زعفران کس طرح استعمال کریں

مواد

• مراحل
• حصہ 1 زعفرانی خریدیں
• حصہ 2 زعفران کی تیاری
• حصہ 3 باورچی خانے میں زعفران کا استعمال کرتے ہوئے
• حصہ 4 غیر پاک مقاصد کے لئے زعفران کا استعمال کرنا

ایک پھول سے ہاتھ سے زعفران کی کٹائی کی جاتی ہے ، کروکس سیٹیوس، خشک اور فروخت ہونے سے پہلے۔ یہ دنیا کا سب سے مہنگا مسالا ہے۔ آپ اپنے برتنوں میں تھوڑی مقدار میں اضافہ کرسکتے ہیں تاکہ ان کو ایک بہت ہی خاصا ذائقہ ملے۔ یہ بھی ممکن ہے کہ زعفران کو صحت اور خوبصورتی سے متعلق فوائد حاصل ہوں ، لیکن فی الحال اس کا کوئی ثبوت نہیں ہے۔

مراحل

حصہ 1 زعفرانی خریدیں

1. 
   

   
   زعفران کا ذائقہ جانئے۔ اس میں لکڑی کا ایک بہت ہی ذائقہ نیز ہلکی پھولوں اور میٹھی باریکیاں ہیں۔ تاہم ، اگر آپ بہت زیادہ استعمال کرتے ہیں تو ، ذائقہ جلدی تلخ ہوسکتا ہے۔
   • زعفران کے پاس ونیلا کی یاد دلانے والے نوٹ ہیں: یہ لکڑی اور میٹھے دونوں ہیں۔ یہ دونوں مصالحے بہت اچھی طرح سے شادی کرلیتے ہیں ، لیکن اتنے مماثلت نہیں ہیں کہ ایک دوسرے کو بدل سکتا ہے۔
   • ہلدی یا زعفران (جسے اکثر "زعفران" کہا جاتا ہے) اکثر زعفران کی طرح پیلے رنگ کے رنگ کھانے میں استعمال ہوتا ہے ، لیکن ان مصالحوں کا ذائقہ بہت مختلف ہوتا ہے۔

2. 
   

   
   معیار خریدیں۔ زعفران کی فصل کو بہت زیادہ کام کی ضرورت ہے۔ اگر آپ اچھے معیار کا مسالا چاہتے ہیں تو ، اس کی قیمت انتہائی مہنگا کرنے کے لئے تیار رہیں۔
   • زعفران خریدنے سے پہلے جانچیں۔ اچھے معیار کا زعفران معمولی سائز کے چھوٹے ، گہرا سرخ تاروں (جس کو "اسٹگماس" کہا جاتا ہے) پر مشتمل ایک پیسٹل کی شکل میں آتا ہے ، جو ایک سرے میں ایک چھوٹے سے نارنجی تنے کے ذریعہ ایک دوسرے کے ساتھ جڑا ہوا ہوتا ہے اور دوسرے سرے پر پٹا ہوتا ہے۔ اگر خلیہ سنتری کے بجائے زرد ہے تو ، یہ شاید اصلی زعفران ہے ، لیکن کم معیار کا ہے۔
   • خوشبو جتنی مضبوط ہوگی اتنا ہی اس کا ذائقہ مضبوط اور اچھا ہوگا۔
   • جھوٹا زعفران عام طور پر دونوں سروں پر جدا ہوا فاسد ریشوں کی شکل میں ہوتا ہے ، جس میں پیکیج میں مٹی کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو ملایا جاتا ہے۔ بو بہت مضبوط نہیں ہوتی ہے اور عام طور پر اس کی چھال سے ملتی ہے۔

3. 
   

