پکوروں کو کیسے تیار کریں

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 بنائیں پکوڑا کچی سبزیوں سے بنا
• طریقہ 2 تیار کریں پکوڑا پکی ہوئی سبزیوں سے بنا

پکوڑا کیا سبزی ڈونٹس کی ہندوستان میں تعریف کی جاتی ہے جہاں سے وہ شروع ہوتے ہیں۔ تیز اور تیز تر تیاری کے ل they ، انہیں ایک اسپریٹف ، اسٹارٹر کے طور پر یا دودھ کی چائے کے ساتھ مل کر بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔

مراحل

طریقہ 1 بنائیں پکوڑا کچی سبزیوں سے بنا

1. 
   

   
   خشک اجزاء مکس کریں۔ سلاد کے پیالے میں ، کڑو اور چاول کا آٹا ، دھنیا ، ہلدی ، زیرہ اور مکس کریںajowan، نمک اور گرم مسالہ. مؤخر الذکر ایک مسالہ آمیز مرکب ہے جسے آپ کسی بھی ہندوستانی گروسری اسٹور میں استعمال کرنے کے لئے تیار خرید سکتے ہیں یا خود تیار کرسکتے ہیں۔

2. 
   

   
   آہستہ آہستہ پانی شامل کریں۔ ہلاتے وقت اپنے خشک مکس میں پانی ڈالیں۔ آپ کو گانٹھ کے بغیر ہموار آٹا لینا ہوگا۔

3. 
   

   
   مرچ اور دھنیا کے پتوں میں ہلائیں۔ کٹی مرچ اور کٹے ہوئے کٹے ہوئے دالے ڈال کر اپنی تیاری مکمل کریں۔ اسپاٹولا کے ساتھ مکس کریں جب تک کہ آپ کو ہموار اور قدرے موٹا آلہ نہ ملے۔

4. 
   

   
   
   
   تیل گرم کریں۔ کسی اسکیلٹ میں ، اپنے سبزیوں کا تیل ڈالیں اور اسے درمیانے گرمی پر گرم کریں یہاں تک کہ یہ 175 ° C کے درجہ حرارت 185 ° C تک پہنچ جائے۔ اگر آپ کے پاس کچن کا ترمامیٹر نہیں ہے تو ، آٹے کے ایک چھوٹے سے ٹکڑے کو تیل میں ڈوبیں۔ اگر ٹکڑا تیرتا ہے اور تیل ادھر ادھر آ جاتا ہے تو ، آپ اپنے ڈونٹس کو کھانا پکانا شروع کرسکتے ہیں۔

5. 
   

   
   آٹے میں سبزی کا ایک ٹکڑا ڈبو۔ آلو کا ایک ٹکڑا ، ڈوگن یا گوبھی کا ایک گچھا لیں اور اپنی سبزیوں کو آٹے میں ڈوبیں۔ یقینی بنائیں کہ یہ بالکل لیپت ہے۔ آپ اسے ہاتھ سے یا کانٹے سے کر سکتے ہیں۔

6. 
   

   
   تیل میں اپنا ڈونٹ گراؤ۔ گرم تیل میں نہ جانے دیں ، کیوں کہ اس سے تیز اور جلنے کا سبب بن سکتا ہے۔

7. 
   

   
   ایک وقت میں کئی ڈونٹس تیار کریں۔ آپ جتنے ڈونٹوں کو بھون سکتے ہیں اس طرح کہ آپ کا چولہا پکڑ سکتا ہے ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ وہ ایک دوسرے کو ہاتھ نہ لگائیں۔ جب تیل گرم ہے تو ، ڈونٹس تقریبا پانچ منٹ میں تلی ہوئی ہیں۔

8. 
   

   
   
   
   ڈونٹوں کو بھونیں۔ اپنے ڈونٹس کو تیل میں چھوڑیں جب تک کہ وہ ایک خوبصورت سنہری رنگ نہ لیں۔ سبزیوں کو یکساں طور پر پکانے کے لئے انہیں دو سے تین منٹ کے بعد پلٹائیں۔

9. 
   

