گائے کے گوشت کی چٹنی کیسے تیار کریں

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 گریوی ساس اور کارن اسٹارچ
• طریقہ 2 چٹنی اور آٹے کے ساتھ چٹنی
• طریقہ 3 گائے کے گوشت کی خوشبو والی چٹنی

گائے کے گوشت کی گریوی کو ایک گائے کے گوشت کی ایک عام اڈہ اور گاڑھا کرنے کے ساتھ تیار کرنا آسان ہے۔ کلاسیکی گریوی چٹنی روسٹ گریوی یا دیگر پکا ہوا گائے کے گوشت کی چربی سے تیار کی گئی ہے ، لیکن آپ صرف شوربے کا استعمال کرکے گائے کے گوشت کی گریوی حاصل کرسکتے ہیں۔ آپ کو اس مضمون میں بیلوں کی چٹنی تیار کرنے کے بہت سارے طریقے ملیں گے۔ لیکن خبردار: ایک بار جب آپ ان گھروں کی تیاریاں چکھیں تو ، آپ کبھی بھی تجارت میں واپس نہیں آئیں گے۔

مراحل

طریقہ 1 گریوی ساس اور کارن اسٹارچ

1. 
   

   
   کھانا پکانے والی چربی کے 2 کھانے کے چمچ (30 ملی) ایک چھوٹے سوسیپین میں ڈالیں۔ بھون ، اسٹیک یا گائے کا گوشت کا دوسرا ٹکڑا پکانے کے بعد ، پین یا تندور میں 2 کھانے کے چمچ (30 ملی) چکنائی کی چربی لیں۔ اس پکانے والی چربی کو ایک چھوٹا سا سوفان میں منتقل کریں۔
   • گرمی پر سوس پین میں رکھ کر اجزاء کو گرم رکھیں۔ انہیں کم یا درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
   • زیادہ سے زیادہ سیال کو ہٹا دیں ، لیکن چربی کو برقرار رکھیں.
   • نوٹ کریں کہ اس طرح کی چٹنی کے لئے ، آپ کو چٹنی تیار کرنے سے پہلے گائے کا گوشت کا ایک ٹکڑا تیار کرنا پڑے گا۔

2. 
   

   
   کارن اسٹارچ اور پانی مکس کریں۔ ایک علیحدہ کنٹینر میں ، وسک 2 چمچ (30 ملی) کارن اسٹارچ اور 1/4 کپ (60 ملی) پانی۔ ایک یکساں پیسٹ بنانے کے لئے ملائیں۔
   • میٹھا پانی استعمال کریں۔ عین مطابق درجہ حرارت سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے ، لیکن پانی کا درجہ حرارت محیطی درجہ حرارت سے قدرے کم ہونا چاہئے۔

3. 
   

   
   
   
   کھانا پکانے والی چربی میں کارن اسٹارچ شامل کریں۔ گائے کے گوشت کی چربی والے پین میں کارن اسٹارچ مکسچر ڈالیں اور ملاوٹ کے لئے سرگوشی کریں۔
   • جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو تب تک ہلکی آنچ پر گرمی دیتے ہوئے سرگوشی کرتے رہیں۔

4. 
   

   
   گائے کے گوشت کے شوربے کو آہستہ آہستہ ہلائیں۔ پین میں گائے کے گوشت کے شوربے کے تقریبا 2 2 کپ (500 ملی لیٹر) ڈالیں اور آہستہ آہستہ ہلائیں ، لیکن اچھی طرح سے۔
   • شوربہ اور کوڑے مکسچر کو شامل کرنے کے درمیان متبادل۔ آپ مستقل مزاجی کو برقرار رکھنے کے قابل ہوں ، آہستہ آہستہ شوربے کا اضافہ کریں۔
   • اگر چٹنی آپ کی خواہش سے بہتر ہے تو ، شوربے اور ابالنا چھوڑ دیں ، بار بار ہلچل مچائیں تاکہ مائع کو بخارات میں بخارات بننے دیں۔
   • اس اقدام میں کم از کم 5 منٹ لگیں گے۔
   • آپ شوربے کی بجائے پانی ، دودھ ، کریم یا تینوں کا مرکب بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

5. 
   

   
   
   
   نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم. ان مصالحوں کو چٹنی میں چھڑکیں اور مائع میں شامل ہونے کے ل quickly جلدی مکس کریں۔
   • آپ کے ذوق کے مطابق نمک اور کالی مرچ آہستہ آہستہ شامل کی جانی چاہئے۔ اگر آپ نہیں جانتے کہ کتنا شامل کرنا ہے تو ، 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ اور 1/4 چائے کا چمچ نمک آزمائیں۔

6. 
   

