گھر کا بیکن کیسے تیار کریں

مواد

• مراحل
• حصہ 1 خشک بیکن
• حصہ 2 تمباکو نوشی کے ساتھ اپنے بیکن کو تمباکو نوشی کرتے ہیں
• حصہ 3 تمباکو نوشی کا کمرہ نہیں تندور استعمال کرنا

بیکن سور کا گوشت پیٹ سے بنا ہوا خشک سور کا گوشت ہے۔ خشک گوشت کو نمک کی ایک بڑی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے جو عام طور پر بیکن کو مزید ذائقہ دینے کے ل other دوسرے اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اپنے سور کا گوشت پیٹ خشک کرنے سے پہلے ، گوشت کو ایک خاص اور مضبوط ذائقہ دینے کے لئے عام طور پر تمباکو نوشی کی جاتی ہے۔ گوشت خشک کرنا اور تمباکو نوشی ایک ایسا ہی عمل ہے ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ دونوں صورتوں میں کیا اجزاء استعمال کرتے ہیں۔ بنیادی نسخہ کی تربیت کے بعد ، بیکن کے مختلف ذائقوں کو حاصل کرنے کے ل your آپ اپنی پسند کے اجزاء شامل کرکے آسانی سے زیادہ تخلیقی بن سکتے ہیں۔

مراحل

حصہ 1 خشک بیکن

1. 
   

   
   سور کا پیٹ خریدیں۔ آپ کے گھر سے تیار بیکن تیار کرنے میں یہ سب سے پیچیدہ اقدام ہوسکتا ہے ، کیونکہ زیادہ تر سپر مارکیٹ اسے فروخت نہیں کرتی ہیں۔ اپنے قریبی قصائی یا ریسٹورنٹ مہیا کرنے والے ایک نشان پر جائیں۔
   • ریسٹورینٹ سپلائر کے مقابلے میں قصائی میں گوشت کا معیار اکثر بہتر ہوتا ہے۔ مؤخر الذکر زیادہ عام طور پر آپ کی ضروریات کے لئے اہم گوشت فروخت کرے گا۔

2. 
   

   
   اپنے گوشت کو اچھی طرح سے کللا کریں۔ کسی بھی خون یا دوسرے پرجیویوں کو دور کرنے کے لئے اپنے سور کا گوشت پیٹ کلین کریں۔ گوشت کو خشک ہونے دیں اور اسے 8 L کے قابل پلاسٹک بیگ میں منتقل کریں۔
   • آپ کے گوشت کو کللا اور خشک کرنے کے بعد ، اس کی سطح قدرے چپچپا ہوگی۔
   • اگر ضروری ہو تو آپ اپنے سور کا گوشت پیٹ کے سروں کو بھی کاٹ سکتے ہیں۔ پلاسٹک کے تھیلے میں رکھنے کے ل You آپ کو لگ بھگ آئتاکار ٹکڑا حاصل کرنا ہوگا۔

3. 
   

   
   
   
   اپنے مسالے کی تیاری کو تیار کریں۔ اس کے لئے ، ایک کٹوری میں کوشر نمک ، گلابی نمک ، براؤن شوگر ، شہد ، کالی مرچ کے فلیکس ، پیپریکا اور جیرا ملا دیں۔ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ مصالحہ شہد کے ساتھ اچھی طرح سے مربوط نہ ہوجائیں۔ یہ نسخہ بہت سی مثالوں میں سے ایک ہے جو آپ اپنے بیکن کا مزہ چکھنے کے ل follow پیروی کرسکتے ہیں۔ آپ دوسرے سمندری جہاز جیسے تیار کرسکتے ہیں:
   • 1 / 1.5 کلو چمڑے کے بغیر سور کا گوشت پیٹ ، ¼ کپ کوشر نمک ، گلابی نمک 2 چائے کا چمچ ، چینی کا کپ ، میپل کا شربت 1 چائے کا چمچ ، بوربان کا 1 چمچ ، تمباکو نوشی کے گوشت کے لئے 1 چائے کا چمچ تازہ پسی مرچ اور اخروٹ کا دھواں (جو آپ اپنے تندور میں بیکن بھوننے کے لئے اخروٹ کی لکڑی کے ٹکڑوں یا مائع دھواں کے ساتھ حاصل کرسکتے ہیں)۔
   • جلد کے ساتھ سور کا گوشت پیٹ کا 1 کلو ، 2 ½ چمچ کوشر نمک ، 1 چمچ چینی ، کالی مرچ کا ایک چمچ ، سونف کے بیجوں کا ایک چمچ ، بیجوں کا ایک چائے کا چمچ کاراوے کا ، 1 چائے کا چمچ خشک روزیری ، 1 چائے کا چمچ خشک تیمیم ، 2 خلیج ، 1 لونگ لہسن باریک کٹی ہوئی۔
   • 500 جی سور کا گوشت پیٹ ، 1 ½ چائے کا چمچ مورٹن کوشر نمک ، چائے کا چمچ گلابی نمک ، 2 کھانے کے چمچ ہوسن ساس ، 2 چمچ شہد ، ایک چمچ سویا ساس ، ایک چمچ پاؤڈر ادرک ، 1 چمچ لہسن کا پاؤڈر ، 1 چائے کا چمچ سریراچا چٹنی یا ایک اور گرم چٹنی ، as چائے کا چمچ 5 مسالہ آمیزہ اور 2 چمچوں کا پانی۔