   
   آپ کی خدمت پکوڑا. اپنے پاس کے ڈونٹس تیل بناکر استعمال کریں اور تیل کو ٹپکنے دیں۔ اضافی چربی کو دور کرنے کے ل them ان کو جاذب کاغذ کی شیٹ پر رکھیں۔ ایک کے ساتھ اپنے گرم اور کرچکی ڈونٹس کی خدمت کریں چٹنی آپ کے ذریعہ تیار کیا گیا ہے یا گروسری اسٹور پر خریدا گیا ہے۔

طریقہ 2 تیار کریں پکوڑا پکی ہوئی سبزیوں سے بنا

جب آپ کے بہت سے مہمان ہوں تو یہ طریقہ کار مند ہے۔

1. 
   

   
   اپنے اجزاء کو برابر مقدار میں تیار کریں۔ یہ نسخہ آپ کو ایک مقدار تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے پکوڑا ایک مختصر وقت میں کیونکہ اجزاء پہلے سے مل جاتے ہیں۔ شروع کرنے کے لئے ، درج ذیل اجزاء کو برابر مقدار میں تیار کریں۔
   • 1 چکن کے آٹے میں تھوڑی مقدار میں گندم کا آٹا شامل خمیر کے ساتھ
   • 2 پسے ہوئے آلو
   • 3 ایک موسمی اور موسمی سبزی میسیڈونیا
   • اپنے سبزیوں کے مکسچر کو عام ہندوستانی مصالحوں جیسے گراؤنڈ زیرہ ، زمینی دھنیا ، ہلدی اور سرسوں کے بیجوں سے اٹھائیں۔ لوگن ، ادرک اور لہسن بھی اکثر ڈش کے ذائقہ کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔

2. 
   

   
   اپنے آلو تیار کرو۔ اپنے آلووں کو کانٹے ، کیستل یا آلو کے مشرق کے ساتھ ابالیں اور کچلیں۔ تاہم ، ان کو میش مت کریں ، کیونکہ آپ کے آلو چپچپا ہوجاتے ہیں۔

3. 
   

   
   آٹا اور آلو مکس کریں۔

4. 
   

   
   اپنی سبزیاں تیار کرو۔ پیاز ، گاجر یا زوچینی کو سلائسین یا سلائسین میں تفصیل سے بتائیں۔ البتہ بہتر ہے کہ ان کو پکایا جائے ، جس سے آپ انہیں آٹا میں آسانی سے شامل کرسکیں گے۔ تھوڑا سا گرم تیل میں ، ان کو مصالحہ اور مرچ ڈالیں اور کٹے ہوئے تازہ دھنیا کو پکانے کے آخر میں شامل کریں۔ پھر آٹے اور آلو کے مرکب میں اپنے میسیڈونیا کو شامل کریں۔

5. 
   

   
   اپنا آلہ تیار کریں۔ اپنے تین بنیادی عناصر کو ہاتھ سے ملا کر آہستہ آہستہ پانی شامل کریں۔ آپ کو ایک یورو مستقل اور مائع دونوں کی ضرورت ہے۔ یہ چیک کرنے کے ل your کہ آیا آپ کا آٹا تیار ہے ، ایک چمچ لے کر کٹورا میں ڈالیں۔ اگر آپ کا آٹا آہستہ آہستہ چمچ سے دور ہوجائے تو ، آپ اگلے مرحلے پر جاسکتے ہیں۔

6. 
   

   
   اپنا کھانا پکانے کا تیل تیار کریں۔ ایک بھاری بوتل والے پین یا wok میں تیل ڈالیں۔ تیل کا درجہ حرارت تقریبا 180 180 ° C تک بڑھنے دیں یا جب تک کہ بلبلوں کی تشکیل نہ ہو۔ اپنی ڈونٹس تیار کرنے کے لئے ، ایک چمچ آٹا لیں اور اسے سیدھے گرم تیل میں سلائڈ کریں۔ ڈونٹس سنہری بھوری ہونے تک دس سے پندرہ منٹ تک بھونیں۔

7. 
   

   
   آپ کی خدمت پکوڑا. وہ سردی یا گرم ، اکیلے یا ایک کے ساتھ لطف اندوز ہوسکتے ہیں چٹنی یا پودینے کی چٹنی۔ اگر آپ کسی خاص موقع کے لئے ان کی خدمت کرتے ہیں تو ، سجاوٹ کے لئے تازہ دھنیا کے کچھ اسپرگس لگانے میں نہ ہچکچائیں۔