کری چاول کیسے تیار کریں؟

مواد

• مراحل
• حصہ 1 روایتی انداز میں سالن کے چاول تیار کرنا
• حصہ 2 تلی ہوئی سالن چاول تیار کرنا
• حصہ 3 کلاسیکی ہدایت میں کچھ تبدیلیاں کریں

چاول بنانے کے ل the گرم اور پیچیدہ سالن کا ذائقہ آزمائیں جو آپ عام طور پر بھی ذائقہ دار بناتے ہیں۔ اس ہدایت کو ان لوگوں کے ل make بھی آسان بنانا ہے جنہوں نے پہلے چاول کبھی نہیں تیار کیا تھا۔ بنیادی عمل یہ ہے کہ کچھ سبزیوں کو بھونیں ، چاولوں کو مختصر طور پر گرل کریں ، پھر پانی شامل کریں اور جب تک یہ ٹینڈر ہوجائے تب تک پکائیں۔ معمولی ترمیم کرکے ، آپ کو نسخہ کی مختلف حالتوں میں تجربہ کرنے کا موقع ملے گا۔

مراحل

حصہ 1 روایتی انداز میں سالن کے چاول تیار کرنا

1. 
   

   
   پین میں تیل گرم کریں۔ اضافی کنواری زیتون کا تیل ایک بڑے ، بھاری بوتل والے سوس پین میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔ جاری رکھیں اس سے پہلے کہ تمباکو نوشی شروع کردے۔

2. 
   

   
   لہسن اور لاگن واپس لائیں۔ باریک کاٹنے کے بعد ان کو پین میں رکھیں۔ تیل فوری طور پر چکنا شروع کرنا چاہئے۔ ورنہ شعلہ بڑھائیں۔
   • نرم ہونے تک دونوں اجزاء کو بھونیں۔ گرمی کی ڈگری پر منحصر ہے ، اس میں لگ بھگ پانچ منٹ لگیں گے۔ انہیں ایک پرت میں پھیلائیں اور کھانا پکانے کا وقت مختصر کرنے کے لئے ہر منٹ کے بارے میں ہلچل مچائیں۔

3. 
   

   
   پین میں کچے چاول اور سالن پاؤڈر ڈالیں۔ ابھی تک پانی شامل نہ کریں۔ پہلے چاول کو تیل میں گرل کریں۔ پین کے نیچے نیچے یکساں طور پر اجزاء پھیلائیں اور لگاتار 5 منٹ تک پکائیں ، مستقل طور پر ہلچل مچائیں۔ جب چاول نے ایک موتی سفید رنگ حاصل کرلیا ہے ، تو آپ اگلے مرحلے پر جاسکتے ہیں۔
   • تیل میں چاول سے پہلے پکانے کی اس تکنیک کو "روسٹنگ" چاول کہتے ہیں۔ اس سے پکوان کو گری دار میوے کا مطمئن بخش ذائقہ ملنے میں مدد ملتی ہے اور کچھ ماہرین کے مطابق کھانا پکانے کا وقت کم کرسکتا ہے۔

4. 
   

   
   
   
   پانی ڈالیں اور نمک ڈالیں۔ ان کو جوڑنے کے ل to اجزاء کو ہلچل دیں۔ مندرجات کو بڑے ساس پین میں منتقل کریں ، اگر آپ جس کا استعمال کرتے ہیں وہ پانی کو روکنے کے ل to اتنا بڑا نہیں ہے۔

5. 
   

   
   اس وقت تک پانی ابالیں جب تک کہ وہ اپنے ابلتے مقام تک نہ پہنچیں۔ بھڑک اٹھیں اور چاول کو پکنے دیں ، احتیاط برتیں کہ پین کو بند نہ کریں۔ ہلچل مت کرو۔ کھانا پکانے کے عمل پر عمل کرنے کے لئے ہر چند منٹ پر ایک نظر ڈالیں۔
   • پانی آہستہ آہستہ بخارات بن جاتا ہے۔ تھوڑی دیر کے بعد (عام طور پر آٹھ سے دس منٹ) ، چاول کی سطح خشک ہوجائے گی اور چھوٹے سوراخ بن جائیں گے جہاں آپ بھاپ سے بچتے ہوئے دیکھیں گے۔ جب ایسا ہوتا ہے تو ، اگلے مرحلے پر جائیں۔

6. 
   

   
   شعلے کو مکمل طور پر کم کریں۔ پین کو بند کردیں ، اور ڑککن کو ہٹائے اور ہلچل کے بغیر 15 منٹ تک کم آنچ پر پکائیں۔

7. 
   

