کس طرح کریم کو مستحکم کرنا ہے

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 جیلیٹن شامل کریں
• طریقہ 2 دوسرے اجزاء کا استعمال کریں
• طریقہ 3 تبدیلی کی تکنیک

کوڑے ہوئے کریم کا گڑیا ایک مزیدار میٹھی کو اور بھی بھوک بھر سکتا ہے۔ بدقسمتی سے ، یہ مزیدار فضائی جھاگ تیزی سے واپس آسکتی ہے۔ اس کو مستحکم کرکے ، آپ اسے کپ کیکس پر نشاستہ کرسکتے ہیں ، کیک سجانے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں یا صرف اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ کار میں مستحکم رہے۔ پیشہ ور افراد اکثر جلیٹن استعمال کرتے ہیں ، لیکن بہت سارے آسان اور سبزی خور متبادل ہیں۔

مراحل

طریقہ 1 جیلیٹن شامل کریں

1. 
   

   
   جلیٹن کو گاڑھا کریں۔ ایک چمچ ٹھنڈے پانی پر آدھا چمچ سادہ جلیٹین پاؤڈر چھڑکیں۔ اجزاء کو تقریبا 5 5 منٹ تک آرام کرنے دیں یا جب تک مائع قدرے گاڑھا نہ ہوجائے۔
   • اشارہ کی گئی مقداریں 250 ملی لیٹر غیر وہپ کریم کے ل for موزوں ہیں۔ جب آپ اسے کوڑے مارتے ہیں تو ، اس کا سائز دوگنا ہونا چاہئے۔

2. 
   

   
   مرکب کو گرم کریں۔ کم گرمی پر پانی اور جلیٹن کو گرم کریں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔ اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ پاؤڈر گل نہ ہوجائے اور گانٹھ نہ بن جائے۔ محتاط رہیں کہ مائع ابلنا شروع نہ کرے۔
   • جلیٹن کو آہستہ آہستہ اور یکساں طور پر گرم کرنے کے لئے پانی کے غسل کو استعمال کرنے کی کوشش کریں۔
   • مائکروویو تیز ہے ، لیکن معتبر کم ہے۔ اس کو زیادہ گرمی سے بچنے کے لئے مرکب کو 10 سیکنڈ اسٹروک میں گرم کریں۔

3. 
   

   
   
   
   جلیٹن کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ مرکب کو گرمی سے ہٹائیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کہ یہ آپ کے جسمانی درجہ حرارت پر نہ ہو۔ جب اس کے پاس آپ کی انگلی چھونے کے برابر درجہ حرارت ہو تو وہ تیار ہوجاتا ہے۔ اسے زیادہ ٹھنڈا نہ ہونے دیں ، کیوں کہ جلیٹن منجمد ہوسکتا ہے۔

4. 
   

   
   کریم کوڑا دو۔ اسے اس وقت تک پیٹ دو جب تک کہ گاڑھا ہوجائے اور حجم نہ لیا جائے ، لیکن ابھی چوٹیوں کی تشکیل کے ل enough اتنا پختہ نہیں ہے۔

5. 
   

   
   جلیٹن میں ہلچل. کریم پر مستحکم ندی میں ڈالیں جبکہ اسے کوڑا مارتے رہیں۔ اگر آپ جلیٹن کو ٹھنڈے کریم میں بیٹھنے دیتے ہیں تو ، یہ جما سکتا ہے اور دھاگے بنا سکتا ہے۔ جب تک یہ کافی حد تک مستحکم نہ ہو اس وقت تک کریم کو عام طور پر کوڑوں تک جاری رکھیں

طریقہ 2 دوسرے اجزاء کا استعمال کریں

1. 
   

   
   
   
   آئکنگ چینی میں ہلچل. عام طور پر ، اس تجارت میں نشاستے پر مشتمل ہوتا ہے ، جو کوڑے ہوئے کریم کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اپنی ترکیب میں پاوڈر چینی کو ایک ہی وزن کے ساتھ آئیکنگ شوگر کی جگہ لیں۔
   • اگر آپ کے پاس پیمانہ نہیں ہے تو ، پاؤڈر چینی کی ایک مقدار کو آئیکنگ شوگر کی 1.75 والیوم سے تبدیل کریں۔ عام طور پر ، دو چمچ آئسگنگ چینی 250 ملی لیٹر مائع کریم کو مستحکم کرتے ہیں۔
   • جب تک یہ چینی شامل کرنے سے پہلے چوٹیوں کی تشکیل شروع نہ کرے تب تک کریم کو کوڑے لگائیں۔ اگر آپ اسے جلدی جلدی شامل کرتے ہیں تو ، کوڑا مارا ہوا کریم کم ہوا ہوسکتا ہے اور اس کا حجم بھی کم ہوسکتا ہے۔

2. 
   

   
   دودھ کا پاؤڈر ڈالیں۔ کوڑے مارنے سے پہلے کریم میں ہلائیں۔ 250 ملی لیٹر مائع کریم کے لئے دو چمچ سکیم دودھ پاؤڈر استعمال کریں۔ اس طرح شامل پروٹین کو اس کا ذائقہ بدلے بغیر کوڑے ہوئے کریم کو مستحکم کرنا چاہئے۔

3. 
   

   
   پگھلی ہوئی مارشملوز استعمال کریں۔ مائکروویو سے محفوظ کٹوری میں دو یا تین بڑے مارشملوز ڈالیں اور 5 سیکنڈ اسٹروک میں گرم کرکے مائکروویو میں پگھلیں۔آپ کسی بڑے تیل والے کھمبے میں بھی انہیں نرمی سے گرم کرسکتے ہیں۔ جب مٹھائیاں آپ کے اختلاط کے ل enough کافی سوج جاتی ہیں اور پگھل جاتی ہیں ، تو وہ تیار ہوجاتی ہیں۔ پھر انہیں بھورنے سے بچنے کے ل the انہیں آگ سے ہٹا دیں۔ جب وہ چوٹیوں کی شکل اختیار کرنے لگے تو انہیں کچھ منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں اور انہیں whip کریم میں شامل کریں۔
   • مینی مارشمیلوس میں نشاستہ ہوسکتا ہے۔ یہ جزو whipped کریم کو بھی مستحکم کرسکتا ہے ، لیکن کچھ لوگوں کو معلوم ہے کہ ان کینڈیوں کو پگھلنا اور شامل کرنا زیادہ مشکل ہے۔

4. 
   

   
   میٹھی کریم کریم پاؤڈر میں ہلچل. جب تک یہ چوٹیوں کی تشکیل شروع نہ کردے تب تک کریم کوڑا دو۔ اس مقام پر ، دو کھانے کے چمچ ونیلا کسٹرڈ پاؤڈر شامل کریں۔ یہ کریم کو مستحکم رہنے کی اجازت دے گی ، لیکن اس میں زرد رنگ اور ایک میٹھا مصنوعی ذائقہ ملے گا۔ دوسرے لوگوں کے لئے میٹھا بنانے کے ل this اس طریقے کو گھر میں استعمال کرنے سے پہلے آزمائیں۔

5. 
   

   
   ایک گہری کریم شامل کریں۔ تھوڑی موٹی مستقل مزاجی کے لئے تازہ کریم یا کاجل کا استعمال کریں۔ ایک بار جب چوٹیوں کی شکل آنا شروع ہوجائے تو کوڑے ہوئے کریم میں 125 ملی لیٹر جزو میں ہلائیں۔ اس سے قدرے گاڑھے ہوجائیں گے ، لیکن دوسرے طریقوں کی طرح نہیں۔ یہ اب بھی ہلکے تیزاب نوٹ کے ساتھ مزیدار آئسنگ تشکیل دے سکتا ہے کہ آپ کیک کو سجا سکتے ہیں ، لیکن پائپنگ بیگ سے اسے لگانے کی کوشش نہ کریں۔
   • یہ کوڑے دار کریم گرمی کے اثر میں اتنی ہی جلدی گریں گے۔ اسے فرج یا کولر میں ٹھنڈا رکھیں۔
   • آہستہ سے میککرپون کو پیال کے بلیڈوں کا استعمال کرتے ہوئے چھوٹے ٹکڑوں میں الگ کریں تاکہ اسے کل-ڈی-پول سے باہر اڑنے سے بچ سکے۔

طریقہ 3 تبدیلی کی تکنیک

1. 
   

   
   کریم مکس کریں۔ پلنگ یا اسٹینڈ مکسر استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ بہت ساری ہوا شامل کرنے کے ل short کریم کو مختصر مارو میں ملائیں۔ جب یہ اتنا موٹا ہو کہ ہلچل سے باہر نہ آئے اور کام کی سطح کو چھڑکیں تو ، اس کو جلدی سے ملاوٹ جاری رکھیں جب تک کہ مطلوبہ مستقل مزاجی تک نہ پہنچ پائے۔ عام طور پر ، اس میں لگ بھگ 30 سیکنڈ لگتے ہیں ، مواد کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت نہیں ہے اور کوڑے ہوئے کریم کو کم از کم 2 گھنٹے رکھنا چاہئے۔
   • کریم کو زیادہ لمبی یا تیزتری سے مکس نہ کریں ، کیونکہ آپ مکھن بناسکتے ہیں۔ اگر آپ ان علامات کو دیکھتے ہیں جو یہ جلدی سے الگ ہوجاتے ہیں یا بیجوں کو ، تو کبھی کبھی (لیکن ہمیشہ ممکن نہیں) دستی کوڑے کے ساتھ تھوڑی اور کریم شامل کرکے اسے پکڑنا بھی ممکن ہے۔

2. 
   

   
   کریم اور مادے کو ٹھنڈا کریں۔ پہلے سے استعمال ہونے والی ہر چیز کو ٹھنڈا کریں۔ جتنی ٹھنڈا کریم ، اس کے جدا ہونے کا امکان کم ہے۔ اسے فرج کے سرد حصے میں رکھیں (عام طور پر یہ سب سے کم شیلف کا پچھلا حصہ ہوتا ہے)۔ چاہے آپ ہاتھ سے تھامے ہوئے یا برقی مکسر کا استعمال کریں ، برتن کے پیالے کو جو آپ استعمال کرنے جا رہے ہیں اسے ٹھنڈا کریں اور مکسر بلیڈ شروع کرنے سے کم از کم 15 منٹ کے لئے فریزر میں ٹھنڈا کریں۔
   • دھاتی کے گڑھے گلاس سے کہیں زیادہ ٹھنڈا رہتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، شیشے سے بنے ہوئے لوگ ہمیشہ فریزر کی سردی کے خلاف مزاحمت نہیں کرتے ہیں۔
   • اگر یہ گرم ہے تو ، کول ڈبل پول کو آئس ٹھنڈے غسل میں رکھیں اور واتانکولیت کمرے میں کریم کوڑا دیں۔

3. 
   

   
   کریم کو اچھی طرح سے رکھیں۔ ایک بار سوار ہوجانے کے بعد ، اسے کٹوری کے اوپر رکھے ہوئے باریک اسٹرینر میں رکھیں۔ کوڑے ہوئے کریم نے بالآخر پانی جاری کیا ، جو گرنے کی ایک اہم وجہ ہے۔ اسے باریک چھاننے میں رکھیں تاکہ پانی کریم کو دبانے کے بجائے نیچے رکھے ہوئے ایک کنٹینر میں جاسکے۔
   • اگر کوپانڈر کے سوراخ بہت زیادہ بڑے ہوں تو وہ کوڑے ہوئے کریم کو پکڑ سکتے ہیں ، تو اسٹیمن یا کاغذ کے تولیے لگائیں۔