   
   
   
   پوری پستول خریدیں۔ یہ آسان ہے ، جب یہ مٹی کا ہوتا ہے تو اس میں اس سے زیادہ ذائقہ زیادہ ہوتا ہے۔ تاہم ، اگر آپ زعفران کے پورے پستولوں کو نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں یا نہیں خرید سکتے ہیں تو ، زمینی شکل ایک اچھا متبادل ہوسکتا ہے۔
   • اگر آپ زمینی زعفران خریدتے ہیں تو ، اسے اچھی ساکھ والے نامور بیچنے والے سے لے لو۔ بے ایمانی والے تاجر بعض اوقات دوسرے مصالحوں ، جیسے پیپریکا اور ہلدی میں کفن ملا دیتے ہیں تاکہ کل لاگت کم ہوسکے۔

4. 
   

   
   راجر کو ٹھیک سے رکھیں۔ یہ کرپٹ نہیں کرتا ، بلکہ آہستہ آہستہ وقت کے ساتھ اپنا ذائقہ کھو دیتا ہے۔ اگر آپ اسے ٹھیک طرح سے رکھتے ہیں تو ، آپ اس کا ذائقہ زیادہ دیر تک برقرار رکھنے میں مدد کرسکتے ہیں۔
   • ایلومینیم ورق میں داغ دار لپیٹیں اور انھیں کسی ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھیں۔ انہیں کسی تاریک اور ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔ آپ انہیں 6 ماہ تک رکھ سکتے ہیں۔ طویل ذخیرہ کرنے کے ل 2 ، 2 سال تک زعفران کو فریزر میں رکھیں۔
   • زمینی زعفران کو 3 سے 6 ماہ میں استعمال کریں اور اسے کسی ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر کسی ایر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔

حصہ 2 زعفران کی تیاری

1. 
   

   
   
   
   بھگوڑے بھگو دیں۔ زعفران کو استعمال کرنے سے پہلے اس کو پیسنے اور بھگوانے کی سختی سے سفارش کی جاتی ہے ، کیوں کہ اس عمل سے زیادہ تر ذائقے کے ریشوں کو نکالا جاسکتا ہے۔
   • اپنے نسخے کے ل you آپ کو زعفران کے بدنما داغ لیں اور انھیں ایک کیسل اور مارٹر کے ساتھ پیس لیں۔ اگر آپ کے پاس کیست andی اور مارٹر نہیں ہے تو ، آپ اپنی انگلیوں کے بیچوں کو داغ کر سکتے ہیں۔
   • پسے ہوئے زعفران کو ہلکے پانی ، دودھ ، شوربے یا سفید شراب میں 20 سے 30 منٹ تک بھگو دیں۔ اگر آپ کی ترکیب میں مائع ہوتا ہے تو ، اس میں تھوڑی مقدار میں مصالحہ بھگو دیں۔
   • جب زمینی زعفران پر مشتمل مائع براہ راست ہدایت کے اجزاء میں شامل کریں جب اسے شامل کرنے کا وقت آتا ہے۔

2. 
   

   
   بدنما داغ لگانے والے۔ زعفران تیار کرنے کا یہ ایک اور عام طریقہ ہے۔ یہ طریقہ اکثر پیلیا کی ترکیبیں کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
   • چولہے پر درمیانی آنچ پر کاسٹ آئرن سکیلٹ گرم کریں۔
   • زعفران کے تاروں کو پین میں رکھیں۔ انہیں 1 یا 2 منٹ گرم کریں ، کثرت سے ہلچل مچائیں۔ انہیں ایک زیادہ مضبوط خوشبو کا اخراج کرنا چاہئے ، لیکن جلانا شروع نہیں کرنا چاہئے۔
   • انکوائری ہوئے داغوں کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور انہیں ایک کیستل اور مارٹر کے ساتھ پیس لیں۔ آپ نتیجے میں پاؤڈر لگو سکتے ہیں یا اسے براہ راست اپنی ترکیب میں شامل کرسکتے ہیں۔

3. 
   