   
   
   
   ہلچل اور خدمت. ابالنے کے لئے چھوڑ دیا جانے کے بعد ، آپ کے چاول آخرکار تیار ہوجائیں گے۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور ڑککن کو ہٹا دیں۔ خدمت کرنے سے پہلے ، تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے اور باقی پانی جذب کرنے کے ل and ، 5 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔ کانٹے کی پشت کے ساتھ ، چاول کو تھوڑا سا ہلائیں تاکہ اس کو زیادہ مقدار ملے۔ پھر خدمت کے برتنوں میں پیش کریں اور لطف اٹھائیں۔
   • اگر اب بھی بہت ساری پانی باقی ہے تو ، پین کو ہلکی آنچ پر رکھیں۔ تب ، ہر پانچ منٹ بعد جانچیں جب تک کہ پانی کا بخارات بخار ہوجائے۔

حصہ 2 تلی ہوئی سالن چاول تیار کرنا

1. 
   

   
   چاول کو اس طرح پکائیں جیسے آپ عام طور پر کریں گے۔ اس نسخہ کے ل you ، آپ کو ابلتے ہوئے پانی میں پہلے سے پکے ہوئے چاول کا استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔ اگر آپ یہ کرنا نہیں جانتے ہیں تو ، سبزیوں اور سالن کو نظر انداز کرکے آرٹیکل کے پہلے طریقے میں دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔ دوسرے الفاظ میں ، آپ کو مندرجہ ذیل کام کرنا چاہئے۔
   • ایک سوسیپان میں ، 420 جی ککھے ہوئے چاولوں کو ایک چوتھائی پانی میں ابالیں۔
   • چاول کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ سطح پر تقریبا خشک نہ ہو اور چھوٹے چھوٹے سوراخ بنائیں جہاں سے بھاپ بچ جائے۔ کھانا پکانے کے اس مرحلے پر ، شعلے کو مکمل طور پر کم کریں۔
   • پین کو ڈھانپیں اور کم گرمی پر 15 منٹ تک پکائیں۔
   • گرمی سے پین کو ہٹا دیں ، ڑککن کو ہٹا دیں اور تیاری جاری رکھنے سے پہلے 5 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔

2. 
   

   
   تیل گرم کریں۔ آپ کو ایک بڑے نان اسٹک پین کی ضرورت ہوگی۔ جب تک یہ چمک نہ آجائے اس کو کئی منٹ کے لئے ایک اونچی درمیانے آنچ پر رکھیں۔

3. 
   

   
   پیٹا انڈا ڈالو۔ انڈا توڑ کر ایک چھوٹے پیالے میں ڈال دیں۔ اس کو کانٹے سے پیٹیں یہاں تک کہ زردی اور سفید اچھی طرح سے مل جائیں۔ اس کے بعد ، پین میں مرکب ڈالیں اور اسے آہستہ سے مڑیں تاکہ اسے نیچے سے چپکنے سے بچ سکے۔ جیسے ہی انڈا مضبوط ہونے جارہا ہے ، اسے پلیٹ میں رکھیں اور اسے ایک طرف چھوڑ دیں۔

4. 
   

   
   ہرا پیاز اور کڑھی پاؤڈر کو براؤن کریں۔ پین میں دونوں اجزاء ڈالیں۔ اگر یہ ضروری معلوم ہوتا ہے تو ، آپ نیچے کی طرف چپکنے سے روکنے کے لئے تیل کی ایک لکیر شامل کرسکتے ہیں۔ کالی مرچ کے ساتھ سیزن اور باقاعدگی سے ہلائیں جب تک کہ سبز پیاز نرم نہ ہوجائیں۔ اس میں لگ بھگ پانچ منٹ لگیں گے۔
   • اگر آپ کے پاس سبز پیاز نہیں ہیں تو آپ سفید یا پیلا پیاز استعمال کرسکتے ہیں۔

5. 
   

   
   پہلے سے پکے ہوئے چاول شامل کریں۔ اچھی طرح ہلائیں تاکہ یہ دوسرے اجزاء کے ساتھ مل جائے۔ اسے ایک پرت میں پھیلائیں ، اور اسے ایک بار ہلچل کے بعد تقریبا 3 3 منٹ تک پکنے دیں۔

6. 
   

   
   انڈا شامل کریں۔ انڈے کو پین میں لوٹائیں اور اس کو چھوٹے ٹکڑوں میں توڑنے کے ل stir ہلچل مچا دیں تاکہ یہ دوسرے اجزاء کے ساتھ مل سکے۔ ذائقہ نمک کے ساتھ موسم.

7. 
   

   
   اپنے چاول کو تل کے تیل کے دھاگے سے چھڑکیں اور پیش کریں۔ کھانا پکانے کے اختتام سے ایک منٹ پہلے تھوڑا سا تل کا تیل شامل کریں۔ اس سے چاول مزید سنہری اور کرکرا لگیں گے۔ 2 سے زائد چائے کے چمچوں کو شامل نہ کریں اور اچھی طرح ہلائیں۔ گرمی سے پین کو ہٹانے سے پہلے 30 سے ​​60 سیکنڈ تک پکائیں۔ آخر میں ، برتن کی خدمت میں گرم گرم پیش کریں اور لطف اٹھائیں۔

حصہ 3 کلاسیکی ہدایت میں کچھ تبدیلیاں کریں

1. 
   