4. 
   

   
   
   
   سور کا گوشت پیٹ ڈھانپیں۔ آپ کے پاس یکساں طور پر اپنے گوشت کا احاطہ کرنے کے لئے کافی مارینیڈ ہے۔ پلاسٹک کے تھیلے میں اپنے مصالحے کے مرکب سے اپنے گوشت کو ڈھانپیں تاکہ یہ یکساں طور پر ڈھانپ جائے۔

5. 
   

   
   اپنے گوشت کو 7 سے 10 دن فرج میں رکھیں۔ پلاسٹک کا بیگ بند کریں اور اسے فرج میں رکھیں۔ دن میں ایک بار بیگ کو موڑ دیں تاکہ گوشت کو مارینیڈ سے ڈھانپ دیا جائے اور 7 سے 10 دن انتظار کریں۔
   • مدت آپ کے گوشت کی موٹائی پر منحصر ہے۔ خنزیر کا گوشت کا ایک پیٹ (تقریبا 3 3 سینٹی میٹر) میرینٹ کرنے میں 7 دن لگے گا جبکہ ایک گہرا ٹکڑا (5 سے 6 سینٹی میٹر) میں 10 دن لگیں گے۔
   • جب آپ کو لگتا ہے کہ یہ تقریبا تیار ہے اس کو چھونے سے اپنے گوشت کی خشک کرنے والی جانچ کریں۔ سوکھا گوشت مضبوط ہو گا ، جیسے اسٹیک جو آپ نے ابھی پکایا ہے۔ اگر گوشت اب بھی بہت نرم ہے تو آپ کو اس کو زیادہ دیر تک مارنے دیں۔

6. 
   

   
   گوشت کو اچھی طرح سے کللا کریں۔ خشک ہونے کے بعد ، آپ گوشت کو بیگ سے نکال کر اچھی طرح کللا سکتے ہیں۔ مصالحے اور دیگر اجزاء کے تمام ٹکڑوں کو پھینک دیں جو گوشت پر رہیں گے۔ اسے اچھی طرح سے کلین کرنے کے بعد خشک کریں۔

7. 
   

   
   2 دن کے لئے ریفریجریٹر پر واپس جائیں۔ اپنے گوشت کو کللا دینے کے بعد ، اسے 48 گھنٹوں تک ڈھانپے بغیر فرج میں رکھیں۔

حصہ 2 تمباکو نوشی کے ساتھ اپنے بیکن کو تمباکو نوشی کرتے ہیں

1. 
   

   
   تمباکو نوشی کو تیار کرو۔ آپ کو اس طریقے کے لئے سگریٹ نوشی کی ضرورت ہے۔ زیادہ تر لوگ متفق ہیں کہ تمباکو نوشی کے ساتھ ایک سوادج بیکن ملے گا۔ تاہم ، اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو ، آپ یہ قدم چھوڑ سکتے ہیں اور تندور استعمال کرسکتے ہیں۔

2. 
   

   
   سیب کی لکڑی کا استعمال کریں۔ سیب کی لکڑی بیکن کو تمباکو نوشی کے ل. استعمال ہونے والی سب سے عام لکڑی ہے کیونکہ اس میں ایک مکاری خوشبو ہے جو آپ کا بیکن خراب نہیں کرے گی۔ سیب کی لکڑی کے استعمال سے متعلق اپنے تمباکو نوشی کی ہدایات پر عمل کریں اور تمباکو نوشی کا کمرہ 90 ° C پر مرتب کریں۔
   • جب آپ سور کا گوشت تمباکو نوشی کرتے ہو تو اخروٹ یا میپل کی لکڑی کا استعمال بھی اکثر کیا جاتا ہے۔ تاہم ، ابتدائی افراد کے لئے سیب کی لکڑی کی خوشبو کی سفارش کی جاتی ہے۔
   • اگر تم پہلی بار تمباکو نوشی کا استعمال کرتے ہو تو تم ان مضامین میں تمباکو نوشی یا برقی تمباکو نوشی کے استعمال کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں گے۔

3. 
   

   
   اپنے گوشت کو 3 گھنٹے کے لئے سگریٹ نوش بنائیں۔ سیب کے درخت کا باضمیر لاروما گوشت میں گھسنے میں کئی گھنٹے لیتا ہے۔ آپ کو اپنا گوشت 3 گھنٹوں کے لئے سگریٹ نوشی کرنا چاہئے۔
   • گوشت کے گھنے ٹکڑوں (5 سے 6 سینٹی میٹر) کے ل you آپ کو زیادہ وقت کی ضرورت ہوگی۔ یہ یقینی بنانے کے لئے گوشت کے تھرمامیٹر کا استعمال کریں کہ آپ کے گوشت کا درجہ حرارت 65 ° C ہے۔

4. 
   

   
   اپنی بیکن کو کاٹ کر پکائیں۔ آپ گوشت کو خشک کرنے کے دوران پیدا ہونے والی چھلکی سے چھٹکارا حاصل کرسکتے ہیں۔ تاہم ، یہ واجب نہیں ہے۔ اب آپ اپنی سہولت کے مطابق بیکن کو کاٹ کر پک سکتے ہیں۔

5. 
   

   
   اپنا بیکن رکھو۔ بیکن کو پیک کریں جو آپ پلاسٹک میں فوری نہیں کھائیں گے۔ آپ اسے ایک ہفتہ کے لئے فرج میں رکھ سکتے ہیں یا اسے 2 ماہ کے لئے منجمد کر سکتے ہیں۔

حصہ 3 تمباکو نوشی کا کمرہ نہیں تندور استعمال کرنا

1. 
   

   
   اپنے تندور کو 100 ° C پر سیٹ کریں۔ اگرچہ تمباکو نوشی کا کمرہ آپ کے بیکن کو تمباکو نوشی کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے ، لیکن آپ اپنے تندور کو بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ اسے پہلے سے ہی 100 ° سینٹی گریڈ کرکے شروع کریں۔

2. 
   

   
   اپنے گوشت کو مائع دھواں سے برش کریں۔ جب آپ کا تندور گرم ہو رہا ہے تو ، اپنے گوشت کو دونوں طرف مائع دھواں سے برش کریں۔

3. 
   

   
   گوشت کو 2 سے 2.5 گھنٹے تک بھونیں۔ اپنی بیکنگ ٹرے پر چکنائی والے حصے کو روسٹنگ پین پر رکھیں ، پھر اپنے گوشت کو 2 سے 2.5 گھنٹے تک بھوننے دیں۔
   • آپ مائع دھواں آن لائن خرید سکتے ہیں یا اپنی سپر مارکیٹ میں کچھ اقسام تلاش کرسکتے ہیں۔
   • جہاں تک تمباکو نوشی کے گھر کی بات کی جا، تو ، گوشت کے تھرمامیٹر کے ذریعہ اپنے گوشت کا درجہ حرارت چیک کریں تاکہ یہ تصدیق کی جاسکے کہ یہ اندرونی درجہ حرارت 65 ° C تک پہنچ جاتا ہے۔

4. 
   

   
   اپنی بیکن کو کاٹ کر پکائیں۔ آپ گوشت کو خشک کرنے کے دوران پیدا ہونے والی چھلکی سے چھٹکارا حاصل کرسکتے ہیں۔ تاہم ، یہ واجب نہیں ہے۔ اب آپ اپنی سہولت کے مطابق بیکن کو کاٹ کر پک سکتے ہیں۔

5. 
   

   
   اپنا بیکن رکھو۔ بیکن کو پیک کریں جو آپ پلاسٹک میں فوری نہیں کھائیں گے۔ آپ اسے ایک ہفتہ کے لئے فرج میں رکھ سکتے ہیں یا اسے 2 ماہ کے لئے منجمد کر سکتے ہیں۔

6. 
   

   
   ہو گیا.