کس طرح گڑ تیار کریں

مواد

• مراحل
• طریقہ 1: گوڑ تیار کرنے کے لئے چینی کی چقندر کا استعمال کریں
• طریقہ 2 گنے یا جوار کے ساتھ گڑ بنائیں
• طریقہ 3 دستی بموں سے گڑ بنائیں

شیشے گنے کی ادائیگی کے عمل کا ایک ضمنی پروڈکٹ ہے۔ یہ ہلکی یا گھنے شربت کچھ ترکیبوں میں ذائقہ بڑھانے یا شامل کرنے کے لئے بہترین ہے۔ یہ مختلف قسم کی ترکیبیں میں استعمال ہوتا ہے ، مثال کے طور پر کچھ قسم کے بسکٹ تیار کرنے یا پھلیاں یا بریز سور کا گوشت کو مزید ذائقہ دینے کے لئے۔ عام طور پر ، یہ گنے یا چینی کی چوقبصور سے نکالا جاتا ہے ، لیکن دیگر اجزاء جیسے جوار اور انار سے بھی حاصل کیا جاسکتا ہے۔

مراحل

طریقہ 1: گوڑ تیار کرنے کے لئے چینی کی چقندر کا استعمال کریں

1. 
   

   
   بیٹ وزیر اعظم. اگر آپ کم از کم ایک کپ گڑ حاصل کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو کم از کم چار کلو چینی چوقام استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔ ایک تیز چاقو لے لو اور چوقبصور کے سب سے اوپر کاٹ دو۔ اگر آپ چاہیں تو ، آپ پتے رکھ سکتے ہیں اور سلاد بنا سکتے ہیں۔ در حقیقت ، وہ واقعی اچھے ہیں۔ اس کے بعد ، آپ کو انہیں گرم بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھونا ہے۔ گندگی کے تمام نشانات کو دور کرنے کے لئے اسے سبزیوں کے برش یا صاف برش سے صاف کریں۔
   • اگر آپ پتیوں کو بعد میں کھپت کے ل keep رکھنا چاہتے ہیں تو ، انہیں کسی بیگ یا ہوا سے دور رکھنے والے کنٹینر میں رکھیں اور انہیں فرج میں رکھیں۔

2. 
   

   
   ان کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ انہیں اچھی طرح دھونے کے بعد ، انہیں تیز چاقو سے کاٹ دیں۔ آپ ہموار بلیڈ یا سیرٹڈ بلیڈ استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ انہیں فوڈ پروسیسر کے ساتھ کاٹ بھی سکتے ہیں۔
   • بیٹنگ کو کاٹنے والے بورڈ پر کاٹ لیں تاکہ نیچے کا ورک ٹاپ خراب نہ ہو۔

3. 
   

   
   
   
   بیٹ کو پکائیں۔ ان کو کاٹنے کے بعد ، انہیں ایک سوسیپان میں منتقل کریں اور انھیں پانی سے ڈھانپیں۔ پین کو درمیانے آنچ پر رکھیں اور جب تک وہ ٹینڈر نہ ہوجائیں پکائیں۔ اگر آپ مطلوبہ مستقل مزاجی پر پہنچ گئے ہیں تو آپ ان کو کانٹے کے ساتھ چکرا سکتے ہیں۔ انہیں کھانا پکانے کے دوران اکثر موڑ دیں تاکہ وہ پین کے نیچے نہیں رہ سکیں۔
   • درمیانے سائز کے سوپین کا استعمال کرنا بہتر ہے۔

4. 
   

   
   چقندر سے پانی الگ کریں۔ ان کے ٹینڈر ہونے کے بعد ، انھیں کسی کولینڈر سے نالیوں۔ آپ کو اسے ایک بڑے پیالے پر ڈالنے کی ضرورت ہوگی جس میں کھانا پکانے کا سارا پانی تھام سکتا ہے۔ اس مقام پر ، آپ انہیں اپنی مرضی کے مطابق استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں تو ، انہیں فوری طور پر ہدایت میں شامل کریں یا بعد میں استعمال کے ل them انہیں فرج میں رکھیں۔
   • اگر آپ انہیں بعد میں کھانا چاہتے ہیں تو ، انھیں کسی ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھیں اور جلد از جلد انہیں استعمال کرنے کی کوشش کریں۔

5. 
   

   
   
   
   پانی ابالیں۔ چوقبصور سے کھانا پکانے کا پانی درمیانے سائز کے سوفسن میں ڈالیں اور ابلنے لائیں۔ جب تک کہ یہ گاڑھا شربت کی طرح نہ لگے آپ کو ابلنے دینا پڑے گا۔ اس مقام پر آپ گرمی کو آف کر سکتے ہیں اور گڑ کو ٹھنڈا ہونے دیتے ہیں۔
   • کم از کم آدھے گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں۔
   • اگر آپ مطلوبہ مستقل مزاجی کو پہنچا ہے تو آپ یہ چیک کرنے کے لئے چمچ استعمال کرسکتے ہیں۔

6. 
   

