ڈچ چٹنی کیسے تیار کریں

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 کلاسیکی ڈچ ساس
• ہالینڈائس سوس کے لئے طریقہ 2 متبادل نسخہ
• طریقہ 3 ہلکی ڈچ ساس
• طریقہ 4 مسالہ دار ڈچ ساس

نازک اور بہتر ، ہالینڈائز چٹنی غیر محفوظ پکوان یا سبزیوں کے ساتھ اچھالنے کے لئے بہترین ہے۔ کلاسیکی ہدایت میں مکھن ، انڈے کی زردی اور لیموں کا رس ہوتا ہے۔ آپ زیادہ ہضم یا مسالہ دار ہلکا ورژن بھی تیار کرسکتے ہیں۔ آپ جو بھی انتخاب کریں ، سوادج چٹنی کے ل fresh تازہ اور معیاری اجزاء کا انتخاب کریں۔ ڈچ کی چٹنی گرم ہے ، لہذا بہتر ہے کہ اسے آخری لمحے میں تیار کریں۔ تاہم ، آپ اسے تقریبا twenty بیس منٹ کے لئے بیکاری میں محفوظ رکھ سکتے ہیں۔

مراحل

طریقہ 1 کلاسیکی ڈچ ساس

یہ نسخہ چار افراد کے لئے موزوں ہے۔

1. 
   

   
   چھوٹے مکعب میں مکھن کو چاقو سے تفصیل دیں۔ ان کو ٹھنڈا کرو۔

2. 
   

   
   سبایون بنائیں۔ اس کے ل the ، انڈوں کی زردی کو پانی سے چابک دو۔ آپ کا مرکب حجم میں بڑھتا ہے اور چمکتا ہو جاتا ہے۔

3. 
   

   
   بیکار میری تیار کریں۔ سوس پین میں تھوڑا سا پانی گرم کریں اور ابلتے ہی اس وقت گرمی کو نیچے کردیں تاکہ پانی صرف ابلتا رہے۔

4. 
   

   
   مکھن شامل کریں. بین ماری پر سبیون پر مشتمل سوپین ڈالیں۔ ایک وقت میں ایک مکعب پگھل کر مکھن شامل کریں۔ آپ کی چٹنی ہموار اور بھی ہونی چاہئے۔

5. 
   

   
   
   
   ذائقہ کا موسم نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اپنی چٹنی اٹھائیں۔

6. 
   

   
   لیموں کا رس ڈالیں۔ آپ اسے مکھن کی شمولیت کے دوران یا تیاری کے مقصد کے لئے شامل کرسکتے ہیں۔

7. 
   

   
   گرمی سے پین کو ہٹا دیں۔ یہ جاننے کے لئے کہ آیا چٹنی کے پاس صحیح یورک ہے ، تو کوڑے کو پین کے نیچے دے دیں۔ اگر چٹنی آہستہ آہستہ واپس آجائے اور نیچے دکھائی دے رہی ہو تو ، آپ اسے گرمی سے دور کرسکتے ہیں۔

8. 
   

   
   کی خدمت کرو. ڈچ ساس کے ساتھ ابلی ہوئی مچھلی ، انڈے یا سبزیوں کی جوڑی بنائیں۔ آپ انہیں چٹنی کے ساتھ اوپر کرسکتے ہیں یا اسے الگ الگ کنٹینر میں پیش کرسکتے ہیں۔نوٹ کریں کہ گرم ڈچ ساس آخری وقت پر تیار کی جاسکتی ہے یا بیکاری میں رکھی جاسکتی ہے۔

ہالینڈائس سوس کے لئے طریقہ 2 متبادل نسخہ

1. 
   

   
   
   
   چار کھانے کے چمچ پانی کشمے میں ڈالیں۔ نمک اور تازہ کالی مرچ ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔

2. 
   

   
   بیکار میری تیار کریں۔ ایک بڑے ساس پین میں ابلتے وقت تک پانی سے گرم کریں۔ پھر ہلکی ہلچل کو برقرار رکھنے کے لئے آگ کم کریں۔

3. 
   

   
   مکھن تیار کریں۔ بائن میری کو تیار کرتے وقت مکھن کو کسی اور سوسیپان میں ہلکی آنچ پر پگھلیں۔

4. 
   

   
   انڈے کی زردی جمع کریں۔ اگر آپ نے پہلے ہی ایسا نہیں کیا ہے تو ، گورے کو زردی سے جدا کریں اور ایک پیالے میں جمع کریں۔ ایک چمچ پانی سے کوڑے مارے بغیر گرم کریں تاکہ ان کو گرم کریں۔

5. 
   

   
   اپنا سبایون تیار کرو۔ بائن میری پر ، سوپ پین کو موسمی پانی کے ساتھ رکھیں اور انڈے کی زردی میں ڈالیں۔ "8" کے سائز کی نقل و حرکت کرکے تیز اور تیز سے شکست دیں۔ آپ کو ایک موٹا اور کریمی سبین حاصل کرنا چاہئے۔

6. 
   

   
   سبایون میں مکھن میں ہلچل. چکنا جاری رکھیں ، پگھلا ہوا مکھن تھوڑا تھوڑا شامل کریں۔ دو چمچوں کے برابر پانی ڈال کر آہستہ آہستہ ختم کریں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ آپ ایک کامل ایملشن نہ بنائیں

7. 
   

   
   لیموں کا رس ڈالیں۔ آنچ بند کردیں اور لیموں کا رس ڈالیں۔ تیاری میں شامل کرنے کے لئے whisk کے ساتھ بھرپور طریقے سے ہلچل. ذائقہ اور اگر ضروری ہو تو ، پکانے کو ایڈجسٹ کریں.

8. 
   

   
   چٹنی کو فوری طور پر پیش کریں۔ اگر ضروری ہو تو ، اسے گرووی کشتی میں منتقل کرنے یا اپنی ڈش کو اوپر کرنے سے پہلے اسے فلٹر کریں۔

طریقہ 3 ہلکی ڈچ ساس

1. 
   

   
   بیکار میری تیار کریں۔ ایک بڑے ساس پین میں پانی کو اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ یہ ابلنا شروع نہ ہو۔ پھر مستقل سنسنی برقرار رکھنے کے لئے آگ کم کریں۔

2. 
   

   
   انڈے کی زردی تیار کرو۔ بیکن میری پر رکھے ہوئے پیالے میں انڈے کی زردی رکھیں۔ ایک چمچ پانی اور ایک چائے کا چمچ لیموں کا رس شامل کریں۔

3. 
   

   
   انڈے کی زردی کوڑا دو۔ ان کو اس وقت تک کام کریں جب تک کہ آپ کو قدرے موٹی املسن نہ ملے

4. 
   

   
   واضح مکھن شامل کریں. ایک وقت میں ایک چائے کا چمچ میں ہلچل ، ہر اضافے کے درمیان بھرپور ہلچل. چٹنی موٹی اور ہموار ہوجائے۔ نوٹ کریں کہ آپ واضح مکھن خود تیار کرسکتے ہیں۔ اس کے لئے ، ہلچل کے بغیر بہت کم گرمی پر مکھن کو پگھلیں. سکیمر کا استعمال کرتے ہوئے اسکیمر سے سفید جھاگ نکال دیں۔ پین کے نچلے حصے میں گاڑھی ہوئی چھینے کو چھوڑنے کے لئے ہلکے حصے کو آہستہ سے صاف جار میں ڈال کر بازیافت کریں۔

5. 
   

   
   باقی لیموں کا رس ڈالیں۔ ذائقہ کے لئے سرگوشی اور موسم.

6. 
   

   
   گرم چٹنی کی خدمت کریں۔ اپنی تیاری کو گریوی بوٹ ، ایک چھوٹی سی پیالی میں یا براہ راست اپنے ڈش میں ڈالو اور لطف اٹھائیں۔

طریقہ 4 مسالہ دار ڈچ ساس

بلینڈر کے ساتھ اپنی ڈچ کی چٹنی کو آسان اور تیز تر بنائیں۔ چٹنی میں زیادہ ہوا دار عریاں بھی ہوں گی۔

1. 
   

   
   مکھن تیار کریں۔ ایک چھوٹی ، بھاری بوتل والے پین میں ، کم گرمی پر مکھن پگھلیں۔

2. 
   

   
   سبایون تیار کریں۔ ڈش کے پیالے میں انڈے کی زردی ، لیموں کا رس ، نمک اور لال مرچ ڈال دیں۔

3. 
   

   
   مرکب ملا دیں۔ درمیانے درجے کی تیز رفتار پر بلینڈر کو بیس سے تیس سیکنڈ تک چلائیں۔ آپ کا مرکب واضح ہونا ضروری ہے۔

4. 
   

   
   آہستہ آہستہ مکھن ڈالیں۔ اپنے آلے کو کم سے کم طاقت پر سیٹ کریں۔ ایک وقت میں مکعب کا ایک مکعب متعارف کروائیں اور سبیون میں شامل کرنے کے لئے کافی مکس کریں۔ جب سارا مکھن شامل ہوجائے تو ، اس بات کو یقینی بنانے کے ل longer طویل مکس کریں کہ آپ کے پاس ہموار اور یہاں تک کہ چٹنی ہے۔

5. 
   

   
   اپنی چٹنی کا ذائقہ اور مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کریں۔ اپنا بلینڈر بند کردیں اور اپنی چٹنی کا ذائقہ لیں۔ اگر ضرورت ہو تو ، لیموں کا رس یا مصالحہ ڈالیں۔ امیری کے بارے میں ، اگر پانی بہت گاڑھا لگتا ہے تو اس میں چند قطرے پانی شامل کریں۔ کم سے کم طاقت میں چند سیکنڈ ملا کر کسی بھی اضافہ کو شامل کریں۔

6. 
   

   
   چٹنی کی خدمت کرو. چٹنی کو کٹوری یا گویوی بوٹ میں ڈالیں اور پھر اسے گرم گرم سرو کریں۔