چیٹوس کو کیسے تیار کریں

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 بیکڈ چیٹو (سینکا ہوا)
• طریقہ 2 کرنچی چیٹو (تلی ہوئی)
• طریقہ 3 کاربوہائیڈریٹ میں کم چیٹو

چیٹو ، یہ کرکرا ، پنپنے والی بھوک لگی کریکر بہت سے لوگوں کے پسندیدہ ہیں۔ اگر آپ پنیر بسکٹ کھانا پکانا اور پسند کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ گھر میں تیار کر کے دیگر چیٹس کے مداحوں کو متاثر کرسکتے ہیں۔ جو چیزیں آپ خود تیار کرتے ہیں ان کا ذائقہ ان اسٹور سے مختلف ہوگا جو آپ اسٹور میں خرید سکتے ہیں ، لیکن وہ اتنا ہی اچھا ہوگا ، اور ان سب میں بہترین ، آپ ان کو تازہ تیار شدہ ذائقہ بھی لے سکتے ہیں!

مراحل

طریقہ 1 بیکڈ چیٹو (سینکا ہوا)

1. مکھن ، نمک اور لہسن کا پاؤڈر ملائیں۔ فوڈ پروسیسر کے پیالے میں یہ تینوں اجزاء ڈالیں۔ درمیانی رفتار پر اجزاء کو پیڈل کی شکل کے نوک کا استعمال کرتے ہوئے تقریبا 1 سے 2 منٹ تک ہرا دیں۔
   • جب مل جائے تو ، مکھن یا اجزاء کو کھرچنے کے ل. ایک اسپاتولا کا استعمال کریں جو کناروں پر پھنس گئے ہیں اور انہیں واپس آٹے میں شامل کریں۔
2. باقی اجزاء شامل کریں۔ آٹا ، کارن مِل اور پسی ہوئی پنیر شامل کریں اور روبوٹ کو کم رفتار سے شروع کریں۔ کچھ منٹ کے لئے مکس کریں ، یا جب تک کہ آٹا کافی مضبوط نہ ہو۔
3. آٹا ٹھنڈا ہونے دیں۔ اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے آٹا کے ساتھ ایک ڈسک بنائیں اور اسے پلاسٹک کی فلم سے ڈھانپیں۔ ایک گھنٹے کے لئے فریج میں رکھیں۔
   • آپ کو آٹا اچھی طرح سے باندھنا چاہئے۔ اگر یہ ہوا کے ساتھ رابطے میں آجاتا ہے تو ، یہ خشک اور ٹوٹ سکتا ہے۔
4. تندور کو 180 ڈگری سینٹی گریڈ گرم کریں۔ پارچمنٹ کاغذ سے ڈھک کر بیکنگ کے دو معیاری ٹرے تیار کریں۔
   • نوٹ کریں کہ آپ پارچمنٹ پیپر کی بجائے سلیکون شیٹس بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ ایلومینیم ورق ، موم کاغذ یا تیل استعمال نہ کریں۔
5. آٹا کو چھوٹے نوشتہ جات میں رول دیں۔ آٹا فریج سے نکالیں۔ آٹے کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے لینے کے لئے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں ، اور اپنے ہاتھوں کی ہتھیلیوں سے آہستہ سے رول کریں یہاں تک کہ وہ چھوٹے چھوٹے نوشتہ بنیں۔ آپ نے تیار کردہ پلیٹوں پر لاگوں کا اہتمام کریں۔
   • نوشتہ 6 سے 7 سینٹی میٹر لمبا اور 5 سے 10 ملی میٹر چوڑائی کے درمیان ہونی چاہئے۔
   • جب آپ اپنی پلیٹ پر نوشتہ جات لگاتے ہیں تو ، ان کے درمیان ایک چھوٹی سی جگہ چھوڑ دیں ، لیکن انہیں ایک دوسرے کو چھونے پر مجبور نہ کریں۔
6. تندور میں 12 سے 15 منٹ تک رکھیں۔ ایک بار ختم ہونے پر ، چیٹو کو اپنی چمک ختم ہوجانی چاہئے تھی اور کناروں کے گرد بھورا ہونا چاہئے تھا۔
7. چیٹو باہر نکالیں اور انہیں فورا a ہی سرد پلیٹ پر رکھیں۔ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
8. کوٹنگ کے لئے اجزاء کو پاؤڈر میں تبدیل کریں۔ پنیر کا پاؤڈر ، چھاچھ پاؤڈر ، نمک اور مکھنی ڈالیں ، جس میں ایک چھوٹا فوڈ پروسیسر بھی شامل ہے۔ اجزاء کو 10 سے 15 سیکنڈ تک ڈھالیں ، یا جب تک وہ اچھی طرح سے مکس نہ ہوجائیں۔
   • اگر آپ کے پاس چھوٹا فوڈ پروسیسر نہیں ہے تو ، آپ مسالہ کی چکی بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
9. چیٹو کوٹ کریں۔ پلاسٹک کے ایک بڑے بیگ میں چیٹوس کی کوٹنگ ڈالیں۔ وہ چیٹو آپ ٹھنڈا ہونے دیں ، بیگ کو بند کریں اور اسے ہلائیں۔ دہرائیں جب تک کہ تمام چیٹو لیپت نہ ہوں۔
10. خدمت کرو اور لطف اٹھائیں۔ تیاری اب مکمل ہوچکی ہے۔ آپ ابھی اپنے چیٹوز سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں یا آپ انہیں بعد میں رکھ سکتے ہیں۔
    • اگر آپ ان کو بعد میں رکھنا چاہتے ہیں تو ، انہیں ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ سے زیادہ ایک ہفتہ رکھیں۔