   
   گوڑ رکھیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد ، اسے کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ایک جگہ رکھیں۔ آپ اسے 18 ماہ تک اسی طرح رکھیں۔ کنٹینر کھولنے کے بعد ، آپ اسے فرج میں رکھیں۔ تاہم ، آگاہ رہو کہ ایک بار ریفریجریٹڈ ہونے کے بعد یہ ڈالنا بہت موٹا اور مشکل ہوجائے گا۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، سب سے اوپر کی پرت کرسٹال لینا شروع ہوجائے گی اور اسے چوقندر چینی کہتے ہیں۔ اس پرت کو استعمال کرتے وقت آپ کو اسے ہٹانے کی ضرورت ہوگی۔
   • آپ چوقبصور کی چینی کو توڑ سکتے ہیں اور اسے استعمال کرنے کے ل air کسی دوسرے ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں۔
   • اس کنٹینر کو لیبل لگائیں جس میں آپ نے گڑ ذخیرہ کیا تھا ، اس تاریخ کا اشارہ کرتے ہوئے جس پر آپ نے اسے تیار کیا ہے۔ اگر گڑ کھچڑا ہو یا خمیر ہو تو ، اس کا مطلب یہ ہوگا کہ یہ خراب ہے اور اچھ .ا ہے۔

طریقہ 2 گنے یا جوار کے ساتھ گڑ بنائیں

1. 
   

   
   سورگو یا گنے کا انتخاب کریں۔ مؤخر الذکر گڑ کا سب سے زیادہ استعمال ہونے والا جزو ہے ، لیکن اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ اس میں بھی جوار استعمال کرسکتے ہیں۔ بہت سے لوگ اسے گنے کے متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہیں کیونکہ یہ صرف اشنکٹبندیی یا سب ٹراپیکل علاقوں میں ہی اگتا ہے۔ سورگو معتدل آب و ہوا میں پھل پھولتا ہے ، لہذا گنے کے مقابلے میں اکثر تلاش کرنا آسان ہوتا ہے۔
   • عام طور پر ، چینی کے جوار کی فصل موسم خزاں میں ، ستمبر کے آخر اور اکتوبر کے اوائل کے درمیان ، پہلے ٹھنڈ سے پہلے کی جاتی ہے۔ آپ یہ اندازہ لگا سکتے ہیں کہ اس کی کٹائی کا وقت آگیا ہے جب آپ دیکھیں گے کہ تنے کے سب سے اوپر بیجوں کا جھرمٹ سنہری یا بھوری ہے۔
   • گنے کی فصل کاٹنے کے لئے تیار ہے جب پتے خشک ہوجاتے ہیں اور زرد یا بھوری ہوجاتے ہیں۔ اس مرحلے پر ، پودوں کا مرکزی ڈھانچہ کمزور ہوگا۔

2. 
   

   
   تنوں کو خریدیں یا ختم کریں۔ جب تک آپ انہیں سپر مارکیٹ (پہلے ہی صاف شدہ) پر نہیں خرید چکے ہیں ، آپ کو شربت ڈنڈوں یا کٹائی کی گئی گنے کو تیار کرنے کی ضرورت ہوگی۔ اپنے پتے یا تیز چاقو سے سارے پتے نکال کر شروع کریں۔ پھر وہی چاقو یا مشکی کا استعمال کرکے بیجوں کو نکال دیں۔ آخر میں تنوں کے کچھ حص partsوں کو زمین کے قریب سے کاٹ دیں۔ اس کے بعد ، وہ ایک اسٹینڈ تک کھڑے ہوں اور انہیں ایک ہفتہ کے لئے خشک ہونے دیں ، پھر انہیں ایک خاص ایکسٹریکٹر کے ساتھ پیس لیں۔ پلانٹ کا رس جمع کرنے کے لئے ایکسٹریکٹر کے نیچے ایک بڑا کنٹینر رکھیں۔
   • اگر آپ کو مناسب فصل یا ایکسٹریکٹر تک رسائی حاصل نہیں ہے تو رس یا تیار استعمال تنوں کو خریدنا بہتر ہے۔
   • اس سے آلودگی بچنے کے ل You آپ کو زمین سے تقریبا probably 10 سے 15 سینٹی میٹر کے فاصلے پر تنوں کو کاٹنا ہوگا۔
   • اوشیشوں ، تنوں اور گودا کو کمپوسٹ کیا جاسکتا ہے یا دوسرے استعمال کے ل. ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔

3. 
   