   
   کچا زعفران استعمال کریں۔ یہ مثالی طریقہ نہیں ہے ، لیکن اگر آپ کے نسخے میں بڑی مقدار میں مائع ہوتا ہے تو ، آپ ان کو پاؤڈر کرنے کے لئے بدنما داغوں کو کچل سکتے ہیں اور کھانا پکاتے وقت انہیں براہ راست ڈش میں شامل کرسکتے ہیں۔
   • اگر آپ تجارتی گراؤنڈ زعفران استعمال کرتے ہیں تو ، آپ عام طور پر اسے بھگانے کے بجائے براہ راست ہدایت میں شامل کرتے ہیں۔

حصہ 3 باورچی خانے میں زعفران کا استعمال کرتے ہوئے

1. 
   

   
   تھوڑی سی مقدار استعمال کریں۔ بڑی مقدار میں ، زعفران کا تلخ ذائقہ ہوتا ہے۔ اپنے برتنوں کے ل very بہت چھوٹی خوراکیں تیار کرنے اور استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
   • اگر ممکن ہو تو ، حجم کے حساب سے تاروں کی بجائے ان کی گنتی کریں۔ عام طور پر ، ایک چوٹکی زعفران تقریبا twenty بیس داغوں سے مساوی ہے ، جو عام طور پر چار سے چھ افراد کے لئے زیادہ تر برتنوں کے لئے کافی ہوتا ہے۔
   • اگر آپ پاو saڈر زعفران استعمال کرتے ہیں اور پورے بدنما داغ کا استعمال نہیں کرتے ہیں تو ، ایک چائے کا چمچ (1.25 ملی لیٹر) پاؤڈر تقریبا half نصف چائے کا چمچ (2.5 ملی) پوری تنت کے مساوی ہے۔ یہ مقدار عام طور پر آٹھ سے بارہ افراد کے لئے ایک ڈش کے لئے کافی ہوتی ہے۔ اپنی خدمت کے مطابق لوگوں کی تعداد کے مطابق خوراک کو ایڈجسٹ کریں۔

2. 
   

   
   چاول میں زعفران شامل کریں۔ زیادہ تر روایتی زعفران کی ترکیبیں اناج جیسے چاول سے بنی ہیں۔ مثال کے طور پر ، یہ ریسوٹو ، پیلاف چاول یا پیلا کا معاملہ ہے۔
   • آپ زعفران والی ترکیب استعمال کرسکتے ہیں یا اسے ایک بنیادی نسخہ میں شامل کرسکتے ہیں۔
   • عام طور پر ، یہ 300 جی چاول کے ساتھ تیار شدہ ریزوٹو یا چاول پیلیف کے چار حصوں کے لئے تقریبا thirty تیس زعفران کے آتش فشاں لیتا ہے۔ اگر آپ چار لوگوں کے لئے پیلیا بنا رہے ہیں تو ، پچاس کے قریب بدنما داغ ڈالیں۔

3. 
   

   
   ذائقہ میٹھی چونکہ زعفران کے پاس ونیلا کی طرح کے نوٹ موجود ہیں ، لہذا یہ بہت سے میٹھے پکوانوں کے ساتھ اچھ goesا ہے جس کا بنیادی ذائقہ وینیلا ہوتا ہے ، جیسے پیسٹری کریم یا کسٹرڈ ، پائی ، کیک وغیرہ سے بنا ہوا۔ .
   • دودھ اور انڈوں سے تیار کی جانے والی تیاریوں کے لئے ، چار حصوں کے لئے ایک چوٹکی زعفران استعمال کریں۔
   • پیسٹری اور کوکیز جیسے پیسٹری کے ل 200 ، 200 گرام آٹے کے ل fifteen پندرہ بیس بیس کلنک کا استعمال کریں۔ جانئے کہ مکھن مارفرین سے زعفران کا ذائقہ بہتر بناتا ہے۔
   • بنوں اور پیسٹریوں کے ل you ، آپ ٹھیک ٹھیک خوشبو حاصل کرنے کے لئے 500 گرام آٹے میں پندرہ داغ استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ زعفران کا ذائقہ زیادہ واضح ہو ، تو آپ 500 جی آٹے میں ساٹھ فیلیمنٹ شامل کرسکتے ہیں۔

4. 
   