طریقہ 2 کرنچی چیٹو (تلی ہوئی)

1. تندور کو پہلے سے کم درجہ حرارت پر گرم کریں۔ پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپ کر بیکنگ شیٹ تیار کریں۔
   • اگر ممکن ہو تو ، تندور کو پہلے سے ہی 80 ڈگری سینٹی گریڈ پر گرم کریں اگر آپ کا تندور کم درجہ حرارت پر نہیں جاتا ہے تو ، صرف دستیاب کم ترین درجہ حرارت کا انتخاب کریں۔ اسے 80 ڈگری سینٹی گریڈ سے کم درجہ حرارت پر نہ رکھیں۔
2. ٹیپوکا موتیوں کو پاؤڈر میں تبدیل کریں۔ ٹیپیوکا موتیوں کو کافی چکی میں رکھیں اور انھیں ایک منٹ کے لئے ڈھالیں ، یا جب تک کہ آپ باریک پاؤڈر نہ لیں۔
   • اسے لمحہ بھر کے لئے ایک طرف رکھیں۔
3. پانی اور پنیر مکس کریں۔ ان دونوں اجزاء کو ایک چھوٹا سا سوفان میں ڈالیں۔ ان کو درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک کہ انہیں چمچ سے ہلچل مٹائے یا کڑک نہ لگائیں یہاں تک کہ پنیر مکمل پگھل جائے۔
   • آپ کو جو پنیر کی چٹنی مل جاتی ہے اس میں گانٹھ نہیں ہونی چاہئے اور اس میں بہت مائع ہونا چاہئے۔
4. تپیوکا کو پنیر کی چٹنی کے ساتھ ملائیں۔ کھانے کی پروسیسر میں پنیر کی چٹنی ڈالیں۔ ٹیپیوکا ڈالیں اور تیز رفتار پر مکس کریں جب تک کہ گاڑھے ٹکڑے ٹکڑے نہ ہوجائیں۔ اس میں لگ بھگ 30 سیکنڈ لگیں گے۔
   • نوٹ کریں کہ اگر یہ مرکب ٹکڑے نہیں بناتا ہے ، بلکہ اس کی بجائے ایک قسم کا آٹا بناتا ہے ، تو آپ ایک اور سی بھی شامل کرسکتے ہیں۔ to c. (5 ملی) ٹیپیوکا پاؤڈر۔ اختلاط جاری رکھیں۔
5. ٹکڑوں کو بیکنگ شیٹ پر بندوبست کریں۔ بیکنگ شیٹ پر پنیر کے دانے دار ایک ہی پرت میں ڈالیں۔
6. 45 منٹ تک بیک کریں۔ تندور میں پنیر کی چھریاں ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ چھونے میں مکمل طور پر خشک نہ ہوں۔
7. نمک کے ساتھ پاؤڈر ڈالیں۔ پنیر کا پاؤڈر کافی چکی میں ڈالیں اور کوٹنگ کے لئے نمک کی پیمائش شامل کریں ، یعنی آدھا سی۔ to c. (2.5 ملی) ان کو 1 منٹ کے لئے یا جب تک باریک پاؤڈر بننے تک مل میں منتقل کریں۔
   • ایک طرف رکھو۔ اسی لمحے سے ، آپ نے چیٹووں کی کوٹنگ ختم کردی ہے ، آپ صرف اس وقت استعمال کریں گے جب چیٹو تیار ہوں گے۔
8. ایک درمیانی چٹنی میں تیل گرم کریں۔ 5 سینٹی میٹر ریپسیڈ تیل کو کدو میں ڈالیں اور تیز آنچ پر گرم کریں۔ تیل 180 ڈگری سینٹی گریڈ تک پہنچنا چاہئے۔
   • فوڈ تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے تیل کا درجہ حرارت چیک کریں۔
9. کوٹنگ والے اقدامات اب تیار کریں۔ ایک بار جب چیٹو فرائی ہوجائیں تو آپ انہیں جلدی سے پنیر سے کوٹ لیں اور زیادہ تیل سے نکال دیں۔ سرایت کرنے والے اقدامات کو پہلے سے تیار کرکے عمل کو تیز کریں۔
