمل اور ناریل کے ذائقہ کے ساتھ رنگدار ہیں۔
   • سخت کیریمل کوکیز سخت کیریمل کا بھرپور ذائقہ انہیں بیکنگ کے دوران بھگا دیتا ہے اور کاجو ، اخروٹ اور اخروٹ کے نما مکس کے ساتھ مل جاتا ہے۔
   • بادام کے بسکٹ تیار کریں۔ یہ آسان اور نازک بسکٹ ہیں جو فلک ہوئے بادام کے ساتھ مل جاتے ہیں۔
   • گلاب کے پانی کے بسکٹ بنا کر ایک عمدہ ، مکمل ذائقہ دار ترکیب بنائیں۔ آپ ان کوکیز کو گلاب کے پانی سے تیار کریں گے تاکہ ان کو ایک انوکھا ذائقہ ملے۔
   • اورینج بلوم کے ساتھ کوکیز کے ساتھ اپنے ذائقہ اور بو بو. یہ بسکٹ سنتری کے کھلنے کے نچوڑ اور اورینج زیس کے ساتھ تیار کیے گئے ہیں۔