   
   فورا. خدمت کریں۔ چٹنی کو گرمی سے ہٹا دیں اور لا graی کا استعمال کرتے ہوئے اسے اپنی گریوی بوٹ یا دوسرے کنٹینر میں منتقل کریں۔ اپنے کھانے کے ساتھ چٹنی پیش کریں۔

طریقہ 2 چٹنی اور آٹے کے ساتھ چٹنی

1. 
   

   
   ناپنے والے کپ میں کھانا پکانے والی چربی ڈالیں۔ روسٹ ، اسٹیک یا گائے کا گوشت کا دوسرا ٹکڑا تیار کرنے کے بعد ، پین سے پکانے والی چربی کو ماپنے والے کپ میں ڈالیں۔
   • اگر آپ میں سے کوئی ہے تو آپ بھی چربی سے جدا کرنے والا استعمال کرسکتے ہیں۔ بصورت دیگر ، پیمائش کرنے والا ایک بڑا گلاس بہترین کام کرے گا۔ ایسا گلاس استعمال کریں جس میں کم سے کم 500 ملی لیٹر مائع ہوسکے۔
   • نوٹ کریں کہ آپ اس گائے کے گوشت کی چٹنی صرف اس صورت میں تیار کرسکتے ہیں جب آپ نے روسٹ ، اسٹیک یا گائے کا گوشت کا دوسرا ٹکڑا تیار کرلیا ہو جس سے آپ کو کھانا پکانے کی کافی چربی مل سکے۔

2. 
   

   
   چربی سکم. ایک چمچ کی مدد سے چربی کو گریوی سے نکال دیں۔ 2 چمچوں کو ایک طرف رکھیں اور باقی کو ضائع کردیں۔
   • 2 چمچوں کی چربی کو ایک چھوٹا سا ساس پین میں منتقل کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

3. 
   

   
   کھانا پکانے والی چربی میں شوربہ شامل کریں۔ 500 ملی لیٹر مائع بنانے کے ل enough کھانا پکانے والی چربی میں گائے کے گوشت کے شوربے کو ڈالیں۔
   • آپ شوربے کی بجائے پانی ، دودھ یا کریم کا استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن گائے کے گوشت کا شوربہ زیادہ واضح گوشت کا ذائقہ لے کر آئے گا۔

4. 
   

   
   آٹا اور چربی کو ملائیں۔ پین میں 1 چمچ (15 ملی) چربی کا آٹا شامل کریں اور ہموار ہونے تک درمیانی آنچ پر پکائیں۔
   • آٹے اور چربی کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ کو ہم جنس آمیز مکس نہ مل جائے۔
   • آٹے اور چربی کے مرکب کو a کہتے ہیں سرخ.
   • موٹی چٹنی کے لئے ، 2 چمچوں (30 ملی) آٹا کا استعمال کریں۔

5. 
   

   
   آہستہ آہستہ کھانا پکانے کی چربی شامل کریں. آہستہ آہستہ کھانا پکانے والی چربی اور شوربے کا آمیزہ آہستہ آہستہ روتے رہیں ، تاکہ آٹے کو گانٹھوں کی تشکیل سے روکیں۔
   • اگر ممکن ہو تو ، چٹنی کی مستقل مزاجی کو بہتر طریقے سے قابو کرنے کے لئے ایک ہی وقت میں کوڑوں کو ڈالیں۔ اگر یہ بہت مشکل ہے تو ، آپ کوڑے مارنے اور کھانا پکانے والی چربی کا مرکب شامل کرنے کے درمیان متبادل بنا سکتے ہیں۔

6. 
   

   
   موٹی چٹنی چٹنی کو ابالنے پر لائیں اور موٹی ہونے تک ہلائیں۔
   • پین کو نہ ڈھانپیں۔

7. 
   

   
   چٹنی کا موسم چٹنی میں نمک اور کالی مرچ شامل کریں ، اپنی پسند کے مطابق ، موسم میں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
   • اگر آپ نہیں جانتے کہ کتنا شامل کرنا ہے تو ، 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ اور 1/4 چائے کا چمچ نمک آزمائیں۔

8. 
   