   • صاف ستھری کاغذ کے تولیوں کی کئی پرتوں سے بیکنگ شیٹ کا احاطہ کریں۔ یہ پانی چھوڑنے والا قدم ہوگا۔
   • پنیر پاؤڈر کے ساتھ ایک دوسری بیکنگ شیٹ ڈھانپیں۔
10. آٹے کے اجزاء کو ملائیں۔ ایک بڑی ترکاریاں کٹوری میں چیٹووں کے لئے کارنمیل ، دودھ ، انڈے کی سفید اور نمک کی پیمائش ڈالیں۔ اجزاء کو لکڑی کے چمچ کے ساتھ مکس کریں یا اس وقت تک وسک کریں جب تک یہ مرکب ہموار اور گانٹھ نہ ہو۔
11. مرکب کو پائپنگ بیگ میں رکھیں۔ آٹا کو پائپنگ بیگ میں منتقل کرنے کے لئے ایک چمچ استعمال کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آٹا ساکٹ سے باہر جانے کے ل the بیگ کو تھوڑا سا نچوڑ کر کافی مقدار میں مائع ہے۔
    • اگر یہ مرکب بہت خشک ہو اور باہر نہ نکلے تو اسے سلاد کے پیالے میں واپس رکھیں اور اس کو سی کے ساتھ مکس کرلیں۔ to s. (15 ملی) دودھ۔
    • اگر یہ مرکب بہت مائع ہو اور اگر وہ شکل نہیں رکھتا ہے جو آپ تھیلے کو نچوڑ کر دیتے ہیں تو ، اسے پیالے میں واپس رکھیں اور 1 چمچ شامل کریں۔ to s. (15 ملی) کارنمیلا
12. بیگ نچوڑ اور چیٹو کو باہر نکالیں۔ پائپنگ بیگ کو ابلتے ہوئے تیل میں دبائیں۔ ہر چیٹو کو 15 سیکنڈ کے لئے بھونیں ، پھر اسے چمچ کے ساتھ پھیر دیں۔ چمچ کے ساتھ تیل سے اتارنے سے پہلے مزید 15 سیکنڈ یا بھوری ہونے تک بھونیں۔
    • جب بھی آپ جیب سے ٹکراتے ہیں تو آپ کو ایک چیٹو ملنا چاہئے۔
    • آپ پین میں ایک ہی وقت میں چار سے چھ چیٹو کے درمیان بھون سکتے ہیں۔ زیادہ بھوننے سے پرہیز کریں ، کیونکہ وہ ایک دوسرے سے چپکے رہ سکتے ہیں۔
    • اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ آپ کے پاس مزید آٹا نہ ہو۔
    • جب آپ چیٹووں کو فرائی کرتے ہیں تو تیل کے درجہ حرارت پر دھیان دیں۔ اسی درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے اسے ہمیشہ 180 ڈگری سینٹی گریڈ کے آس پاس رہنا چاہئے۔
13. چیٹو ڈرین کریں اور انہیں کوٹ کریں۔ وہ چیٹس جو آپ نے ابھی تلی ہوئی ہیں اسے کاغذ کے تولیوں سے ڈھکنے والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ انہیں 15 سے 20 سیکنڈ تک خشک ہونے دیں ، پھر انہیں پنیر پاؤڈر میں جلدی سے رول کریں۔ انہیں ہر سمت میں رول دیں تاکہ وہ یکساں طور پر پنیر سے ڈھانپ جائیں۔
    • چیٹو کو ایک پلیٹ میں رکھیں۔ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
14. خدمت کرو اور لطف اٹھائیں۔ اس وقت ، چیٹو چکھنے کے لئے تیار ہیں۔ انہیں ابھی کھائیں یا بعد میں رکھیں۔
    • اگر آپ انہیں بعد میں کھانا چاہتے ہیں تو ، انھیں کسی ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 3 یا 4 دن رکھیں۔