   
   رس کو فلٹر کریں۔ کسی صاف ستھری کنٹینر میں منتقل کریں اور ٹھوس باقیات کو دور کرنے کے لئے پنیر کپڑے یا اسی طرح کے برتن سے فلٹر کریں۔ فلٹر کرنے کے بعد ، مائع کو بڑے ساس پین میں ڈالیں۔
   • آپ جس پین کا استعمال کریں گے اس کا انحصار آپ کے رس کی مقدار پر ہوگا۔ اس کی لمبائی 15 سینٹی میٹر ہونی چاہئے۔

4. 
   

   
   پین کو آگ پر رکھیں اور مائع کو ایک فوڑے پر لائیں۔ جیسے ہی یہ ابلنا شروع ہوجائے ، گرمی کو کم کریں تاکہ یہ آہستہ آہستہ ابل سکے۔ اس کو 6 گھنٹوں کے لئے ابلنے دیں ، وقتا فوقتا ہرے مادے کی سطح پر نکالنے کا خیال رکھیں۔
   • کھانا پکانے کے 6 گھنٹوں کے دوران کبھی کبھار ہلائیں ، تاکہ شربت کو پین کے نچلے حصے سے چپکنے سے روکیں۔
   • ہری مادہ کو ہٹائیں جو کسی اسکیمر ، کولینڈر یا سوراخ دار چمچ کا استعمال کرکے سطح پر بنتا ہے۔

5. 
   

   
   آگ بند کرو۔ جب اس کا رنگ سبز سے پیلے رنگ میں تبدیل ہوجاتا ہے یا جب آپ دیکھیں گے کہ کتنا موٹا ہوتا ہے اور جب آپ ہلچل کرتے ہیں تو چھوٹے چھوٹے پٹے دکھائی دیتے ہیں جب شیشے تیار ہوجائیں گے۔ اس مقام پر آپ گرمی کو آف کر سکتے ہیں اور پین کو نکال سکتے ہیں۔ اسے ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر اسے دو یا تین بار ابالیں تاکہ آپ جو گوڑ حاصل کرنے جا رہے ہو گا گاڑھا اور سیاہ ہو۔
   • واضح رہے کہ جو چیز پہلے فوڑے سے حاصل کی جاتی ہے وہ دراصل گورم یا گنے کا شربت ہوتا ہے۔ یہ گڑ کے مقابلے میں زیادہ مائع اور میٹھا ہے لہذا اسے دوسری یا تیسری بار ابالیں۔
   • کدو گلاب دوسرے ابلتے ہوئے کی پیداوار ہے۔ شربت سے زیادہ گہرا رنگ رکھنے کے علاوہ ، یہ میٹھا ہوتا ہے ، اس کا زیادہ شدید ذائقہ ہوتا ہے اور کم میٹھا بھی ہوتا ہے۔
   • نام نہاد آخری گونگا یہ ہے کہ تیسری اور آخری ابلتے ہوئے کے نتیجے میں. یہ سب سے زیادہ گھنے ، گھنے ، گہرے اور نرم ترین ہے۔

6. 
   

   
   گوڑ کو بوتل میں ڈالیں۔ ایک بار جب آپ اپنے گوڑ کے رنگ اور مستقل مزاجی سے مطمئن ہوجائیں ، تو اسے گرمی میں برتن میں ڈالیں ، کیونکہ اس درجہ حرارت پر ہی آپ آسانی سے کرسکتے ہیں۔ صرف مہر بند کنٹینر ہی استعمال کریں۔ اگر آپ شیشے کے مرتبانوں کو استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ان کو بھرنے سے پہلے پہلے انہیں گرم کریں ورنہ وہ ٹوٹ سکتے ہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت (یا ٹھنڈک جگہ) پر 18 ماہ تک ذخیرہ کریں۔
   • وقت گزرنے کے ساتھ ، اوپر کی پرت کرسٹاللائز ہوجائے گی اور چینی بن جائے گی۔ اس کا استعمال کرتے وقت ، آپ کو اسے ہٹانے ، اسے توڑنے اور کسی دوسرے ہوائی جہاز کے کنٹینر میں رکھنے کی ضرورت ہوگی۔

طریقہ 3 دستی بموں سے گڑ بنائیں

1. 
   

   
   انار یا انار کا جوس استعمال کریں۔ آپ انار یا اس کے جوس سے گوڑ حاصل کرسکتے ہیں۔ تاہم ، دوسرا آپشن آسان ترین ہے ، کیوں کہ اب اسے پھلوں کی گولہ باری اور رس نکالنے کے ل s نچوڑنے کی ضرورت نہیں ہے۔ چاہے آپ ایک یا دوسرا استعمال کریں ، جان لیں کہ آپ کو بھی وہی نتیجہ ملے گا۔
   • آپ کسی بھی طرح کے انار کا جوس استعمال کرسکتے ہیں۔ بس یہ یقینی بنائیں کہ یہ تازہ پھلوں سے تیار کی گئی ہے اور اس میں مصنوعی ذائقے استعمال نہیں کیے گئے ہیں۔

2. 
   