   
   ذائقوں کا مرکب بنائیں۔ جیسا کہ آپ چاہیں دوسرے اجزاء کے ساتھ زعفران کو جوڑیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ یہ کسی برتن میں اہم ذائقہ دے تو دوسرے مصالحے ، جڑی بوٹیاں اور دیگر جڑی بوٹیاں شامل کرنے سے گریز کریں۔ تاہم ، اگر آپ کسی برتن میں بہت ہی بھرپور اور پیچیدہ ذائقہ دینا چاہتے ہیں تو ، آپ دوسرے مصالحوں میں بھی زعفران ملا سکتے ہیں۔
   • اگر آپ دوسرے مصالحے پر مشتمل ڈش میں زعفران ڈالتے ہیں تو صرف ایک چوٹکی استعمال کریں۔ اسے کافی جلد شامل کریں تاکہ اس کا ذائقہ دوسرے اجزاء کے ساتھ اچھی طرح مکس ہوسکے۔
   • دار چینی ، جیرا ، لامینڈے ، لاگن ، لہسن اور ونیلا اکثر زعفران کے ساتھ مل کر استعمال ہوتا ہے۔
   • اگر آپ گوشت یا سبزیوں کے برتن میں زعفران شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، نسبتا light ہلکے ذائقہ کے ساتھ گوشت اور سبزیوں کا انتخاب کریں۔ مثال کے طور پر ، آپ اسے چکن یا گوبھی کے ذائقہ کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔

حصہ 4 غیر پاک مقاصد کے لئے زعفران کا استعمال کرنا

1. 
   

   
   اچھی طرح سے پوچھ گچھ کریں۔ اگرچہ زعفران اکثر کھانا پکانے اور بیکنگ میں استعمال ہوتا ہے ، اس کا کاسمیٹک یا طبی استعمال بھی ہوسکتا ہے۔ کھانا پکانے کے علاوہ کسی اور چیز کے ل using اس مصالحے کے اثرات پر سخت تحقیق کریں۔
   • جو تحقیق کی گئی ہے اس سے یہ گمان پیدا ہوا ہے کہ الزائمر کی بیماری ، افسردگی ، ماہواری میں درد اور پی ایم ایس کے علاج میں زعفران کارآمد ہوسکتا ہے۔
   • دمہ ، بانجھ پن ، چنبل ، ہاضمہ عوارض ، گنجا پن ، اندرا ، درد ، کینسر اور دیگر بیماریوں کے خلاف لڑنے کے لئے زعفران کے استعمال کے امکان کے بارے میں کوئی تحقیق نہیں ہے۔
   • 12 سے 20 جی زعفران سے زیادہ استعمال نہ کریں ، کیوں کہ اتنی بڑی مقدار میں ، یہ زہریلا ہوسکتا ہے۔ اس کے علاوہ ، اگر آپ حاملہ یا دودھ پلانے والے ہو ، یا آپ کو دوئبرووی خرابی کی شکایت ، ہائپوٹینشن یا دل کی مختلف دشواریوں کا سامنا ہے تو ، اسے طبی مقاصد کے ل take نہ لیں۔

2. 
   