   
   گرم گرم پیش کریں۔ چٹنی کو گریوی کشتی میں ڈالیں اور اسے اپنے کھانے کے ساتھ پیش کریں۔

طریقہ 3 گائے کے گوشت کی خوشبو والی چٹنی

1. 
   

   
   ایک چھوٹا سا سوفان میں 30 ملی لیٹر مکھن گرم کریں۔ اس سوسین کو درمیانی آنچ پر گرمی پر رکھیں اور مکھن کو مکمل پگھلنے دیں۔
   • جیسے ہی مکھن پگھل جاتا ہے ، اگلے مرحلے پر جائیں۔ پگھلنے پر مکھن کو تمباکو نوشی یا سیجل مت چھوڑیں۔
   • آپ سوس پین کے بجائے میڈیم سکیللیٹ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
   • نوٹ کریں کہ آپ اس گوشت کی چٹنی تیار کرسکتے ہیں یہاں تک کہ اگر آپ نے پہلے گائے کا گوشت نہیں پکایا ہو۔ اس کے ل mas ، چھلکے ہوئے آلو یا پہلے سے پکایا گائے کے گوشت کا ڈش ساتھ دینا بہترین ہے۔

2. 
   

   
   پیاز مکھن میں کاٹ لیں۔ پٹی ہوئی مکھن میں کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور کئی منٹ تک مسلسل ہلچل مچائیں۔
   • پیاز کو پگھلے ہوئے مکھن کے ٹکڑے میں ملاکر گرمی سے بچنے والا فلیٹ اسپاٹولا استعمال کریں۔
   • مکھن میں پیاز کو 2 سے 3 منٹ تک یا اس وقت تک نرم اور پارباسی ہونے تک پکائیں۔ پیاز کو بھوری یا جلنے نہ دیں۔

3. 
   

   
   باقی مکھن اور آٹا ڈالیں۔ پین میں باقی 2 کھانے کے چمچ مکھن ڈالیں اور انہیں پگھلنے دیں۔ جیسے ہی مکھن پگھل جائے ، 60 ملی لٹر آٹا شامل کریں۔
   • مکھن اور آٹا یا آٹا یا کسی بھی دوسری چربی کا مرکب ، "روکس" کہلاتا ہے اور موٹی چٹنی بنانے کے لئے ضروری ہے۔
   • اس بات کو یقینی بنائیں کہ پیاز ، مکھن اور آٹا بالکل ملا ہوا ہے۔ اس کے پاس آٹے کا گانٹھ نہیں ہونا چاہئے۔

4. 
   

   
   پانی اور گائے کے گوشت کا شوربہ ملا دیں۔ ایک علیحدہ ڈش میں ، ابلتے ہوئے پانی اور گائے کے گوشت کے شوربے کے چھرروں کو ملا دیں۔ دانے داروں کو پانی میں اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ وہ تحلیل ہوجائیں۔
   • آپ شوربے کے چھرروں کے 3 چائے کے چمچوں کے بجائے گائے کے گوشت کے شوربے کے 3 کیوب استعمال کرسکتے ہیں۔

5. 
   

   
   روکس میں گائے کے گوشت میں خوشبودار مائع شامل کریں۔ پین میں گائے کے گوشت کا ذائقہ دار مائع مکھن ، آٹا اور پیاز کے ساتھ ملائیں۔ گانٹھوں کو تشکیل دینے سے روکنے کے ل Wh جھنجھٹ ڈالیں۔
   • اگر آپ ایک ہی وقت میں ڈال اور کوڑے نہیں کرسکتے ہیں تو ، تھوڑا سا مائع ڈالنے اور سرخ میں کوڑے مارنے کے درمیان متبادل۔
   • جیسے ہی آپ مائع شامل کرتے ہو ، ہموار مستقل مزاجی برقرار رکھنے کی کوشش کریں۔

6. 
   

   
   جب تک گاڑھا ہوجائے اس وقت تک مرکب کا چمڑا بنائیں۔ چٹنی کو ابال کر درمیانی آنچ پر لائیں اور کئی منٹ تک پکائیں۔
   • جب یہ کھانا پک رہا ہے تو ، کبھی کبھار چٹنی ہلائیں۔
   • پین کو نہ ڈھانپیں۔

7. 
   

   
   گرم گرم پیش کریں۔ چٹنی کو گریوی بوٹ یا دوسرے کنٹینر میں منتقل کریں اور اپنے باقی کھانے کے ساتھ پیش کریں۔

8. 
   

   
   ہو گیا.