   
   دستی بم کھولیں. آپ کو اپنا گوڑ بنانے کے لئے 6 یا 7 دستی بم کی ضرورت ہے۔ اگر آپ نے قدرتی پھلوں کو استعمال کرنے کا فیصلہ کیا ہے تو ، آپ کو ان کو نچوڑنے کے لئے پہلے انہیں کھولنا ہوگا۔ پہلے تاج کا پتہ لگائیں ، پھر اسے چھری ہوئی چھری سے ہٹا دیں۔ اس کے بعد ، پھلوں کے اندر چاقو ڈالیں تاکہ اسے کوارٹرز میں کھولیں اور ایریلس (بیج کے پھندوں) کو پھاڑ کر اسے ہٹا دیں۔ در حقیقت ، ایک بار جب آپ اسے کھولیں گے ، تو آپ کو ہٹا دیا ہوا مچھلیاں درمیانے درجے کے کٹورا میں ڈالنا پڑے گا۔ تمام دستی بموں کے ل this اسے دہرائیں۔
   • انار کے نیچے کاغذ کے تولیوں یا اخبار کو چاقو سے کاٹنے سے پہلے انار کے نیچے رکھیں تاکہ اس سے داغدار ہوسکے۔

3. 
   

   
   دانے سے رس نکالیں۔ اگر آپ پہلے ہی استعمال کے لئے تیار جوس خرید چکے ہیں تو آپ کو یہ کارروائی کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ بیجوں کی اکثریت کٹوری میں تیرنا چاہئے۔ چیک کریں کہ پانی میں جھلی کے ٹکڑے ٹکڑے ہونے سے پہلے نہیں ہیں۔ پھر تیروں کو بلینڈر میں منتقل کریں اور تیز رفتار سے ان کو اختلاط کریں جب تک کہ آپ جو مرکب حاصل کرنے جارہے ہو وہ ہموار کی طرح نظر آئے۔ آخر میں ، مرکب کو عمدہ میش اسٹرینر کے ساتھ فلٹر کریں اور اس کا رس ایک کنٹینر میں منتقل کریں۔
   • آپ کو کم از کم 4 کپ رس ملنا چاہئے۔

4. 
   

   
   انار کا جوس ، لیموں اور چینی کا مرکب تیار کریں۔ اس کے ل you'll ، آپ کو 100 گرام (½ کپ) چینی اور ¼ کپ (50 ملی لٹر) لیموں کا رس درکار ہوگا ، جو آپ درمیانے درجے کے لیموں کو نچوڑ کر حاصل کرسکتے ہیں۔ اجزاء کو اچھی طرح سے مکس کریں۔
   • چینی اور لیموں کا جوس ڈالنے سے گڑ لمبے عرصے تک رہے گا۔ اس کے علاوہ ، اس سے اسے تھوڑا سا ذائقہ ملے گا۔

5. 
   

   
   اس مکسچر کو کدو میں ڈالیں۔ اس کے بعد مائع کو ابالنے کے ل a اسے ہلکی اونچی آگ پر رکھیں۔ جب یہ ابلنا شروع ہوجائے تو شعلے کو کم کریں تاکہ ہلکی ہلکی آنچلنا شروع ہوسکے۔ آخر میں ، اسے ایک گھنٹہ پکنے دیں۔
   • وقتا فوقتا ، چینی کو جار کے نیچے سے چپکنے سے روکنے کے لئے آہستہ آہستہ ابلتے وقت اجزاء کو ملائیں۔

6. 
   

   
   ایک گھنٹے بعد نتیجہ چیک کریں۔ زیادہ تر مائعات کا اس مرحلے میں بخارات ہونا چاہئے۔ اگر گڑ کا مرکب اب بھی تھوڑا سا مائع نظر آتا ہے تو پریشان نہ ہوں ، کیوں کہ جب یہ سردی پڑجائے گا تو گاڑھا ہوجائے گا۔ گرمی سے برتن کو ہٹا دیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
   • مرکب کو کم سے کم 30 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ وقتا فوقتا چیک کریں کہ آیا یہ سردی ہے۔

7. 
   

   
   یہ رکھیں. اسے برتنوں میں ڈالیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ اچھی طرح سے مہر لگا ہوا ہے۔ پھر انھیں چھ ماہ تک فرج میں رکھیں۔
   • انار کے جوس سے بنے ہوئے شیشے ایک بہترین ترکاریاں ڈریسنگ ہیں ، لیکن آپ اسے گوشت چوبانے ، چٹنی تیار کرنے یا اپنی میٹھیوں کے لئے گارنش کے طور پر استعمال کرنے میں بھی استعمال کرسکتے ہیں۔