تندور میں aubergines تیار کرنے کے لئے کس طرح

مواد

• مراحل
• حصہ 1 بینگن کا انتخاب کریں اور تیار کریں
• حصہ 2 بینگن کو نمکین کرنا
• حصہ 3 تندور میں بینگن کو پکائیں

سینکا ہوا aubergines ایک کلاسیکی اور صحت مند ڈش ہے جو اس کی سب سے بنیادی شکل میں تیار کرنا آسان ہے۔ تاہم ، بہت سے لوگ تندور میں ایبرجن کو کھانا پکانے سے گریز کرتے ہیں کیونکہ اگر اچھی طرح سے تیار نہ کیا جائے تو وہ آسانی سے تیل اور پیسٹری بن سکتے ہیں۔ تندور میں اوبرجن کو تیار کرنے اور انہیں صحیح یورک دینے کا طریقہ یہ ہے: باہر کی طرف ایک پتلی کرکرا پرت کے ساتھ اندر سے کریمی۔

مراحل

حصہ 1 بینگن کا انتخاب کریں اور تیار کریں

1. 
   

   
   اچھ aی ایبرجن کا انتخاب کریں۔ ایک بینگن ، چاہے آپ سب سے بڑی یا چھوٹی قسم کا انتخاب کرتے ہو ، چھونے کے باوجود اس کا پختہ ہونا چاہئے ، چاہے وہ پکا ہو۔ زیادہ داغ یا داغ کے بغیر ، ہموار جلد ، گہرا ارغوانی یا سیاہ رنگ کے ساتھ ایک کا انتخاب کریں۔

2. 
   

   
   بینگن کو دھوئے۔ بینگن کو ٹھنڈے پانی سے اچھی طرح کللا دیں ، اس سے یہ یقینی بنائیں کہ جلد کی سطح سے لگے ہوئے گندگی کو ختم کردیں۔ آپ سبزیوں کا برش استعمال کرسکتے ہیں ، خاص کر اگر آپ بازار میں اپنا بینگن خریدتے ہیں اور جو اب بھی مٹی سے ڈھانپ جاتا ہے۔

3. 
   

   
   بینگن کاٹ دیں۔ بینگن کو کاٹنے والے بورڈ پر ایک طرف رکھیں۔ باورچی خانے کے چاقو سے ، بینگن کے چھوٹے سرے کو کاٹ دیں ، اس سے یہ یقینی بنائیں کہ سبز حصہ اور تنے کو ہٹا دیں۔ پھر بینگن کو جس طرح آپ پسند کریں کاٹ دیں۔ بیکنگ کے لئے بینگن کاٹنے کے کچھ عام طریقے یہ ہیں:
   • بینگن کو نصف لمبائی میں کاٹ لیں۔ یہ سب سے آسان طریقہ ہے اور اگر آپ چھوٹے ایبرجنز کے ساتھ کام کرتے ہیں تو یہ مثالی آپشن ہے۔ بینگن کا ہر آدھ خدمت پیش کرے گا۔ بینگن کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں اور احتیاط سے ایک سرے سے دوسرے سرے تک کاٹ دیں۔

     
     

     
     
     
     
   • اسے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ بیکڈ بینگن تیار کرنے کا ایک اور مقبول طریقہ یہ ہے۔ بینگن کے ٹکڑوں کو تنہا پکایا جاسکتا ہے یا زیادہ وسیع ڈش میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، جیسے بھری ہوئی بینگن۔ بینگن کو کاٹنے والے بورڈ پر ایک طرف رکھیں اور باقاعدگی سے سلائسیں کاٹنے کیلئے چاقو کا استعمال کریں۔

     
     

     
     
   • اسے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ چونکہ بینگن پکا ہونے پر نرم ہوجاتا ہے ، اس کو ٹکڑوں میں کاٹنے سے آپ کو ایک نرم اور کریمی ڈش ملے گی۔ اس طرح بینگن تیار کرنے کے ل it ، اسے ٹکڑوں میں کاٹ لیں ، پھر ہر ایک پک کو چار میں کاٹ دیں۔

     
     

     
     

حصہ 2 بینگن کو نمکین کرنا

1. 
   

   
   بینگن کے کٹے کو موٹے نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ کٹے ہوئے بینگن کو ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور بینگن کے ٹکڑوں کی کٹ اپ جگہ پر کافی نمک چھڑکیں۔ نمک اور بینگن زیادہ سے زیادہ پانی جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے ، تاکہ یہ کم چراستا ہو۔ یہ بینگن کو بہت زیادہ تیل سے بھی روکتا ہے۔ اگر آپ جلدی میں ہیں تو آپ اس قدم کو چھوڑ سکتے ہیں ، لیکن اگر آپ کامل یور حاصل کرنا چاہتے ہیں تو ، وہاں رکنا اس کے قابل ہے۔

2. 
   

   
   
   
   تیس منٹ کے لئے چھوڑ دیں. جبکہ نمک بینگن کے ٹکڑوں پر کام کرتا ہے ، آپ پانی کے چھوٹے چھوٹے قطرے بناتے اور سبزیوں کے ڈوبتے ہوئے دیکھیں گے۔ اگر آپ کو یہ قطرے نظر نہیں آتے ہیں تو ، بینگن کے اوپر زیادہ نمک چھڑکیں۔

3. 
   

   
   بینگن کے ٹکڑوں پر نمکین پانی نچوڑ لیں۔ احتیاط سے پانی کو کسی پیالے میں ڈوبیں یا ڈوبیں ، پھر بینگن کے ٹکڑوں کو لنٹ سب کے ساتھ تھپتھپائیں تاکہ زیادہ نمی جذب کی جا سکے۔ ہوشیار رہیں کہ بینگن کو زیادہ سخت نچوڑ نہ کریں یا آپ اسے کچل دیں گے۔

حصہ 3 تندور میں بینگن کو پکائیں

1. 
   

   
   اپنے تندور کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔

2. 
   

   
   بینگن کے ٹکڑوں کو تیل ڈالیں۔ بینگن کو بیکنگ شیٹ پر کٹ سائیڈ کے ساتھ رکھیں۔ بینگن کو زیتون کے تیل یا کسی اور خوردنی تیل سے چھڑکیں۔ بینگن پر تیل پھیلانے کے لئے پیسٹری برش یا چمچ کے پیچھے استعمال کریں جب تک کہ تمام گوشت کا احاطہ نہ ہوجائے۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ٹکڑوں کو چھڑکیں۔

3. 
   

   
   بینگن پکائیں۔ تندور میں بینگن رکھیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ اندر کریمی نہ ہو اور کنارے اور سطح کرکرا اور بھوری ہو ، تقریبا 20 20 منٹ۔
   • اگر آپ پنیر کے بینگن بنانا چاہتے ہیں تو تندور سے ڈش کو نکال دیں اور پرسمین پنیر ، چیڈر پنیر یا بکری پنیر سے چھڑکیں۔ مزید 5 منٹ کے لئے تندور میں واپس رکھیں ، تاکہ پنیر گل جائے۔
   • ٹماٹر اور لہسن کے ساتھ ایک اور تبدیلی ، بینگن آزمائیں۔ بینگن کے ٹکڑوں کے گرد ٹماٹر اور لہسن کے لونگ رکھے اور 30 ​​منٹ تک تندور میں پکائیں۔

4. 
   

   
   ہڈی بھوک! ہمیں مدعو کرنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں ...