شراب نکالنے کا طریقہ

مواد

• مراحل
• حصہ 1 ریکنگ کے اصول
• حصہ 2 مناسب طریقے سے شراب سگ ماہی

شراب کی ریکنگ برگنڈی میں تیار کیا جانے والا ایک طریقہ ہے جو کشش ثقل اور آسان آلات کی بدولت نئی شراب کو اپنے کانوں سے الگ کرنے اور اسے ایک کنٹینر سے دوسرے کنٹینر میں منتقل کرنے پر مشتمل ہے۔ٹیپنگ سیفون یا الیکٹرک پمپ کے استعمال سے کہیں زیادہ نرم ہوتی ہے ، جو گندے پانی کو دوبارہ باز رکھ سکتی ہے۔ آپ کی تیار کردہ شراب کی قسم پر منحصر ہے ، آپ کو ابال کے دوران اور اس کے فورا بعد ہی کئی ریکنگ کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ اگر آپ صفائی کے ساتھ کام کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ یہ سیکھ سکتے ہیں کہ کب اور کیسے آپ اپنے شراب کو کسی بڑے واقعے کے بغیر نکال سکتے ہیں۔

مراحل

حصہ 1 ریکنگ کے اصول

1. 
   

   
   شراب نکالنے کے ل the مناسب سامان رکھیں۔ شراب کو ریک کرنے میں کچھ نسبتا simple آسان آلات استعمال کرنا شامل ہیں ، ان میں سے بیشتر بنیادی ماد areہ ایسے ہیں جو خود شراب تیار کرتے ہیں یا کسی بھی شراب بنانے والے میں دستیاب ہیں۔ شراب کو مناسب طریقے سے نکالنے کے ل you ، آپ کو ضرورت ہوگی:
   • ایک یا زیادہ بوتلیں یا بالٹیاں جراثیم سے پاک
   • ایک ٹیوب
   • شراب کے لئے ایک ہوا کا روکنے والا

2. 
   

   
   اپنے ٹیوب کو سوڈیم یا پوٹاشیم میٹابیسلفیٹ کے حل کے ساتھ جراثیم سے پاک کریں۔ اپنی ٹیوب کو جراثیم کش بنانے کے ل you ، آپ پوٹاشیم میٹابیسالفائٹ یا سوڈیم میٹابیسالفائٹ کا استعمال پانی میں کر سکتے ہیں۔ آپ کو تجارت میں اس قسم کا حل مل جائے گا یا آپ گھر میں گھل مل سکتے ہیں۔ عام طور پر ، اس حل کا ایک چمچ تقریبا 4 لیٹر پانی میں گھولنا چاہئے۔
   • ہر وہ چیز جو شراب کو چھوئے گی اسے میٹابیسلفیٹ حل کے استعمال سے جراثیم سے پاک کیا جانا چاہئے۔ عام طور پر ، آپ کو بالٹی میں یا ٹیوب کے ذریعہ تھوڑا سا حل ڈالنا پڑتا ہے ، اسے اس جگہ پھینکنے سے پہلے جہاں پریشانی نہیں ہوگی۔
   • میٹابیسالفائٹ حل بہت مشکل حل ہے ، لہذا بہتر ہے کہ اس کو اچھی طرح سے ہوادار علاقے میں استعمال کریں اور اسے سنبھالتے وقت سانس لینے والے اور دستانے پہنیں۔ پیکیج پر دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔

3. 
   

   
   
   
   وہ شراب رکھیں جسے آپ بلند سطح پر ریک کرنا چاہتے ہیں۔ شراب کا ٹوکری لے لو اور اسے باندھ کر کھولیں ، پھر اسے ایک اونچی سطح پر رکھیں۔ آپ کتنی شراب تیار کرتے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے ، آپ کو ایک بڑے سطح کے علاقے یا آپ کی میز کی سطح اور باورچی خانے کے فرش کی ضرورت ہوسکتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی ٹیوب اس منزل تک پہنچنے کے ل enough کافی لمبی ہے جہاں آپ شراب کو گھونپ دیں گے۔
   • ریکنگ کشش ثقل پر مبنی ہے ، لہذا یہ بالکل ضروری ہے کہ شراب سے بھری ہوئی بیرل یا وٹ بالٹی یا صاف بوتل کے اونچے حصے سے اونچے مقام پر رکھے جائیں جسے آپ استعمال کرنے جارہے ہیں۔ شراب وصول کرنے کے ل or یا یہ کام نہیں کرے گا۔

4. 
   

   
   ڈھول میں سیفن ڈالیں۔ ٹیوب کے نچلے حصے کو بیرل میں رکھیں ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ نیچے دیئے گندگی کو نہ لگائیں۔ جب آپ شراب کھینچنے کے ل ready تیار ہوں تو آپ بہتر ہوں گے کہ آپ شراب کے نچلے حصے میں خندقوں کی پرت کو واضح طور پر دیکھ سکتے ہیں اور یہ کافی تاریک اور کافی موٹی ہونا چاہئے۔ ٹیوب کو شراب میں کافی گہری ڈوبنے دیں ، لیکن تلچھٹ کی پرت سے کم از کم 2 سے 5 سینٹی میٹر کی جگہ چھوڑیں۔
   • ٹیوب کے دوسرے سرے کو صاف ستھرا استقبال میں داخل کریں یا اسے استقامت کے اوپر لٹکا دیں۔ کنٹینر میں جلدی سے داخل کرنے سے پہلے آپ کو ریکنگ شروع کرنے کی ضرورت ہوگی۔ پہلے سے یہ چیک کرنا یاد رکھیں کہ ٹیوب طویل راستے میں جانے کے لئے کافی لمبی ہے۔

5. 
   

   
   
   
   شراب کو تیز کرنا شروع کریں۔ یہ کوئی پیچیدہ چیز نہیں ہے: ٹیوب کے دوسری طرف چوسنا شروع کریں جیسے کسی تنکے کی طرح شراب کا بہاؤ شروع ہوجائے ، پھر جتنی جلدی ممکن ہو ٹیوب کو صاف ستھری رسال میں رکھیں۔ اپنے منہ سے بھرے شراب یا تھوکنے کے بغیر ، اسے تھوڑا سا مشق کرنے کی ضرورت ہے۔ لیکن زندگی میں اور بھی برا ہے کہ آپ کا منہ شراب سے بھرا ہوا ہے ...
   • جب شراب بہنا شروع ہوجائے تو ، جلدی سے ٹیوب کو داخلے میں داخل کریں اور "خاموش" بہاؤ برقرار رکھنے کی کوشش کریں۔ گندگی پر نگاہ رکھیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ دوبارہ بازیافت نہیں ہوا ہے یا یہ کہ کوئی بھی نلکی چھڑکتی نہیں ہے اور شراب میں کافی آکسیجن ڈالتی ہے۔
   • جب دوسرا استقبال بھر رہا ہو یا اگر گندے راستے چھوڑنا شروع کردیں تو ، شراب کو بہاؤ روکنے اور ریکنگ کو روکنے کے ل tube ٹیوب کو سخت کریں۔

6. 
   

   
   اپنے نقصانات کی بازیافت کریں۔ شراب بنانا ایک سائنس جتنا فن ہے اور آپ آپریشن کے دوران شراب سے محروم ہوجائیں گے۔ آپ نے کافی شراب پینے کے لئے کس وقت استعمال کیا؟ آپ شاید ناک کے ذریعہ تشخیص کریں گے اور خود ہی فیصلہ کریں گے۔ یہ کام کا حصہ ہے۔
   • جھوٹ کی تہہ کے بالکل کنارے پر سائفن کی کوشش کرکے زندگی کو پیچیدہ نہ بنائیں۔ آسانی سے زیادہ سے زیادہ شراب کو ہٹا دیں اور پیسوں کو ہٹا دیں. اگر آپ خود شراب بناتے ہیں تو ، ہمیشہ آخر میں کچھ گندے پڑے رہیں گے۔

7. 
   

   
   ائیر ٹاٹ ٹوپی کا استعمال کرتے ہوئے شراب سے بھرا ہوا نیا کنٹینر بند کریں۔ ایک بار جب آپ تمام شراب کو نئے ٹوکری میں منتقل کردیں تو ، ائیر ٹائٹ کیپ انسٹال کریں ، جسے آپ مضبوطی سے سکرو اور لاک کردیں۔ یہاں مختلف قسم کے ائیر ٹاٹ ٹوپیاں ہیں ، ہر ایک کی اپنی ہدایات ہیں۔ لہذا اپنے مخصوص ماڈل کے ل specific کارخانہ دار کے ہدایات پر عمل کرنا ضروری ہے۔ ان میں سے زیادہ تر براہ راست بوتل کے کھلنے سے منسلک ہوتے ہیں۔

حصہ 2 مناسب طریقے سے شراب سگ ماہی

1. 
   

   
   ہر بار جب آپ اسے لے جائیں تو اپنی شراب کو ریک کریں۔ عام طور پر ، شراب بنانے والے جب شراب کو پہلے خمیر ٹینک سے دوسرے برتن میں منتقل کرتے ہیں ، اور پھر دوسرے برتن سے عمر کے ٹینک یا بیرل میں منتقل کرتے ہیں۔ یہ اکثر ہوتا ہے کہ ابال مکمل ہونے کے بعد شراب کو بھی ریک کیا جاتا ہے ، تاکہ شراب صاف کرنے میں مدد ملے اور کچھ نالیوں کو ہٹا سکے۔ ریکنگ کے عمل اور جوش کا زیادہ تر انحصار شراب کی قسم اور آپ کی ذائقہ کی ترجیحات پر ہے۔
   • کچھ انگور کی کاشت کرنے والوں نے صرف ایک بار ریک کی ، جب کہ دوسروں نے چار یا پانچ بار ریک کی ، وہ ان کی خوشبو دار پروفائل اور مطلوبہ وضاحت پر منحصر ہے۔
   • اگر آپ اپنی شراب کو فلٹر کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، اسے ایک یا دو بار سے زیادہ پینا مستحق نہیں ہے۔

2. 
   

   
   5 سے 7 دن کے بعد پہلی ریسنگ انجام دیں۔ ابال کے ایک ہفتہ کے بعد ، آپ کو شراب کو ایک سخت ٹوپی کے ساتھ سلنڈر میں منتقل کرنے کی ضرورت ہوگی ، اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو ویسے بھی پہلے ٹینک سے منتقل کرنا پڑے گا۔ لہذا یہ ایک اچھا وقت ہے کہ شراب کو ایئر ٹائٹ اسٹپر کے ساتھ دوسرے مناسب ابال ٹینک میں ڈالیں۔
   • محتاط رہیں کہ آپ اپنی شراب کو جلدی جلدی جلدی نہ کریں۔ ابال کے عمل سے بڑی مقدار میں گیس پیدا ہوتی ہے اور اگر یہ زیادہ سرگرم ہے تو اسے سلنڈر یا بیرل میں منتقل کرنا خطرناک ہوسکتا ہے۔
   • مجموعی طور پر ، ہرمیٹک اسٹاپر کا استعمال بوتلوں کو محفوظ بنانا ممکن بناتا ہے۔ در حقیقت ، یہ گیسوں کو ہوا ، جرثوموں اور بیکٹیریا سے آکسیجن کے داخلے کو روکنے کے دوران کنٹینر سے فرار ہونے کی اجازت دیتا ہے۔

3. 
   

   
   جب ابال ختم ہوجائے تو ایک ریکنگ کریں۔ جب ابال ختم ہوجاتا ہے تو دوسری ریکنگ ضرور کی جانی چاہئے ، بعض اوقات اس کے کچھ دن بعد اور کبھی کبھی اس کے بعد ایک مہینہ بھی۔ عام طور پر ، اس نکالنے کا مقصد زیادہ سے زیادہ مردہ خمیروں کو ختم کرنا ہے جو ٹینک کے نچلے حصے میں بڑی مقدار میں جمع ہوچکے ہیں اور اب اس خمیر کو متاثر نہیں کرتے ہیں۔
   • خمیر کے ایک ہفتہ کے بعد ، جیسے ہی خمیر کم سرگرم ہوجاتا ہے ، شراب آلودگی کا زیادہ خطرہ بن جاتی ہے ، لہذا اسے سیل کرنا ضروری ہے۔ اس پہلے مرحلے میں جتنا کم لیکس بنتے ہیں ، اتنا ہی بہتر ہوتا ہے۔ پہلے ہی ، 80 the فیصد گندے جگہ پر ہوں گے ، اور ساتھ ہی ضروری چیزوں کی باقیات بھی موجود ہوں گی۔

4. 
   

   
   ایک بار پھر شراب کو ریک کریں۔ زیادہ تر معاملات میں ، شراب صرف 3 بار ریک کی جاتی ہے ، زیادہ نہیں اور کم نہیں۔ تیسری ریکنگ کے اختتام پر شراب مکمل طور پر واضح ہونی چاہئے اور اس آخری ریکٹنگ کا مقصد بنیادی طور پر کنڈوں کو ہٹانا اور شراب کو واضح کرنا ہے۔
   • کچھ شراب ساز آخری بار واپس لینے کا انتخاب کرسکتے ہیں ، اگر حتمی مصنوع یا شراب کی کسی قسم کو پورا کرنے کے لئے حتمی مصنوع بالکل صاف اور صاف ہونا چاہئے۔ کچھ شراب بنانے والوں نے واضح شراب کو ممکن بنانے کے ل. کئی بار مزید سامان اٹھایا۔
   • اگر آپ سلفائٹس شامل کرتے ہیں یا اگر آپ بوتلنگ سے قبل شراب کو فلٹر کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، زیادہ نچوڑنے کی ضرورت نہیں ہے۔

5. 
   

   
   اپنی تمام الکحل کو دور نہ کریں۔ روایتی طور پر ، سرخ الکحل اب بھی ریک کی جاتی ہیں ، لیکن کچھ سفید الکحل کو ریکنگ کی ضرورت نہیں ہوتی ہے اور وہ عمر رسیدہ ہوتے ہیں یا عمر رسیدہ ہوتے ہیں۔ چارڈونی ، شیمپین اور مسقط روایتی طور پر نیزوں پر اگائے جاتے ہیں اور کچھ داھ کی باریوں کا خیال ہے کہ اس سے شراب کے چکنے پن کو کم کرنے اور ہم آہنگ کرنے میں مدد ملتی ہے۔
   • اگر آپ سفید شراب تیار کرتے ہیں اور کناروں پر پھنسانا چاہتے ہیں تو ، آپ کو اکثر اپنی شراب کا مزہ چکھنا پڑے گا اور اس کی اکثریت کو جیسے ہی آپ کو محسوس ہوگا جیسے یہ آپ کو پسند آئے گا کہ بدلاؤ سے بچنے کے ل. آپ کے مطابق ہوگا۔

6. 
   

   
   جتنا ممکن ہو سکے کے طور پر نکالنا بہتر ہے۔ جب بھی آپ شراب کھینچتے ہیں ، آپ اسے آکسیجن کی ایک بڑی مقدار میں ڈال دیتے ہیں ، جو شراب کی عمر کو تیز کرتا ہے ، اس کے علاوہ اسے نقصان دہ مائکروجنزموں اور بیکٹیریا سے بھی بے نقاب کرتا ہے۔ چونکہ نس بندی کا عمل لمبا ہے اور انسانی غلطی سے مشروط ہے ، اس لئے بہتر ہے کہ کم سے کم حد تک ریسنگ کی جائے۔ اس علاقے میں ، سب سے اچھا اچھ ofا کا دشمن ہے۔