   
   ڈش کو کدو بنانے کے لئے سبزیاں شامل کریں۔ کری چاول ایک ورسٹائل ڈش ہے جو خود کو بہت سی مختلف ترکیبوں میں قرض دیتا ہے۔ مثال کے طور پر ، ایسی چیزیں بنانے میں بہت ساری سبزیاں شامل کرنا بہت آسان ہے جو ہلچل بھون کی طرح نظر آتا ہے۔ آپ کو انھیں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ہے اور انہیں پیاز اور لہسن کے ساتھ ساتھ اوپر بیان کردہ کلاسیکی ہدایت میں شامل کرنا ہے۔ پھر باقی مراحل کے ساتھ عام طور پر جاری رکھیں۔ نوٹ کریں کہ سخت سبزیاں جیسے گاجر اور بروکولی میں کھانا پکانے میں زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔ لہسن ، پیاز اور دوسری سبزیوں سے چند منٹ قبل ان کو پین میں ڈالنا دانشمند ہوگا کہ آپ نے جو انتخاب کیا ہوگا۔
   • ٹماٹر ، بینگن اور بھنڈی اجزاء کی فہرست میں ظاہر ہوتے ہیں ، کیونکہ وہ سالن کے ذائقہ کے ساتھ بہت اچھ .ے ہوتے ہیں اور جلدی سے پکاتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ دوسری سبزیاں استعمال نہیں کرسکتے ہیں۔ تخلیقی ہونے سے نہ گھبرائیں۔

2. 
   

   
   چاولوں کو دھویں کے ل to تھوڑا سا پیپریکا ڈالیں۔ اس ڈش کے لئے پیپریکا ایک بہترین مصالحہ ہے ، کیونکہ اس کا دھواں دار اور خوشبودار ذائقہ سالن کے ساتھ بالکل مل جاتا ہے۔ سالن کے پاؤڈر میں 1 سے 2 چائے کا چمچ شامل کریں ، تاکہ دونوں ذائقے مکس ہوسکیں۔ چونکہ پیپریکا میں ایک خوبصورت شدید نارنگی رنگ ہے ، لہذا آپ اسے تیار ہوتے ہی اپنے چاولوں پر بھی چھڑک سکتے ہیں۔

3. 
   

   
   ناریل کا سالن چاول بنانے کے لئے ناریل کا دودھ شامل کریں۔ یہ ایک ایسا جزو ہوتا ہے جو اکثر بہت سے سالن کے برتنوں میں اس کی میٹھی اور میٹھی ذائقہ کی وجہ سے استعمال ہوتا ہے۔ مضبوط ناریل کا ذائقہ حاصل کرنے کے ل half آدھے پانی کو ناریل کے دودھ کے ساتھ استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ اگر آپ زیادہ لطیف ذائقہ یا اس سے کم امیر ڈش چاہتے ہیں تو ایک چوتھائی پانی کو ناریل کے دودھ سے تبدیل کریں۔

4. 
   

   
   کشمش اور بادام شامل کریں۔ اپنی ڈش کو مشرقی رابطے کے ل to ان اجزاء کو شامل کریں۔ مشرق وسطی اور وسطی ایشیائی کھانوں کے بہت سے روایتی پکوان میں کشمش اور بادام شامل ہیں۔ بعض اوقات بادام کے بجائے نصف کاجو استعمال ہوتا ہے۔ اگر آپ میٹھے اور مضحکہ خیز ذائقوں کو اکٹھا کرنے کے عادی نہیں ہیں تو ، یہ تھوڑا سا عجیب لگ سکتا ہے ، لیکن یہ واقعی تالووں کے لئے مزیدار ہے جو اس کے عادی ہیں۔ ان ذائقوں کو اپنی ڈش میں شامل کرنے کے ل::
   • چاول میں کشمش ڈالیں ، پانی ڈالنے سے پہلے ،
   • چاولوں کی خدمت سے قبل فلک شدہ بادام میں ہلچل ڈال دیں۔

5. 
   

   
   مرچ ڈال کر اپنے ڈش میں مسالہ دار ٹچ دیں۔ اس مضمون میں بیان کی گئی تمام ترکیبیں خاص طور پر مسالہ دار نہیں ہیں۔ اگر آپ اپنے چاول میں مزید مصالحہ ڈالنا چاہتے ہیں تو عام لال مرچ یا لال مرچ ڈالیں۔ چاول میں کڑھی کے سالن کے ساتھ مرچ مکس کرلیں تاکہ آپ کی ڈش کو تیکھی نوٹ دیں۔
   • اگر آپ اتفاقی طور پر بہت زیادہ مرچ ڈالتے ہیں تو ، چاول پکنے کے بعد مسالہ کو بے اثر کرنے کے ل some کچھ سادہ یونانی دہی ڈالنے کی کوشش کریں۔ آپ کو زیادہ چاول شامل کرکے ذائقہ کو گھٹا دینے کا بھی موقع ہے۔