طریقہ 3 کاربوہائیڈریٹ میں کم چیٹو

1. اپنے تندور کو 150 ڈگری سینٹی گریڈ کریں۔ چکنائی کاغذ سے ڈھانپ کر بیکنگ ڈش تیار کریں۔
   • آپ پارچمنٹ پیپر کو سلیکون کی شیٹ سے تبدیل کرسکتے ہیں۔ ایلومینیم ورق یا موم کاغذ استعمال کرنے سے گریز کریں۔
   • آپ ڈش کو تیل سے بھی پکڑ سکتے ہیں ، اگر یہ آپ کا واحد آپشن ہے۔
2. انڈے کی سفیدی اور ٹارٹار کی کریم کو ایک ساتھ شکست دیں۔ ان دونوں اجزاء کو سلاد کے ایک بڑے پیالے میں ملا دیں۔ انہیں تیز رفتار سے بلینڈر کے ساتھ 3 سے 5 منٹ تک مارو ، یا جب تک کہ سخت اسپائکس نہ بن جائیں۔
   • اگر آپ کے پاس ایک گلاس یا دھات کی ترکاریاں کا کٹورا استعمال کریں۔ انڈے کی سفید کے ساتھ کدورتوں کو حاصل کرنا آسان ہے جب ان میں سے کسی ایک چیز سے سلاد کا کٹورا بنایا جائے تو پلاسٹک کی ترکاریاں کٹوری میں زیادہ مشکل ہوگی۔
3. انڈے کی زردی اور پنیر پھیلائیں۔ درمیانے سائز کے ایک علیحدہ ترکاریاں کٹوری میں ، انڈے کی زردی کو بلینڈر کے ساتھ پھیلاتے ہوئے پنیر کے ساتھ ملائیں۔
4. انڈے کی سفیدی میں پھیلنے والا پنیر جوڑ کر ڈالیں۔ کٹوری میں پھیلائی گئی پنیر ڈالیں جس میں پیٹا انڈے کی سفیدی ہو۔ انڈے کی سفیدی میں پھیلا ہوا پنیر احتیاط سے اسپلٹولا کا استعمال کرکے جوڑیں۔
   • موڑتے ہوئے پنیر کو پھیلاؤ یا انڈے کی سفیدی کو زیادہ دبائیں۔ اگر آپ بہت تیزی سے جاتے ہیں تو ، انڈوں کی سفیدی پھسل جاتی ہے اور جو چیٹو آپ کو مل جاتا ہے وہ سوجن اور ہوادار ہونے کی بجائے فلیٹ اور ربیری ہوجائے گا۔
5. آٹا کے ساتھ چھوٹے 5 سینٹی میٹر لاگ ان کریں۔ آٹا کو 1.25 سینٹی میٹر ساکٹ کے ساتھ پائپنگ بیگ میں ڈالیں۔ 5 سینٹی میٹر لمبے چھوٹے نوشتہ جات بنانے کیلئے جیب دبائیں۔
   • اگر آپ کے پاس پائپنگ بیگ نہیں ہے تو آپ پلاسٹک کا سینڈویچ بیگ یا ایک لیٹر پلاسٹک کا بیگ استعمال کرسکتے ہیں۔ کھولنے کے لئے بیگ کے کونے کونے میں سے ایک کاٹ دیں جس کے ذریعے آپ آٹا چلا سکتے ہیں۔
6. 15 سے 20 منٹ تک بیک کریں۔ چیتو تندور میں رکھیں اور انہیں سنہری بھوری ہونے تک پکنے دیں۔
   • اپنے ہاتھوں سے سنبھالنے کے ل the چیٹووں کو قدرے ٹھنڈا ہونے دیں۔
7. ان کو پاپکارن کے لئے موسموں میں ڈھانپیں۔ چیٹووں کو سلاد کے ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔ پاپکارن کے لئے پکانے کے ساتھ چھڑکیں ، اور اچھی طرح سے ڈھانپنے تک چیٹو کو ہلچل دیں۔
8. چیٹو مکمل طور پر سوکھ جانے دیں۔ اپنے تندور کو سب سے کم درجہ حرارت پر آن کریں ، لکڑی کے چمچ یا جوڑ چائے کا تولیہ استعمال کرکے دروازہ اجر چھوڑیں ، اور چیٹووں کو ایک یا دو گھنٹے تک پکائیں۔
   • اگر آپ کے پاس پانی کی کمی ہے تو ، آپ اپنے تندور کو استعمال کرنے کے بجائے چیٹوز کو زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر 2 گھنٹے کے لئے رکھ سکتے ہیں۔
   • بصورت دیگر ، آپ رات کو چیٹووں کو بغیر کسی احاطہ کیے کام کے منصوبے پر آرام کرنے دے سکتے ہیں۔
9. خدمت کرو اور لطف اٹھائیں۔ اس وقت ، چیٹو چکھنے کے لئے تیار ہیں۔ انہیں ابھی کھائیں یا بعد میں رکھیں۔
   • اگر آپ ان کو رکھنا چاہتے ہیں تو ، انہیں کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر یا بیگ میں رکھیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 24 گھنٹے رکھیں۔