   
   صحت سے متعلق مسائل کا علاج کریں۔ طبی مقاصد کے لئے زعفران نچوڑ کا استعمال کریں۔ ڈاکٹر کے مشورے پر عمل کرکے ، آپ الزھائیمر کے مرض ، افسردگی ، ماہواری میں درد یا پی ایم ایس سے لڑنے میں مدد کے ل good اچھ qualityی معیار کا خالص زعفران نکال سکتے ہیں۔
   • الزائمر کی بیماری کی علامات کو کم کرنے کے ل 22 ، 22 ہفتوں تک 30 ملی گرام روزانہ لیں۔ اس بات سے آگاہ رہیں کہ اس علاج سے بیماری کا مکمل علاج نہیں ہوتا ہے۔
   • افسردگی کے ل 6 ، 6 سے 8 ہفتوں تک روزانہ 15 سے 30 ملی گرام لے لو۔ یہ ممکن ہے کہ آپ انٹیڈپریسنٹس کی کم مقدار کے ذریعہ تیار کردہ نتائج کی طرح حاصل کریں۔
   • ماہواری کے درد کو دور کرنے کے ل 500 ، 500 ملیگرام زعفران ، اجوائن کے بیج اور لینس پر مشتمل ایک عرق لیں۔ اسے اپنی مدت کے پہلے تین دن تک دن میں تین بار لے لو۔
   • قبل از حیض سنڈروم کے علاج کے ل 15 ، 15 ملی گرام زعفران پر مبنی ایتھنول کا عرق جب تک علامات کے آخری ہونے تک دن میں دو بار لگائیں۔ عام طور پر ، نچوڑ دو ماہواری کے مکمل نتائج کے بعد نتائج پیدا کرنا شروع کرتا ہے۔

3. 
   

   
   اپنے رنگت کو چمک دو۔ روایتی طور پر ، زعفران کا استعمال جلد کو ہلکا اور صاف کرنے اور اسے مزید پروٹائٹ دینے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ عین مطابق درخواست کا انحصار اس بات پر ہے کہ آپ کیا کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔
   • اپنی جلد کو نمی بخش اور نرم کرنے کے لئے دودھ اور زعفران کا ماسک استعمال کریں۔ تقریبا minutes چار چمچوں (60 ملی) ٹھنڈے دودھ میں چند منٹ کے لئے ایک چٹکی بھر بدنما داغ ڈالیں اور اس کے بعد مائع کو اپنی صاف جلد پر لگائیں۔ دودھ کو نکالنے کے ل it اسے خشک ہونے دیں اور پھر گرم پانی سے دھولیں۔
   • لاکین کے علاج کے ل five ، پانچ یا چھ تلسی کے پتیوں کو دس سے بارہ تنتہ زعفران کے ساتھ پیس کر پیسٹ بنائیں۔ اسے متاثرہ جلد پر براہ راست لگائیں۔ اسے 10 سے 15 منٹ تک بیٹھنے دیں پھر پیسٹ کو ہٹانے کے لئے جلد کو ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔
   • اپنے پورے جسم کی جلد کو نرم کرنے کے ل a ، ہلکا پھلکا غسل کریں اور پانی میں لگ بھگ تیس داغ چھڑکیں۔ 20 سے 25 منٹ تک زعفران سے متاثرہ غسل میں رہیں۔

4. 
   

   
   زعفران کا دودھ پی لیں۔ یہ ایک لذیذ مشروب ہے اور یہ بھی سوچا جاتا ہے کہ ہفتے میں کئی بار زعفران سے دوچار دودھ پینا رنگت کو اور زیادہ روشن کردے گا۔
   • ایک فوڑا لانے کے لئے 500 ملی لٹر سارا دودھ تیز آنچ پر گرم کریں۔
   • جیسے ہی دودھ ابلتا ہے ، دو چمچوں (30 ملی) ٹاپراد بادام ، ایک چائے کا چمچ (1.25 ملی) زعفران کے داغ ، ایک چائے کا چمچ (1.25 ملی لیٹر) کڑوی الائچی شامل کریں۔ اور ایک سے دو کھانے کے چمچ (15 سے 30 ملی لیٹر) شہد۔ 5 منٹ کے لئے مرکب ابالیں.
   • جب تک گرم ہے تو مشروبات کو پی لو۔